Як і скільки варити буряки: секрети приготування

Буряк – унікальний коренеплід, у раціоні людини він просто незамінний. Любителям страв із цього овоча не страшні хвороби серця та судин, авітаміноз, навіть онкологія. Головне, правильно буряки приготувати, щоб вони не втратили свої найцінніші властивості. Розповідаємо як!

Бурякові премудрості

Дивно, але у вареному вигляді буряк виявляється навіть кориснішим для здоров’я людського організму, ніж у сирому. До того ж, свіжий коренеплід можна додати хіба що салат, а ось з вареного готують неймовірну кількість страв, починаючи від знаменитого червоного борщу і закінчуючи салатами та закусками.

Перед варінням буряк рекомендують ретельно вимити. Для цього підійде чиста щіточка для миття овочів. Добре пройдися по всьому колу коренеплоду, щоб бруд вимився ідеально. Використовувати при цьому будь-які миючі та миючі засоби заборонено. У буряків занадто тоненька і пориста шкірка, хімічні речовини миттєво проникнуть усередину плода.

Намагайся не порушити цілісність шкірки овочів, інакше вона втратить у процесі приготування сік, м’якоть набуде сірого відтінку і стане неприємною на смак. З цієї причини не зрізай коріння.

Очищати від шкірки буряк слід лише після того, як він повністю звариться і охолоне. Приготування овочів у неочищеному вигляді дозволить зберегти його цілющі та смакові якості.

У каструлю з водою, де буде варитися буряк, додай пару-трійку чайних ложок лимонного соку, половину столової ложки білого оцту або одну чайну ложку цукру. Так роблять досвідчені шеф-кухарі, щоб готовий буряк вийшов ще смачнішим і яскраво-бордовим у розрізі.

Додавати сіль у воду, в якій вариться буряк, не варто. Від цього коренеплід стане жорстким і варитиметься вдвічі довше.

Деякі сорти буряків «грішать» різким і не дуже приємним ароматом. Якщо тобі попалися саме такі коренеплоди, не засмучуйся, цей запах можна легко нейтралізувати, якщо разом із буряком опустити у воду скоринку чорного хліба.

Якщо буряк трошки перестояв у тебе в коморі і став млявим, це теж можна виправити. Поклади вимитий плід у каструлю, обдай його окропом, а потім залий водою кімнатної температури. Дай постояти пару годин, після постав варитись, не міняючи при цьому воду в каструлі. Готовий овоч буде соковитим та пружним.

Готовність буряків перевірити дуже просто. Проткни її виделкою, якщо зубці столового приладу увійшли в м’якоть без хрускоту та опору, то можеш вимикати вогонь.

Вода, в якій варився буряк, набуває маси корисних властивостей. З цього відвару можна приготувати лікувальний напій, що покращує роботу ШКТ, що знижує артеріальний тиск, що бореться з набряками. Для поліпшення смаку додай у гарячий відвар щіпку меленої кориці, половину чайної ложки тертого кореня імбиру і трохи меду. Розмішай і насолоджуйся відмінним смаком.

Полийте цією чарівною водою квіти: вони здивують вас своєю красою

Як виявилося, бурякова вода має неймовірний вплив на кімнатні рослини.

Багато господинь навіть не здогадуються, що вода після варіння буряка для рослин має неймовірну властивість. Однак не всі знають, чим корисна бурякова вода і як правильно її приготувати. Так ось: садівники розкрили всі секрети, завдяки яким ви будете в захваті від своїх рослин.

Чим корисна бурякова вода – головні властивості

Ця вода володіє мінеральними речовинами – калієм, магнієм, фосфором, марганцем і фтором, що робить позитивний вплив на квіти. З її допомогою вони будуть швидше рости, а також знизиться ризик захворювань. Однак важливо знати, що поливати такою водою можна тільки ті рослини, які дають квіти і плоди.

Які квіти можна поливати буряковою водою:

Важливо : сукуленти, кактуси, орхідеї та азалії поливати буряковою водою не можна, оскільки ви можете їх “вбити”.

Чим поливати квіти, щоб вони швидше росли – засіб на мільйон

В першу чергу вам потрібно почистити буряк і нарізати на шматочки. Залийте її водою і доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь і залиште її на плиті до повної готовності. Потім дайте воді охолонути і дістаньте звідти овоч. Важливо : зберігати бурякову воду потрібно тільки в холодильнику.

Якщо ви не знаєте, що робити з водою, в якій варився буряк, далі, то тут все просто. Розведіть її з проточною водою в співвідношенні 1:1 і додайте трохи підсолоджувача. Після цього можете сміливо поливати квіти.

При цьому досвідчені садівники рекомедують робити це не частіше одного раза на тиждень, і обов’язково не в період цвітіння. Будьте обережні при поливі, бо бурякова вода не повинна потрапляти на квіти і плоди.