В`ялений в духовці солодкий болгарський перець – рецепт з покроковими фото приготування на зиму в домашніх умовах

В`ялений перець на зиму – відмінна ідея для простої і смачної закуски. Напевно, вам вже приївся простий маринований перець або лечо, а даний рецепт допоможе вам поглянути на консервування даного овоча по-новому.

У домашніх умовах приготувати таку смакоту дуже просто. Незважаючи на те, що в процесі готування солодкий перець піддається термічній обробці, велика кількість його корисних властивостей залишається при ньому, тому їсти таке блюдо взимку не тільки смачно, але ще й корисно.

Для того щоб приготувати смачний в`ялений перець і закрити його на зиму, необхідно вибирати тільки молоді овочі без дефектів на шкірці. При цьому ви можете зупинити свій вибір як на болгарському перці одного кольору, так і вибрати кілька різних кольорів, що допоможе вам зробити своє блюдо яскравіше і оригінальніше.

Приготувати солодкий в`ялений перець на зиму в домашніх умовах можна за допомогою нашого простого рецепту з покроковими фото, в якому ви знайдете всі необхідні рекомендації. Вони допоможуть вам не допустити помилок в процесі приготування і приготувати оригінальну і смачну закуску на зиму своїми руками.

складові

• Солодкий болгарський перець 2 кг
• Кухонна сіль за смаком
• Розмарин за смаком
• Прованські трави за смаком
• Часник 3 зубчики
• Рослинна олія 1 л

кроки

1. Візьміть вибрані вами солодкі перці, вимийте їх в воді і розріжте навпіл. Вичистивши все насіння і вирізавши нутрощі болгарського перцю, розріжте кожну його половинку ще на дві частини, після чого розкладіть скибочки овочів на деку, який слід заздалегідь покрити папером для випічки. Надсилайте перчик в духовку, розігріту до сотні градусів, на чотири години, попередньо окропивши овочі маслом, а також посипавши сіллю і прянощами.
2. Поки перчик готується в духовці, простерилизуйте банки, в яких будете закривати закуску на зиму. Після того як перець буде готовий, розкладіть його в приготовані ємності, додайте нарізаний пластинками часник в кількості одного зубчика на банку. Також додайте прованські трави і інші необхідні прянощі, зверху залив болгарський в`ялений перець соняшниковою рафінованою олією.

Посмотрите похожие рецепти

• Замороження овочів. Солодкий перець на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Консервований перець для фарширування – фото рецепт заготовки на зиму покроково без стерилізації Переглянути рецепт
• Маринований солодкий перець цілком з часником – рецепт з покроковими фото на зиму Переглянути рецепт
• Солодкий перець маринований цілком на зиму – рецепт, приготований з різнокольорових плодів. Переглянути рецепт
• Як маринувати болгарський перець цілком на зиму – простий рецепт смачної і універсальної заготовки з перцю. Переглянути рецепт
• Смачний консервований перець на зиму смужками – як маринувати перець солодкий в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Манжіл з баклажанів – покроковий фото рецепт приготування овочевого салату на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Покроковий фото рецепт того, як заморозити рагу овочів на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Лечо з кабачків Переглянути рецепт
• Сира аджика з помідорів, перцю і часнику – рецепт з покроковими фото на зиму Переглянути рецепт
• Солодке лечо на зиму – рецепт приготування з помідорів і перцю з покроковими фото в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Лечо з баклажанів Переглянути рецепт
• Лечо з болгарського перцю `пальчики обліжешь` – рецепт простий заготовки на зиму з покроковими фото Переглянути рецепт
• Рецепт з покроковими фото приготування на зиму квашеного болгарського солодкого перцю Переглянути рецепт
• Болгарський перець маринований з яблуками: рецепт заготовки з перцю часточками – не тільки для їжі, але і для краси. Переглянути рецепт
• Кумкват в`ялений – корисний рецепт з покроковими фото, як його зробити в домашніх умовах Переглянути рецепт
• В`ялений ківі – покроковий рецепт з фото, як зробити корисне ласощі Переглянути рецепт
• В`ялений лимон – рецепт з покроковими фото, як робити корисне ласощі в домашніх умовах Переглянути рецепт
• В`ялений персик часточками – простий покроковий фото рецепт приготування в сушарці Переглянути рецепт
• В`ялений кизил Переглянути рецепт

В’ялений перець на зиму в гарячій олії: шикарна закуска і добавка до страв на будь-який випадок

Кожну банку такого перцю ми відкриваємо із захопленням! Чудовий в’ялений перець на зиму в гарячій олії! Нічого складного в приготуванні, зате який результат – шикарна закуска і добавка до страв на будь-який випадок!

Інгредієнти:

• Солодкий перець – 3 кг.
• Часник – 10-12 зубчиків
• Гострий перець – 2 невеликі стручки
• Олія – 1 л. (може знадобитися і трохи менше)

У кожну баночку:

• Гвоздика – 2 шт.
• Запашний перець – 5 шт.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Свіжомелений коріандр – 0,5 ч. л.
• Мелений кардамон – 0,5 ч. л.
• Карі – 0,5 ч. л.
• Зіра – 1/4 ч. л.
• Чорний перець – 1/3 ч. л.
• Бальзамічний оцет – 1 ст. л.

Приготування:

✅ Перець добре промиваємо, зачищаємо від усіх внутрішніх “запчастин” і нарізаємо на великі шматочки. Перець рекомендую брати м’ясистий та товстошкірий, він для в’ялення підходить ідеально.

✅ Щільно укладаємо перець на решітку сушарки або дегідратора, і трмимо 7-9 годин (залежить від сушарки) при температурі 70 градусів. Якщо немає сушарки, можна скористатися духовкою, але важливо, щоб температура не перевищувала 70-80 градусів. Готовий перець повинен вийти м’який, еластичний і, в жодному разі, не пересушений, як чіпс.

✅ У сухі чисті банки закладаємо гвоздику, запашний перець, часник у пластинах, трохи кільця гострого перцю і далі, максимально щільно, шар в’ялених перців. Далі повторюємо шари часнику та перцю до самого верху.

✅ Далі в банку всипаємо сіль, цукор, мелений коріандр, мелений кардамон, щіпку карі, зіру, чорний мелений перець та вливаємо бальзамічний оцет.

✅ Розігріваємо звичайну олію без запаху до стану “перших бульбашок” і відразу заливаємо її в банки до самого верху. Олію вливаємо акуратно та поступово.

Банки закручуємо кришками, струшуємо, щоб розчинилися сухі спеції, а потім залишаємо до охолодження. Через тиждень перець вбере в себе частину олії, її потрібно буде долити. Доливаємо холодну олію, а потім прибираємо перець вже на тривале зберігання.

✅ Такий перець зберігається тільки в холодильнику або в підвалі. Восени можна зберігати баночки і на балконі. Відкривати та пробувати я рекомендую не раніше, ніж за місяць-півтора.

Перець виходить супер ароматний, пряний і дуже смачний! Покласти пару шматочків на бутерброд із м’яким сиром – просто захоплення!

Рецепт торішній, багато хто його повторював та залишав позитивні відгуки. Настійно рекомендую спробувати, якщо цього ще не зробили, перчик просто шикарний!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!