Зміст:
Сухе молоко – це продукт, який отримується шляхом видалення більшої частини води зі свіжого молока. Однак, незважаючи на видалення води, сухе молоко зберігає більшу частину свого поживного складу.
Основними компонентами сухого молока є молочний жир, білки та вуглеводи. Молочний жир є найбільш енергетично щільною складовою сухого молока та сприяє його гарній розчинності. Він містить вітаміни A, D, E та К, які не лише надають потрібну енергію, але й необхідні для правильного функціонування нашого організму.
Сухе молоко також багате білками, які є будівельними блоками нашого організму Білки в сухому молоці містять усі необхідні амінокислоти, які допомагають нашому організму регулювати метаболічні процеси, підтримувати імунну систему та зміцнювати м'язи.
Нарешті вуглеводи в сухому молоці надають організму необхідну енергію для правильної роботи всіх систем. Вони є головним джерелом енергії для мозку та м'язів, а також забезпечують правильне функціонування травної системи.
| Компонент | Зміст |
|---|---|
| Білки | близько 36% |
| Жири | близько 26% |
| Вуглеводи | близько 38% |
| Кальцій | близько 1,2% |
| Фосфор | близько 1,0% |
| Залізо | близько 0,5% |
| Вітамін A | близько 853 мг/кг |
| Вітамін D | близько 6,97 мг/кг |
| Вітамін C | близько 450,6 мг/кг |
Сухе молоко складається з жирів, білків, молочного цукру та мінеральних речовин. До складу сухого знежиреного молока (СОМ) входить значно менше жирів, ніж до складу сухого незбираного молока (СЦМ), при цьому у сухого знежиреного молока у складі є більше білків і молочного цукру.
Що у складі сухого молока?
Класифікація
| Цілісне | Знежирене | |
|---|---|---|
| Білки (%) | 25,5 | 36 |
| Молочний цукор (%) | 36,5 | 52 |
| Мінеральні речовини (%) | 9 | 6 |
| Вологість (%) | 4 | 5 |
Чим відрізняється молоко від сухого молока?
Для виготовлення сухого молока годиться тільки коров'яче (козяче, буйволине і так далі) молоко вищої якості, весь процес виробництва проходить у стерильних умовах та з дотриманням жорстких санітарних норм.
Що корисного у сухому молоці?
Користь сухого знежиреного молока засвоювати вітамін D та перешкоджати виникненню остеопорозу; зберігати здоров'я зубів, волосся та шкіри; підтримувати нормальну роботу нервової системи та системи кровообігу (за рахунок вмісту вітамінів групи В);
Чи можна пити молоко із сухого молока?
Сухе молоко використовується при виготовленні кондитерських виробів для надання їм більшої розсипчастості. Так що сміливо пийте сухе молоко, якщо немає цільного. За своїми смаковими якостями воно не відрізняється від молока свіжого, а також корисне. Збережена копія