Що приготувати з фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Якщо ти не уявляєш своє життя без м’яса, але поратися з цілим шматком не завжди зручно чи не вистачає часу – рішення є! Заздалегідь заморози кілька порцій фаршу – вони швидше відтають і легше готуються. А ми вже зібрали для тебе 20 швидких та смачних рецептів, що приготувати з фаршу на всі випадки життя!

1. Ледачі голубці

Коли не хочеться займатися капустяними листами, все можна зробити швидше та простіше!

Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 400 г капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 0,5 склянки рису, 1 яйце, 3 ст.л. томатної пасти, 3 ст.л сметани, часник, спеції.

Приготування: Дрібно наріж капусту і зали окропом, відвари рис, наріж моркву з цибулею та часником, і злегка обсмаж їх. Змішай всі інгредієнти з фаршем, яйцем та спеціями, наліпи тефтелі та склади у форму для запікання.

Залий соусом з томатної пасти та сметани, який можна довести водою до консистенції. Годину запікайте блюдо при 180 градусах, щоб воно добре протушилося.

30 найкращих страв з м’ясним фаршем

Соус болоньєзе, тюфтельки, голубці, лазанья — і це тільки невеличка частинка чудових і смачних страв, які можна приготувати з фаршу.

М’ясний фарш — дуже зручний інгредієнт. Незалежно від того, яку страву ви виберете, можете бути впевнені, що м’ясо вбере всі соки, аромати, смаки та запахи спецій і соусів, які ви використовуєте.

Соус болоньєзе

Італійський м’ясний соус, який потрібно вміти готувати кожному і який можна подавати незліченною кількістю способів, — це болоньєзе. Вічна класика, яка за довгі роки зазнала безліч версій та адаптацій.

Класичний соус болоньєзе

Sugo alla bolognese, або соус болоньєзе, походить з італійського міста Болонья. Його традиційно подають на тальятеле, плоскій довгій локшині.

Спагеті болоньєзе

Основою цієї страви є знаменитий болоньєзе — густий томатно-м’ясний соус з овочами, що подається зі спагеті.

Паста болоньєзе з куркою

Паста з полегшеною версією соусу болоньєзе, куркою та беконом — ідеальний рецепт вечері, який можна приготувати за 30 хвилин.

Тюфтельки

Ще одна класична страва, де у списку продуктів є м’ясний фарш — це, безумовно, тюфтельки. Соковиті м’ясні кульки, які тушкуються або запікаються в томатному чи вершковому соусі — це справжня смакота. До цієї категорії ми віднесемо і фрикадельки, мітболи, котлети, гречаники.

Тюфтельки у сметанному соусі

Як правило, тюфтельки готуються з м’ясного фаршу, яєць, цибулі, хліба, рису та приправ. Цього разу — у сметанному соусі.

Фрикадельки з підливою

Ці соковиті фрикадельки з двох видів м’яса — свинини та курятини — у пряній підливі стануть вашою улюбленою стравою на обід.

Мітболи у вершково-гірчичному соусі

Мітболи у вершково-гірчичному соусі — страва, яка сподобається любителям рішучого й насиченого смаку. Ви можете приготувати мітболи з курячого, яловичого, свинячого фаршу або суміші.

Свинячі котлети у томатному соусі

Свинячі котлети, тушковані у насиченому томатному соусі, виходять ніжними, смачними та ситними, особливо у поєднанні з макаронами та пюре.

Гречаники

Гречаники — традиційна страва української кухні, яку роблять у формі котлет, додаючи до гречки фарш. Переважно використовують курячий або індичий, але може бути й інший.

Голубці

Дехто вважає голубці королями м’ясного фаршу. У кожного є свій секрет, як досягти кращого смаку та текстури, але вони виходять смачними й без хитрощів.

Класичні голубці з м’ясом та рисом

Голубці роблять зі свіжої чи квашеної капусти, рису (або іншої крупи, наприклад, гречки, пшона, перловки) та м’ясного фаршу.

Ліниві голубці

Ліниві голубці можна готувати із залишків рису, фаршу з морозилки, капусти та ще кількох інгредієнтів. Все в одній каструлі!

Запечені голубці

Запечені голубці по-варшавськи — ситна, гаряча і затишна страва, яка збере всю родину за столом. Готуються ці голубці, як звичайні, але тільки запікаються.

Мусака та лазанья

Хоч ці страви й належать до різних кухонь (грецької та італійської відповідно), але їх об’єднує один інгредієнт — фарш. Він у поєднанні з іншими компонентами проявляє свої найкращі якості.

Мусака

Мусака, без сумніву, найпопулярніша традиційна страва Греції! Її готують із яловичого фаршу, баклажанів, цукіні, картоплі, а ще соусу бешамель.

Класична лазанья

Італійська лазанья з фаршем, томатним соусом, соусом бешамель і щедрою порцією сиру підійде і для святкового стола, і для затишної сімейної вечері.

Млинці

Щедра начинка з м’ясного фаршу, збагачена ароматами томатів, цибулі, часнику, вина, орегано, розмарину та базиліка, розкриє всі запахи Середземномор’я і подарує вам велике задоволення, секрет якого ви відкриєте в рецепті млинців з м’ясним фаршем.

Млинці з м’ясом

Млинці з м’ясом за нашим базовим рецептом потребують яловичого фаршу, але ви можете взяти будь-який інший.

Млинці з м’ясом і рисом

Ці млинці є більш ускладненою і багатокомпонентною стравою, адже крім м’ясного фаршу ще містять рис. Виходить смачно і поживно.

Млинці з м’ясом під бешамеллю

Спробуйте щось новеньке зі старими добрими млинцями. Наприклад, цю вершкову запіканку під бешамеллю!

М’ясний рулет

Ще одна страва, завдяки якій ви зможете поласувати фаршем, — м’ясний рулет. Він буває досить мінімалістичним або містити сезонні овочі, сир, оливки та в’ялені томати.

М’ясний рулет з пивом

М’ясний рулет з пивом — це ніжніша версія класичного м’ясного рулету, та ще й доповнена ароматними травами, шинкою і тертим пармезаном.

М’ясний рулет із картопляною начинкою

М’ясний рулет із картопляною начинкою виходить смачним та дуже апетитним на вигляд. Він готується з 7 інгредієнтів і фаршу на ваш смак.

М’ясний рулет «Фальшивий заєць»

М’ясний рулет «Фальшивий заєць», або Falscher Hase — це проста й апетитна страва родом з Німеччини. Для неї використовують змішаний фарш з курятини та свинини.

Суп з фрикадельками

Затишна страва, яка часто зустрічається у повсякденному меню, — суп з фрикадельками. Він наваристий, ситний, зігрівальний і завжди пробуджує спогади про дитинство.

Рисовий суп із фрикадельками

Для цього супу можна використовувати курячий фарш, тоді він буде більш дієтичним, але зі свино-яловичим він виходить максимально ситним та ароматним.

Суп із фрикадельками та вермішеллю

Цей простий суп із фрикадельками та вермішеллю надзвичайно смачний, поживний і простий у приготуванні. А завдяки м’ясним кулькам він сподобається навіть тим, хто взагалі «не по супах».

Гарбузовий суп-пюре з фрикадельками

Перед фрикадельками важко встояти й просто так, а якщо приготувати їх з гарбузовим супом-пюре — тим паче. У цій версії у нас фрикадельки з курятини.

Чилі кон карне

Якщо ви хоч раз куштували страву мексикано-техаської кухні — чилі кон карне, ви пам’ятаєте його характерний гострий смак. Ми вважаємо, що немає нічого кращого за союз м’яса, квасолі та перцю чилі.

Класичне чилі кон карне

Чилі кон карне (у перекладі з іспанської «перець чилі з м’ясом») у традиційному варіанті являє собою гостре тушковане м’ясо з чилі, помідорами та квасолею. Часто до нього додають часник, цибулю та кмин.

Чилі кон карне з баклажаном і кабачком

Чилі кон карне — це традиційна страва мексиканської кухні з яловичиною і бобами. Вона відома своїм ароматом, адже містить багато прянощів і чилі. У нашій версії чилі кон карне збагачене баклажанами та кабачками.

Пельмені та вареники

Фарш настільки універсальний компонент, що легше назвати страву, де його не використовують. Він є центральним елементом і таких страв, як пельмені, вареники, пиріжки, пироги, зрази, чебуреки, біляші тощо.

Пельмені з куркою

Навіщо купувати пельмені в магазині, якщо можна легко та швидко приготувати їх у домашніх умовах? Пропонуємо полегшений варіант з курятиною.

Вареники з м’ясом

Вареники з м’ясом — смачна, ситна та бюджетна українська страва до обіду та вечері. Для начинки можна взяти м’ясо птиці, яловичину або свинину.

Дріжджові пиріжки з мʼясною начинкою

Домашні пиріжки в духовці, та ще й з мʼясною начинкою — насолода й ситний обід. Їх можна готувати з будь-якого фаршу, але найкраще брати мікс.

Відкритий пиріг із м’ясом

Відкритий пиріг з м’ясом — це завжди чудова ідея для легкої вечері або ситної закуски. Цей варіант із фаршем, майонезом і сиром точно стане одним із ваших улюблених.

Зрази зі свинини з зеленню та шинкою

В Україні зрази є близькими родичами картопляників, але ось на їхній батьківщині — Польщі — це м’ясна страва з начинкою. Любителі свинини оцінять!

Родинний рецепт чебуреків з м’ясом

Цей перевірений часом рецепт чебуреків з м’ясом легко підкорить вас хрустким тістом і соковитою начинкою. М’ясний фарш можна міксувати й покласти м’ясо двох або трьох типів, у цьому випадку було використано свинину і яловичину.

Біляші

Біляші — смажені плескаті пиріжки, часом з «віконечком» посередині, звідки виглядає м’ясний фарш. Найчастіше начинку готують з баранячого, яловичого чи свинячого фаршу, ще один поширений варіант — змішаний.

А якщо ви хочете просто дістати кілька продуктів з морозилки й легко, без заморочок, приготувати щось на вечерю, тоді смажений фарш із замороженою овочевою сумішшю — те, що треба!