Як сублімувати малину?
Процес сублімації Продукти поміщають в спеціальну герметичну вакуумну камеру, там ягоди піддають нагріванню з одночасним видаленням повітря. Таким чином кристали льоду випаровуються, а не перетворюються в рідину. Після цього фрукти можна розфасувати по вакуумним упаковкам і відправити в морозилку.
Як сублімувати їжу?
Спочатку підготовлений продукт швидко заморожують – температура заморожування досягає від -100 ° С до -130 ° С. Після його поміщають в спеціальну вакуумну камеру: повітря викачується з камери Далі продукти піддають тепловій обробці (не більше ніж 40 ° С), а всі конденсати відразу ж відкачують.
Що таке Сублімована малина?
Сублімована малина – це натуральний продукт без додавання консервантів, цукру і підсилювачів кольору, смаку і запаху. Вона стане чудовою прикрасою будь-яких кулінарних страв. Додавайте до кремів, шоколаду або просто прикрашайте вже готовий десерт, або йогурт.
Захворювання малини листя – Taya.com.ua