Як приготувати цвітну капусту: 12 швидких та смачних рецептів

З цвітної капусти можна приготувати неймовірну кількість різноманітних страв. Більшість із них не соромно навіть поставити на святковий стіл. Зібрали для тебе 12 швидких та смачних рецептів!

1. Запіканка «Хвилина»

Готується ця смачна та соковита запіканка з цвітної капусти дуже швидко. Впорається навіть новачок!

Тобі знадобиться: 1 кг суцвіть цвітної капусти, 2 – 3 яйця, 0,75 склянки свіжого молока, 120 г твердого сиру, сіль, спеції.

Приготування: Розбери капусту на невеликі суцвіття та відвари у трохи підсоленій воді протягом 12 хвилин. Переклади цвітну капусту у скляну форму для запікання, залий сумішшю зі збитих яєць, тертого сиру, молока та приправ. Готуй у мікрохвильовій печі 10 хвилин при максимальній потужності, або в духовці близько півгодини.

2. Котлети «Кольорові»

Котлети можуть бути не тільки зі свинячого чи яловичого фаршу. З цвітної капусти вони виходять ніжнішими, ароматнішими та кориснішими для здоров’я!

Тобі знадобиться: 1 кг цвітної капусти, 5 ст. л. пшеничного борошна, 2 цибулини, 1 склянка вівсяних пластівців, 1 упаковка панірувальних сухарів, сіль, мелений перець та інші приправи.

Приготування: Відварити цвітну капусту в солоній воді протягом 5 – 7 хвилин. Витягні суцвіття з окропу і дай їм повністю охолонути. Залишився киплячим капустяним бульйоном зали вівсянку, щоб рідина злегка покривала пластівці. Наполягай під кришкою хвилин 15, дочекавшись набухання крупи.

Пропусти через м’ясорубку суцвіття капусти з цибулею, вівсяними пластівцями. Додай до отриманої маси борошно, посолити-поперчи і добре перемішати. Вологими руками сформуй плоскі овальні котлети, обваляй їх з усіх боків у сухарях, а потім викладай на розпечену сковороду з олією. Обсмажуйте з двох боків до рум’яної скоринки, вогонь має бути нижчим за середній.

3. Овочевий рис

Ти будеш здивована, але цвітну капусту можна без особливих труднощів перетворити на рис. І так, це дуже смачно!

Тобі знадобиться: 450 г цвітної капусти, 2 білки курячих яєць, 1 цибулина, часник за смаком та спеціями.

Приготування: Капусту розбери на суцвіття, подрібни у блендері до фракції рисової крупи. На це піде лише кілька секунд. Як варіант, якщо немає блендера, просто натрій овоч на тертці. Обсмаж в маслі дрібно нарізану цибульку, додай пропущений через прес часник. Влий білки, обсмажуйте помішуючи доти, поки яєчні білки не почнуть розпадатися на дрібні шматочки. Тепер всип капусту, посолити і поперчити. Обсмажуйте хвилин 5 і зніміть з плити. Подавай до столу як окрему страву або гарнір.

Як смачно приготувати цвітну капусту: рецепти апетитних страв

Безліч смачних та ситних страв можна створити з цвітної капусти.

Із цвітної капусти можна приготувати чимало смачних страв. Її відварюють, тушкують і запікають, обсмажують й додають, зокрема, у салати, супи, гарніри до м’ясних і рибних страв.

Цвітна капуста в клярі

• Капуста цвітна – 400 г
• Молоко – 100 мл
• Вода – 4 л
• Лист лавровий – 2 шт.
• Сіль – 2 ст. л. (+ для варіння за смаком)

• Яйце куряче – 2 шт.
• Соняшникова олія – 5 мл
• Вино біле сухе – 15 мл
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Базилік сушений – за смаком
• Вода газована – 50 мл
• Сік лимонний – кілька крапель
• Борошно пшеничне – 100 г

Розчинити у холодній воді сіль (1 ст. л. на 1 л рідини) й опустити у воду капусту, аби позбутися можливих різних жучків. Тим часом слід покласти на вогонь каструлю з водою, щоб закипіла.

Читайте також Рум’яно-золотиста запечена качка: як приготувати смачну птицю в рукаві Приготування кляру. Жовтки відділити від білків. Білки відправити в холодильник. До жовтків додати олію, газовану воду, трохи вина, сіль та спеції. Все збити вінчиком. Поступово всипати просіяне борошно. Покласти кляр у холодильник на 10-15 хвилин.

Капусту промити й поділити на суцвіття.

Закипілу воду посолити. Додати молоко і лавровий лист.

Скласти капусту в друшляк, опустити у воду й варти близько 3 хвилин. Вийняти та промити холодною водою, обсушити паперовими рушниками. Потім просіяти на капусту борошно.

Дістати білки з холодильника, додати дрібку солі й пару крапель лимонного соку, збити їх міксером до крутих піків. Акуратно вмішати білки в кляр.

Опускати в кляр капусту й викладати у киплячу в сотейнику олію. Смажити по 1-2 хвилині з обох боків. Викласти суцвіття капусти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Запечена в соусі цвітна капуста з куркою

• Філе куряче – 600 г
• Капуста цвітна – 1 кг
• Олія – за смаком
• Сир твердий – 100 г
• Зелень – за смаком

• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Перець солодкий – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Томатна паста – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Цукор – за смаком
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Розібрати на суцвіття цвітну капусту. Опустити в киплячу підсолену воду на 5 хвилин. Відкинути на друшляк і злити зайву рідину.

Куряче філе нарізати на шматочки, посолити, поперчити й викласти в розігріту з олією сковороду. Обсмажити м’ясо на сильному вогні з усіх боків.

Змастити форму олією та викласти половину капусти. Другим шаром покласти курку.

Приготування соусу. Нарізану цибулю та часник злегка обсмажити. Додати нарізані помідори, солодкий перець і тушкувати 5 хвилин.

У мисці змішати томатну пасту, воду, сіль, перець мелений та цукор. Можна додати 3 столові ложки сметани. Додати томатну суміш до овочів, перемішати і тушкувати соус 1-2 хвилини.

Викласти половину соусу на м’ясо. Поверх покласти другу половину капусти, полити її рештою соусу. Посипати страву тертим сиром, зеленню і відправити у розігріту до 180-190 °С духовку на 30 хвилин.

Цвітна капуста по-корейськи

• Капуста цвітна – 500 г
• Морква – 2 шт.
• Олія – 4 ст. л.
• Вода – 4 ст. л.
• Сіль – 2 ч. л.
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Лимонний сік – 3 ст. л.
• Перець гострий – 1 шт.
• Кріп
• Кінза
• Зелена цибуля – перо
• Часник – 2 зубчики
• Коріандр – 1 ч. л.

Розібрати качан капусти на суцвіття. Моркву натерти на корейській тертці.

Читайте також Соковиті свинячі реберця: рецепти приготування смачного м’яса Подрібнити зелень і дрібно нарізати гострий перець. Часник видавити безпосередньо перед змішуванням.

Відварити капусту в підсоленій воді (якщо суцвіття маленькі, то 3-4 хвилини). Викласти капусту в друшляк, щоб стекла рідина.

У каструльці, в якій варилася капуста, залишити 4-5 ложок рідини. Додати в неї лимонний сік (або оцет), олію, сіль та цукор. Довести до кипіння, щоб розтанув цукор.

Гарячим відваром залити капусту, моркву, зелень, часник, коріандр і гострий перець. Ретельно перемішати. Відправити салат на декілька годин у холодильник, щоб настоявся.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти: