2 простых рецепта тушенки из лося в домашних условиях

Лосятина — диетическое мясо, по вкусу напоминающее говядину. Оно пользуется большой популярностью у спортсменов и тех, кто соблюдает диету, так как содержит минимальное количество жиров при большой доле белков. Приготовленная из этого мяса тушенка отлично сочетается картофелем, макаронами, крупами и многими другими блюдами.

В статье расскажу 2 способа приготовления этого продукта: в автоклаве и в духовке.

Способ 1. Приготовление тушенки из лосятины в духовке

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• лосятина — 1 кг;
• лавровый лист сушеный — 2 шт;
• перец черный горошком — 7 шт;
• специи к говядине (при желании);
• вода;
• чеснок 2 зуб;
• сало;
• соль — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Мясо лося отделяем от кости и нарезаем крупными кусками.
2. Заливаем лосятину водой и оставляем на пару часов, после чего сливаем воду.
3. В предварительно просушенные банки кладём на дно лавровый лист и перец.
4. Сало нарезаем кубиками и укладываем сверху, банку заливаем водой. Добавляем по вкусу соль и специи.
5. Далее ставим на противень в холодную духовку. При температуре 150-180 градусов оставляем тушенку на 5-6 часов. Закатываем банки по готовности.

Важно! На дно духовки необходимо установить ёмкость с водой и в процессе приготовления время от времени проверять и добавлять воду. Это необходимо для того, чтобы температура внутри духовки была равномерной, а тушенка получалась более мягкая распаренная.

Способ 2. Тушенка из лосятины в автоклаве

Самый оптимальный вариант приготовления тушенки — это в автоклаве, так как он позволяет значительно сэкономить время приготовления.

Ингредиенты аналогичны рецепту приготовления в духовке, как и сам рецепт. Разница заключается в том, что в автоклав мы устанавливаем уже закатанные баночки и готовим при температуре 120 градусов. Минимальное время для приготовления тушенки — 75 минут, но лучше выдержать чуть подольше, чтобы мясо стало полностью стерильным и долго хранилось.

Подробно технологию приготовления можете посмотреть в видеоролике ниже. В нем наш эксперт Кислицын Влад подробно разобрал все нюансы приготовления этого удивительного продукта. Приятного просмотра!

Рибна тушонка з річкової риби в домашніх умовах: рецепт заготівлі

Коли чоловік частенько ходить на риболовлю, риба на столі практично постійно. Але я рідко забиваю нею морозилку. Посмажити краще свіжу. А великий улов я відправляю прямо в банку. рибна тушонка і зберігається довше, і на смак хороша. Готую консерви в автоклаві. Процес тривалий, але воно того варте.

Домашня рибна тушонка з карася

Щоб тушонка вийшла відмінною, для її приготування потрібно взяти річкову рибу по-жирніше. Відмінно підійдуть короп, сом, товстолоб або карась. Особисто нам найбільше до душі останній. Його сьогодні і будемо консервувати в банки. Тушки середнього розміру.

Інгредієнти:

• Карась – 6,5 кг
• Цибуля – 0,5 кг
• Морква – 3 шт.
• Томатний соус – 0,5 л
• Вода – 2 л
• Оцет – 50 мл
• Цукор – за смаком
• Сіль – за смаком
• Чорний перець (мелений) – за смаком

Приготування:

1. Очистіть рибу від луски і нутрощів, добре промийте. Видаліть хвости і голови, а тушки розріжте на 2 – 3 частини. Ще раз промийте шматочки. Натріть моркву на дрібній терці і наріжте цибулю кубиками.
2. Обсмажте карасики на олії до легкого золотистого кольору. Викладіть на плоскі тарілки в один шар, щоб риба швидше охолола і не втратила форму.
3. У каструлі змішайте томатний соус, цукор, сіль, перець, моркву і цибулю. Залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, в кінці додайте оцет, перемішайте і дайте повністю охолонути. Соус можна приготувати заздалегідь.
4. Полийте рибу соусом, щоб він покрив кожен шматочок, але трохи томатної суміші залиште. Розкладіть рибу по чистим банкам, намагаючись не утрамбовувати. Розлийте соус який залишився. Він не повинен заходити за плече банки. Далі закатайте кришками.
5. Складіть банки в автоклав і залийте водою, щоб вона повністю покрила ємності з карасем. Закрийте автоклав, розігрійте до 200 градусів і готуйте рибу 25 – 50 хвилин. Можна також використовувати пароварку – варити 2 години.

Така консервована рибка стане відмінним варіантом швидкого перекусу або доповненням до картоплі.