Пирій — назва молодої трави пшениці (паростки пшениці), останніми роками набув великої популярності. Це густа суха трава, схожа на сіно або солому, але яскраво-зелена. Ви можете знайти пирій в сокових барах і магазинах здорової їжі а також у вигляді порошку та добавок. Сік пирію – популярний оздоровчий напій.
Пророщені паростки можна їсти у чистому вигляді або додати їх до сендвіча, бургеру, салату та смузі. Наприклад для схуднення є багато смачних рецептів смузі с зеленими паростками пшениці (висота десь 8–10 см).
Число падіння в нормі, білок становить — 12,23%, а клейковина — вище 21%. «Для такого рівня білка, частка клейковини занизька.
Як проростити зерна
- Зерна промити охолодженою кип'яченою водою.
- Покласти зерна на тришарову марлю або чисту тканину.
- Накрити зерна ще одним шаром тканини та залити невеликою кількістю злегка теплої кип'яченої води.
- Поставити зерна у світле тепле місце.
- Придатність в їжу потрібно визначати по довжині проростка.
Приймати Масляний екстракт зародків пшениці по 1 чайній ложці 3 рази на день за 30 хвилин до їди або додавати в готові страви.
Озима пшениця з групи зернових досить холодостійка культура. Насіння починає проростати за температури у посівному шарі ґрунту +1–2°С. Оптимальна температура проростання пшениці перебуває в межах +12–20°С. Кращі строки сівби припадають на період з середньодобовими температурами повітря +14–17°С.
Паростки пшениці–це пророщені зерна з рослини пшениці. Це густа трава, схожа на соломинки, але яскраво-зеленого кольору. Найпоширенішим …