Шкода мікрохвильовок: правда чи міф?

У деяких ЗМІ можна почути про те, що мікрохвила, на якій заснована робота приладу, шкідлива. Чи є підтверджені дослідження на цю тему? Безумовно, ось тільки результати їх часто суперечливі і вказують на діаметрально протилежні речі. Спробуємо розібратися, чи можна розігрівати їжу в апаратах подібного типу, і чи є неприємні наслідки від вживання подібної їжі.

Як працює мікрохвильова піч

Щоб зрозуміти, як мікрохвильовка може впливати на організм людини, варто розібратися з тим, як вона взагалі працює. Нагрів їжі в ній здійснюється шляхом перетворення енергії мікрохвильового електромагнітного випромінювання в теплову енергію всередині продуктів.

На замітку! З «побутових» хвиль найближчий діапазон у тих, по яких йде сигнал Bluetooth і мобільного зв’язку.

Конструктивно мікрохвильова піч складається з електроніки управління (центральна плата), високовольтного трансформатора, який видає, відповідно, високу напругу і магнетрона. Саме магнетрон трансформує електроенергію в магнітне поле потрібної частоти.

Читайте також: як працює мікрохвильова піч.

Що відбувається з речовиною в мікрохвильовці

Принцип дії даного приладу наступний. Високочастотні хвилі впливають на найбільш рухомі молекули (води, жирів і цукру). Механічна енергія їх прискореного обертання перетворюється на теплову. Противники такого типу розігріву стверджують, що такий вплив на молекулярному рівні шкідливий: швидке обертання призводить до молекулярного розпаду речовини. Реальність така: у домашніх, та й у більшості лабораторних умов неможливо розігнати молекули так, щоб вони почали розпадатися. Навіть при випаровуванні води, її молекули не змінюються.

Будь-яка теплова обробка продуктів веде до того, що більш високоорганізовані речовини переходять в прості структури. При цьому приготування в мікрохвильовці виявляється делікатнішим щодо органіки. Наприклад, вітаміни в продуктах зберігаються краще, ніж при варінні або смаженні.

Порівняння різних хвиль

Ще одна помилка – мікрохвильове випромінювання небезпечне, та ще й накопичується. Це не так. Хвилі з невеликою довжиною, такі як гамма-випромінювання і ультрафіолет, дійсно негативно впливають на людину. Те поле, що використовується в СВЧ, знаходиться в діапазоні між інфрачервоним випромінюванням (яке в свою чергу більше ультрафіолету) і радіохвилею. Вплив СВЧ на людину можна порівняти з тим, як діє на неї мобільний зв’язок.

Конструкція мікрохвильової печі

Зрозуміти, наскільки безпечна мікрохвильова піч і заспокоїтися на цю тему, можна, якщо розглянути її конструкцію. Корпус пристрою екрановано, випромінювання не потрапляє назовні. Навіть дверцята конструктивно продумані так, що не пропускає випромінювання. Вона являє собою багатошарову панель з прозорого пластику і скла, а також листа металу зі стільниковою структурою, яка відображає хвилі назад у внутрішню камеру. Це, з одного боку, підвищує ефективність роботи приладу, з іншого – гарантує безпеку. Отвори в металі мають такий розмір, який дозволяє спостерігати за тим, що відбувається всередині пічки, але не пропускають електромагнітне випромінювання.

Відношення ВООЗ до використання мікрохвильових печей

Безпека використання мікрохвильових печей настільки активно обговорюється і хвилює так багато людей, що Всесвітня організація охорони здоров’я теж не обійшла його стороною.

У 2008 році ВООЗ висловила свою офіційну думку з цього приводу. Фахівці організації заявили, що мікрохвильове випромінювання не робить негативного впливу ні на здоров’я людини, ні на їжу, яка готується в СВЧ печах. Виняток становлять кардіостимулятори, а точніше, їхні володарі, для яких вплив мікрохвильовки може виявитися небезпечним.

У СРСР були мікрохвильовки

Цей винахід запатентував ще 1945 року американський інженер Персі Спенсер. На просторах СРСР мікрохвильова піч з’явилася у 80-роки. Тоді на машинобудівному заводі в Дніпропетровську почали збирати мікрохвильовки «Дніпрянка-1». Звідси слідує спростування відразу двох міфів, які можна почути від противників цієї техніки:

• СВЧ-печі були заборонені в СРСР – вони були не просто дозволені, а й випускалися у великому обсязі;
• вони були винайдені німцями за часів Другої Світової війни як варіант зброї знищення.

Читайте також: хто і коли винайшов мікрохвильову піч.

Рекомендації виробників щодо безпечної експлуатації мікрохвильових печей

Будь-який технічний пристрій буде безпечний лише в тому випадку, коли дотримуються всі рекомендації щодо його експлуатації. Це стосується і СВЧ печей. В принципі, технічно справна мікрохвильовка безпечна для людини, домашніх тварин і рослин, а також для їжі, яка в ній готується.

Виробники акцентують свою увагу на дотриманні правил безпеки, щоб дійсно її гарантувати. У загальних рисах рекомендується слідувати таким пунктам.

1. СВЧ піч ідеально підходить для делікатної розморозки і розігріву їжі. Це і є основне призначення даної техніки. Приготування страв у ній також можливе.
2. Встановлювати мікрохвильову піч краще так, щоб вона знаходилася максимально далеко від тих локацій, де зазвичай збираються люди. Наприклад, ставити її на обідній стіл, за яким часто сидять, не рекомендується.
3. Для мікрохвильовки категорично не підходить металева тара або посуд з металевим декором. По-перше, метал під час роботи може вивести з ладу магнетрон, заискритися і займатися. По-друге, несанкціонований відбиваючий елемент всередині викликає безладний рух хвиль у камері. В результаті випромінювання може «пробитися» назовні.
4. Виявляється, мікрохвильове випромінювання не прибирає бактеріальне забруднення. Тому за чистотою приладу треба ретельно стежити, не допускаючи скупчення органічних забруднень.

Шкідлива їжа

Справедливості заради варто зауважити, що їжа з мікрохвильовки сама по собі – не найздоровіше харчування, і справа тут не в впливі ультракоротких хвиль, а в самому принципі готування. СВЧ-печі використовуються, в основному, для приготування «швидкої їжі», яка відноситься до умовно не корисної їжі (наприклад, попкорн, хот-доги, продукти швидкої розморозки).

Якщо нехтувати правильним харчуванням, то можна досить швидко заробити проблеми з ЖКТ і перистальтикою, і справа буде зовсім не в «згубному впливі» випромінювання, що виходить від мікрохвильової печі.

Нездорова їжа, приготована в СВЧ-печі, здатна призвести до набору ваги, що також можна віднести до шкідливого впливу, але справа тут у неправильному харчуванні, а не в прямому і явно негативному впливі мікрохвиль.

Сертифікація техніки

Виробники цього виду побутової техніки мають всі необхідні види сертифікації, яку дуже важко отримати. До речі, технологічні новинки, які так чи інакше негативно впливають на здоров’я споживача, не знаходять дорогу до масового ринку, або, потрапивши в магазини, так само швидко зникають з прилавків, якщо надходять якісь скарги. Так що говорити про якусь навмисну шкоду через змову виробників навряд чи варто, цими питаннями займається безліч різних організацій.

Задаючись питанням, шкода мікрохвильовок – міф це або реальність, слід залишатися неупередженим і усвідомлювати, що будь-який технологічний пристрій, так чи інакше, впливає на організм людини.

Просто в одному випадку подібний вплив може стати явним найближчим часом, а в другому випадку ніяк не проявляти себе протягом багатьох років і навіть десятиліть, після яких вже важко буде сказати, що ж саме послужило причиною і каталізатором подібного роду змін.

Швидше за все, шкода і користь від мікрохвильової печі будуть приблизно однакові, різнячись від одного користувача до іншого, адже індивідуальні особливості організму ніхто не відміняв. Часто використання мікрохвильовки призводить до так званої «харчової розпущеності», коли людина починає нехтувати здоровою і корисною їжею, багатою всіма необхідними речовинами. У цьому якраз і полягає шкода, але вона викликана не самим пристроєм.

✅Мікрохвильова піч – шкода і користь

Сучасну кухню неможливо уявити без такого важливого і корисного приладу як мікрохвильова піч. Вона значно полегшує роботу на кухні. З її допомогою можна швидко розморозити м’ясо або рибу, розігріти їжу або приготувати вишукані страви.

Економія сил і часу – ось основні переваги експлуатації мікрохвильової печі. Але, крім такої користі в побуті мікрохвильова піч і несе шкоду, що, передусім, полягає у негативному впливі хвиль на здоров’я людини.

Якою може бути шкода від мікрохвильової печі?

При роботі від печі виходить потужний електромагнітний фон. Його негативний вплив доведено вже давно. Ці хвилі можуть викликати у людини мігрень, безсоння і нервове збудження, що надалі призведе до більш тяжких захворювань.

Випромінювання, що виходять від працюючого приладу, також негативно впливають на клітини організму. Вони поступово руйнують їх структуру, що веде до погіршення захисних функцій. Так, клітини втрачають свою здатність протистояти проникненню в організм патогенних бактерій і грибків.

Їжа, що пройшла обробку мікрохвилями вважається небезпечною – ось ще один шкоди мікрохвильовій печі для здоров’я. Річ у тім, що опромінене блюдо здатне викликати злоякісні пухлини у травній системі.

Згідно з експериментальними даними, промені мікрохвильовки повністю руйнують вітаміни групи В, С, Е, зменшуючи тим самим харчову цінність страви в половину.

Шкода від мікрохвильової печі – правда і вигадка

Наведемо кілька найбільш безглуздих вигадок. Багато хто стверджує, що в їжі, розігрітій або приготованої за допомогою мікрохвильової печі, розвивається «молекулярна гниль». Але насправді науці невідомий такий термін.

Також вважається, що при впливі хвиль відбувається розрив молекул води, що веде до виникнення молекулярних уламків. Це явне марення, оскільки процес розпаду таких частинок супроводжується утворенням кисню і водню.

Є рекомендації, дотримання яких дозволить знизити шкоду від експлуатації печі:

• використовуйте посуд зі скла, оскільки пластмасова при нагріванні виділяє шкідливі сполуки;
• під час роботи приладу відійдіть на максимальну від нього відстань.

Таблиця з поясненнями на тему “Мікрохвильова піч – шкода і користь”

Підсумок

Мікрохвильова піч має свої переваги та ризики. З одного боку, вона ефективно готує їжу та може зберігати корисні речовини у продуктах. З іншого боку, існують ризики перегрівання та втрати смакових якостей їжі. Важливо використовувати мікрохвильову піч з обережністю, дотримуючись інструкцій та уникати перевищення рекомендованих часів готування.