Нагрійте сковороду. За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів на шкірі кожної грудки навхрест (обережно, щоб не прорізати м'якоть). Коли сковорода добре розігріється, обсмажте качині грудки шкірою донизу. Готуйте близько 15 хвилин, видаляючи жир у міру його танення.
Качину грудку обсмажити на сковороді з розмарином, лаймом і часником, на середньому вогні з двох сторін до скоринки. Додати сіль і перець. Сир нарізати великими кубиками, викласти обсмажену качину грудку на папір для випічки і запікати в духовці 5 хвилин при 140 градусах.
На холодну сковороду кладемо філе шкірою вниз і ставимо середній або навіть трохи нижче середнього вогонь, доводимо до рум'яної висмаженої скоринки – процес займає хвилин 6-7. У процесі, коли починає утворюватися скоринка, перевіряємо і можемо міняти місцями філе – щоб все рівномірно рум'янилося.
Як приготувати качине філе на сковорідці На холодну сковорідку викладіть качине філе шкірою до низу та ставимо на середній вогонь. Готуємо м'ясо до золотої скоринки. Процес обсмажування філе на скоринці займає близько 6-7 хвилин. Далі обсмажте м'ясо з іншої сторони на жирі, який витопився зі шкірки качки – 2-3 хвилин.
Викласти качку в форму для запікання, додати апельсиновий сік і воду в пропорції 1:1. Накрити фольгою і запікати 40 хвилин при температурі 180°C. Потім витягнути птицю, прибрати фольгу, полити соком, що утворився, загорнути ніжки у фольгу і запікати ще 1.5 години при температурі 200-220°C.
Простий рецепт приготування качиної качки зі шкуркою Укладається на холодну сковороду з антипригарним покриттям шкіркою вниз на 5–6 хвилин. Перегортається й обсмажується. За цей час нагрівається духовка до 190–200 градусів. Попередньо обсмажена грудка кладеться в духовку на 7–8 хвилин.
Пропоную цікавий рецепт фаршированих курячих філе Моцарелою на моркві, томленої в апельсиновому соку …