Вийміть овочі або фрукти і висушіть їх. Тривалість бланшування продуктів. Брокколі: 1 хвилина в киплячій воді і 1-2 хвилини в холодній. Цвітна капуста: 4 хвилини в окропі, 4 хвилини в холодній воді.2 вер. 2016 р.
Свіжу цвітну капусту вимочити в холодній солоній воді хвилин 10. Промити, розібрати на суцвіття. Бланшувати в киплячій воді 1 – 2 хвилини. Відкинути на друшляк.
Є кілька варіантів приготування капусти броколі. Перший – бланшування. Опустіть сирі суцвіття в каструлю з окропом і проваріть 30-60 секунд, після чого відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Також бланшовані суцвіття броколі можна помістити у воду з льодом.
Насамперед необхідно бланшувати суцвіття броколі. Для цього їх слід кинути в киплячу воду і варити 5 хвилин, після чого негайно опустити броколі в крижану воду.
Вийняти калафіор та броколі з окропу і відразу занурити у холодну воду. Після цього необхідно, щоб вода стекла, тому для виймання овочів використовують шумівку або дуршлаг. Розкласти овочі на дошці для просушки. Після цього заморозити їх у камері.
Якщо ви хочете варити цвітну капусту у воді, закип'ятіть її з дрібкою солі та опустіть суцвіття в окріп. Зменште вогонь до середнього та готуйте 10-15 хвилин. Цілу капустину варіть довше приблизно на 10 хвилин. У будь-якому з цих способів орієнтуйтеся на свій смак.
