Дикий і садовий терен: користь ягоди для чоловіків, жінок і дітей

Тернослива або зливу тернівка – плодове дерево, отримане схрещуванням сливи і терну. Від дикого чагарнику гібрид запозичив витривалість і корисні якості плодів.

тернослива (Pninus insititia) в даний час вважається підвидом сливи домашньої

Тернослива – великий чагарник, нерідко колючий

Галерея: терен (25 фото)

Ботанічна ілюстрація з книги О. В. Томе «
Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz

Недостиглі ягоди терну степового

Високий, до 5 м, чагарник, який утворює густі зарості завдяки розростанню за допомогою кореневих (кореневищних) нащадків; рідше деревце з широкояйцевідной або кулястою кроною. Ребристі жовто-бурі або пурпурові молоді пагони спочатку бархатістоопушённие, а потім стають голими, блискучими. Укорочені пагони сіруваті, закінчуються колючкою.

Кора на стовбурах темно-сіра, слабо розтріскуються. Довгасті овальні листя темно-зелені, матові, шкірясті, 2-6 см завдовжки, 1-3 см завширшки, тупі на вершині, з клиновидним підставою, гостро-або городчато-, іноді дваждипільчатие, в молодості жёстковолосістие, потім здебільшого голі. Восени листя набувають частково бронзову забарвлення.

Квітки поодинокі, рідко по два, 1-1,8 см в діаметрі; пелюстки білі, подовжено яйцеподібні.

Плід – кістянка, чорно-синя з сизим нальотом, куляста або подовжено-куляста, 10-15 мм в діаметрі. М’якоть зеленувата, терпка, кисло-солодка, погано відділяється від кісточки. Кісточка світло-коричнева, куляста або яйцеподібна, злегка сплюснута, загострена на вершині, бугристо-зморшкувата.

А тернина (терен) – це колючий розгалужених чагарник, який у висоту досягає 3-5 м. Рідко його можна побачити у вигляді дерева висотою до 10 м.

Відмітна характеристика рослини – підвищена корнеобразовательная здатність. З множинних кореневих нащадків через пару років розвитку з’являються важкопрохідні зарості. Основна середовище проживання рослини узлісся лісів, яри і схили пагорбів Кавказу, Середньої Азії, Західної Європи та Скандинавії, ​​Середземномор’я.

Існує думка, що терновий чагарник стався від аличі внаслідок видозміни тканин рослини під впливом поступових змін мікроклімату. Терн характеризується підвищеною морозостійкістю і може витримувати температури до мінус 40С. Рослина без особливого стресу може пережити і посуху.

Терн цвіте рясно в квітні-травні до розпускання листя. Квітки чагарнику білого кольору, дрібні і знаходяться на коротких квітконосах поодинці або попарно. В даний час рослина нагадує білий велику кулю, а ділянку біля нього заповнюється ароматом мигдалю. Терн починає давати плоди через кілька років після висадки.

Плід – ягода однокостянка, невеликого діаметра до 20 мм і округлої форми. Під чорно-синьої тонкою шкіркою знаходиться м’якоть зеленого кольору і кісточка Невідокремлювані від неї. Ягоди дозрівають в серпні і тримаються всю зиму. Плоди рослини мають кислий і терпкий присмак: це пояснюється підвищеним вмістом дубильних речовин, нейтралізують після дії мінусової температури.

Терн – це самостерільний чагарник і не може плоди зав’язувати від своєї пилку. Для того щоб ягодам дозрівати, чагарнику потрібно перехресне запилення. Як правило, його виконують бджоли.

Чагарник терен досягає у висоту 3,5-4,5 м, а дерево терен росте до 8 м. Чагарник розростається вшир за рахунок прикореневої порослі, створюючи колючі, важкопрохідні зарості. Стрижневий корінь терну йде вглиб на 1 м, а його коренева система розгалужена і виступає далеко за проекцію крони. Гілки терну покриті численними колючками, листя у нього довжиною до 5 см, еліптичні, зубчасті, оберненояйцевидні.

Плодоносить терен з двох-трирічного віку. Рослина відрізняється посухостійкістю і зимостійкістю, крім того, воно є хорошим медоносом. Посадка і догляд за терном не складе великих труднощів навіть початківцю садівникові. Використовують терен як підщепу для абрикоса і сливи, його висаджують як живопліт і для зміцнення сповзаючих схилів, а для прикраси саду вирощують декоративні сорти: терни краснолістний, махровий і пурпурний.

Чагарник висотою 3,5-4,5 м, рідше низькоросла дерево не вище 8 м. Розростаючись і розширюючись за допомогою кореневих нащадків, терен утворює густі колючі і важкопрохідні зарості. Гілки рясно вкриті колючками.

Листя еліптичні або оберненояйцевидні, зубчасті, довжиною до 5 см.

Квітки дрібні, білі, розкриваються поодинці або попарно ранньою весною, коли листя ще немає. Цвітіння дуже рясне, в квітні-травні, до лістораспусканія.

Плоди – округлі однокостянкі, схожі на сливу, з сизим восковим нальотом, діаметром 12 мм, на смак терпко-кислі, дозрівають пізно.

Це чагарник, здатний досягати 4-метрової висоти. При деяких обставинах рослина досягає і великих висот, тому виглядає як дерево. Гілки у нього дуже масивні і в основному виростають вони в горизонтальному напрямку. Велика частина гілок терну наділена шипами, тому в народі його часто називають колючим сливою або чорної колючкою.

Терен відрізняється своєю високою стійкістю до будь-яких екологічних умов. Йому, на відміну від його побратимів, не страшні навіть найсильніші заморозки.

Листя терну представлені в овальній формі і наділені яскравим зеленим кольором, а плоди – це круглі невеликі ягоди синього забарвлення.

У багатьох прийнято за традицію садити цю рослину біля будинку або підвішувати гілочку над дверима з метою відлякати злих духів

Що стосується плодів, то ягоди цього незвичайного, але корисного рослини дуже кислі на смак і володіють деякою незвичній в’язкістю. Ось тому цей плодоносний чагарник не входить до лав бажаних людьми ягід. Однак «нелюбимий» смак і аромат терну компенсуються його неоціненною і величезною користю для людського організму.

Основні місця, де можна найчастіше зустрічати терен, це західні райони Скандинавії, ​​Україна, Молдова, Кавказ. Ідеальні умови для зростання терну складаються на сухих кам’янистих ділянках, узліссях лісу, ярах або узбіччях польових доріг. Чагарник зустрічається навіть в деяких країнах Європи, Ірані, Північній Африці та Малій Азії.

У чому особливість терносливи?

Тернослива виникла не стараннями селекціонерів, а в результаті природного схрещування. А вже потім, оцінивши переваги гібрида, люди зайнялися виведенням його нових сортів. Тернівка, як і терен належить до сімейства Рожевих, до роду сливових.

Раніше Тернівки вважали сортом терну. Її називали терном десертним або терном солодким. Ботанічний опис цієї рослини дуже схоже з терном:

• Зовнішній вигляд. Колючий розгалужений чагарник висотою до 4 м. Листя невеликого розміру – 4-5 см, довгасто-еліптичної форми, з пільчатимі краями.
• Цвітіння. Цвіте рясно. Квітки білосніжні, поодинокі, 2-3 см в діаметрі. Розпускаються раніше, ніж листя.
• Плоди. Кулястої форми, темно-синього або чорного кольору, з восковим нальотом. У щільною м’якоті кисло-солодкий терпкий смак. Вага плодів – 15 м Діаметр – 4 см. Всередині – кісточка.

• Стабільно рясно плодоносить. Плоди достигають у серпні-вересні. Дозрівши вони не опадають – міцно тримаються на гілках до самої зими.
• Витримує морози до мінус 40 ° С. Це одна з найбільш морозостійких плодових культур.
• Чудово росте в суворих кліматичних умовах і в несприятливій місцевості. Може рости на найбідніших грунтах.
• Імунітет до хвороб. Чи не уражається шкідниками.
• Висока витривалість. Стійкість до засух, швидке відновлення подмёрзшіх коренів, кора не дивується сонцем.

Чим довше висять плоди терносливи на гілках, тим солодший вони стають, і тим менше в них терпкості.

Тернівка переносить будь-які катаклізми і труднощі, єдине, чого вона уникає – солоних заболочених грунтів. Ця рослина дає численну поросль, тому біля неї не рекомендується висаджувати цінні культури.

поширення

Північна межа проходить на північ від 60 ° пн.ш. на Скандинавському півострові і на крайньому південному заході Фінляндії, далі йде через крайній захід Естонії, західну і південну Латвію. У України через Псковську, Смоленську, Московську, Володимирську області, Мордовію, південну частину Татарстану. Казахстан, Західна Європа, Туніс, Мала Азія, Іран.

Зростає зазвичай хащами, переважно в лісостепу і в колках чагарників в степу, нерідко по узліссях лісу, на лісосіках. У Криму і на Кавказі зустрічається до висот 1200-1600 метрів над рівнем моря [3].

Зустрічається в лісах Західної Європи, в Північній Африці і Малій Азії. Росте в лісостепових і степових районах Європейської частини України, в горах Криму і Кавказу, піднімаючись до 1200-1600 м над рівнем моря.

Звичайний в усіх природно-адміністративних регіонах Саратовського Правобережжя. У Ртищівського районі відзначений в лісопосадках уздовж залізниці Шуклина – 106 км.

Ареал поширення і кліматичні особливості

Родина терносливи – Південно-Західна Азія. Гібрид спочатку з’явився на території Сирії. Тут він був відомий як «Слива Дамаска». Потім Тернівки привезли в Англію, звідки вона і поширилося по країнах Європі.

Дерево, володіючи унікальною морозостійкістю і посухостійкістю, здатне проростати в самих екстремальних умовах. Сьогодні гібрид поширений повсюдно, а в якості плодового дерева його вирощують в Європі, Індії, Північній Америці, Західній Азії, Північній Африці.

Догляд за рослиною

Слід врахувати, що всі корисні властивості дикого чагарнику можуть зникнути, якщо його плоди або ягоди були зібрані не зовсім вірно і не в той період. Все залежить від того, яким чином були заготовлені зібрані плоди, коріння або квітки.

Якщо говорити про заготівлю квіток терну, то починати цей процес найкраще під час найбільшого цвітіння рослини. Для сушки краще вибирати добре провітрюваних приміщеннях, а ось для зберігання – затемнені місця. Що стосується самої ємності, де буде зберігатися заготовляють продукт, то це повинна бути скляна або жерстяна посуд із щільно закривається кришкою.

Листя терну збираються десь в середині літа, і робити це потрібно після того, як чагарник повністю відцвіте. Умови сушки і зберігання для листя точно такі ж, як і для квіток.

Підходящим часом для заготівлі кори терну є весняний період перед початком цвітіння рослини. Зібрана кора спочатку висушується на вулиці, а потім вже її можна підсушити ще і в духовці.

Збір молодих пагонів і гілок відбувається в травні-червні. Щоб їх висушити, вони поміщаються в темне і добре провітрюється. Для збереження пагони і гілки збираються в зв’язки, тільки зберігати їх можна не більше одного року.

Ягоди терну збираються і заготовлюються на початку осені. Але краще буде, якщо почати це робити після перших заморозків.

Відмітна особливість терну полягає в невибагливості до умов вирощування. Постійна підгодовування чагарнику і надмірна турбота, навпаки, починають приводити до рясного розвитку і придушення поруч знаходяться рослин. Це можна не допустити, якщо при посадці коріння терну захистити від горизонтального поширення листом заліза або шиферу.

Для висадки терну найкраще вибрати знаходиться в півтіні або добре освітлену ділянку. Земля повинна бути з нейтральною кислотністю і дренированной вологоємним грунтом. Оптимальна дистанція між рослинами не менш 2 м. На початку весни виробляють омолоджуючу обрізку, прибираючи гнилі та пошкоджені гілки.

Поливають рослину лише при дуже посушливій погоді. Для утворення нових пагонів при цвітінні і підвищенні якості плодів в пристовбурні кола додають органіку: перепрілий гній або компост. Тернині взимку укриття не потрібно.

агротехнічні заходи

Тернослива – невибаглива рослина, догляд за ним зводиться до стандартних заходів, які вимагають мінімуму часу і сил. Про Тернівці піклуються приблизно також як про зливі, але в спрощеній версії.

Догляд за грунтом

Грунт в пристовбурних кіл періодично рихлять – для кращого проникнення вологи і кисню. При розпушуванні не варто дуже старатися, при глибокій обробці можна пошкодити коріння – рослина може захворіти і навіть загинути.

Чи потрібна підгодівля?

Тернослива дає перший урожай на 3 або 4-й рік. З цього моменту і починають її підгодовувати. Добрива вносять восени – в кінці жовтня, під час перекопування грунту, на 1 кв. м:

Перш ніж вносити добрива, з грунту видаляють бур’яни і ретельно перекопують. Після внесення добрив і повторної перекопування, грунт мульчують соломою, тирсою, опалим листям.

Можна вносити добрива і в весняно-літній сезон. Рослина рекомендується підгодувати:

• Ранньою весною. Нітроамофоски – по столовій ложці на одне дерево, (можна розчинити у воді).
• Після цвітіння. Суперфосфатом і сульфатом калію – по чайній ложці на 10 л.
• Після плодоношення. Деревною золою – 250 г.

Поливи і їх циклічність

Поливають терносливи, поки вона молода, як і інші плодові дерева – 1-2 рази в тиждень. Залежно від погоди. Доросле дерево поливають у міру необхідності. Рослина посухостійка, і навіть якщо садівник не зможе його раз-другий полити, це особливо не позначиться ні на стані дерева, ні на врожаї.

обрізка дерева

Нерідко садівники відмовляються від обрізки тернівки. Це призводить до розростання гіллястої поросли. У рослини формують разреженно-ярусні крону або роблять його кустовидное.

Обрізка – саме трудомістке захід у всьому догляді за Тернівка. За сезон рослина обрізають три рази:

З метою збереження доданої форми і підтримки врожайності дерева проводять обрізку:

• Санітарну. Видаляють всі пошкоджені, хворі і сухі гілки.
• Омолоджуючу. Проводиться з метою продовження життя рослини. Відрізають кілька плодоносних гілок, а через рік залишилися скелетні гілки вкорочують на третину.
• Проріджувати. З її допомогою попереджають загущення, що перешкоджає проникненню світла до плодів. Якщо рослина кустовидное, залишають не більше 4-5 плодоносних гілок.
• Формувальну. Така обрізка проводиться, якщо рослина використовується як жива огорожа, або для додання кроні привабливого вигляду.

Коли кущі старіють або підмерзають, потужні порослеві пагони допомагають омолодженню і відновленню рослини.

зимівля тернослива

Тернослива настільки добре переносить морози, що не потребує утеплення. А ось від гризунів, які бажають погризти взимку кори, захист потрібна. Щоб зайці та інші любителі кори не зашкодили дерево, його стовбур обертають руберойдом або колючим дротом.

Якщо трапляється, що тернослива все-таки підмерзає, вона швидко відновлюється – завдяки Приштамбовий паросткам.

Хімічний склад терну

Рослина терен – дивовижний чагарник, що володіє неймовірним хімічним складом, про який повинен бути обізнаний кожна людина. Виявляється, ягоди терну володіють немаленьким кількістю корисної для людини клітковини, дубильних речовин, пектину, вуглеводів. Крім того, до складу колючим сливи входять:

• яблучна кислота;
• аскорбінова кислота;
• вітамін С і Р;
• азотовмісні сполуки;
• каротин.

А 100 г продукту містять близько 50 калорій.

Відмінності терну від терносливи

Терен – чагарник, з корисними, але несмачними плодами. Завдяки схрещуванню зі сливою – цінність його терпких плодів була «присмачена» сливової солодкістю. При цьому практично всі корисні якості плодів терну передалися «у спадок» терносливи.

У терносливи на відміну від терну, плоди набагато більші, солодше і соковитіше, а головне, вони не такі терпкі. Тернівка не така колюча, як терен – плоди з неї збирати набагато легше. Плоди терну і терносливи мають схожий хімічний склад. Єдине серйозна відмінність – вміст цукру:

Властивості терну – шкода і користь

Ягоди терну містять цукру (фруктозу і глюкозу), яблучну кислоту, пектин, вуглеводи, стероїди, клітковину, трітерпеноїди, вітаміни C і E, кумарини, азотовмісні сполуки, дубильні речовини, флавоноїди, вищі спирти, мінеральні солі, жирні кислоти лінолеву, пальмітинову, стеаринову, олеїнову та елеостеаріновую.

Плоди терну в свіжому і переробленому вигляді надають терпку дію і застосовуються при таких розладах кишечника і шлунка, як виразковий коліт, дизентерія, харчові отруєння, кандідамікози і токсикоінфекції. Тернове вино теж вважається лікувальним напоєм при інфекційних хворобах.

Використовують плоди терну при лікуванні хвороб нирок і печінки, при невралгії, авітамінозах, порушення обміну речовин, а також як жарознижувальний і потогінний засіб. Плоди і квітки показані при циститі, набряках, гастриті, сечокам’яної хвороби, гнійних захворюваннях шкіри і фурункулах. Квітки терну володіють м’яким проносним дією, лікують захворювання шкіри, що залежать від обміну речовин, регулюють скорочення ниркових проток і перистальтику кишечника, діючи як гіпотензивний, потогінний і сечогінний засіб, і у вигляді відвару застосовуються при гіпертонії, задишки, запорах, фурункульозі і нудоті.

Свіжий сік тернових ягід, володіючи антибактеріальну активність проти найпростіших паразитів, застосовується при лямбліозі і кишкових розладах.

Відвар квіток терну призначають при запаленні слизових оболонок горла, стравоходу і рота, а чай з тернових листя є легким проносним засобом і підвищує діурез. Його п’ють при циститі, хронічних запорах і аденомі простати. Рекомендований він людям, які ведуть сидячий спосіб життя.

Крім в’яжучого, препарати з терну мають протизапальну, діуретичну, відхаркувальну і антибактеріальну дію, розслаблюють гладку мускулатуру внутрішніх органів, знижують проникність судин.

Через кислоти, що міститься в плодах терну, вони можуть завдати шкоди людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастрит або виразку. Інтенсивна забарвлення плоду може викликати алергічну реакцію. У кісточці терну міститься сильна отрута, тому остерігайтеся випадково їх проковтнути. Не рекомендується вживати терен людям з підвищеною чутливістю до його плодам, а надмірне вживання плодів терну нема на користь навіть здоровим людям.

Розділи: Плодово-ягідні растеніяЯгодние кустарнікіПлодовие деревьяРастенія на Т

Після цієї статті зазвичай читають

Лікувальні властивості і протипоказання терну відомі далеко не всім. Це і зрозуміло, адже деякі навіть і не чули про таку рослину, що вже там говорити про його цілющість.

До складу цього магічного рослини входять особливі речовини, здатні надавати такі дії, як:

Крім того, терен володіє такими лікарськими речовинами, які сприяють врегулюванню порушеною функціональності нирок. При правильному вживанні плодів терну можна домогтися швидкого налагодження і нормалізації обмінного процесу в організмі.

Слід врахувати, що всі корисні властивості дикого чагарнику можуть зникнути, якщо його плоди або ягоди були зібрані не зовсім вірно і не в той період

Збирання врожаю і правила зберігання терносливи

Сигналом до збирання врожаю служить зміна зовнішнього вигляду плодів – їх знімають, коли шкірка потемніє до забарвлення, типовою для сорту. Зібрані з дерева плоди укладають у два шари в невеликі ящики – вміщають не більше 10 кг.

Строки збирання залежать від подальшого призначення плодів:

• для споживання свіжими або для переробки – в фазі технічної стиглості;
• для перевезення – раніше настання технічної стиглості, як тільки плоди стають м’якими і починають фарбуватися.

У свіжому вигляді терносливи можуть зберігатися:

Господарське значення і застосування

Ягоди терну. Бєлгородська область

Медонос, дає бджолам переважно пилок-обніжжя і трохи нектару [5].

У народній медицині плоди терну використовувалися при шлунково-кишкових захворюваннях, а також як кровоочисний, дієтичне і протизапальний засіб. Вважалося, що відвар з квіток має сечогінну, потогінну, проносним, антитоксичний і кровоочисною властивостями. З листя рослин готували відвари, які вживалися при захворюваннях нирок [6]. Плоди і коріння використовувалися для отримання фарби [7]. Плоди вживають в сирому вигляді, варять з них варення і компот.

У терну багато тетраплоіднихгібрідов з іншими видами. Їх правильна назва – гібридний терен. Для Середньої смуги України підійде терен ‘Абрикосовий’ (гібрид терну з чорним абрикосом) і форми терну запашного (гібриди з китайсько-американської сливою ‘Тока’) ’10 -17 ‘, ’16 -9′, ’83’. Плоди у них практично без терпкості, ароматні. Зимостійкість на рівні терну [8].

Деревина терну дуже міцна і тверда, коричнево-червоного кольору, добре піддається поліровці. Її використовують при виробництві дрібних столярних і токарних виробів, тростин.

Використовується терен і в якості декоративних живоплотів. Спеціально висаджують кущі терну на схилах, в ярах, по берегах річок і каналів, щоб зміцнити їх. Служить відмінним подвоем для чагарникових форм персика, абрикоса і слив [9].

В Англії, наполягаючи джин на плодах терну з цукром, отримують популярний десертний лікер, який так і називається – терновий джин [6].

Плоди містять близько 8% цукрів (левулёзу і сахарозу), майже 2,5% кислот (переважно яблучну), близько 1% пектинових і більше 1,5% дубильних речовин, вітамін С, червоне барвник. Через терпкого смаку плоди майже не їдять свіжими; з них роблять варення, компот, спиртний напій «тернівка», оцет, квас, додають в супи для підкислення.

У насінні до 37% жирної олії, яка може мати технічне застосування. В їжу насіння вживати не можна через присутність в них отруйного гликозида амигдалина [10].

У листі міститься близько 200 мг% аскорбінової кислоти. Місцями їх використовують як замінник чаю [10].

Кору і деревину можна вживати для дублення шкір [10].

Сік плодів і коріння дають зелене, жовте, червоне, коричневе і сіре фарбування [10].

У медицині

Для лікарських цілей заготовляють квітки і плоди, кору і коріння. В даний час терен використовують як в’яжучий і закріплює засіб при розладі кишечника. Протилежна дію роблять квітки терну, водний настій або відвар квіток застосовують як м’який проносний засіб і призначають навіть дітям.

У народній медицині відвари плодів, квіток, кори і коренів застосовують як кровоочисний засіб. Відвар коренів і пагонів застосовують при гінекологічних запальних захворюваннях для спринцювань.

В інших областях

Плоди терну степового містять 8,33% цукру, 2,48% вільних кислот, 0,75% пектинових і 1,7% дубильних речовин; використовуються в харчовій промисловості для приготування напоїв, вина, варення, компотів, сурогатів кави; після проморожування плоди вживаються в їжу безпосередньо. Листя використовують як сурогат чаю; в них міститься 195 мг% вітаміну С.

Деревина коричнево-червоного кольору, дуже міцна, придатна для дрібних токарних і столярних виробів.

Квітки медоносних. Доставляють бджолам переважно пилок і трохи нектару. У деяких випадках, однак, медопродуктивность може доходити до 20 кг з 1 га.

Терен може використовуватися для зміцнення ярів і балок, для створення непрохідних живоплотів. Садівники прищеплюють на нього персики і сливи для отримання карликових форм цих культур.

Як і де використовують плоди?

Терносливи, на відміну від інших фруктів, їдять у свіжому вигляді обмежено. Їх вважають за краще переробляти, сушити, заморожувати і т. П. Але у корисних, синьо-чорних плодів є й інші варіанти використання:

• Народна медицина : свіжі плоди терносливи усувають нудоту при токсикозі;
• компресами з протертих плодів лікують рани, мозолі, шкірні запалення, нагноєння;
• поїдання свіжих плодів усуває запах з рота – тернослива має антисептичні властивості і допомагає боротися з різними стоматологічними проблемами.

• Кулінарія. Додають до страв – як підкислювач. Французи маринуючи терносливи, отримують продукт, схожий на маслини.
• Харчова промисловість. Виготовляють оцет, використовують у виробництві алкогольних напоїв. З кісточок виробляють активоване вугілля.
• Фармацевтика. Виготовляють препарати для лікування захворювань нирок, сечостатевої системи, травного тракту, ротової порожнини.

При яких захворюваннях вживають терен

Властивості терну такі, що його потрібно вживати при таких недугах, як:

• шкірні захворювання;
• порушена робота нирок і печінки;
• подагра;
• захворювання неврологічного характеру;
• коліти;
• харчові отруєння;
• опіки і травми.

Терносливи лікують хвороби, пов’язані з розладами шлунково-кишкового тракту, різні інфекційні зараження. При цьому варто нагадати, що для лікування цих та інших захворювань використовуються плоди, коріння і кора рослини.

Вітамінно-мінеральний склад ягід терну

До складу ягід входять вітаміни і мікроелементи, необхідні для організму людини в будь-якому віці. Свіжа ягода містить:

• вітамін С – прискорює одужання при вірусних захворюваннях, посилює імунітет, захищає організм від передчасного старіння, регулює процес кровотворення, зміцнює кровоносні судини;
• вітамін А – антиоксидант, необхідний для чіткого зору, захищає очі від розвитку курячої сліпоти, покращує зовнішній вигляд шкіри, запобігає розвитку дерматологічних захворювань;
• вітамін Е – захищає організм від шкідливого впливу токсинів, шкіру від негативного впливу ультрафіолету, запобігає виникненню ракових захворювань, нормалізує рівень цукру в крові;
• вітамін В1 – бере участь в процесі нервового збудження, покращує роботу мозку, пам’ять, підвищує уважність, нормалізує апетит;
• вітамін В2 – підвищує ефективність засвоєння заліза, зміцнює імунітет, підтримує здоров’я кишечника, допомагає вилікувати такі захворювання як екзема і псоріаз;
• вітамін РР – розширює дрібні кровоносні судини, покращуючи мікроциркуляцію крові, допомагає підтримувати гостроту зору, необхідний для синтезу гормонів;

Примітки

1. ↑ Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. Розділ “Системи APG” статті “Дводольні”.
2. ↑ Derksen R. Etymological dictionary of the Slavic inherited lexicon. – Leiden – Boston: Brill, 2008. – P. 505.
3. ↑ 12Соколов С. Я.Род 33. Prunus – Слива // Дерева і чагарники СРСР. Дикорослі, культивовані та перспективні для інтродукції. / Ред. томи С. Я. Соколов. – М.-Л .: Изд-во АН СРСР, 1954. – Т. III. Покритонасінні. Сімейства Троходендроновие – Розоцвіті. – С. 695. – 872 с. – 3000 екз.
4. ↑ Яковлєв Г. П., Челомбітько В. А. Ботаніка: Підручник для вузів / Під ред. Р. В. Камелина. – СПб .: Спецлит, вид-во СПХФА, 2003. – С. 435. – 647 с. – 5000 екз. – ISBN 5-299-00237-8.
5. ↑ Абрикосов Х. Н. та др.Тёрн // Словник-довідник бджоляра / Упоряд. Федосов Н. Ф .. – М .: Сельхозгиз, 1955. – С. 362.
6. ↑ 12Мітюков А. Д., Налетько Н. Л., Шамрук С. Г. Дикорослі плоди, ягоди і їх застосування. – Мн .: Ураджай, 1975. – С. 100. – 200 с.
7. ↑ Анненков Н. І. [[[S: Ботанічний словник (Анненков) / Prunus spinosa / ДО]] Prunus spinosa] // Ботанічний словник. – СПб .: Імп. Акад. наук, 1878. – С. 276-277.
8. ↑ Академік Г. В. Єрьомін про проблеми кісточкових культур (неопр.). Сади Скандинавії. Дата звернення 23 травня 2019.
9. ↑ Терновник (торон, слива колюча, терен, дерябнік). Господарське значення терну (неопр.).
10. ↑ 12345Губанов І. А. і др.Дікорастущіе корисні рослини СРСР / відп. ред. Т. А. Работнов. – М .: Думка, 1976. – С. 184. – 360 с. – (Довідники-визначники географа і мандрівника).

Корисні властивості ягід

Багатий склад ягід робить терен цінним продуктом харчування для організму. Користь терну для людини неоціненна:

• для травлення: стілець налагоджується, стає регулярним і м’яким, зменшується дискомфорт в кишечнику, нормалізується апетит;
• для імунітету: підвищується опірність організму вірусам і бактеріям, прискорюється одужання при застуді, терен допомагає швидше відновитися в післяопераційний період;
• для сечовидільної системи: терен ефективний при ниркових захворюваннях, він має м’яку сечогінну дію, сприяє виведенню з нирок піску і запобігає їх повторне утворення;
• при застуді: має потогінний властивість, сприяє нормалізації температури при спеці;

• при інфекційних захворюваннях: терен є природним антисептиком, він вбиває шкідливі бактерії в шлунково-кишковому тракті при вживанні всередину, а при зовнішньому застосуванні дезінфікує рани;
• при шкірних захворюваннях, пошкодженнях, опіках: плоди знімають запалення, прискорюють загоєння;
• при отруєннях: терен сприяє виведенню токсинів і отруйних речовин з організму, знижує нудоту;
• для нервової системи: має заспокійливу дію, зменшує нервозність;
• для зору: плоди підвищують гостроту зору, захищають від розвитку глаукоми;
• для поліпшення метаболізму: ягода покращує склад крові, підвищує швидкість обмінних процесів в організмі;
• для здоров’я жовчного міхура: терен сприяє відтоку жовчі.

література

• Бородіна Н. А. і ін. Дерева і чагарники СРСР. – М .: Думка, 1966. – С. 404-405
• Глухів М. М. Медоносні рослини. Вид. 7-е, перераб. і доп. – М .: Колос, 1974. – С. 145
• Дерева і чагарники СРСР. Дикорослі, культивовані та перспективи для інтродукції / Изд. в 6 томах. Т. III. Покритонасінні: сімейства троходендровие – розоцветние. – М., Л .: Изд-во Академії наук СРСР, 1954. – С. 694-695
• Еленевскій А. Г., Радигіна В. І., Буланий Ю. І. Рослини Саратовського Правобережжя (конспект флори). – Саратов: Изд-во Сарат. педін-ту, 2000. – ISBN 5-87077-047-5. – С. 40
• Зімін. В. М. Бібліотечка лікарських рослин: збори народної та наукової медицини. – Т. 1. – СПб: АТ «Дорвал», 1992. – С. 202
• Ніколайчук Л. В., Жигарев М. П. Цілющі рослини: Лікарські властивості. Кулінарні рецепти. Застосування в косметиці. – 2-е изд., Стереотипне, – Х .: Прапор, 1992. – С. 181-182

Як посадити терносливи?

Терносливи розмножують переважно вегетативними способами, насінням – тільки з метою селекції. Найпопулярніші способи розмноження:

Найбільше цінують корнесобственні саджанці, які зазвичай отримують з кореневої порослі. Розглянемо докладніше процес посадки саджанців терносливи.

Вибір ділянки та підготовка грунту

Посадці терносливи передує вибір і підготовка ділянки. Правда, особливо намагатися не доводиться – ця культура прекрасно росте в будь-якому куточку саду. Більш того, Тернівка часто використовують як штучне загородження, висаджуючи уздовж кордонів ділянки. Посадки терносливи захищають інші дерева і чагарники від вітрів.

Тернослива не вимоглива до грунтів, але особливо добре вона росте на глинистих ґрунтах. Грунт готують пізньої осені, не менше ніж за 1,5-2 місяці до посадки. Землю перекопують і удобрюють.

Всі добрива ретельно перемішують з перекопують ґрунт. Бажано перевірити грунт на кислотність. Якщо він менше 5,5 рН, вносять вапно.

Як отримати саджанці?

Найпопулярніший спосіб розмноження тернівки – Кореневласні саджанцями. Найпростіше їх отримати з кореневої порослі, яку заготовляють навесні або восени. Відбирають найздоровіші і міцні рослини, розташовані подалі від стовбура – у таких краще розвинена коренева система, і їх простіше відокремити – не пошкоджуючи материнське рослина.

Викопавши поросль, дивляться на корені. Якщо вони розвинені, можна пересаджувати відросток на постійне місце, якщо немає – його дорощують. Відростки, що відправляються на дорощування, обрізають до 20-25 см і поміщають в поживний грунт. До наступної осені саджанець буде готовий до пересадки. Це простий і доступний спосіб отримання саджанців, але для масштабного вирощування він не придатний – занадто малі обсяги.

Більш продуктивний, але і більш складний спосіб отримання саджанців – щеплення. Попередньо вирощують підщепи – підійде, наприклад, зимостійка зливу або повстяна вишня.

посадка саджанців

Оптимальний вік саджанців терносливи для посадки – 2-3 роки. Висаджують їх зазвичай навесні. Кращий час для посадки – кінець квітня-початок травня.

Порядок посадки терносливи:

1. На підготовленій ділянці викопують ями, ширина і глибина яких підганяються під розміри коренів. Стандартні розміри – глибина 50 см, ширина – 70 см. Між ямами інтервал – 4-4,5 м. У ями висипають по 5 кг перегною, кладуть по склянці золи і по жмені вапна, 100 г суперфосфату і 40 г сульфату калію. Попередньо всі компоненти перемішують.
2. Зверху суміш добрива засипають ґрунтом, так, щоб яма заповнилася до половини.
3. Саджанці, оброблені засобом для стимулювання росту коренів, занурюють в яму, розправивши коріння в сторони.
4. Засипають коріння родючим грунтом, і акуратно трамбують так, щоб від кореневої шийки до поверхні землі залишилося 2-3 см.
5. Рясно поливають і мульчують пристовбурні кола.
6. Крону обрізають так, щоб висота саджанця від поверхні грунту не перевищувала 80 см.

Щоб тернівка не “повзла» по ділянці, роблять штучний бар’єр для кореневої порослі – на метр в глибину закопують листове залізо або шифер .

чудодійні відвари

А тернина – «чарівний» чагарник, за допомогою якого можна приготувати лікувальні відвари, які застосовуються для боротьби з багатьма людським недугами.

Відвари, приготовані на основі терну, відмінно очищають кров і мають антитоксичні властивості. Це чудове народне засіб, справляється з різними висипаннями на шкірі. Йому підвладні також і висипання гнійничкові характеру і фурункульоз.

До речі, дикий терен – рослина, до складу якого входять всі необхідні речовини, що діють на людину як заспокійливий засіб. Тому його використовують для приготування корисних напоїв, які допомагають при безсонні або невралгії.

Своє позитивне дію відвар надає і при лікуванні захворювань ротової порожнини, наприклад, запалення ясен або горла.

Ягоди терну широко використовують для приготування компотів, варення і наливок

Для того щоб приготувати чудодійний відвар, необхідно підготувати квітки рослини, попередньо засушені. Їх потрібно залити кип’яченою водою в кількості 0,5 л. Суміш ставиться на вогонь і кип’ятити протягом 5 хвилин. Отриманий відвар обов’язково проціджують, а вживати його можна замість чаю кілька разів в день.

Терновий кущ, як уже було сказано, відрізняється від інших лікувальних рослин одним особливим властивістю – здатністю очищати кров. Для лікування використовується кора рослини. Відмінне вплив цей відвар надає в боротьбі з різними жіночими захворюваннями.

Щоб приготувати відвар, потрібно взяти невелику кількість висушеної кори, залити водою і поставити на плиту. Кип’ятити відвар потрібно протягом 20 хвилин. Вживають його кілька разів в день.

Терен – ягода, відома своєю високою ефективністю при колітах, дизентерії та харчових отруєннях, тому її застосовують у народній медицині найбільше. Вона дуже багата фруктозою і глюкозою. Також ягоди терну насичені великою кількістю вітамінів, а особливо вітамінів Р. Приготований терновий сік має антибактеріальну дію.

Одним з плюсів ягоди є і її здатність притупити у людини раптово виникло відчуття нудоти. Лікарі рекомендують вживати їх в невеликій кількості вагітним жінкам.

Ягоди терну широко використовують для приготування компотів, варення і наливок.

Хвороби і шкідники

Тернослива мало сприйнятлива до хвороб кісточкових культур, але від зараження, як і будь-яке дерево, не застрахована. А ось шкідників, здатних істотно нашкодити Тернівці, немає.

Хвороби терносливи і заходи боротьби з ними:

Протипоказання

Однак терновий чагарник – не такий вже і корисний продукт, як вважають експерти. На думку деяких, шкода цього продукту мізерно малий, проте, за переконаннями інших, торн – це рослина, яка уповільнює процес обміну речовин в організмі, що згубно позначається на здоров’ї людини і його загальний стан. А якщо вжити терен на голодний шлунок, то все може закінчитися сильною діареєю.

Провідні експерти переконані в тому, що якщо зловживати настоянкою, приготовленої на основі терну, то в організмі почнеться процес порушення метаболізму, що призводить до зневоднення і розладів шлунково-кишкового тракту.

Людям, страждаючим захворюваннями шлунка, гастрит чи виразку, вживати в їжу тернові плоди протипоказано, так як терен – ягода, що відрізняється своєю терпкістю і підвищеною кислотністю.

У деяких після застосування цієї лікарської рослини можливі прояви алергічних реакцій. Такі наслідки можуть виникнути і від пилку квітучого чагарника.

Важливо знати про деякі правила вживання ягід чагарнику. Є їх можна без кісточок, тільки лише м’якоть, так як відомо, що в кісточках міститься небезпечний для людського здоров’я отрута. Тому в консервованому вигляді зберігати їх можна не більше 12 місяців.

Відгуки садівників

★★★★★
Христина П., Омська обл. Купила саджанець з рук. Продавець – садівник-любитель, сказав, що сорт називається «надрясними». Дереву вже 6 років. Воно акуратне, невелике, висотою трохи більше 2-х метрів. На відміну від терну у нього майже немає колючок. У місці, де росте тернослива, дуже сонячно, але волого. Ніяких проблем у мене з деревом немає. Без врожаю тернослива мене не залишає – при будь-якій погоді повно плодів. Цього року наросло 8 кг. З них я варю варення, а ще пробувала додавати в аджику – виходить дуже смачно.
★★★★★
Віктор М., Челябінська обл. Для наших місць тернослива – справжня знахідка. Це деревце не боїться ніяких морозів. Посадив я сорт «Гордість Скандинавії». На відміну від більшості плодових дерев, з плодоношенням у тернівки проблем не буває – завжди є відро, інше на варення. Свіжими плоди, правда, не дуже співаєш – в’яже рот, але для заготовок підходить ідеально – в компотах і вареннях тернівка дуже хороша.
Тернослива – універсальний гібрид, гідний зайняти місце в будь-якому саду. Це невелике деревце, витривала і невимоглива, не тільки обдарує вас цінними плодами, а й прикрасить вашу ділянку, захистить фруктові посадки від вітру, послужить прекрасною живоплотом.

шкода терносливи

Протипоказань у м’якоті терну дуже мало. Ягоду можна вживати при індивідуальній непереносимості організму. Вагітним жінкам, маленьким дітям і літнім людям не слід зловживати вживанням терну, так як це може спровокувати появу алергії. Кісточки терносливи вживати в їжу не можна, в їх складі містяться токсичні компоненти, які можуть викликати отруєння організму.

Не можна вживати терен на голодний шлунок, так як це стане причиною розладу шлунку та діареї.

Як зберегти хороший урожай

Терносливи вирощують як одноствольное деревце, яке в дорослому стані може перевищувати 5 метрів. Стовбури рослини суцільно вкриті еліптичними зубчастими листочками і білими квітками, які кажут світу свої пелюстки в травні. Трохи пізніше встигають і плоди, мають округлу форму і масу трохи більше десяти грамів. Звична жителям середньої смуги забарвлення плодів – фіолетова, при повному дозріванні що стає майже чорною.

Тернослива віддає перевагу добре освітлені місця, трохи вологі, суглинні грунту, обожнює органіку і pH, рівний 6.5-7. При надмірному иссушении грунту слід обов’язково проводити вечірні поливи, в іншому випадку зростання сповільнюється, і хороших врожаїв можна не чекати.

Тернослива окультурена вже понад два тисячоліття тому. Природно, що за такий довгий термін з’явилися і сорти, дуже вдалі і улюблені багатьма. Наприклад. Тернослив Соляновскій, для якого характерні висока зимостійкість і плоди масою понад 20 грамів. Цікавий також тернослив Садовий з вельми великими плодами, практично повністю позбавленими терпкості. Тернослив Абрикосовий – перший вдалий гібрид тернослива і зимостійкого чорного абрикоса. Терн Запашний – новий гібрид з солодкою сливою американською. Тернослив ТСХА дає плоди фіолетово-чорного забарвлення, солодкі і дуже соковиті.

розмноження терну

Розмножити терен можна генеративних (насіннєвим) способом і вегетативним: кореневими нащадками і живцями. Швидко розмножити дану культуру генеративних способом не вийде. Якщо вам потрібно отримати матеріал для посадки якомога швидше, то для цього слід вибрати вегетативні способи.

Розмноження терну насінням

У перші осінні тижні насіння необхідно вийняти з плоду і очистити від залишків м’якоті. Потім кісточку висаджують у відкритий грунт. Висів можна зробити навесні, проте в цьому випадку кісточки потребуватимуть попередньої стратифікації, для цього їх на всю зиму поміщають на полицю холодильника. Деякі садівники рекомендують, перед висівом насіння на 12 год занурити в медовий сироп, сіянці з таких кісточок здадуться набагато швидше. Після цього їх висівають, заглиблений у грунт всього на 60-70 мм. Поверхня ділянки з посівами треба вкрити. Відразу після того як на поверхні з’являться сіянці, укриття необхідно прибрати. Після того як сходам буде 2 роки, потрібно зробити їх пересадку на постійне місце.

Розмноження терну живцями

На черешках повинно бути присутні не менше 5 абсолютно здорових нирок. Навесні живці слід висадити на укорінення в контейнер, наповнений родючим грунтом. Ємність слід перенести в парник або накрити зверху ковпаком, який повинен бути обов’язково прозорим. Протягом літнього періоду їм знадобиться забезпечити регулярний полив і підгодівлю живильним розчином. До настання осіннього періоду живці стануть повноцінними саджанцями, у яких коренева система буде дуже добре розвинена.

Читати також: Який квітка за знаком зодіаку Овен

Як розмножити кореневої порослю

Проведіть дуже акуратне відділення кореневих нащадків від батьківського куща. Потім їх треба буде висадити в заздалегідь зроблені посадочні ямки, при цьому дистанція між ними повинна бути близько 100-200 см. Їм потрібен такий самий догляд, що і саджанців.

Харчові і лікувальні властивості культури

Плоди терносливи містять до 10% цукрів, близько 12% органічних кислот, а також біологічно активні, пектинові і мінеральні речовини, необхідні для повноцінного життя людини.

Що стосується консервних якостей, то тут важливу роль відіграють і пектини, і дубильні, і фарбувальні речовини поліфенольних природи, які мають Р-вітамінною активністю і надають терпкий смак плодам.

Самі плоди і продукти їх переробки часто використовують в лікувальних і профілактичних цілях, особливо для поліпшення і нормальної діяльності шлунка і кишечника (особливо при зниженій кислотності). Протипоказані плоди терносливи і продукти їх переробки людям, що страждають від печії або підвищеної кислотності шлункового соку.

Посадка терну на відкритій ділянці

В умовах відкритої ділянки ця рослина рекомендується висаджувати в перших числах весни. При цьому готувати посадочні ями потрібно завчасно, а саме по осені. За зиму земля як слід осяде і устоится.

Непогано себе буде почувати терен в глинистому, піщаному грунті. Для терну може підійти навіть земля з високим вмістом солей, а також підсушена грунт. Для даної рослини не надто небезпечно велику кількість вологи по весні. При цьому посадки в занадто мокру землю варто уникати.

Не бажано садити терен також в грунт з великовагової структурою. На такому місці є ризик того, що чагарник буде пошкоджений низькими температурами. Найкращим чином для даної рослини підійде добре освітлене місце, де буде вологим земля з великою кількістю поживних елементів. Рівень кислотності повинен бути в ідеалі нейтральним.

Лунка для посадки повинна в глибину і в діаметрі становити приблизно шістдесят сантиметрів. Щоб терен НЕ розростався безладно в різні боки, рекомендується стінки посадочної ями прокласти шифером або металевими листами.

Перед тим як висаджувати терен, приблизно за тиждень до цього, не буде зайвим покрити дно лунки яєчною шкаралупою. Може здатися, що це дуже велика кількість, але якщо збирати шкаралупу протягом зими, то таке прекрасне добриво буде готове саме до посадки терну. Зверху такого шару висипається підготовлений грунт.

Щоб підготувати грунт для посадки терну, необхідно витягнуту грунт змішати з суперфосфатом (півкілограма), компостом або перегноєм (одно-два відра), калійної підгодівлею (шістдесят грамів).

Якщо рівень кислотності занадто високий, то грунт необхідно вапнувати. Якщо з метою створити з даної рослини живу огорожу, то при посадці потрібно витримувати відстань між рослинами приблизно в п’ятдесят сантиметрів. Якщо ви висаджуєте кілька рослин відразу, то відстань між ними повинна бути не менше двох-трьох метрів.

Після придбання тернових саджанців, потрібно провести підготовку до посадки . З цією метою кореневище рослини потрібно деякий час потримати в живильному розчині. Для цього потрібно гумат натрію в кількості трьох-чотирьох великих ложечок розвести в половині відра води.

По центру посадкової ями необхідно поставити кілочок з дерева, який повинен досягати приблизно п’ятдесят сантиметрів. Після цього в лунку позначається підготовлений грунт. Потрібно розподілити його так, щоб по колу встановленого кілочка трапився невеличкий земляний пагорб. На нього і треба акуратно поставити молоденьке рослина.

Кореневу систему при цьому потрібно акуратно розпрямити. Потім яма заповнюється залишилися живильним грунтом. Час від часу потрібно шари землі трохи утрамбовувати, щоб не залишалися порожнечі.

При посадці необхідно стежити, щоб коренева шийка рослини залишалася над поверхнею землі приблизно на тридцять-сорок міліметрів. Зону пристовбурного кола деревця по колу рекомендується обкласти десятисантиметровим валиком з грунту. Після цього необхідно в цей бортик вилити близько двадцяти-тридцяти літрів води.

Коли вся волога оживляти грунт, не буде зайвим укласти в зону пристовбурного кола мульчують шар. Так рослина потрібно буде поливати рідше. З цією метою зручно використовувати перегній. Після всіх перерахованих вище процедур останнім штрихом в посадці терну є підв’язка саджанця до встановленого кілочка.

Захист від захворювань

Шкідливі комахи не становлять загрози для терносливи, так само як і більшість захворювань, що вражають кісточкові культури. Однак заражень уникнути не вдається навіть такому стійкому і невибаглива рослині. Нижче наведено список найбільш небезпечних для терносливи захворювань і способи боротьби з ними.

• В’янення свіжих пагонів і подальше ураження плодів тернівки є результатом зараження дерева плодовою гниллю. Поверхня плодів спочатку покривається плямами, потім розвивається некроз. Ефективним засобом боротьби з цією недугою є мідний або залізний купорос.
• Підвищена вологість навколишнього середовища стає причиною розвитку грибкової інфекції, званої кишеньками сливи. Основною ознакою зараження стає небувале збільшення плодів тернівки в розмірах, а також їх деформація. При цьому їх м’якоть втрачає свої основні характеристики, властиві тому чи іншому сорту, а кісточки не утворюються зовсім. Основним засобом профілактики і лікування цієї грибкової інфекції є бордоська суміш. Необхідно дворазове обприскування нею ураженого дерева – в період цвітіння, а потім під час дозрівання плодів.
• Білі розводи на поверхні листя тернівки свідчать про захворювання рослини Шарко. В результаті плодова м’якоть стає дуже жорсткою і непридатною до вживання в їжу, а на шкірці утворюються увігнуті кола і штрихи. Основним способом запобігання даного зараження є регулярний огляд терносливи з метою виявлення шкідливих комах, які є рознощиками шарки. Уражені пагони необхідно своєчасно видаляти, а використовуваний для обрізки інструмент ретельно дезінфікувати.
• Зменшення розміру листя і деформацію їх контурів називають карликовостью. Дане захворювання має вірусне походження і рідко піддається лікуванню. З цієї причини єдиним виходом є видалення заражених дерев ділянки разом з корінням і їх подальше спалювання з метою уникнення розповсюдження хвороби. Використовуваний при цьому інструмент слід ретельно дезінфікувати, щоб при наступних садових роботах не спровокувати зараження інших дерев.

Яким буває терен

Існує чимало сортів і гібридів терну, які висаджуються в садах. Про найпопулярніших з них і піде мова нижче:

Крос номер один. У своїй висоті така рослина досягає приблизно двісті п’ятдесят сантиметрів. Плоди пофарбовані у фіолетовий тон, восковий наліт досить щільний. Усередині плоди мають солодкий смак з освіжаючою кислинкою легкою терпкістю. Один плід може важити приблизно шість-сім грамів.

Крос номер два . Плоди мають фіолетову забарвлення і округлу форму. У своїй вазі один екземпляр може досягати приблизно вісім грамів. У смаку відчувається солодкість і приємна кислотність. Легка терпкість також присутній.

Терн сладкоплодний. Виходячи з назви, плоди даного різновиду досить солодкі, терпкість при цьому майже відсутній.

Жовтоплідний терен . Це гібридна різновид терну. З’явився шляхом схрещування аличі і терну. Плоди пофарбовані в жовтий колір, смак м’який, приємний.

Фото терну. сорт жовтоплідного

Абрикосовий. Це гібридне рослина, отримане шляхом схрещування терну і абрикоса. Плоди мають бліде забарвлення з рожевим відтінком. Смакові характеристики досить на високому рівні, чітко вгадуються тони абрикоса.

Фото терну. сорт Абрикосовий

Запашний. Це гібридне рослина, яке було отримано шляхом схрещування терну і сливи Тока. У своїй висоті таке дерево досягає приблизно чотири метри. Плоди пофарбовані у фіолетовий відтінок, за формою вони округлі, злегка приплюснуті. Вага плоду може варіюватися від восьми до десяти грамів. Усередині плоди мають жовте м’якоть. Смак солодкий з легкою кислинкою. Терпкою складової практично немає. Плід має дуже приємну ароматику з делікатними абрикосовими і суничними тонами. Насіння всередині не велике, відділення від м’якоті проходить безперешкодно.

Шропшірская. Даний сортовий терен був отриманий завдяки працям селекціонерів з Англії. Смак дуже приємний, з відчутною солодкістю. Терпкості майже немає.

Вишневий терен . Ця рослина виростає приблизно на триста сантиметрів. Крона має середню густоту. Форма крони округла. Плоди пофарбовані в глибокий фіолетовий тон, має наліт воску. Один екземпляр важить від п’яти до шести грамів. Форма плоду округла. Всередині плід зелений, з високим рівнем кислотності і терпкості.

Аличевий терен . Таке дерево досить компактне за розміром, виростає приблизно на триста сантиметрів. Плоди досить великі, мають округлу форму. Пофарбовані у фіолетовий тон. Наліт воску досить щільний. Важить один приблизно вісім-дев’ять грамів. Усередині плоди мають зелену м’якоть. Смак солодкий з вираженою кислинкою і легкою терпкістю.

Чорнослив. Це гібридна різновид, яка була отримана шляхом схрещування аличі з терном. Забарвлення плодів може варіюватися. Зустрічаються плоди жовтуватих, червонуватих і синіх тонів.

Садовий номер два . У висоту такий кущик виростає приблизно на два метри. Плоди мають форму кулі, пофарбовані в майже чорний або в дуже темний синюватий тон. Присутній сизий восковий наліт. Плоди дуже смачні.

Про шкідників і захворюваннях терну

Дана культура має досить міцним імунітетом проти різних хвороб і шкідливих комах.

Зрідка терен може дивуватися таким недугом, як сіра гниль . Це захворювання має грибкове походження і з’являється через грибка, який називається «монілії». Цей грибок може потрапити через квітковий товкач рослини. Дане захворювання насамперед вражає самі молоденькі пагони терну. Через деякий проміжок часу листові пластини, а також самі пагони фарбуються в темну коричневу забарвлення.

Поширення гнилі відбувається з верхньої частини рослини в нижню. Після листопада знову формуються нові листочки зеленого забарвлення, а в кінці літа вона набуває жовтого кольору і опадає. При цьому кількість плодів різко скорочується.

Щоб вирішити дану проблему, викликану грибковим захворюванням, необхідно обробити рослина фунгіцидом. У перших числах весни потрібно обприскати терен Хорусом. Для цього готується розчин, щоб виконувати всі пропорції, зазначені в інструкції. Це засіб, яким можна користуватися з цією метою при заморозках.

Коли встановиться тепла погода, можна обробляти рослину бордоською сумішшю, Гамаіром, мідним купоросом або Ровраль. Перед тим як готувати такий розчин, вивчіть інструкції по застосуванню того чи іншого засобу.

Що стосується шкідливих комах, то найбільш небезпечним є тля. Ця комаха живиться рослинною соком, який міститься в стеблах і листі. В першу чергу уражаються молоденькі пагони, а також листочки. Через це можна виявити появу жовтого відтінку, а також зміна форм і текстур.

Попелиця дуже швидко розмножується, тому шкоду, яка може нанести ціле натовп комах, може стати непоправною. Крім цього, тля є основним носієм різних хвороб вірусного походження, а вони, як правило, не піддаються лікуванню.

Щоб вирішити проблему з попелицею, потрібно використовувати препарат – акарицид. Можна обприскати рослини актеллика, Актара або іншими подібними засобами. Щоб проблема з попелиць не виникла на ваших тернових посадках знову, потрібно обробити рослини не одноразово.

Різновиди садової колючим сливи

Декоративні сорти, які використовуються в якості зеленого насадження, відрізняються ефектним зовнішнім виглядом. Селекціонери вивели кілька сортів, які крім своїх естетичних параметрів мають масу інших переваг.

Слива махрова відрізняється бурхливим цвітінням. Період цвітіння досить тривалий, що дозволяє використовувати її в декоративних цілях.

Терн пурпурний має незвичайну листя – вона має темно-фіолетові листя, які зеленіють ближче до осені. Квіти мають біло-рожевого забарвлення.

Слива колюча краснолистная має яскраво-червоне листя, які змінюють свій колір на зелений. Цей сорт стійкий до морозів і використовується практично повсюдно на території нашої країни.

Склад і харчова цінність

Тернослива відноситься до низькокалорійним продуктам. У 100 гр. свіжого і стиглого плода міститься не більше 54 калорій. Це ж кількість продукту містить в своєму складі:

Крім цього, в структурний склад ягоди входять:

• пектини;
• клітковина;
• глюкоза;
• фруктоза;
• вітамін Е;
• яблучна кислота;
• дубильні речовини.

Терн дозволено включати в їжу людям з діагнозом цукровий діабет. Ягода входить в список продуктів з низьким глікемічним індексом (22 од.).

Вибір саджанців для посадки

Посадковий матеріал бажано купувати в спеціалізованих магазинах або у знайомих, хто розводить терен. Можна самостійно викопати кореневу поросль у дикорослого чагарнику. Головне, щоб коріння у нього були розвиненими і здоровими, а на корі не було ознак хвороб, дефектів. Краще посадити кілька саджанців, щоб потім відібрати кущ з найкращим урожаєм.

Дізнатися, як змусити цвісти і плодоносити сливу.

Купувати чи заготовляти посадковий матеріал краще навесні, щоб відразу ж висадити його в грунт, а не зберігати в прикопа. Бажано віддавати перевагу дворічним саджанців.

Застосування в кулінарії

Плоди терну широко застосовуються для приготування смачних джемів, варення, наливок та інших страв. Крім того, їх можна мочити, як це робиться з яблуками або капустою.

Наливка

Для любителів міцного алкоголю рекомендується спрощений метод приготування:

• 4 кг. ягід без кісточок скласти в банку, додати 4 кг. цукру і 200 мл. води;
• зав’язати марлею і поставити на сонці;
• після початку бродіння на горловину надівають рукавичку, проткнув 1 палець;
• переставити банку в тепле місце і чекати, поки рукавичка здметься;
• наливку відфільтрувати через марлю;
• витримати в прохолодному місці (підвалі) 1 місяць.

вживання наливки з терном в невеликій кількості надасть заспокійливу дію на нервову систему і зміцнить імунітет

Тернове варення, джем і желе

Великою популярністю користуються різні джеми та варення з терну:

1. Варення готується з 1 кг. ягід без кісточок. Спочатку треба зварити цукровий сироп (1,5 кг. Цукру і 2-3 склянки води), потім в киплячий розчин додати ягоди. Довести до кипіння і відставити для охолодження. Потім робиться повторна процедура: 2-3 хвилини варити і відставити. На 3 раз масу доводять до готовності на невеликому вогні, помішуючи і знімаючи піну. Готове варення розливають в простерилізовані банки і закочують.
2. Терновий сік готується на соковарці в пропорції на 1 кг. ягід 100 г цукру. Готовий напій розливають в банки, стерилізують і закривають. Після охолодження прибирають в темне місце.
3. Джем готується з перемитих плодів: скласти їх в каструлю, додати воду і поставити на ніч. Вранці рідину злити, додати 250 р білого вина і 250 г води на кожен 1 кг. ягід. Варити джем, постійно помішуючи, до м’якого стану. Потім охолодити і перетерти до стану пюре через ситечко. В отриману масу додати 1 склянку вина і 375 г цукру, доварити на невеликому вогні до в’язкості, розлити по банках і закатати.
4. Для желе знадобиться 1 л. тернового соку і 1 кг. цукру. Сік заливають в емальовану ємність, доводять до кипіння, додаючи цукор порціями, і уварюють масу до готовності. Желе розлити в банки і герметично закрити.

з ягодами терну виходить смачний компот

Чай і квас з терну

Чай з терну не тільки має приємний смак, але і застосовується в лікувальних цілях при порушеннях травлення (запори, здуття кишечника, нудота). Готується просто: 25 м сухого листя і квіток залити 1 склянкою окропу, настоювати 1 годину. Пити можна як чай, а в лікувальних цілях – по ¾ склянки тричі на добу перед їдою.

Для приготування квасу знадобиться 500 р ягід, 3-4 л води, ½ склянки меду і 15-20 м дріжджів:

• плоди промити, вийняти кісточки, розтерти до пюреобразного стану;
• додати 3-4 л. води і кип’ятити протягом 40 хвилин;
• відвар профільтрувати, додати дріжджі і мед;
• поставити для бродіння на 10-12 годин в кімнаті;
• готовий квас розлити в пляшки, зберігати в холодильнику.

Наливка, вино і самогон з терну

Існує кілька рецептів приготування смачних тернових наливок і алкогольних напоїв. Наливка терново-виноградна готується з додаванням винограду червоних сортів (Ізабелла, Альфа і т. Д.). 2 кг. ягід протерти ганчіркою, перебрати, 2 кг. винограду пом’яти качалкою (кісточки не виймати і не мити). З 1 л. води і 1 кг. цукру приготувати солодкий сироп, остудити і додати разом з ягодами в ємність з широкою шийкою. Накрити банку марлею і поставити для бродіння в тепле місце.

Через 2-3 дні, коли сусло заграє, перелити масу в бутель до ¾ рівня, поставити гідрозатвор і чекати 2 тижні, поки маса перебродить. Отримане сусло злити і поставити в інших банках в прохолоду, а до макухи долити 5 л. горілки або спирту, настоювати 14-15 днів. Потім спиртовий настій злити, віджимаючи залишилися ягоди, профільтрувати. Отриману раніше наливку злити і з’єднати з настойкою, потім поставити для настоювання ще на 4-5 тижнів. Наливку треба періодично пробувати, додаючи за бажанням цукор.

вино з ягодами терну володіє великою поживною та лікувальної цінністю

Самогон, названий в народі «Тернівка», готується в домашніх умовах і є традиційним напоєм.

Процес приготування самогону з дріжджами:

• 5 кг. дрібних ягід розтерти в кашку, відокремивши кісточки;
• долити 1 л. води і підігріти до + 70 ° С, варити 7 хвилин;
• з’явився сік відлити, а до осаду додати ще 1 л. води і 300 г цукру, нагріти і злити;
• все змішати в ємності для бродіння і додати 3 л. води;
• охолодити сусло до + 25 … + 29 ° С, додати 40 г. сухих або 200 р пресованих дріжджів;
• поставити масу для бродіння на 3 місяці;
• отриману бражку відлити, залишаючи осад, перегнати 2 рази;
• алкогольний продукт розбавити до 40% фортеці і розлити по пляшках.

Соус з ягід терну

соус з терном є смачним і корисним доповненням до будь-якої страви

Один з варіантів знаменитого грузинського соусу ткемалі готується з тернових ягід:

• помити і очистити від кісточок 3 кг. терну, покласти в каструлю і засипати цукром (2-3 ст. л.), почекати, поки ягоди пустять сік;
• подрібнити 1-2 шт. гострого червоного перцю і 10-12 зубчиків часнику;
• поставити каструлю на вогонь і долити 1-2 склянки води, варити 30-40 хвилин до розм’якшення ягідної маси;
• протерти масу через друшляк, прибираючи шкірку;
• поставити варити, додавши 2-3 ст. л. солі, 2 ч. л. оцту і часниково-перцеву суміш;
• уварювали масу при постійно помішуванні протягом 1 години;
• готовий соус розлити по банках, закрити і перевернути.

Тернослива: опис сорту і його характеристика

Тернослива має ряд подібностей з кожним зі своїх батьків. І якщо плоди зближують її зі сливою домашньої, то зовнішній вигляд дерева був багато в чому успадкований від дикорослого чагарнику. Тернівки часом плутають з терном, хоча у неї є свої відмінні риси. Про схожість і відмінності двох рослин піде мова нижче.

Зовнішній вигляд

Тернослива є чагарникових рослиною: її розгалужені пагони можуть виростати до 4 м у висоту. Листя складається з невеликих (всього близько 5 см в довжину) листя, що мають форму еліпса і зубчасті контури. Період цвітіння тернівки настає досить рано. Квіти сніжно-білого кольору і діаметром близько 3 см розпускаються раніше, ніж повністю з’являться листя. Розташовані поодинці, вони розкриваються у великій кількості, формуючи пишну білу крону кущів.

У період плодоношення формуються кулясті плоди, пофарбовані в темно-синій або чорний колір і покриті нальотом, що нагадує віск. Середня маса плоду складає близько 15 г, середній діаметр – близько 4 см. Під тонкою шкіркою знаходиться щільна кисло-солодка з терпкими нотками м’якоть, що приховує кісточку. Терпкість плодів залежить від того, скільки часу вони перебувають на гілках: чим довше – тим вони солодше, тим менше гірких ноток в їхньому смаку.

особливості культури

Тернослива володіє цілою низкою відмінних рис, отриманих від своїх батьків і складових характерне для даного гібрида поєднання властивостей.

В першу чергу, тернослива славиться плодючістю. Період плодоношення припадає на кінець літа і початок осені, коли на гілках формуються численні плоди. Вони грунтовно кріпляться до гілок і здатні зберігатися на них до зимових холодів.

Іншою перевагою тернівки є її стійкість до морозів – одна з найбільш високих серед плодових рослин. Тернослива здатна витримувати зниження температури до -40 градусів. У разі обмороження кореневої системи рослини, відновлення відбувається дуже швидко.

Успішно переносить тернівка і посушливі періоди: поверхня її кори не пошкоджується під впливом сонячних променів. В цілому, тернослива дуже витривала і благополучно приживається навіть у регіонах з несприятливими кліматичними умовами, а також на досить бідних грунтах.

Поширені серед плодових культур захворювання практично не представляють небезпеки для тернівки, що володіє високим імунітетом. Успішно протистоїть вона і нападам шкідливих комах.

Таким чином, тернослива відрізняється здатністю справлятися з будь-якими труднощами, пов’язаними з умовами навколишнього її середовища. Єдину небезпеку для неї представляють болотисті місця, а також солоні грунту, на яких дана культура не приживається. У всіх інших випадках вона дає рясну поросль, яка швидко захоплює сусіднє простір. З цієї причини поруч з терносливи категорично не рекомендується розміщувати цінні рослини.

Тернослива і терен – в чому відмінність?

Тернослива має багато спільних рис зі своїми батьками – терном і сливою домашньою. Корисні плоди дикорослого терну не можуть похвалитися приємним смаком, тому схрещування з домашньої сливою додало вийшов плодам гібридної культури приємну солодкість. При цьому вони зберегли більшу частину корисних властивостей плодів терну.

Плоди тернівки, як правило, набагато більші плодів терну, мають соковитою солодкою м’якоттю, яка втратила майже всю терпкість останніх. Пагони терносливи не мають характерних для терну колючок, що ускладнюють збір врожаю, що підвищує популярність цієї гібридної культури серед садівників.

За своїм хімічним складом плоди терну і терносливи майже ідентичні і розрізняються, головним чином, концентрацією цукру в м’якоті. Якщо для терну вона становить від 5% до 6%, то для терносливи цей показник коливається між 12% і 14%.

Територія зростання терносливи

У дикій природі тернослива виростає в південно-західній частині Азії. Батьківщиною цього гібридного рослини є Сирія, де воно отримало найменування «зливу Дамаска». З Сирії тернівка була перевезена на Британські острови, звідки проникла в Європу.

Завдяки своїй стійкості до сильних морозів і посухи вона успішно прижилася в найбільш не пристосованих для садівництва регіонах. На сьогоднішній день ця гібридна культура набула широкого поширення і вирощується в садах Європи, Північної Америки, Західної та Південної Азії, північній частині Африки.

сорти терносливи

Терносливи часто плутають з терном, багато хто сприймає її за дикоросла рослина. Насправді цей гібрид давно використовується в культурному плодоводстве і має багато сортів. Головна відмінність кращих сортів терносливи – найвищі показники холодостойкости і врожайності.

Розглянемо основні сорти цього плодового рослини:

У цій статті я, як досвідчений садівник, розповім Вам про вирощування терносливи. Позначу корисні властивості плодів терну, а також те, кому терносливи вживати в їжу категорично заборонено.

Агротехніка терносливи

Кращим строком посадки терносливи (як і всіх кісточкових культур) є весна, зазвичай кінець квітня, тому що в цей період грунт найбільш придатна до посадки – багата вологою і вже досить прогріта.

Схема посадки залежить від сорту – сили його зростання, діаметра крони, і може бути як 5 х 3, так і 3,5 х 4,5 і навіть 3 х 3 м. Висаджують саджанці терносливи, як і абсолютної більшості культур, в посадочні ями , розміри яких дорівнюють 60-70 см в ширину і 40-50 см в глибину, але можуть варіювати в залежності від ступеня розвиненості кореневої системи, тобто бути більше або менше. Бажано внести в посадкову ямку і добрива, які допоможуть рослині швидше «освоїтися» на новому місці. Зазвичай вносять перегній, суперфосфат і сульфат натрію, ну і, звичайно ж, верхній родючий шар землі в рівних пропорціях в загальній кількості, рівній відру. Після посадки коренева шийка саджанця повинна бути на 2-3 см вище рівня грунту.

Полив . Звичайно, висаджені рослини потрібно полити, але тут головне – не перестаратися (не більше 2-х відер на рослину), а грунт навколо мульчувати перегноєм шаром в 2 см, з тим, щоб зберегти вологу і загальмувати ріст бур’янів.

Догляд . Що стосується догляду, то в перші кілька років після посадки він зводиться до прополка і полив, потім, у міру дорослішання рослин, потрібно вносити і добрива, як мінеральні, так і органічні. Обов’язково необхідно стежити за тим, щоб грунт пристовбурних кіл була постійно пухкої і вільної від бур’янів.

Підживлення . Мінеральні добрива краще вносити в такий спосіб – навесні нітроамофоску в кількості столової ложки під кожне деревце, можна в розчиненому у воді вигляді, після закінчення цвітіння – по чайній ложці сульфату калію і суперфосфату (або столову ложку сульфату калію на відро води), після плодоношення – по 250 г деревної золи.

Обрізка . Кілька слів варто сказати і про формуваннях . Садівники-аматори часто ігнорують цей процес, проте, він теж важливий. Формують рослини терносливи або по розріджено-ярусної системі, або надають рослині кущувату форму. Згодом, щоб зберегти надану рослинам форму, проводять санітарну та омолоджуючу обрізку, а також видаляють зайві пагони.

При старінні кущів їх омолоджують за рахунок сильних порослевих пагонів, так само надходять і при пошкодженні рослин сильними морозами.

Хвороби і шкідники . З хвороб найбільш небезпечна дірчастий плямистість, а з шкідників – кільчастий шовкопряд; борються з ними звичайними способами – дозволеними фунгіцидами та інсектицидами.

Особливості чагарнику терну

Терн може бути чагарником або невисоким деревом. Висота чагарника може доходити до 3,5-4,5 метрів, при цьому дерево виростає всього до 8 метрів. Завдяки рясної прикореневої порослі такий чагарник може досить активно розростатися вшир при цьому утворюються важкопрохідні і дуже колючі хащі. Стрижневий корінь заглиблений в грунт на 100 сантиметрів, при цьому система коренів є розгалуженою, вона сильно розростається і може досить далеко виступати за проекцію крони. На поверхні гілок знаходиться велика кількість колючок. Еліптичні оберненояйцевидне листові пластини в довжину досягають 50 мм і мають зубчасту крайку. До того як на чагарнику розкриється листя в квітні або травні розпускаються численні поодинокі маленькі п’ятипелюсткові квіточки білого забарвлення. Плід зовні сильно схожий зі сливою, ця округла однокостянка володіє терпко-кислий смак, в поперечнику вона досягає приблизно 1,2 см. Плід забарвлений в темно-синій колір, а на його поверхні є восковий наліт сизого забарвлення.

Плодоношення починається з дворічного або трирічного віку. Терн чудовий медонос, а також він відрізняється стійкістю до посухи та морозів. Посадити і виростити такий чагарник зможе навіть людина, що є новачком в садівництві. Терн використовують для створення живоплоту, для того щоб зміцнити сповзають схили, а також в якості підщепи для сливи й абрикоса. Щоб прикрасити свій садову ділянку, слід вибрати декоративні сорти такого рослини, а саме: терен махровий, краснолістний і пурпурний.

Читати також: Народні засоби від болю в суглобах рук

Критерії відбору плодів

Стиглі плоди тернослива мають середні розміри. Діаметр зрілого плода не перевищує 14 см. Колір шкірки терну – насичено-синій. Відмінністю терну від сливи є присутність на шкірці воскового сизого нальоту.

Найсмачнішими і корисними ягодами вважаються ті, які провисіли на дереві до перших заморозків. Це означає, що збирати плоди відразу ж після дозрівання не рекомендоване. Найкраще, якщо ягода повисить на дереві і наповниться корисними та поживними якостями.

Для приготування страв, а також для вживання в їжу необхідно вибирати плоди з пружною шкіркою. На ній не повинно бути вм’ятин, тріщин, слідів гнилі.

Жива огорожа з терну

Живу огорожу з терну створюють за загальним принципом, проте необхідно враховувати особливості сорту.

Етап № 1. Підготовка. На обраній ділянці виконується розмітка. Після чого готують ями глибиною 60-80 см. Ширина залежить від розміру кореневища, головна умова, щоб не було заломів коренів. Ями копають на відстані 1,5 метра один від одного.

Етап № 2. Добриво. При посадці обов’язкова умова – це добриво. В яму поміщають суміш компосту і гною, а також кальцій (це може бути мінеральне кальцесодержащее добриво або мелена яєчна шкаралупа). Рослини рясно поливають в два етапи: спочатку наливають воду в відкриту яму під кореневище і потім зверху на утрамбовану поверхню грунту.

Важливо! Кожен саджанець необхідно закріпити за допомогою кілочка. Цей захід дозволяє формувати крону і положення чагарнику.

Порада! Полив регулярно проводитися в перший місяць після висадки і в особливо спекотні літні дні.

Етап № 3. Догляд. Жива огорожа з терну протягом свого життя вимагає регулярної стрижки і проріджування коренів. Це пов’язано з тим, що терен швидко зростає і дає поросль. Уже через два роки ви отримаєте суцільну зелену стіну. Крім того, щоосені терен удобрюють.

Застосування в терапевтичних цілях

Лікувальні властивості терну використовуються в терапії захворювань дихальної і травної систем, благотворно впливають на кров і стану епідермісу.

настій

Тернова настоянка застосовується при лікуванні хронічних хвороб нирок, печінки, сечовивідних органів. Вона стимулює обмін речовин і допомагає позбавитися від шкірних висипань, викликаних інфекціями або алергією.

Для приготування 2 ст. л. листя і квіток треба залити 250 мл гарячої води, поставити настоюватися на ніч, профільтрувати. Пити по ¼ склянки тричі на день.

відвар

Існує 2 рецепта, в яких використовуються коріння або плоди терну:

1. Терновий відвар з коріння має жарознижувальну дію, допомагає прискорити одужання при застуді, використовується для спринцювання і лікування жіночий запальних захворювань. Готується з висушених коренів (5 м), які треба залити окропом (250 мл.) І кип’ятити протягом 30 хвилин. Після чого відвар треба 3 години остуджувати і процідити. Пити по ¼ склянки тричі на день.
2. Відвар з тернових ягід застосовується в терапії запальних захворювань органів дихання, мочевиведенія і травлення (панкреатит, бронхіт, коліти, цистит, ревматизм, подагра). Для його приготування 2 ст. л. сушених ягід треба залити 1 л. окропу, потомити на повільному вогні 10 хвилин, процідити. Пити по ½ склянки 4 рази на добу перед їдою.

настоянка

чарочка спиртової настоянки на ніч збагатить вітамінами, допоможе зняти втому і міцно заснути

Для її приготування беруться свіжі плоди, які треба обережно промити так, щоб не змивати восковий наліт. Настоянка з терну готується наступним чином:

• 1 кг. стиглих ягід без кісточок засипати в скляну банку;
• додати 300 г цукру;
• на горлечко надіти марлю і поставити на 3 дні на сонячне місце;
• після бродіння влити горілку або спирт (попередньо розвести до 40% об.), перемішати;
• закрити кришкою і настоювати 14 днів в кімнаті, проводячи щоденне струшування ємності перші 7 діб;
• готовий напій профільтрувати через марлю;
• пити по 30 мл. тричі на день.

Тернослива – попередник сливи

Тернослива, яку садівники ще називають терном, колючим сливою або цапиною ягодою, є попередницею звичайної сливи. Поширена ця плодова культура практично по всій території України. Не всі садівники однаково шанобливо ставляться до плодів терну. Наприклад, в південних регіонах частіше займаються вирощуванням медової сливи або чорносливу, а ось в Скандинавії тернослива визнана красою і гордістю.

Тернослива наділена корисними властивостями. З плодів терну готують компоти, варення, джеми. Використовується плід і в лікувальних цілях, народні знахарі використовують продукт для приготування лікарських засобів від самих різних хвороб.

Якщо раніше терен більше рахувався дикоростучої культурою, то в даний час терносливи активно вирощують в садах. Догляд за плодовим деревом нескладний, але щоб отримати багатий і корисний урожай, необхідно враховувати деякі особливості.

Терн – це невеликого розміру колючий чагарник. Доросле дерево сягає не більше 3 м. В висоту. У молодих рослин гілки оксамитові, у дорослих пружні і тверді. Кора стовбура плодового дерева забарвлена ​​в темно-червоний, коричневий або бурий тон. Культура має масивну кореневу систему.

У весняний період квітки на гілках терну з’являються раніше листочків. Суцвіття поодинокі, їх діаметр не більше 2 см., Колір – від білого до ніжно-рожевого. Період цвітіння терну доводиться на кінець квітня – початок травня. У цей момент дерево повністю покривається ніжно-рожевими квіточками і є гордістю і окрасою саду.

Після цвітіння на дереві починають з’являтися листя. У молодих рослин на поверхні листочків присутній ніжний пушок, у дорослих дерев – пушок на листках відсутня.

В кінці серпня – початку або середині вересня починається плодоношення терну. Перше плодоношення терну доводиться на 3 рік життя дерева. Доросла рослина плодоносить регулярно, у нього багато плодів. З одного чагарника, як правило, знімається до 15 кг. стиглих, ароматних і корисних плодів.

Чим корисні ягоди і скільки їх варто їсти

Щодня ягоди можна чергувати чи комбінувати, загалом потрібно з’їдати до півлітра ягід на день.

Сезон ягід треба використати по максимуму і не пропустити жодної ягоди, бо кожна з них корисна по-своєму. І крім того усі вони багаті на вітамін С, який зміцнює судини.

Також ягоди мають всі мікроелементи, потрібні для життєдіяльності організму, – різниця лише в їх кількості, зазначає фітотерапевт Центру «Здоров’я» Зоряна Володимир. Полуниця і аґрус наприклад мають більше калію, а чорниця – більше йоду, марганцю. Тож щодня ягоди можна чергувати чи комбінувати.

– Щодо полуниці, суниці і малини є застереження, бо вони можуть викликати алергію, підвищити кислотність шлунку, суниця може дещо підвищувати тиск, – зазначає фітотерапевт. – Вони, звичайно, дуже корисні, але вживати їх рекомендовано дозовано. Наприклад, для маленьких дітей з огляду на алергію більше столової ложки суниці вживати не варто. Дітям після 7 років можна з’їдати півсклянки цих ягід, а для дорослих – 1-2 склянки на день.

Полуниця, суниця і малина покращують роботу печінки. Суниця багата на залізо. Тому і дорослі, і діти, які мають низький гемоглобін, мають не пропускати сезон цієї ягоди, проте варто стежити, щоб не було діатезу. Краще їсти лісову суницю, хоча на залізо багаті і лісова, і городня ягода.

– Загальне правило для тих, хто має проблеми з шлунком – застереження є лише щодо кислих ягід – аґрусу, порічок, смородини, суниці, полуниці. Шовковиця – нейтральна ягода, її можна їсти всім, – каже пані Зоряна.

Полуниця і аґрус – для серця

Полуниці можна їсти більше, ніж суниці – склянку ягід дітям, дорослим – півлітра. Хто немає алергії, може з’їсти більше.

– Це краща ягода для профілактики і лікування хвороб серця. Полуниця має багато калію. Відповідно, добре підходить тим, хто має проблеми з серцево-судиною системою, – зазначає Зоряна Володимир. – Полуниця має сечогінну дію, тож добре впливає на роботу нирок, сечового міхура, виводить токсини та інші шкідливі речовини. Вона омолоджує й активізує обмінні процеси, тому сприяє кращій працездатності.

Малина теж має багато вітаміну С, зміцнює стінки судин, і має потогінну дію, її використовують для профілактики застуд, має жарознижуючу дію. За рахунок ацетилсаліцилової кислоти знижує рівень холестерину, зменшує запальні процеси в суглобах, та через наявність великої кількості кислот, не рекомендована хворим на подагру.

– Коли дозріє аґрус, а треба дочекатися, коли він буде зрілий – жовтий або фіолетовий і м’який, то його треба теж посмакувати для здоров’я, – каже фітотерапевт. – Особливість аґрусу в тому, що він дуже добре впливає на судинну стінку, має багато вітаміну РР. Тому, в кого є варикоз, проблеми з судинами, потрібно їсти хоча б склянку аґрусу в день. Алергії він не викликає. Можна давати і дітям, і дорослим. Він, як і суниця, має багато калію, тож теж дуже корисний для сердечників.

Королева ягід – чорна смородина

Усі з нетерпінням чекають сезону на чорну смородину, адже вважається, що це ягода, яка має найбільше вітамінів. Її називають королевою між всіма ягодами. Вона солодша за білу й червону смородину. За кількістю вітаміну С може позмагатися лише з шипшиною.

– Досить з’їсти 50 г чорної або 150 г білої чи червоної смородини, аби забезпечити добову потребу у вітаміні С, – каже співрозмовниця. – Ягода зміцнює імунітет, стінки судин, покращує пам’ять і концентрацію уваги.

Червона і жовта смородина має потогінні властивості, підвищує апетит і добре втамовує спрагу. Червона смородина має багато пектинів, тому добре виводить з організму шлаки й токсини. Але тим, у кого є проблеми з шлунком, ці ягоди треба їсти або після їжі, або у вигляді киселю, а не свіжими.

– Незабаром буде і чорниця. Чорницю можна їсти багато і дорослим і дітям, вона покращує гостроту зору, особливо сутінкового, знімає втому очей. Ця ягода не викликає алергії, і щодо неї немає таких обмежень, як до суниці, малини і полуниці, – каже фітотерапевт. – У сезон її треба з’їсти побільше і якомога більше заготувати на зиму. Адже це хороший антисептик. Її властивості зберігаються і в свіжому вигляді, і в заготовках. Я пересипаю її цукром – шар цукру, шар ягід. Пустила сік – ставлю в холодний підвал чи холодильник. У такому вигляді зберігаються бактерицидні властивості. Ті, хто має проблеми з кишківником, можуть пити такий сік, розведений навпіл з водою. Це вбиватиме бактерії і зупинить пронос.

Бактерицидні властивості чорниці настільки сильні, що вона може вбивати навіть дизентерійну паличку. Також вона корисна при запаленнях ясен і хворому горлі. А завдяки цукрознижуючим властивостям її рекомендую хворим на цукровий діабет.

Шовковиця теж особливо корисна тим, хто має проблеми з цукром. Вона нормалізує рівень цукру в крові, не викликає алергії.

– Діти її можуть з’їсти хоч склянку, хоч півлітра за день, – каже лікар. – Солодша – біла ягода, чорна – кисліша, але за своїми властивостями однакові обидві. Вживати можна і свіжими, і в компотах, і в киселях. Яка б кислотність шлунку не була, шовковицю можна споживати без особливих застережень.

Читайте також Уляна Супрун розповіла про модні суперфуди, які продають в стаканчиках бабусі

Полуниця відбілює

Крім того, ягоди можна використовувати в догляді за шкірою.

– Достатньо взяти кілька ягід, розім’яти виделкою і цю кашку нанести на очищене обличчя й декольте, – розповідає дерматокосметолог Наталія Обаль. – Масочку потримати на обличчі 15-20 хвилин, змити теплою водою і нанести свій крем. Фруктові кислоти добре очищують шкіру, підвищують її регенеративні властивості. Вони роблять шкіру гладенькою і ніжною.

Обличчя можна протирати і великою ягодою. Частину з’їли, а іншою протріть шкіру. Для масок підійдуть будь-які ягоди. Вони мають різні властивості. Якщо потрібна відбілююча маска, тоді краще взяти полуницю чи вишню. Натомість маска, наприклад, із чорниці звужує пори.

Снідати лише ягодами не варто

Хоча сезон ягід всі прагнуть використати по максимуму, все ж кількість ягід, яка справді приносить користь організму є обмеженою.

– 300-400 грамів ягід, розділених на 2-3 прийоми є комфортною дозою для організму, яка справді засвоюється. Усе інше – баласт, надлишок і перенавантаження, – говорить дієтолог Наталія Суслова.

Ягоди потрібно споживати протягом дня, невеликими порціями. Їх можна їсти і на сніданок, другий сніданок, полуденок, додати до молочного коктейлю, до запіканки.

А от снідати лише ягодами не варто.

– Це все-таки фруктові кислоти, вони мають подразнюючу дію, і на голодний шлунок свіжі ягоди я б не радила, – деталізує дієтолог.

Також важливо пам’ятати, що кожна ягода має свій час зрілості. Тому варто дочекатися по справжньому зрілих ягід, наприклад, для полуниці – це червень.

– Стосовно дітей, потрібно бути особливо обережними, коли даєте ягоду вперше, – наголошує дієтолог. – Давайте по 1-2 ягідки, поспостерігайте, чи не болітиме живіт, не буде якогось дискомфорту. І поступово додавайте по 1-2 ягідки. Можна варити компоти, чавити соки, готувати желе.

Варто зазначити, що свіжі ягоди агресивні, бо мають багато фруктових кислот, можуть викликати печію. Тому людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, виразкою свіжі ягоди з кислинкою є протипоказом. Найкраще таким людям використовувати ягоди до желе, мусів, робити запіканки, а в свіжому вигляді уникати.

Ягоди можна доповнювати кефіром, йогуртом, вершками, сметаною. Проте застереження є для людей з діабетом, надлишковою вагою, ожирінням. Їм краще не додавати зайвих калорій, а обмежитися лише ягодами або доповнювати ягоди йогуртом без цукру, кефіром.

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.

Ягода терен чим корисна

Тернівник давно «заселився» на присадибних і дачних ділянках. Нерідко до цих плодів ставляться досить неповажно, вважаючи, що терпко-кислі, дрібні ягідки немає високої поживної значимості. Насправді ж терн — дуже благодатна рослина, з ягід якої можна приготувати чудові страви.

Терн – це далекий родич сливи. Стовбур може зростати до 8 метрів, гілки ростуть у горизонтальному напрямку, на них багато товстих та міцних шипів. Ніжні розточування вистелені маленьким гарматою. За формою листя овальне, молоді крони ворсисті, а старі – матового кольору, великі та тверді. Ця рослина випромінює ніжний і привабливий аромат, який стає сильнішим під час розпускання бутонів. Цвіте цей кущ наприкінці травня, квітка складається з п’яти пелюсток білого забарвлення. Запах деревця нагадує аромат мигдалю, що має нотку терпкої гіркоти.

Далі починають зав’язуватися плоди з однією кісточкою всередині. Які мають круглу форму діаметром до 15 мм. Дозрівають вони до кінця літа і залишаються на гілках протягом усієї зими, служать їжею для птахів та невеликих тварин. Для людей плоди теж їстівні, вони володіють соковитою зеленою м’якоттю, і приємним терпким смаком з незначною гіркуватістю.

Лікувальні рецепти найчастіше містять саме ягідки, а не коріння чи листя. Найбільш ароматні плоди після перших морозів, коли під впливом низької температури закінчується дозрівання, речовини, що гірчать, руйнуються, і відображається істинний смак терну. Ягода заповнює нестачу у вітамінах та мікроелементах, має цілющі властивості, стимулює імунітет та збільшує опірність організму до бактеріальних, вірусних або грибкових інфекцій.

Хоча ця рослина невибаглива і росте в будь-якому місці без особливого догляду, нехтувати не варто. Його непросто збирати – заважають гострі колючки, але ця вада з надлишком виправдовується величезною плодючістю чагарника. Якщо захотіти, то ви зможете за незначний час зібрати пару кошиків дрібних (у кілька разів менше сливи) ароматних та дуже корисних ягід. З них можна виготовляти не тільки лікарські засоби, але й готувати чудові страви: застосовувати для джемів, варення і, природно, смачних спиртних настоянок, що бадьорять.

Терн має тонкий, дуже приємний аромат. З нього виходять чудові соуси до качки, яловичини. Дуже знамениті серед господарок мариновані ягоди терну, які за смаком нагадують оливки. Він скрасить будь-який напій, чудово поєднується з солодкими яблуками в компотах та в пирогах.

При можливості терн потрібно обов’язково збирати або купувати, такої універсальної ягоди восени року вам не відшукати. Він дуже дешевий, але як лікарський засіб незамінний при різних хворобах. Терн включений до списку цілющих рослин, що входять до енциклопедії. У народній медицині застосовують квіти, плоди, листя та кору з куща терну.

Сировину потрібно збирати в пору найбільшої активності – під час цвітіння та плодоношення, а потім треба висушити на сонечку або спеціалізованих пристосуваннях. Неповторність терну в тому, що частина стиглих ягід залишається висіти на кущах до наступного врожаю. Вони самі сохнуть під дією сонця та вітру, але при цьому зберігається їхня користь. І якщо восени ви не встигли заготовити тернину, то за прутиками і ягідками можете сходити навіть взимку, коли в цьому з’явиться необхідність.

Головна цінність терну – це антибактеріальні властивості. Проходячи по шлунково-кишковому тракту, наявні в ньому компоненти знищують патогенну мікрофлору і сприяють порятунку від різних інфекцій. І якщо в інших лікувальних рослинах зцілюючими можливостями має якась окрема частина, то терн у цій сфері унікальний – для лікувальних цілей застосовують абсолютно всю рослину.

Тернові ягоди можна їсти у свіжому вигляді, сушити чи робити вітамінні соки. Плоди цього куща мають величезну кількість позитивних властивостей:

• Відновлюють мікрофлору та налагоджують перистальтику кишечника, звільняють від газів.
• Очищають тіло від канцерогенів і виводять шлаки.
• Роблять сон краще, прибирають підвищене роздратування, напади нудоти та задишки.
• Знижують вагу. Є особлива дієта, що містить у меню ягоди терни, які допомагають спалювати жир.
• Оздоровлюють судини, при гіпертонії знижують тиск і кількість бляшок холестерину в крові, перешкоджають розвитку серцевих хвороб.
• Поліпшують стан печінки та нирок при різних патологіях.
• Підвищують імунітет, мобілізують захисні здібності організму.
• Прибирають кровоточивість ясен.
• Знижують біль під час менструацій.

Пелюстки терну зривають у період активного цвітіння, висушують у темному місці і зберігають у скляній тарі далеко від світла. Дуже здорово вживати чай або відвар з квітів, що має такі лікувальні якості:

• звільняє кров від токсинів;
• позбавляє від гнійників та запалень на шкірі;
• очищає печінку, відновлює функції ШКТ;
• сприяє відновленню обмінних процесів;
• заспокоює при проблемах зі сном та неврозі;
• має сечогінний ефект.

З квіток терну можна заварити корисний чай: 25 г сировини залити 0,5 л окропу та наполягати 15 хвилин. Пити можна без особливого дозування, а також такий настій добре використовувати для зовнішнього застосування у вигляді примочок. Відвари з листя цієї рослини мають дуже корисні якості. Для приготування пелюстки обривають після завершення цвітіння чагарника.

Дуже важливо заготовляти сировину у певний час:

• Викопувати коріння потрібно восени, сушити 3 тижні на свіжому повітрі, і далі, за необхідності, досушувати в духовці. Сухі коріння зберігаються в полотняних або бавовняних мішечках три роки.
• Гілочки та молоді паростки необхідно збирати у червні, висушувати на вулиці та зберігати не більше 12 місяців.
• Кору, як правило, знімають із куща на початку весни, поки він не зацвів.

Відвар з коріння, гілок і паростків має жарознижувальний та протизапальний ефект, тому їх вживають при застудах. Відвари з кори добре пити замість простого чаю – вони сприяють очищенню крові та позбавленню висипів на шкірі. У розбавленому вигляді відвар використовується для спринцювання при запаленні жіночих органів.

Що стосується побічних явищ терну, його користі та шкоди думки фахівців розходяться. Одні кажуть, що ускладнення від цього плоду дуже малі. Його, в принципі, не існує. А ось інші кажуть, що неможливо прискорити обмінні процеси, якщо приймати спиртову настойку із квітів чагарника. У цей продукт переходить невелика доза сечогінних речовин та кумаринів, які сприяють зниженню ваги. Якщо приймати настойку натще, це спровокує діарею. А це сприяє схуднення.

Якщо ж вживати настоянку на спирту протягом двох місяців або тижнів, порушиться обмін речовин, у тілі почнеться зневоднення та трапиться розлад шлунка. Терн, протипоказання для застосування якого практично відсутні, може викликати різні алергічні висипання, які виявляються на пилок квітучого чагарника.

Від терносливи користь і шкода будуть неоднозначними, якщо не знати, коли її збирати. Щоб ягідки стали придатними для їжі, потрібно збирати їх після першого морозу. Нестиглі плоди мають велику кількість ефірної олії та гіркоти, це не тільки змінює смак, але й може завдати шкоди травному тракту. Використовувати тернину для лікувальних цілей не можна:

• дітям віком до 12 років;
• жінкам у положенні та тим, хто годує грудьми;
• людям із хворобами нирок, панкреатитом, холециститом, виразкою шлунка, колітом;
• пацієнтам з синдромом подразнення товстого кишечника, з тріщинами анального отвору та гемороєм;
• тим, хто страждає на гострий цистит, уретрит, простатит;
• алергікам з індивідуальною непереносимістю будь-яких речовин, що входять до складу терну.

А також шкода для здоров’я при застосуванні цих маленьких слив після операцій, при хворобах з температурою вище 39 градусів, при харчових отруєннях. Корисні властивості та протипоказання терну під час вагітності не вивчені, тому краще утриматися від такого експерименту.

Дуже корисне варення з терну. Приготувати його можна за тією ж схемою, як і з інших ягід:

• Перебрати та промити плоди терну, просушити від крапель.
• Видавити кісточки.
• З|із| цукру і води зробити сироп.
• Після того як рідина стане однорідною сумішшю, засипати ягідки, довести до кипіння і прибрати з вогню.
• Охолодити і потім ще варити 3 хвилини.
• Втретє прокип’ятити і томити при невеликій температурі до повної готовності. У момент приготування постійно перемішувати і прибирати пінку.
• Зварений продукт відразу ж розлити в чисту стерильну тару та закрутити металевими кришками.

Приготування традиційного напою з терну забирає багато часу — для витримки потрібно близько півроку. Шанувальники спиртного та тернової настойки застосовують рецепт, який простіше у приготуванні. Для нього потрібно взяти один кілограм терносливу, склянку цукру та літр горілки. Якщо немає біленької, можете брати винний спирт, попередньо розведений звичайною водою до міцності 40%, дешевий коньяк або очищену самогонку:

• Ягоди відсортувати, викинути зіпсовані, вимити та почистити від кісточок.
• М’якуш перемішати з цукром і помістити в скляну тару.
• Зав’язати марлею з двох шарів та поставити на сонці.
• Коли пройде 3 дні додати горілку, перемішати ягоди і тримати ємність далеко від світла та тепла.
• Нехай наливка стоїть протягом півмісяця, важливо перший тиждень щодня збовтувати ємність із сировиною.
• Через чотирнадцять днів напій відфільтрувати та розлити по пляшках. Щільно закрити та прибрати на зберігання.

Для того щоб терен приніс тільки користь вашому організму, важливо дізнатися, як правильно збирати терен, а також врахувати всі протипоказання.

Тернівник – це чагарник, який головним чином поширений у західній частині Скандинавії, ​​Нижньому Поволжі та Європі. Його називають кислою сливою, колючою сливою, козлячою ягодою, терном, чорною колючкою та вівсяною сливою. Рослина є гіллясте деревце, що виростає до чотирьох метрів. Воно має маленькі шипи. А його плоди – це дрібні чорні або темно-сині ягоди, покриті воскуватим нальотом. На смак «сливи» в’яжучі та кислі. Не дуже приємний смак і аромат компенсує користь терну, про яку ми поговоримо в нашій статті далі.

Ягоди колючої сливи в’яжуть рота досить сильно. Багато людей навіть кажуть, що вживати їх у сирому та свіжому вигляді взагалі неможливо. Ті ж особи, які є прихильниками кулінарної обробки рослинних продуктів, радять варити із плодів різноманітні джеми, варення, начинки для рулетів та пиріжків. Смак терну, перетертого з цукром, виходить дуже цікавим: він не такий солодкий, як у сливового варення, але й настільки різкий, як у свіжої чорної колючки. Але для приготування засобів, які застосовуються в народній медицині, використовують виключно ті ягоди, які щойно зірвали з чагарника.

Терн (корисність і шкода описані в огляді), а точніше, його квітки, є гарною сировиною для створення настойки, що має потогінні та сечогінні властивості. Крім цього, такий засіб рекомендується вживати людям, які страждають на гіпертонічну хворобу. Якщо ви страждаєте на запори хронічного характеру, то можете спробувати вжити листя терну. Вони мають проносну та сечогінну дію. Настій із цієї частини чагарника – допоміжний засіб при запальних процесах ротової порожнини. А відвар із зелених частин терну сприяє одужанню при нефриті, циститі, запаленнях шкіри. Якщо на епідермісі присутні застарілі гнійні виразки та рани, то припарки та компреси з листя колючої сливи допоможуть позбутися їх лише за кілька днів. Чим корисний ще терен, так це тим, що настій на основі його квіток і листя використовують при запаленні сечового міхура і нирок.

Щодо побічних дій та протипоказань до застосування терну думки експертів трохи розійшлися. Так, одні стверджують, що шкода терну мізерна. Його взагалі не існує. А ось інші джерела говорять про неможливість прискорення обміну речовин внаслідок вживання настоянки на основі спирту та квітів чагарника. У цей засіб переходить трохи сечогінних речовин та кумаринів, що сприяють зменшенню ваги. Також, якщо пити подібну настойку на голодний шлунок, організм відреагує діареєю. А це теж призводить до схуднення. Якщо ж приймати спиртову настойку протягом кількох місяців або навіть тижнів, порушиться метаболізм, в організмі почнеться зневоднення та виникне розлад шлунка. Терн, протипоказання для застосування якого практично відсутні, може викликати різного роду алергічні реакції. Вони можливі і на пилок квітучого чагарника.

Можна готувати повидло з козлячої ягоди з додаванням кизилу. Ягоди терну, користь яких від цього не зменшиться, матимуть у цьому випадку ще більш вишуканий присмак. Для приготування смакоти знадобляться 400 г цукру і по 200 г вищевказаних плодів. У тазик складаємо всі продукти та заливаємо їх водою. Рідини має бути стільки, щоб у ній розчинився цукор. Потім варимо склад на повільному вогні до повного приготування. При цьому варення слід помішувати та звільняти від піни. Приготовлені плоди дістаємо з сиропу та розкладаємо у заздалегідь вимиті ємності. Сироп же уварюємо і ще гарячим затокам у ягоди. Тепер залишаємо банки, доки вони не охолонуть, після чого прикриваємо їх кришками чи папером.

Сік, отриманий із плодів колючої сливи, використовують при запальних процесах кишечника та при деяких недугах шкіри. А якщо листя і ягоди цього чагарника добре просмажити, то ними цілком можна замінити каву.

Терн (корисність і шкода якого вказані в нашому описі) придатний для відвару, який вживають при білях. Для його приготування потрібно взяти п’ять грамів кореня або кори чагарника заварити в 200 мл окропу. Рідина повинна бути 30 хвилин на водяній бані. П’ють ліки тричі на день після їди по 1/3 склянки. Розбавивши відвар наполовину водою, можна робити спринцювання.

Лікувальним є настій на основі квіток чорної колючки. Сорок грамів листя або квіток заливають однією склянкою кип’яченої води кімнатної температури і настоюють десять годин, після чого проціджують. Така рідина використовується при захворюваннях печінки, сечового міхура, нирок, при застуді, запорах, порушення обмінних процесів. П’ють ліки чотири рази на добу перед їдою по 50 мілілітрів.

Якщо людина страждає набряками та нирковими недугами, їй нерідко прописують настій із листя чагарника терну. Відразу після того як рослина відцвіла, необхідно зібрати його молоді листочки. Їх заварюють окропом, як звичайний чай. Приймають по одній склянці тричі на день. Засіб діє як сечогінний препарат.

Вживайте в міру цей безцінний дар природи, і він вам не нашкодить! А навіть навпаки, зарядить організм енергією, вітамінами та бадьорістю. Будьте здорові!

Дбаючи про здоров’я, ми намагаємося вживати більше овочів, фруктів, ягід. У них міститься багато вітамінів та мікроелементів. Мало хто знає, що чемпіоном за вмістом корисних речовин є терен.

Тернівник – чагарник висотою до 5 метрів, що утворює густі чагарники. Наприкінці квітня колючі гілки терну покриваються красивими білими квітами, після чого з’являються ягоди.

Дозріваючи до вересня, вони стають темно-синіми та покриваються сріблястим нальотом. Смак у тернових ягід кислий і терпкий, але після перших морозів стає більш солодким і м’яким.

Своїми лікувальними властивостями та смаком тернові ягоди завдячують хімічному складу. У плодах містяться амінокислоти, дубильні речовини, цукру та клітковина. Терн – рекордсмен за вмістом вітаміну A. Містить вітаміни B, C та E, мінеральні речовини: натрій, залізо, калій, магній, кальцій, йод, цинк, марганець, хром та фосфор.

Тернові ягоди мають масу корисних властивостей. Їх вживання рекомендовано при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, серця, очищенні організму та підвищенні імунітету. Завдяки великому вмісту вітаміну А тернові плоди рекомендовані людям з глаукомою та короткозорістю.

Вживання плодів терну сприяє зміцненню стінок судин, нормалізації артеріального тиску.

Терн має противірусні, антибактеріальні властивості, добре допомагає при лікуванні харчових отруєнь, коліті, дизентерії, гельмінтозі, токсикоінфекцій. Полоскання соком допомагає вилікувати запалення горла. Вживання терну покращує роботу кишечника. Велика кількість дубильних речовин має в’яжучу дію при діареї.

Крім того, корисні властивості тернових ягід цінуються косметологами. Маски з плодів терну застосовують при лікуванні вугрової висипки.

Користь ягід терну незаперечна, проте є деякі протипоказання. Тернові плоди не варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастритом та виразкою.

Не рекомендується вживати терен людям, схильним до алергії, тому що наявність великої кількості барвників антоціанів може викликати сильну алергічну реакцію.

З обережністю варто ставитись до кісточок. Амігдалін, що міститься в них, при взаємодії з рідким середовищем перетворюється на небезпечну отруту і може викликати інтоксикацію організму. З ягоди терну можна приготувати різні солодощі, соуси, напої.

Для приготування варення нам знадобляться лише цукор та ягоди у співвідношенні 1:1. Ягоди необхідно ретельно промити, засипати цукром та залишити на кілька годин. Варити на повільному вогні 30 хв. Гарячі ласощі розлити по банках.

Для приготування джему нам знадобиться 1 кг тернових ягід та 0,5 кг цукру. Плоди промиваємо, видаляємо кісточки і складаємо в каструлю. Після чого засипаємо цукром і залишаємо приблизно на 12 годин.

Після закінчення зазначеного часу ставимо ягоди на вогонь, постійно помішуючи, готуємо близько години. Після цього даємо варенню охолонути, збиваємо блендером або перетираємо через сито. Ставимо на вогонь і гасимо протягом 5-10 хвилин. Гарячий джем розкладаємо по баночках.

Для приготування желе знадобиться:

Желатин замочуємо на 30 хв. Ягоди заливаємо водою, доводимо до кипіння, додаємо желатин та цукор. Отриману масу розливаємо формами. Охолоджуємо.

Терновий чай чудово тонізує та зміцнює організм. Для приготування цього напою підійдуть свіжі та заморожені ягоди.

Для приготування чаю знадобляться:

Підготовлені плоди заливаємо окропом і залишаємо наполягати протягом години, проціджуємо.

Для приготування квасу знадобляться:

Ягоди перебираємо, миємо та ставимо на добу у тепле місце. Плоди заливаємо окропом і варимо протягом 40 хв. Охолоджений відвар процідити, додати дріжджі і залишити бродити протягом 12 годин. Готовий квас необхідно зберігати у холодильнику. Алкогольні напої з терену виходять терпкі та ароматні.

З терну можна приготувати чудову слабоалкогольну наливку.

Терна очищаємо від кісточок, складаємо в посуд для бродіння, засипаємо цукром і додаємо воду. Шийка ємності обв’язуємо марлею. Ставимо отриману суміш у тепле місце до початку бродіння. На шийку надягаємо гумову рукавичку і проколюємо палець.

На готовність настоянки вкаже опущена рукавичка. Напій проціджуємо в ємність для зберігання, ставимо у темне прохолодне місце для витримки.

Тернове вино відрізняється насиченим, терпким смаком. Рецепт дуже простий. Насамперед, тернину необхідно підв’ялити, після чого видаляють кісточки, а ягоди подрібнюють до пюреподібної консистенції.

Отриману масу необхідно розбавити водою у співвідношенні 1:1 і залишити у теплому місці.

Коли з’явиться піна, сік треба злити, додати цукор та залишити тинятися на 30 днів. Після закінчення зазначеного терміну вино розлити по ємностях, у яких зберігатиметься.

Для приготування самогону з тернових ягід нам знадобляться:

• 10 кг ягід терну;
• 5 л води;
• 3 кг цукру;
• 20 гр. сухих чи 100 гр. пресованих дріжджів (застосовуються при використанні митих плодів).

При приготуванні самогону без використання дріжджів ягоди не миємо, але обов’язково видаляємо кісточки. Плоди перетворюємо на пюре, додаємо воду, цукор і поміщаємо в ємність для бродіння, залишаючи вільною чверть об’єму. Брагу переносимо у темне місце з температурою 18-20 градусів. Бродіння триває від 4 до 50 днів, залежно від вибраних дріжджів.

Крім різних солодощів і напоїв з терну можна приготувати соус, що відмінно поєднується з м’ясом та рибою.

Для цього нам знадобляться:

• 500 грн. свіжих ягід терну;
• 100мл холодної води;
• 2-3 головки часнику;
• 1 ч. л. коріандру;
• 4-5 гілочок кінзи;
• Перець, сіль за смаком.

Ягоди замочуємо у холодній воді на 30 хвилин, промиваємо та просушуємо. Викладаємо в посуд та заливаємо холодною водою. Місткість ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Постійно помішуючи, готуємо плоди до повного розварювання.

Після цього пюре потрібно остудити і протерти через сито. Далі варимо масу до необхідної густоти, додаємо спеції та зелень. Даємо масі ще трохи покипіти і розкладаємо банки.

Терн буде по-справжньому корисним і не завдасть жодної шкоди, якщо до вибору та вживання цього продукту підходити з розумом. Ось кілька важливих порад:

1. Збирати ягоди найкраще після перших заморозків.
2. Купуючи в магазині, на ринку вибирайте ягоди без гнилі.
3. Терн рекомендується приймати трохи більше двох разів на тиждень по 100 грам.
4. Свіжі ягоди варто зберігати трохи більше 10 діб. Заморожені чи сушені плоди близько року.

Терн – унікальна ягода, вживання якої принесе вашому організму величезну користь. Готуйте компоти, варення, квас та багато іншого. Головне – дотримуйтесь вищезазначених порад і будете здорові.

Людство у процесі еволюції навчилося користуватися практично з усього. Не став винятком і терн, відомий за біблійними переказами, адже саме з його колючих гілок сплетено вінець для Ісуса Христа. Незважаючи на сумну славу, ця рослина має лікувальні властивості, а його плоди використовують у кулінарії . Давайте ближче познайомимося з цією рослиною, яку користь і шкоду вона може принести організму людини.

Терн – досить високий чагарник, що росте до 3,5-4,5 м заввишки . Деякі види представлені у вигляді низькорослих дерев висотою до 5 м. Тернові гілки часто покриті гострими колючками.

Цвіте рослина у квітні-травні залежно від регіону зростання. Цвітіння терну дуже гарне – спочатку білі квіти рясно покривають гілки чагарника, а через деякий час розкривається листя. Під час цвітіння бджоли збирають пилок та нектар, тому рослину відносять до медоносів.

Листя терну досягають у довжину 5 см і мають еліптичну форму із зубчастими краями . Коричнево-червона деревина чагарнику використовується для виготовлення різних столярних та токарних виробів невеликого діаметру і цінується за її міцність та твердість.

Терна зустрічається в степових і лісостепових зонах, на узліссях лісів і лісосіках, крутих берегах річок і по узбіччях доріг, часто утворює непрохідні зарості. Коріння тернових кущів добре зміцнюють схили і запобігають ерозії ґрунту , тому їх висаджують по берегах рік і в ярах. У ландшафтному дизайні чагарник використовують як живоплоти.

Ареал рослини включає Західну Європу, Малу Азію, Іран, Татарстан, Україну, європейську частину України, Крим і Кавказ, причому в горах чагарник зустрічається на висоті 1200-1600 м над рівнем моря.

Плоди терну мають чорно-синє забарвлення, округлу форму та діаметр близько 12 мм . Зовнішня частина кожного плода покрита сизим восковим нальотом, а всередині знаходиться одна зморшкувата кісточка.

Хімічний склад терну коливається залежно від географічного регіону, але основа залишається незмінною. У плодах містяться :

• глюкоза, сахароза та фруктоза;
• пектин;
• дубильні та ароматичні речовини;
• органічні кислоти;
• вітаміни А, С, Е, В₁, В₂, РР;
• залізо, калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, йод, кобальт, цинк, марганець, хром;
• ефірне масло.

Енергетична цінність свіжих плодів терну становить 49-54 кКал на 100 г.

Терпко-кислі ягоди дикої сливи дозрівають у липні-серпні, але цієї пори їх не знімають, тому що вони практично неїстівні, що обумовлено високим вмістом дубильних речовин.

З одного дорослого куща терносливи збирають до 12-15 кг плодів , які відрізняються гарною лежкістю та транспортабельністю.

Якщо в багатьох лікарських рослинах цілющою силою має якась одна частина, то терн у цьому плані є унікальним – у лікувальних цілях використовують не тільки його ягоди, але й листя, коріння, квіти, гілки та кору.

Тернові ягоди їдять свіжими, а також сушать або готують із них джеми, варення, пастеризовані соки. Плоди даного фрукта мають масу корисних властивостей :

• нормалізують мікрофлору та покращують перистальтику кишечника, позбавляють метеоризму;
• виводять з організму шкідливі речовини та зменшують зашлакованість ;
• позбавляють від безсоння , підвищеної дратівливості, нудоти та задишки;
• знижують та нормалізують вагу пацієнтів . Спеціально розроблена дієта включає раціон ягоди терну, які сприяють спалюванню жирових відкладень, нормалізації обмінних процесів;
• зміцнюють стінки кровоносних судин , знижують артеріальний тиск та рівень холестерину в крові, знижують ризик розвитку хвороб серця;
• покращують стан нирок та печінки при різних патологіях;
• зміцнюють імунітет , мобілізує захисні сили організму;
• є профілактичним засобом проти розвитку аденоми простати, нормалізують роботу передміхурової простати;
• зміцнюють ясна ;
• зменшують болючість менструацій .

Квітки терну збирають під час їх повного цвітіння, сушать у темному приміщенні, що провітрюється, і зберігають у щільно закритих банках (скляних або жерстяних) у місці, недоступному для сонячних променів. В основному використовують відвар або чай з квіток, які мають лікувальні властивості :

• очищають кров та виводять токсини з організму;
• позбавляють від шкірних гнійникових і бешихових запалень , допомагають при фурункульозі;
• очищають печінку , нормалізують роботу кишечника;
• сприяють відновленню обміну речовин ;
• діють заспокійливо при безсонні та невралгії ;
• служать сечогінним та потогінним засобом.

З квіток терну заварюють цілющий чай : 25 г квіток заливають 0,5 л окропу і закутують ємність з напоєм на 10-15 хвилин для настоювання. Чай з тернових квіток п’ють як звичайний без суворого дозування, а також використовують для зовнішнього застосування як примочки.

Відвари з листя терну мають ті ж властивості, що і квіткові . Для їх приготування листя зривають у середині літа, після закінчення цвітіння чагарника. Сушать і зберігають їх у такий же спосіб, як і квіти, а приготовані відвари п’ють як звичайний чай.

Щоб зберегти цілющу силу рослини, важливо провести заготівлю сировини у «правильний» час :

• Коріння викопують восени, сушать 2-3 тижні на відкритому повітрі , а потім досушують у духовці. Висушені коріння можуть зберігатися в мішках з полотняної або бавовняної тканини до трьох років.
• Гілочки та молоді пагони збирають на початку літа , висушують на відкритому повітрі та зберігають протягом року.
• Кору знімають з чагарника ранньою весною , поки рослина не зацвіла. Сушіння та зберігання кори проводять аналогічно заготівлі коренів.

Відвари з коріння, гілок і пагонів мають жарознижувальні, протизапальні та потогінні властивості, тому їх приймають при застуді та грипі.

Відвари з кори п’ють замість звичайного чаю – вони допомагають очистити кров і позбутися подразнень на шкірі. У розведеному з кип’яченою водою вигляді відвари використовують для спринцювання при жіночих запаленнях.

Тернові плоди немає особливих протипоказань здоров’ю людини. Скоротити вживання ягід потрібно тим, кого турбують проблеми зі шлунком :

Відмовитися від вживання Терена доведеться людям з вираженою алергією , хоча такі випадки досить рідкісні.

Особливу шкоду плоди завдають зубної емалі – після вживання терну зуби забарвлюються в синюватий відтінок . Це виглядає вкрай неестетично, а змивається синьова із зубів повністю лише за кілька днів.

Вживання тернових ягід не протипоказане дітям та вагітним жінкам , причому останнім навіть корисно при токсикозі та нападах нудоти.

Свіжі ягоди можуть спровокувати розлад шлунка , солодкі варення та джеми – небажаний набір зайвої маси тіла, але тільки в тому випадку, якщо ці продукти вживають надміру.

Плоди терну використовують для приготування солодких заготовок на зиму (варення, повидло, джем), а також всіляких соусів, приправ та вино-горілчаних настоянок та лікерів.

Найбільш популярним є варення з тернових плодів. Варити солодкі ласощі потрібно за таким же принципом, як і з будь-яких інших ягід .

• Перебрати та вимити 1 кг плодів терну , дати стекти воді.
• Вийняти кісточки із ягід.
• З 1,5 кг цукру та 2-3 склянок води зварити сироп.
• Після повного розчинення цукру в киплячий сироп додати терн, закип’ятити і зняти посуд з вогню .
• Остудити варення до кімнатної температури і поставити варити його повторно, довівши до кипіння і проваривши 2-3 хвилини .
• Втретє варення закип’ятити і варити на слабкому вогні до готовності. У процесі варіння періодично помішувати та знімати піну.
• Готове варення розлити гарячим в сухі стерилізовані банки і закатати бляшаними кришками. Після остигання прибрати банки для зберігання.

Для отримання соку використовують соковарку, в яку завантажують плоди терну з цукром (на 1 кг ягід беруть 100 г цукру) . Сік розливають по банкам, потім стерилізують і закочують бляшаними кришками. Після охолодження банок до кімнатної температури їх забирають на зберігання в темне місце.

Для приготування освіжаючого напою знадобиться 3-4 л води, 0,5 кг ягід терну, 0,5-1 склянка будь-якого меду та 15-20 г дріжджів .

• Помиті та звільнені від кісточок плоди розтерти до стану пюре, залити водою і кип’ятити 40 хв .
• Отриманий відвар процідити , додати до нього дріжджі та мед.
• Залишити для зброджування на 10-12 годин при кімнатній температурі.
• Після цього розлити по пляшках та прибрати в холодильник.

Приготування класичної наливки з терну займає багато часу – для витримки наливки знадобиться 4-6 місяців . Любителі міцних напоїв тернівки використовують швидший рецепт. Для нього потрібно взяти 1 кг терну, 200-300 г цукру та 1 л горілки. Замість горілки можна використовувати етиловий спирт, розбавивши його водою до міцності 40-45%, а також недорогий коньяк або очищений самогон .

• Ягоди перебрати , видалити гнилі та псовані, помити та звільнити від кісточок.
• Очищену м’якоть змішати з|із| цукром і покласти в скляну банку.
• Банку зав’язати двошаровою марлею і поставити на сонячне підвіконня .
• Через 2-3 дні влити горілку , перемішати ягоди і поставити банку в темне місце з кімнатною температурою (шафа або комора).
• Витримати наливку протягом 14 днів , причому перший тиждень щодня струшувати банку зі вмістом.
• Через два тижні напій процідити і розлити у пляшки . Герметично закупорити та прибрати на зберігання.

Налив з терну може зберігатися до 5 років, а міцність алкогольного напою становить 30-32% .

Колючий терновий чагарник із непоказними ягодами при найближчому розгляді виявився корисною рослиною. З нього можна приготувати алкогольні та безалкогольні напої, солодкі заготовки на зиму, приправи та соуси до різних страв .

Корисними для організму людини є плоди терну та всілякі відвари, приготовані з різних частин рослини. Їх вживання не обмежується певними дозуваннями – цілющі відвари п’ють як звичайний чай . Головною умовою для збереження лікувального ефекту терну є дотримання термінів збору та процесу сушіння сировини.

Користь терну полягає не тільки в смачних плодах. З лікарськими цілями застосовують коріння, кору, молоді пагони, а також листя та квіти. Відомо велика кількість терапевтичних властивостей рослини, включаючи протизапальну, знезаражуючу, в’яжучу, сечогінну, проносну. Крім того, терн може застосовуватися з метою вітамінізації та зміцнення імунітету перед сезоном застуд.

Тернівник не так просто зібрати – вся рослина густо вкрита чіпкими колючками. Але лікарська цінність спонукає народних цілителів та представників офіційної медицини заготовляти сировину терну незважаючи ні на що, адже шкода терну полягає лише у його «колючості».

Тернівник є розлогим колючим чагарником з плодами-кістянками сливового кольору, через що одна з народних назв рослини – злива колюча.

Коренеотросткова рослина може рости у вигляді високого дерева, до 6 м заввишки або у вигляді куща. Кущ терну має основний стовбур і сильногіллясту об’ємну крону, досягає у висоту 3 м.

• Коріння. Рослина закріплена в грунті потужною кореневою системою з м’ясистими кореневищами і бічним корінням, що забезпечують терен достатньою кількістю вологи.
• Стебла. Стовбурова деревина відрізняється особливою міцністю. Основний стовбур вкритий бурою або темно-коричневою корою. Він прямостоячий і сильно розгалужений. На поверхні стовбура та гілок терну є безліч колючих шипів. Від кореневищ терну часто відходять однорічні молоді пагони, які локалізуються навколо стовбура та утворюють подобу чагарників. Їхня поверхня бархатиста на дотик через густе опушення. Закінчуються пагони колючкою.
• Листя. Регулярно замінюються молодими, у міру дорослішання рослини. Клиноподібні в основі, вони мають загострену верхівку. Форма листової пластини – оберненояйцевидна або еліптична. Кожен листок сидить на гілці на черешку середньої довжини. Край листової пластини нагадує гострі зубці пилки. Характерна особливість – розпускання листя у міру того, як в’януть квіти.
• Квіти. Мають дуже ніжне, біло-рожеве забарвлення. Виточують тонкий, приємний аромат, що добре приваблює бджіл, що робить терен прекрасним медоносом. Цвітіння починається рано – у квітні, може продовжуватися до середини травня. Зарості терну цвітуть масово, привертаючи до себе комах. Квітки розташовуються на гілках настільки густо, що створюється враження, ніби весь кущ покритий білою скатертиною.
• Плоди. Кріпляться до гілок терну за допомогою плодоніжок середньої довжини. Плід – кістянка, відрізняється соковитою м’якоттю, сильно пов’язаною з насінням. М’якуш плода зеленого кольору відрізняється солодко-кислим смаком і терпкістю, яка зникає невдовзі після перших заморозків. Сам плід невеликий, діаметр його може досягати 1,5 см. Плоди темно-синього кольору густо вкриті восковим сизим нальотом.

Цікаво, що зрілі плоди приєднані до гілок настільки міцно, що можуть триматися аж до наступної весни. Зі дорослого куща можна зібрати до 4 кг плодів.

Зарості терну складаються з невеликих кущів. Коли рослина розвивається поодиноко, вона формує об’ємний високий кущ. Найчастіше тернину можна зустріти на узбіччі дороги, на сонячному лісовому узліссі або на пустирі. Зарості утворюються в ярах і схилах, і навіть у балках. Особливо добре терен розвивається на ґрунті, багатому вапняними солями.

Насиченість рослини корисними речовинами уможливлює з лікувальною метою всіх її частин. Терни на зиму заготовляють поетапно.

• Заготівля кори. Починається ранньою весною – у березні. Кору зрізають слайсами з основного ствола та дорослих гілок. Площа зрізів має бути невеликою для швидкого затягування пошкоджень. Не можна пошкоджувати дерев’яним ножем, щоб не погубити рослину. Кору терну розкладають під сонцем на свіжому повітрі або сушать за допомогою сушарки, при температурі близько 60 °С.
• Заготівля квітів. Починається з середини квітня – періоду бутонізації або початку цвітіння. Суцвіття акуратно зрізають або зривають, розкладають під розсіяним сонячним світлом на тканинному або паперовому піддоні. Висушують, регулярно перевертаючи сировину.
• Заготівля листя. Починається після повного відцвітання рослини, коли всі квітки вже зав’яли, а листя добре розпустилося. Бажано збирати найбільше листя, сушити їх під навісом на відкритому повітрі або в сушарці.
• Заготівля молодих пагонів. Їх збирають у середині, наприкінці червня, оскільки саме тоді у пагонах зосереджена найбільша концентрація корисних речовин. Молоді пагони пов’язують у волоті, розвішують їх під розсіяним сонячним світлом або в затіненому місці, під відкритим повітрям. Можна розкласти сировину тонким шаром на піддоні або просушити в духовці чи сушарці.
• Заготівля плодів. Починається у вересні, коли ще зелені плоди містять велику кількість дубильних речовин. Триває заготівля терну аж до середини жовтня. Саме в цей час збирають приємні на смак ягоди, що ідеально підходять для приготування десертів та варення, а також лікарських засобів широко спектру дії. Певна частина дубильних речовин зберігається у плодах та після заморозків.
• Заготівля коріння. Починається пізно восени. Заготівлю бажано проводити серед штучних або заростей, що ростуть у природі, тому що саме там відновлення чисельності особин рослини відбувається швидко. Викопують коріння, промивають їх холодною проточною водою, підв’ялюють на сонці і досушують в духовці або електропечі.

Для отримання свіжих плодів узимку, можна заморозити терен. Для цього ягоди перебирають, промивають чистою водою, просушують від вологи. Після цього плоди розкладають на широкому піддоні одним шаром, ставлять його в морозилку на кілька годин. Ягоди зсипають у пакет чи пластиковий контейнер.

Всі частини терену багаті на дубильні речовини, що надають ряд терапевтичних властивостей.

• В’яжуча дія. Виявляється здатністю дубильних речовин плодів терну утворювати з білками шкіри та слизових оболонок альбумінати – особливі білки щільної структури. Плівка з альбумінатів захищає пошкоджені ділянки епітелію від механічного та хімічного подразнення.
• Загоює дію. Під впливом дубильних речовин знижується подразнення пошкоджених ділянок, це прискорює темпи епітелізації.
• Протимікробна дія. Дубильні речовини плодів терну мають бактеріостатичними та фунгістатичними властивостями, тобто вони усувають бактеріальні та грибкові інфекції, запобігають їх розвитку в зоні пошкодження шкіри.
• Антиексудативна дія. Терн знижує вироблення ексудату в зоні пошкодження, підсушує рани, що мокнуть, і виразки.
• Протизапальна дія. Полягає в здатності терну знижувати вироблення простагландинів і лейкотрієнів – основних медіаторів запалення, що провокують гіперемію та набряклість запалених тканин.

Крім дубильних речовин, плоди терну містять багато інших корисних компонентів.

• Сахара. Легкозасвоювані види вуглеводів є хорошою підтримкою організму при занепаді сил після хвороб. Цукор є джерелом глюкози всім тканин організму, отже, служать правильної його роботи.
• Органічні кислоти. Мають антиоксидантні властивості. М’яко стимулюють перистальтику, мають потогінну, сечогінну дію. Чинять протипаразитарну дію.
• Пектини. Адсорбують токсини, солі важких металів, продукти переробки їжі, життєдіяльність бактерій. Усувають дисбактеріоз, сприяючи перевагу співвідношення нормальної та патогенної мікрофлори у бік корисних бактерій.
• Вітаміни. Представлені вітамінами С, Р, К, РР, В2. Вони мають загальнозміцнюючий вплив на стан організму. Поліпшують обмін речовин. Сприяють нормалізації функції кровотворення.
• Мінерали. Кальцій, калій, залізо, фосфор. Потрібні для нормального електролітного обміну. Учасники ферментативних реакцій та важливих фізіологічних процесів. Особливо потрібні для нормального стану кісткової тканини, проведення нервових імпульсів, поліпшення процесів клітинного дихання.

Листя терну, крім дубильних речовин, містить гіркоти, флавоноїди, фітонциди. Це наділяє їх корисними стану здоров’я властивостями:

• протизапальним;
• антибактеріальним;
• антиоксидантним;
• антиагрегантним;
• возопротекторним;
• кардіостимулюючим;
• секреторним.

Хімічний склад квіток терну досконально не вивчений. Відомо, що сто міститься в ньому глікозид амігдалін знаходиться в низьких концентраціях, а тому надає терапевтичні властивості:

• діуретичне;
• проносне;
• потогінний;
• відхаркувальне;
• спазмолітичне;
• антибактеріальний.

Кора і коріння терну насичені дубильними речовинами, а тому активно застосовуються як протидіарейний засіб.

Квітки і листя терну активно застосовуються в народній медицині як сечогінний засіб при різних інтоксикаціях та набряку серцевого або ниркового характеру. Корисна дія листя терну на судини дозволяє боротися з ламкістю капілярів, варикозним розширенням вен. Показання до застосування терну при судинних патологіях розширюються до васкуліту завдяки його протизапальним властивостям.

Потогінні властивості плодів терну стануть у пригоді при гарячкових станах, а антибактеріальні – при запальних та інфекційних захворюваннях шкіри. Крім того, відомо про здатність препаратів із квіток терну усувати нудоту.

Поліпшення обміну речовин при застосуванні терну дозволяє полегшити стан хворого при подагрі, оскільки рослина здатна виводити сольові відкладення з організму. Гіпоглікемічна дія ягід уможливлює їх застосування при цукровому діабеті.

Коріння і кора терну виявляють такі терапевтичні властивості:

• в’яжучі;
• протизапальні;
• антибактеріальні;
• протипаразитарні;
• загоювальні.

Лікарські препарати кореня та кори застосовують при проносі, як кріпильний засіб, а також при колітах різного походження, для відновлення та оптимізації функції кишечника.

Багатий хімічний склад плодів зумовлює широке застосування з лікувальною метою.

• Для ШКТ. Плоди терну та препарати з них стимулюють перетравлення їжі, підвищують апетит, покращують виділення ферментів та шлункового соку, забезпечуючи гарне травлення. Протипаразитарна дія соку допомагає позбутися гельмінтів та токсичних продуктів їх життєдіяльності. Протизапальний ефект терну добре проявляє себе при неспецифічному виразковому коліті, гастриті, панкреатиті. Терн нормалізує травлення, м’яко усуває хронічні запори. Низька калорійність і сприятливий вплив рослини на обмін речовин дозволяє застосовувати терен для схуднення.
• Для крові. Терн містить велику кількість вітамінів та мінералів, серед яких і залізо, що забезпечує синтез гемоглобіну. Терна має протианемічну дію, нормалізує біохімічний склад крові, покращує процес насичення її киснем. Крім того, терен нормалізує кров’яний тиск. Сечогінна дія, що виявляється внаслідок стимуляції нирок, призводить до поліпшення їхньої детоксикаційної функції та очищення крові.
• Для шкіри. В’яжучі, антибактеріальні та протизапальні властивості терну дозволяють з його допомогою усувати гнійні захворювання шкіри: інфіковані рани, трофічні виразки, гнійничкові висипання.
• Для легенів. Препарати терну допомагають позбавитися кашлю, запалення дихальних шляхів, нормалізувати роботу війчастого епітелію бронхів, запобігти застої секрету.

Рецепти застосування терну різноманітні. Нижче наведено найпоширеніші з них.

Особливості. Приймають внутрішньо для терапії хронічних хвороб печінки, нирок, сечоводу. За допомогою настою можна суттєво прискорити обмін речовин. Очищення організму дозволяє позбавитися шкірних захворювань інфекційної та алергічної природи. Настій використовують для промивання ран, усунення висипу, а також для особи як засіб від вугрів.

Приготування та застосування

• Дві столові ложки суміші квіток і листя заливають склянкою злегка охолола кип’яченої води.
• Засіб наполягають усю ніч (близько восьмої години).
• Вранці проціджують, вживають усередину по чверті склянки, тричі на добу.

Особливості. За допомогою такого відвару можна знизити жар, прибрати симптоми лихоманки та прискорити одужання при застудних та вірусних захворюваннях.

Приготування та застосування

1. Сушені кореневища (5 г), заливають склянкою окропу, ставлять на водяну баню, що повільно кипить.
2. Томлять засіб протягом півгодини.
3. Знімають із лазні, остуджують протягом трьох годин, після чого проціджують.
4. Приймають внутрішньо по чверті склянки, тричі на день.

Особливості. Відвар плодів приймають внутрішньо при різних запальних захворюваннях, незалежно від їхньої локалізації (ревматизм, подагра, цистит, панкреатит, коліт, бронхіт).

Приготування та застосування

1. Пару столових ложок висушених плодів заливають половиною літра окропу.
2. Плоди томлять на повільному вогні протягом 10 хвилин.
3. Після зняття з вогню засіб проціджують. Приймають по половині склянки, чотири рази на день, до їжі.

Особливості. Робити настоянку з терну треба з урахуванням того, що перед її приготуванням плоди обполіскують водою, не змиваючи восковий наліт.

Приготування та застосування

1. Кілограм стиглих, вимитих плодів, позбавлених кісточки, поміщають у скляну банку, засипають 300 г цукру.
2. Шийка банки закривають марлею. Посудину ставлять на три дні в тепле та сонячне місце.
3. У суміш, що забродила, вливають горілку або розведений спирт, ретельно перемішують.
4. Банку закривають кришкою. Настоюють суміш два тижні при кімнатній температурі.
5. Перший тиждень необхідно щодня струшувати банку.
6. Після закінчення терміну наполягання отриманий напій проціджують через кілька шарів марлі.
7. Вживають внутрішньо по 30 мл, тричі на добу.

Нерідко плоди терну вводять до складу зборів зниження ваги, корекції тиску, зняття запалення.

Плоди терну активно застосовуються для приготування перших, других страв, десертів та соусів. Найвідоміший соус ткемалі включає кисло-солодку м’якоть цих плодів. Болгари додають плоди в каші, щоб надати їм особливого аромату. Особливий смак має варення і джем з терну, а також киселі та компоти з його додаванням.

Оцінили смакові якості плоду любителі випивки власноручного виробництва. Колючу сливу використовують для ароматизації горілки, з перестиглих ягід готують самогон. Вино на основі терну має цікавий колір і кисло-солодкий, злегка терпкий смак. Популярність набуло і приготування наливки з терену в домашніх умовах.

Особливості. Готується тривалий час, але в результаті виходить дуже смачний і корисний слабоалкогольний напій.

1. 4 кг свіжого, стиглого терну очищають від кісточок, поміщають у ємність, засипають 3 кг цукру, додають 200 мл води.
2. Суміш ставлять у тепле, залите сонячним світлом місце для бродіння. Шийка ємності пов’язують марлею.
3. Після того, як починається активне бродіння, ємність переносять у тепле місце, на горловину надягають гумову рукавичку, протикаючи один палець.
4. Наполягання в теплому місці проводять доти, як рукавичка повністю здувається.
5. Напій проціджують у ємності для зберігання, опускають їх на місяць у підвал, для витримки.

Корисні властивості терну актуальні у побуті. Штучне насадження терну часто проводять для зміцнення ґрунту поблизу ярів, берегів водойми. Потужна коренева система попереджає зміщення ґрунту та обвали. Часто тернину вирощують як живоплот для захисту садових ділянок. При правильному догляді за рослиною можна сформувати крону або чагарники, обернувши цю якість на користь господарству.

Лікувальні властивості терну відомі здавна. Завдяки сучасним дослідженням їх не спростовує і сучасна офіційна медицина. У давнину рослину наділяли магічними властивостями, а місця, де насіння терну проросло, вважалося священним.

Терна або тернина – це чагарник або невелике дерево висотою 1,5-3 (великі види до 4-8) метра з численними колючими гілками. Гілки ростуть горизонтально і закінчуються гострим товстим шипом. Молоді гілки опушені.

Листя має еліптичну або зворотнояйцеподібну форму. Молоде листя опушене, з віком стає темно-зеленим, з матовим відливом, шкірястим.

Дуже гарний терен навесні, з білими квітами в п’ять пелюсток, восени він тішить терпкими плодами.

Тернівник починає цвісти у квітні-травні. Квітки дрібні, білого кольору, одиночні або дві, на коротких квітконосах, п’ятипелюсткові. Розпускаються раніше листя, покривають усі гілки і мають запах гіркого мигдалю.

Плодоносить терен з 2-3-річного віку. Плоди – однокостянки, переважно мають округлу форму, дрібні (10-15 мм у діаметрі), чорно-синього кольору з восковим нальотом. М’якуш зелений. Кісточки від м’якоті не відокремлюються. Плоди дозрівають у серпні-вересні та тримаються на дереві всю зиму до весни. За смаком плоди терпко-кислі, дозрівають пізно, але рослина плодоносить щороку та рясно. Після перших заморозків терпкість зменшується, і плоди стають більш-менш їстівними.

Дикий терновник росте в Малій Азії, Західній Європі, Середземномор’ї, Європейській частині України, на Кавказі та в Західному Скандинавії.

Плоди терну містять 5,5-8,8% цукрів (глюкоза і фруктоза), яблучну кислоту, клітковину, пектин, вуглеводи, стероїди, тритерпеноїди, азотовмісні сполуки, вітаміни С, Е, каротин, кумарини, дубильні речовини, катехіни, вищі спирти, глікозид пруназин, мінеральні солі, а також жирні олії: лінолева, пальмітинова, стеаринова, олеїнова, та елеостеаринова.

У листі містяться вітаміни С та Е, фенолкарбонові кислоти, флаваноїди, антоціани.

Насіння містить отруйний глікозид, що відщеплює синильну кислоту.

У коренях містяться дубильні та барвники.

Плоди терну (свіжі, перероблені на кисіль, компот, повидло та настойки, у вигляді відвару або екстракту) надають в’яжучу дію і рекомендуються для вживання при розладах шлунка та кишок (виразковому коліті, дизентерії, харчових токсикоінфекціях та кандидамікозах). вважається і тернове вино.

В’яжучі приємні плоди терну вживають як в’яжучий, антисептичний, сечогінний та закріплюючий засіб. Також їх можна застосовувати підвищення апетиту. Квіти терну використовуються як сечогінний, проносний, потогінний. Вони можуть припиняти блювоту та нудоту, покращувати обмін речовин, заспокоювати нервову систему. Молоде листя терну заварюють як чай. Вони також мають хороші сечогінні та проносні властивості, а також загоюють рани. Кора та коріння використовуються як жарознижувальне.

Плоди застосовують при неспецифічних колітах, дизентерії, харчових отруєннях та токсикоінфекціях.

Тернівник використовується для лікування шлунка, кишківника, печінки, нирок. Допомагає при різних невралгіях, порушенні обміну речовин, авітамінозах.

Також можна використовувати як потогінний і жарознижувальний засіб.

Препарати з терну мають в’яжучу, протизапальну, діуретичну, проносну, відхаркувальну та антибактеріальну дію. Вони розслаблюють гладку мускулатуру внутрішніх органів прокуратури та знижують проникність судин.

І плоди, і квітки покращують обмін речовин і показані при гастриті, спазматичному коліті, циститі, набряках, нирковокам’яній хворобі. Допомагають при ревматизмі, фурункулах, гнійничкових захворюваннях шкіри.

Квітки терну позитивно впливають на обмін речовин в організмі, і, отже, лікують ті хвороби шкіри, які залежать від порушення цього обміну, регулюють перистальтику кишечника і скорочення печінкових проток, мають м’яку проносну дію.

Свіжий сік допомагає при жовтяниці. Препарати з квіток терну діють, на відміну плодів, як проносний засіб при запорах, зокрема в дітей віком. Ці препарати регулюють перистальтику кишечника, діють як сечогінний, потогінний та гіпотензивний засіб.

Сік плодів терну має антибактеріальну активність по відношенню до лямблій та інших найпростіших, тому його рекомендують приймати при шлунково-кишкових розладах та лямбліозі. Також сік ефективний як примочок і компресів при шкірних захворюваннях.

Відвари квіток терну застосовують при запаленні слизових оболонок рота, горла та стравоходу.

Чай з листя терну – легкий проносний засіб; підвищує діурез. Його п’ють при хронічних запорах, циститі, аденомі простати. Чай з листя терну корисний людям, які ведуть сидячий спосіб життя.

Листя терну є відмінним сечогінним та послаблюючим засобом при хронічних запорах. Настій листя рекомендують для полоскань при запаленнях порожнини рота. Відвар листя застосовують при шкірних захворюваннях, хронічних запорах, нефритах, циститі. Відвар листя в оцті застосовують для змащування старих гнійних ран та виразок. Настій листя та квіток застосовується при запаленнях нирок та сечового міхура та при дерматозах.

Настій квіток використовують як сечогінний та потогінний засіб і при гіпертонії. Відвар квіток знижує проникність судин, надає протизапальну дію і тому рекомендується при порушенні обміну речовин, аденомі простати, як відхаркувальний та потогінний засіб, від невралгії, нудоти та задишки. Так само відвар застосовують при запорах, хворобах печінки, фурункульозі та гнійничкових захворюваннях шкіри.

Коріння, кора і навіть молода деревина мають потогінну і жарознижувальну дію. Відвар кори використовують при проносах та малярії, а також при підвищеній температурі тіла. Так само відвар використовують при бешиховому запаленні шкіри і для спринцювання при білях.

Верхній шар кори рекомендують при бешихових запаленнях у свіжому вигляді як примочки або у вигляді відвару як компрес.

Одним із протипоказань до вживання терну є підвищена чутливість людини до цих плодів.

Також важливо знати, що у стиглих фруктів можна лише їх м’якоть. Не можна вживати кісточки, так у них міститься дуже сильна отрута. Тому всі консерви з кісточками не можна зберігати більше одного року, оскільки поступово шкідливі речовини з кісточок перейдуть у продукт.

Якщо є свіжі ягоди та приготовлені без кісточок блюда, то шкоди ви не завдасте.

Терн досить кислий і терпкий, тому може зашкодити людям, у яких підвищена кислотність шлунка, гастрит або виразка. Крім того, плід забарвлений інтенсивно, через що може викликати навіть алергічні реакції.

Також не варто зловживати кількістю. Адже солодкі продукти «переробки» терну призведуть до набору небажаної ваги, а свіжі ягоди у великій кількості призведуть до розладу шлунка.

Почувши вираз «тернистий шлях» або «через терни до зірок», стає зрозуміло, що збирання ягід терну – справа непроста. Тернові кущі своїми колючками відлякують багатьох любителів терпких диких ягідок. Але тих, хто знає чим корисний терн, не зупинять подібні природні перешкоди.

Терн – далекий родич сливи, тому його ще іноді називають терносливою. Латинська назва рослини Prunusspinosa. За ботанічною класифікацією воно належить до роду Слива, сімейства Рожеві. На відміну від своєї «культурної родички», дикий терен має колючі гілки, які утворюють важкопрохідні чагарники. Тернівник може досягати висоти 7 – 8 метрів та мати численні прикореневі нащадки. Тернові кущики завжди ростуть кучно. Найчастіше їх можна зустріти на залитих сонцем лісових галявинах.

Рослина невибаглива до умов зростання, відрізняється високою витривалістю. На територіях нашої країни з помірним типом клімату дикий терн зустрічається практично повсюдно.

Цвіте чагарник наприкінці травня білими 5-ти пелюстковими квітами. Під час цвітіння рослина випромінює приємний аромат, що нагадує мигдальний горіх. Квіти терну зовні нагадують дику вишню. На фото нижче можна побачити цвітіння кущів терни.

Плоди встигають наприкінці літа – на початку осені. Рослина відрізняється високою врожайністю. З невеликого кущика можна зібрати повний кошик ягід. Дикий терен є їжею для птахів та лісових тварин.

Крім дикорослих сортів, існує і садовий терен. Він невибагливий до догляду, впоратися з його вирощуванням зможе навіть недосвідчений садівник. Найпопулярнішими садовими гібридами вважаються:

• Солодкоплідний ТСХА – плоди мають кисло-солодкий смак, майже не в’яжуть;
• Жовтоплодний – як відомо з назви, плоди мають жовту шкірку, сорт виведений у результаті схрещування терену та аличі, ягоди терену мають приємний солодкий смак;
• Шропширський – сорт виведений британськими селекціонерами, ягоди терну мають медовий смак і солодкий аромат;
• Вишневий – кущ має висоту до 3 метрів, забарвлення ягід червоно-синє, смак кисло-терпкий;
• Садовий №2 – м’якоть кисло-солодка, плоди кулясті, синьо-чорні.

Рослина в садівництві використовується не тільки як плодова культура, але і в декоративних цілях, для створення живих огорож. Для цього найкраще підходять декоративні сорти: махровий, пурпурний та червонолистий терн. Часто тернові кущі стають підщепою для абрикосу та сливи.

Плоди дикого терну зовні нагадують сливу, але їх розмір у 2 – 3 рази менше, діаметр досягає 15 мм. Форма ягід округла. Колір шкірки темно-синій, зверху вона вкрита сизим восковим нальотом. М’якуш терну соковитий, зеленого кольору. При розкушуванні ягоди потрібно бути обережним, тому що всередині знаходиться одна велика кісточка.

Смак у терну кислий, з вираженою терпкістю. У роті після вживання свіжих ягід відчувається оскомина. Але коли ягідки злегка «прихопить» мороз, вони стають м’якшими та солодкими. Під дією низьких температур відбувається повне дозрівання ягід, гіркоту їх минає, терпкість смаку зменшується. Тому для вживання у свіжому вигляді використовують ягідки, зібрані після перших заморозків.

Плоди, зірвані наприкінці літа чи восени, використовують як інгредієнт страв та напоїв. Після кулінарної обробки їхня смакова цінність підвищується, але концентрація корисних речовин зменшується.

До складу ягід входять вітаміни та мікроелементи, необхідні для організму людини у будь-якому віці. Свіжа ягода містить:

• вітамін С – прискорює одужання при вірусних захворюваннях, посилює імунітет, захищає організм від передчасного старіння, регулює процес кровотворення, зміцнює кровоносні судини;
• вітамін А – антиоксидант, потрібен для чіткого зору, захищає очі від розвитку курячої сліпоти, покращує зовнішній вигляд шкіри, запобігає розвитку дерматологічних захворювань;
• вітамін Е – захищає організм від шкідливого впливу токсинів, шкіру від негативного впливу ультрафіолету, запобігає виникненню ракових захворювань, нормалізує рівень цукру в крові;
• вітамін В1 – бере участь у процесі нервового збудження, покращує роботу мозку, пам’ять, підвищує уважність, нормалізує апетит;
• вітамін В2 – підвищує ефективність засвоєння заліза, зміцнює імунітет, підтримує здоров’я кишечника, допомагає вилікувати такі захворювання як екзема та псоріаз;
• вітамін РР – розширює дрібні кровоносні судини, покращуючи мікроциркуляцію крові, допомагає підтримувати гостроту зору, необхідний синтезу гормонів;

• цинк – бере участь у формуванні кісткової тканини, забезпечує швидке загоєння ран на шкірі, покращує всмоктування вітаміну А, робить волосся міцним і блискучим;
• йод – знижує дратівливість, необхідний нормальної роботи щитовидної залози, підвищує розумову активність;
• молібден – стимулює вироблення ферментів, налагоджує обмінні процеси в організмі, запобігає розвитку подагри, цукрового діабету та імпотенції;
• калій – регулює водний баланс організму, необхідний нормальної роботи серця, забезпечує скорочувальну здатність м’язів, запобігає утворенню набряків;
• кальцій – необхідний для здоров’я зубів, робить кістки міцними та запобігає розвитку захворювань опорно-рухового апарату;
• фосфор – забезпечує зростання кісткової тканини, бере участь у синтезі білка та обміні жирів в організмі;
• магній – потрібен для нормальної роботи нервової системи, запобігає нервовим розладам, знижує негативний вплив стресу на організм, запобігає відкладенню піску в нирках.

Садовий терн містить той же вітамінно-мінеральний «букет», що і дика ягода. Корисні речовини з його складу необхідні організму дорослих та дітей однаковою мірою. Але особливо важливо збагачувати раціон харчування джерелами вітамінів та мікроелементів у період хвороби для прискорення одужання, у сезон застуд для підтримки імунітету та зниження ймовірності зараження. Підвищена потреба у вітамінах та мінералах виникає у період посиленого зростання організму, тому ягоди варто давати дітям. Додаткове джерело мікронутрієнтів не завадить при високих розумових та фізичних навантаженнях. Людям похилого віку у зв’язку з погіршенням всмоктування в організмі корисних речовин рекомендується вживати якнайбільше продуктів, багатих на вітаміни.

Ягоди містять активні речовини: кумарини, флавоноїди, дубильні речовини, органічні кислоти, антоціани, харчові волокна. Їх змістом обумовлені користь та шкода для здоров’я синьо-чорних ягід:

• антоціани – це барвники, що надають терену темно-синій колір, максимальна їх концентрація міститься в шкірці ягід, вони пригнічують розмноження хвороботворних мікроорганізмів, покращують імунітет, мають антиоксидантні властивості;
• харчові волокна – представлені пектином та клітковиною, вони покращують перистальтику кишечника, налагоджують випорожнення, нормалізують рівень цукру в крові;
• флавоноїди – забезпечують здоров’я серця та судин, захищають від захворювань серцево-судинної системи, знижують шкідливий вплив вільних радикалів на організм;

• кумарини – мають спазмолітичну дію, мають антикоагулянтний ефект, допомагають у боротьбі з вірусами, грибками та бактеріями, але у надмірній кількості кумарини шкідливі, вони можуть спровокувати цироз печінки;
• дубильні речовини – вони мають в’яжучу дію, запобігають розвитку внутрішніх кровотеч, допомагають при кровоточивості ясен, надають скріплюючу дію на стілець, завдяки чому плоди терну використовують як засіб від діареї;
• органічні кислоти – нормалізують кислотно-лужний баланс організму, покращують роботу кишечника, допомагають виводити з нього токсини та шлаки.

Плоди терну відносяться до низькокалорійних продуктів. Через те, що в роті після їх вживання залишається оскомина, з’їсти багато терну вийде навряд чи. Тому ягідку можна віднести до дієтичних та безпечних для фігури. Калорійність терну – 54 ккал на 100 г. БЖУ продукту:

Терн є джерелом повільних вуглеводів. Ягідки добре насичують, забезпечують тривалу відсутність голоду. Вуглеводи з ягід живлять м’язи при фізичних навантаженнях, необхідні активної розумової діяльності. У продукті вони представлені фруктозою, глюкозою та харчовими волокнами. Залежно від сорту та стиглості ягід терну, цукрів у них може утримуватися від 5,5 до 8,8%.

Багатий склад ягід робить терен цінним продуктом харчування для організму. Користь терну для людини неоціненна:

• для травлення: стілець налагоджується, стає регулярним та м’яким, зменшується дискомфорт у кишечнику, нормалізується апетит;
• для імунітету: підвищується опірність організму вірусам та бактеріям, прискорюється одужання при застуді, терен допомагає швидше відновитися у післяопераційний період;
• для сечовидільної системи: терн ефективний при ниркових захворюваннях, він має м’яку сечогінну дію, сприяє виведенню з нирок піску та запобігає їх повторному утворенню;
• при застуді: має потогінну властивість, сприяє нормалізації температури при жарі;

• при інфекційних захворюваннях: терн є природним антисептиком, він вбиває шкідливі бактерії в шлунково-кишковому тракті при вживанні внутрішньо, а при зовнішньому застосуванні дезінфікує рани;
• при шкірних захворюваннях, ушкодженнях, опіках: плоди знімають запалення, прискорюють загоєння;
• при отруєннях: терн сприяє виведенню токсинів та отруйних речовин із організму, знижує нудоту;
• для нервової системи: має заспокійливу дію, зменшує нервозність;
• для зору: плоди підвищують гостроту зору, захищають від розвитку глаукоми;
• для покращення метаболізму: ягода покращує склад крові, підвищує швидкість обмінних процесів в організмі;
• для здоров’я жовчного міхура: терен сприяє відтоку жовчі.

Ягоди терну використовуються не тільки в кулінарії та народній медицині як засоби для внутрішнього прийому. Вони знайшли широке застосування в домашній косметології як засіб від жирності шкіри, проти акне та постакне, вугрової висипки, вікової пігментації. Тернові настойки та відвари використовуються як зовнішній засіб при пошкодженнях шкіри, опіках, саднах.

Завдяки вмісту калію та антиоксидантів, терн корисний для серця та судин. Його вживання знижує ймовірність розвитку захворювань серцево-судинної системи, ризик інфаркту та інсульту.

Крім того, тернослив благотворно впливає на сечостатеву систему. Ягоди терну мають протизапальну і сечогінну властивість. Терн може стати хорошим помічником у лікуванні хронічних захворювань сечостатевої системи для чоловіків.

Відвари на основі плодів допомагають вивести токсини та очистити організм після вживання алкоголю. Їх рекомендується використовувати при похмілля для відновлення водного балансу організму, поліпшення здоров’я.

Терн може замінити жінкам косметичні засоби для догляду шкіри. Органічні кислоти, якими багаті ягоди, мають відбілюючий ефект. Маски на основі свіжої ягоди ефективно борються з віковою пігментацією, зменшують видимість ластовиння, усувають застійні плями, що утворилися на місці акне. Вітаміни А та Е, які присутні у плодах, живлять шкіру, підвищують її еластичність, покращують колір обличчя.

Плоди терну завдяки низькій калорійності приносять користь фігурі. Жінкам, які стежать за своєю вагою, можна сміливо включати в раціон харчування. Стиглий солодкий терен може замінити десерт і урізноманітнити меню.

Через кислий смак і в’яжуче відчуття в роті, яке залишається після вживання терну, ягоди можуть бути рекомендовані вагітним, які страждають від токсикозу. Вони зменшують нудоту, нормалізують водний баланс організму. Завдяки легкій сечогінній дії вони допомагають запобігти набрякам, що особливо актуально для жінок на пізніх термінах вагітності. Ще одна корисна для жінок у положенні властивість терну – нормалізація випорожнення. При вживанні плодів можна уникнути проблем із випорожненням кишечника.

Однак майбутнім мамам особливо важливо пам’ятати про почуття міри та не зловживати продуктом. Тестувати у собі засоби народної медицини з терносливою під час вагітності небезпечно.

Терпке відчуття в роті та кислуватий смак роблять ягоду не найкращим вибором для дитячого раціону. Але враховуючи корисні властивості та лікувальний ефект, який можна отримати при їх вживанні, ягідки все ж таки варто потроху включати в меню дитини.

Дітям до року терен протипоказаний. Після року можна варити малюкові компот із терену. Користь та шкода напою мають бути оцінені педіатром для кожного малюка індивідуально. Хоча алергічні реакції на ягідку виникають вкрай рідко, все ж варто дотримуватися обережності при її введенні в прикорм. Починати знайомство слід із 1 – 2 ягідок, відстежуючи реакцію організму новий продукт. Якщо симптомів алергії або харчової непереносимості (сверблячки, порушення випорожнення, висипу, набряку) не виникло, можна поступово збільшувати порцію продукту.

Для дитини молодшого дошкільного віку підходить лише термічно оброблений терен. Крім приготування компоту, ягідну м’якуш можна використовувати для варіння варення, додавати у випічку. Дітям після 5 років можна дати спробувати свіжу ягоду, але важливо стежити, щоб дитина не ковтала кісточки.

Не тільки ягоди терну мають цілющі властивості. У народній медицині застосовуються листя, квітки, кора і корінь терну.

Листя та молоді гілочки терну сушать, після чого їх можна використовувати для приготування чаю. Такий чай матиме проносний і сечогінний ефект. Пити його рекомендується при запорах, набряках, порушенні обміну речовин.

Крім того, терновий чай допоможе за високої температури. Він має потогінну дію, заповнює баланс рідини в організмі, не допускаючи зневоднення.

З сушеного листя також можна приготувати відвар для зовнішнього застосування. Їм можна полоскати ротову порожнину при кровоточивості ясен, горло при ангіні. Примочки та компреси з відваром допомагають вилікувати дерматологічні захворювання, наприклад, фурункульоз.

На замітку: збирання листя проводять у червні. Їх миють, просушують від крапель води, а потім розкладають сохнути на відкритому повітрі або у спеціальних електричних сушарках.

З кореневищ терну готують лікарські відвари та настої. Вони мають протизапальну та антибактеріальну дію, що дозволяє застосовувати їх при застудних та інфекційних захворюваннях. У народній медицині коріння використовувалося для лікування малярії. Коріння рослини містять багато дубильних речовин, тому вони кріплять стілець. Їх можна використовувати при діареї, кишкових інфекціях, отруєнні.

На замітку: коріння викопують восени. Їх промивають і сушать у добре провітрюваному приміщенні або духовці. При сушінні важливо часто перевертати коріння, щоб вони не заборонили і не зацвілі.

Кора чагарника має в’яжучий ефект, тому її застосовують для зменшення кровоточивості ясен при гінгівіті та пародонтиті. Її також використовують для лікування дерматологічних захворювань, загоєння ран та садна.

На замітку: збирати кору потрібно на початку весни до цвітіння чагарника. У цей період у ній накопичується максимальна кількість корисних речовин.

Незважаючи на всі корисні властивості терну, і протипоказання для його вживання є. Насамперед це алергія на продукт або його індивідуальна непереносимість. У кісточках терну міститься глікозид, який при розщепленні перетворюється на отруйну синильну кислоту. Тому кісточки в їжу не вживають.

У ягідній м’якоті багато органічних кислот, які забезпечують кислий смак терну. Органічні кислоти приносять організму користь, нормалізуючи кислотно-лужний баланс, але людям із підвищеною кислотністю шлунка вони протипоказані. За наявності захворювань ШКТ, серед яких гіперацидний гастрит, гастродуоденіт та виразка, їсти терен у свіжому вигляді не рекомендується. Це може спровокувати загострення хвороби.

З цієї ж причини не можна їсти ягоди на голодний шлунок. Кислоти при попаданні на слизову оболонку шлунка дратують її і викликають неприємні симптоми: біль у животі, відрижку, здуття живота, печію.

Важливо: варення з терну та інші страви, що містять цукор, заборонено вживати при цукровому діабеті. Свіжі плоди мають низький глікемічний індекс, що дорівнює 20 одиницям, що робить їх безпечним продуктом для людей із діабетом.

Щоб виключити можливу шкоду терну для організму, важливо не зловживати продуктом. Їсти свіжі ягідки потрібно в невеликій кількості – до 80 г на добу. Для дітей цю ​​порцію зменшують у 2 – 3 рази. Якщо переїсти ягід, це може зашкодити навіть абсолютно здоровій людині.

Збирати терен потрібно після перших заморозків, тоді ягідки стають солодшими, втрачають терпкість. Якщо ви купуєте плоди на базарі, стежте, щоб на них не було гнилі та цвілі.

Зберігати ягоди у свіжому вигляді можна не більше 10 діб. Якщо терносливу було «прихоплено» морозом, термін зберігання скорочується до 2 – 3 днів. Для продовження терміну зберігання тернів можна заморозити або засушити. У такому вигляді він може зберігатись близько року. У консервованому вигляді, в компотах, варення плоди втрачають більшу частину своїх корисних речовин, зате консервація дозволяє заготовити ягоди терну про запас.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.