Малосольні огірки в банці: універсальний рецепт за 3 години і на зиму

Малосольні огірки в банці можна приготувати за пару годин, можна за добу, а якщо хочете – то насолоджуйтеся ними взимку.

Малосольні огірки в банці можна готувати по-різному: в холодному і гарячому розсолі, за добу, за день і за 3 години. Якщо додати трохи прянощів і спецій, то закуска вийде пікантною. Закрийте їх – і у вас вийдуть малосольні огірки на зиму.

Малосольні огірки в банці за добу

Такі малосольні огірки виходять хрусткими за рахунок того, що заливаються холодним розсолом.

• грунтові огірки (невеликі) – 1 кг;
• часник – 3 зубчики;
• хрін – 1 лист;
• кріп – 3 парасольки;
• сіль – 2 ст. л;
• цукор – 1 ст. л.;
• вода – 1 л.

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки, замочіть у воді на 15 хвилин, обріжте “попки”. Розчиніть у воді сіль і цукор.

Сіль потрібно брати тільки кам’яну – морська і йодована не підійде.

Покладіть на дно банки зубчики часнику, розрізані навпіл, крупно нарізаний лист хрону і 2 парасольки кропу. Покладіть в банку огірки, зверху покладіть зелень, що залишилася, і залийте розсолом – він повинен покрити всі інгредієнти. Закрийте банку зверху марлевою серветкою, залиште на добу. Зберігайте малосольні огірки в холодильнику.

Огірки малосольні – рецепт з гірчицею за 12 годин

Гірчиця надає малосольним огіркам трохи пікантності й робить смак більш насиченим. Заливають їх гарячим розсолом, тому просолюються вони швидше.

• грунтові огірки – 3 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• петрушка – 3 гілочки;
• селери (за бажанням) – 2-3 гілочки;
• кріп – 2 парасольки;
• суха гірчиця – 1,5-2 ст. л.

Для розсолу:

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки, петрушку, кріп крупно наріжте, зубчики часнику розріжте на 2 частини. Викладіть на дно банки шар зелені, покладіть огірки, додайте часник, гірчицю. Розчиніть у окропі сіль і цукор, гарячим розсолом залийте огірки – вони будуть готові через 12 годин.

Швидкі малосольні огірки і малосольні огірки на зиму

Цей рецепт універсальний – огірки можна їсти через 3 години після засолювання, а можна за цим же рецептом закрити огірки на зиму.

• грунтові огірки – 1,5 кг;
• приправа для моркви по-корейськи – 0,5 пачки;
• цукор – 100 г;
• сіль – 50 г;
• оцет (9%) – 1/2 склянки;
• олія – 1/2 склянки;
• часник – 1/2 головки.

Як приготувати малосольні огірки

Помийте огірки і наріжте їх: спочатку по довжині на 4 частинки, а потім упоперек на 2-3 частини. Складіть в миску, додайте сіль, цукор, приправу. Пропустіть часник через прес туди ж, все добре перемішайте. Додайте оцет і олію, перемішайте, залиште на 3 години маринуватися.

Щоб закрити ці огірки на зиму, їх потрібно розкласти по банках і простерилізувати протягом 15 хвилин. Потім вийняти і закатати.

Раніше ми розповідали, як приготувати малосольні огірки у пакеті за 1 годину.

Вас також можуть зацікавити новини:

Хрумкі малосольні огірки: рецепти приготування на будь-який смак

Смачні малосольні огірочки легкі у приготуванні, є чудовим доповненням до обіднього столу.

Влітку можна вдосталь наїстися свіженькими огірочками, а на зимовий період запастися малосольними.

Способів приготування малосольних огірків є чимало: роблять їх у холодній або у гарячій воді, а також ще й на мінералці.

Малосольні огірочки в банці

• Огірки свіжі – 1 кг
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Парасольки кропу – 4-6 шт.
• Лист хрону – 1-2 шт.
• Листя смородини або вишні – за бажанням
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Чорний перець горошком – 8 шт.
• Часник – 3 зубчики (за смаком)
• Перець гострий червоний (за бажанням) – невеликий стручок
• Вода – 1 літр

Огірочки бажано обирати приблизно однакового розміру, щоб вони рівномірно й однаково просолилися. Замочити огірки в холодній воді приблизно на 4 години.

Потім обрізати трохи по обидва боки. Якщо огірки великі, розрізати їх навпіл.

Закип’ятити воду. Розчинити сіль і цукор. Охолодити до кімнатної температури.

На дно тазика або емальованої каструлі покласти зелень (частину кропу), додати перець і очищений часник (якщо він молодий, то покласти разом зі стеблом).

Викласти огірки, зверху покласти решту парасольок кропу. Залити охолодженим розсолом. Придавити зверху кришкою або тарілкою й залишити на добу на кухні. Малосольні огірки будуть готові до вживання через добу.

Швидкі малосольні огірки

• Огірки – 1,5 кг
• Кріп – 2 г
• Запашний перець – 5 горошин
• М’ята – 8 гілочок
• Листя дуба – 5 г
• Тархун, естрагон – 2 гілочки
• Лимони – 2 шт.
• Сіль – 3 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.

Злегка потовкти чорний перець горошком з цукром і сіллю. З лимона зняти цедру, потерти її на дрібній тертці та додати в суміш. З очищеного лимона вичавити сік.

Дрібно нарізати кріп, м’яту, листя дуба, естрагон.

Обрізати кінчики огірків і скласти у високу миску, великі огірки можна порізати.

Вмочити кінчики огірків у суміші, потім викласти всю суміш на огірки, вилити сік лимона, все перемішати, поставити в холодильник на 30 хвилин. Огірки готові.

Огірки малосольні в пакеті

• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Огірки – 1 кг
• Часник – 2 зубчики
• Кріп – 1 пучок

Помити огірки та повідрізати кінчики. Дрібно нарізати кріп і часник.

Огірки скласти в пакет, і додати туди всі інгредієнти. Зав’язати пакет і потрясти його, покласти в холодильник. Через 10 годин огірки стануть малосольними.

Малосольні огірки на мінералці

• Огірки – 900 г
• Газована вода – 1 л
• Сіль – 2 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Кріп – 15 г
• Перець гострий стручковий – 5 г
• Лавровий лист – 3 шт.

Огірочки помити, замочити у воді, обрізати кінчики.

На дно дволітрової банки покласти половину зелені й подрібненого часнику, гострий перець, потім викласти огірочки. Наверх додати решту зелені, часник, лаврові листи, посолити.

Обережно заливати в кілька прийомів мінералку. Вода повинна покривати огірки повністю. Прикрити банку кришкою й залишити при кімнатній температурі години на чотири. Потім кришку закрутити й прибирати банку в холодильник на 12 годин.

Наступного ранку можна їсти смачні, хрусткі малосольні огірочки.

Хрумкі малосольні огірки за 1 годину: бабусин рецепт

Малосольні огірки в пакеті швидко готуються, хрумтять як свіжі, а виходять смачніші.

Огірки малосольні прекрасні тим, що готуються досить швидко. Їх можна засолити з вечора, а на ранок вже хрустіти. Або навіть спробувати в той же день – буквально через годину після засолювання. Розповідаємо, як зробити малосольні огірки в пакеті.

Малосольні огірки – бабусин рецепт без розсолу

Такі малосольні огірки соляться у власному соку, тому виходять дуже хрусткі.

• огірки – 1 кг;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ч. л.:
• часник – 3-4 зубчики;
• кріп – пучок.

Викладіть на дно пакета подрібнений кріп, цукор, сіль і роздавлений часник – можна взяти звичайний поліетиленовий або зіп-пакет. Огірки помийте, зріжте “попки”, покладіть овочі в пакет, щільно закрийте його і потрясіть. Покладіть в холодильник на ніч.

Малосольні огірки швидко – за 1 годину

Ці малосольні огірки готуються швидко завдяки розсолу і соляться шматочками.

• огірки – 5 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• духмяний перець горошком – 5 шт.;
• оцет (9%) – 1 ч. л.;
• соняшникова олія – 1,5 ст. л.
• часник – 3 зубчики;
• кріп – кілька гілочок.

Обріжте “попки” у огірків, наріжте овочі великими шматками. Покладіть в пакет, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець, оцет і олію. Дрібно наріжте часник і кріп, додайте в пакет, випустіть повітря і щільно зав’яжіть. Потрясіть, щоб всі інгредієнти перемішалися. Покладіть у ще один пакет – з нього також випустіть повітря. Залиште огірки солитися при кімнатній температурі на 1 годину.

Вас також можуть зацікавити новини: