Зміст:
Молочні сосиски – це популярний продукт харчування, який виготовляється на основі молочних інгредієнтів. Вони відрізняються від звичайних сосисок своїм особливим смаком та складом. Замість м'ясного фаршу в них використовуються молочні продукти, такі як молоко, молочний жир і сир.
Виробництво молочних сосисок потребує спеціальних навичок та технологій. Вони можуть бути приготовлені за різними рецептами та мати різні добавки, такі як зелень, спеції та прянощі. Молочні сосиски мають більш ніжну і м'яку текстуру, ніж звичайні сосиски, завдяки наявності молочних жирів.
Молочні сосиски можуть бути джерелом корисних поживних речовин, таких як білки та кальцій. Вони можуть бути альтернативою звичайним сосискам для людей, які не вживають м'ясо або віддають перевагу більш легкій страві. Крім того, вони можуть бути хорошим вибором для дітей та людей з певними харчовими обмеженнями.
| Тип сосисок | Опис |
|---|---|
| Молочні сосиски | Сосиски, у процесі виготовлення яких використовується молочний продукт, такий як молоко, вершки чи сир. |
Що означає молочні сосиски?
Це означає що сосиски повинні складатися тільки зі свинини, яловичини, яєчного порошку, з обов'язковим додаванням суцільного сухого молока, солі, цукру та прянощів. Саме через вміст молока ці сосиски і отримали свою назву! Сосиски «Молочні» ТМ «ЄРМОЛІНО» виготовляються за такою строгою рецептурою ГОСТу.
Як виготовляють молочні сосиски?
Жиловане м'ясо пропускають через м'ясорубку і опускають у посолочну суміш терміном від 48-ми до 72-х годин. Далі фарш повторно подрібнюють на куттері, додаючи лід чи холодну воду, спеції та молоко.У формувальному цеху сосиски набувають знайомого нам зовнішнього вигляду, підвішуються і вирушають на обсмажування.
Що входить до складу молочних сосисок?
склад: свинина, яловичина, вода питна, яєчний порошок, молоко знежирене сухе, посолочна суміш, цукор-пісок, перець чорний мелений, перець запашний мелений, мускатний горіх, антиокислювач – аскорбінова кислота. Середні значення харчової цінності 100 г продукту: жир – 28 г; білок – 11 г.
Навіщо до сосиски додають молоко?
Молоко надає молочним сосискам ніжний смак та запах, Якому вони зобов'язані назвою. На виробництві використовують сухе молоко 3,5 відсотка жирності, яке додають до фаршу перед процесом варіння. У вершкові сосиски йде вдвічі більше молока, ніж у молочні.