Якщо говорити про особливості методики приготування, в традиційному американо еспресо розбавляють великою кількістю окропу – від 120 мл і більше. У лунго ж весь обсяг проходить через капсулу з кавою, за рахунок чого смак збагачується і стає більш яскраво-вираженим та терпким.
Еспресо і американо – це два кавових напою, технологія приготування яких дуже різна. Варто розуміти, що еспресо – це кава в чистому вигляді, його порція 15 мл, з щільною текстурою і приємними тягучими крема. Американо – це той самий еспресо, але з гарячою водою.
Найкорисніше виявилося пити фільтр-каву – каву, приготовану методом одноразової протоки гарячої води через шар меленої кави, що є на фільтрі. Згідно з дослідженням, помірне вживання такої кави скорочує ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Еспрессо лунго – напій менш міцний, ніж стандартний еспресо, але міцніший, ніж американо. На відміну від останнього, еспресо лунго НЕ розбавляють водою. Для його приготування знадобиться 7 г меленої кави і 50-60 мл води.
Протягом перших 15 секунд екстракції кави в ристрето потрапляють кавові ефірні олії, які утворюють яскравий смак і аромат кави, в той час як кофеїн активно виділяється набагато пізніше. У звичайній чашці ристрето кількісний вміст кофеїну нижче, ніж в порції еспресо. Напій розрахований на 2-3 ковтки.
Отже відповідаємо на основне питання статті “яка сильніша кава еспресо чи американо?” За кофеїном обидві кави однакові. За інтенсивністю та насиченістю смаку, еспресо “сильніший”, бо він більш концентрований.
У порівнянні з еспресо, добре приготований лунго буде більш збалансованим, засмаженим і м’яким на смак. Концентрація буде менша через співвідношення води до кави.Лунго може мати гірчинку.