Кухарі розповіли, які яйця краще обирати: білі чи коричневі

Багато покупців запитували: «Краще купити білі або коричневі яйця?». Одні гурмани вважають, що вибір варто зупинити на продукті зі світлою шкаралупою. Інші не сумніваються в тому, що коричневі яйця набагато смачніші і корисніші за білі. Однак ця суперечка є безглуздою в принципі: «переможця» немає.

Виявляється, між білими та коричневими яйцями немає жодної різниці, за винятком кольору та, можливо, вартості.

Від чого залежить колір яєць?

Зовнішній вигляд твердої оболонки яєць залежить лише від породи курки. Так, птахи з білим пір’ям зносять яйця відповідного кольору. А от якщо пір’яний покрив темний, то яйця, швидше за все, будуть коричневими.

Додаткових процедур, які нібито впливають на вигляд курячих яєць, працівники сільськогосподарської сфери не проводять.

Жодного зв’язку між кольором шкаралупи і властивостями продукту немає: всі яйця відрізняються однаковою енергетичною цінністю і наявністю тих самих корисних речовин і мікроелементів. Немає відмінностей і у смакових якостях.

Таким чином, купувати можна і білі, і коричневі яйця: різниці у смаку та користі не буде. Головне, щоб продукт був свіжим.

Однак, якщо потрібно заощадити гроші, то варто купити білі яйця. Адже часто буває так, що вони коштують трохи дешевше за коричневі. Справа в тому, що догляд за курями з темним оперенням нерідко обходиться птахофабрикам дорожче.

Є ціла шкала відтінків: експерти розповіли, від чого залежить колір жовтка у яйці

Колір яєчного жовтка завжди розбурхує уми споживачів. Багато хто помилково вважає, що насичений колір – це гарантія якості. Але чи це так насправді? Птахівницька промисловість використовує шкалу DSM YolkFan, що складається з 16 відтінків, для визначення кольору жовтка.

Докладніше про те, що експерти розповіли, від чого залежить колір жовтка в яйці, інформує Ukr.Media.

У деяких яєць жовтки мають яскраво-жовтогарячий колір, тоді як в інших вони блідо-жовті. Багато господарок вважають, що насичений колір жовтка свідчить про якість яєць. Однак насправді колір жовтка не впливає на поживність яєць. Всі яйця однаково поживні незалежно від їхнього кольору.

DSM YolkFan, шкала з 16 кольорів яєчного жовтка, використовується у птахівничій промисловості по всьому світу. Інтенсивність кольору вказує на здоров’я птиці та якість корму, яку вона споживала. Яскравий золотисто-оранжевий колір жовтка досягається, коли курям дають корм із яскравою кукурудзою, люцерною, паприкою та пелюстками настурції.

Хоча колір жовтка не впливає на смак яєць, багато експертів заявляють, що фермерські яйця з жовтками будь-якого кольору смачніші за промислові. Крім того, колір жовтка не залежить від кольору шкаралупи. Деякі вважають, що яйця з коричневою шкаралупою мають більш насичений жовток, тоді як у білих – менш насичений. Однак це також є оманою.

Читайте Ukrainianwall.com в:

Мало хто знає, чим відрізняються кольорові яйця: які вигідніше купувати

Ми розповідали, що означає маркування на яйцях в супермаркеті. Тепер ділимось інформацією про те, чим насправді між собою відрізняються курячі яйця різного кольору.

Щодо цього є маса міфів: одні гурмани вважають, що варто обирати продукт зі світлою шкаралупою, інші ж — не сумніваються в тому, що коричневі яйця смачніші. Однак ця суперечка є безглуздою в принципі, пише Pixelinform.

Між білими та коричневими яйцями немає жодної різниці. Відрізняються вони лише кольором, та, у деяких випадках, вартістю.

Від чого залежить колір яєць

Єдина причина особливого забарвлення — “масть” курки, яка його знесла. Птахи з білим пір’ям зносять білі яйця, а з темним — коричневі.

Не існує жодних інших процедур, які начебто впливають на вигляд курячих яєць. Також немає і жодного зв’язку між кольором шкаралупи і властивостями продукту.

І білі, і коричневі яйця відрізняються однаковою енергетичною цінністю, мають ті самі корисні речовини і мікроелементи. І, звісно, на смак вони однаковісінькі.

Таким чином, купувати можна як білі, так і коричневі яйця. Щоправда, у першому випадку ви зможете ще й заощадити, адже часто вони коштують трохи дешевше за коричневі.

Це не змова і не глобальний задум — просто догляд за курми з темним оперенням дорожчий. Також ми розповідали, як вибрати якісний сир.