Відразу після приготування вино-матеріалу необхідно наповнити циліндр медовим вином і опустити в нього Ареометр. Залежно від первинної щільності, Ареометр зануриться в вино до певної позначки. Наприклад, шкала 10 буде відповідати щільності 12% (або близько 6 градусів алкоголю).

Як користуватись ареометром для вина?

Інструкція з проведення вимірювань

1. Наповнити вимірювальну ємність (колбу, циліндр або склянку) достатньою кількістю сусла температурою +20 °C. …
2. Протерти ареометр чистою сухою тканиною. …
3. Акуратно занурити сахарометр (виномір) нижньою частиною рідину. …
4. Зачекати, поки ареометр стабілізується однією рівні.

Що вказує ареометр АС 3?

Ареометр АС-3 застосовується для вимірювання масової частки цукру у водних розчинах. З його допомогою можна визначити момент закінчення первинного бродіння, а також використовуючи таблицю відповідності щільності, можна визначити вміст алкоголю вашого пива або браги.

Як правильно працювати з ареометром?

Як користуватися ареометром Цілісність вимірювача не повинна бути порушена. Посудина, в якій проводиться вимірювання, повинна бути достатньо високою, щоб щільномір вільно плавав у вимірюваному розчині, не торкаючись стінок і дна. Зазвичай беруть високий циліндр для ареометрів (без міток, з білого скла).

Хімічний посуд та вимірювальні прилади
Як користуватися ареометром АС3: інструкція вимірювання цукру

Як користуватися сахарометром та виноміром?

Сахарометр (виномір) – вид ареометра, який дуже популярний серед винокурів, пивоварів і виноробів.Пристрій дозволяє контролювати вміст цукру в суслі і, як наслідок, робити напої з бажаною міцністю.

Цей ареометр не є обов'язковим інструментом в арсеналі, проте він дуже полегшує процес приготування напоїв. Зазвичай його купують ті, хто має досвід у приготуванні напоїв.

У цій статті я розповім про основні види цукромірів і як ними правильно користуватися, щоб домагатися найбільш точних показань при вимірюванні. Головна відмінність полягає у наявності у виноміру додаткової шкали фортеці, у той час як у цукроміру є тільки шкала за цукром.

Принцип роботи сахарометра та виноміру

Принцип роботи приладів, як і всіх інших ареометрів, заснований на законі Архімеда — на тіло, занурене в рідину, діє сила, що виштовхує, дорівнює вазі рідини в обсязі тіла. Інакше висловлюючись, ареометр вимірює не міцність, а щільність. А вже щільність корелюється з міцністю: що вища фортеця, то менше щільність. І навпаки.

Види ареометрів

Сахарометр АС-3

Найбільш точні з усіх ареометрів за цукром. Працює у діапазоні від 0 до 25%. Щоб вимірювання були більш точними, всі вимірювання слід проводити при температурі максимально близької до 20°С.

Ціна ділення — 0,5%

Діапазон роботи — 0-25%

Можлива похибка — ±0,5%

Виномір-цукоромір

Також працює у діапазоні від 0 до 25%. Має 2 шкали, одна з яких визначає густину, а інша – спиртуозність. Недолік має нижчу точність порівняно з моделлю АС-3.

Ціна ділення — 0,5%

Діапазон роботи – 0-25% (за цукром); 0-12% (за спиртом)

Можлива похибка — ±0,5%

Виномір капілярний

Має незвичайну конструкцію з усіх представлених.Працює також у діапазоні 0-25%. Для мінімізації похибок рекомендується проводити всі вимірювання за температури 20°С.

Важливо! Не замовляйте прилад з Аліекспрес, на них часто надходять скарги. Купуйте італійські моделі – вони продаються у пластикових тубах.

Ціна ділення — 1%

Діапазон робіт — 0-25%

Можлива похибка — ±2-4%

Інструкція по застосуванню

1. Відберіть трохи рідини до мензурки об'ємом 200 мл. Оптимальна температура – ​​20°С. Злегка перешкодіть рідину, що вимірюється.
2. Обережно опустіть ареометр у мензурку з рідиною. Дочекайтеся його стабілізації.
3. Знімайте показання, опустивши очі на один рівень з рідиною, що вимірюється. Залежно від моделі ареометра показання знімають із верхньої чи нижньої межі.

Інструкція не підійде для капілярного виномера через його конструкцію. Про правила його експлуатації можна прочитати на нашому офіційному сайті.

Як виміряти міцність сусла

Якщо коротко — потрібно виміряти щільність сусла до внесення дріжджів і після, знайти відповідні показання алкоголю у спеціальній таблиці, порахувати різницю початкового і кінцевого значень в алкогольному еквіваленті. Отриманий результат і буде потрібним значенням.

Як за допомогою цукроміру визначити закінчення бродіння

Для кожного напою є значення рекомендованої цукристості до внесення дріжджів. Це початкова густина.

Для браги ця цифра може коливатися від 18 до 30% залежно від типу дріжджів, що використовуються.

Для вина оптимальні значення становлять від 10 до 31%.

Для пива параметр складає 5-12% залежно від характеристик.

Є також кінцева щільність, яку вимірюють після бродіння.

Якщо цукристість сусла протягом 1-2 діб залишається в межах 2-5% або нижче, бродіння вважатимуться закінченим.

Інструкція як користуватись ас3 ареометром

Принцип застосування ареометра ас 3

Прилад для виявлення наявності цукру при виробництві виноробства, пивоваріння називають сахарометр (спиртомер) або Ареометр ас 3. Такий пристрій дозволяє виноробам і самогонникам спростити процедуру приготування спиртових рідин. Ареометр ас 3 контролює вміст цукру, що знаходиться в суслі. Завдяки цьому, можна планувати міцність, щільність спиртової рідини, що виготовляється.

Придбати ареометр просто – прилад продають у магазинах. Потрібно лише знати, з метою він потрібен.

Пристрій такого зразка не повинен бути обов'язковим атрибутом у домашнього винороба або самогонника, але те, що воно не буде на заваді при виготовленні спиртових рідин – це точно.

Для пива чи браги він просто незамінний. Ареометр ас 3 дозволяє пивоварам тримати на контролі обраний метод виробництва пива або браги при варінні. Багато досвідчених виробників самогону, ферментованого алкогольного напою (вина) або пивовари, які займаються виробництвом спиртових рідин, купують спиртоміри (виноміри або сахарометри).

Ареометр ас3

За яким принципом працює

Цей датчик – спиртомір працює за принципом відкритого закону давньогрецьким вченим Архімедом (грецький математик). Його правила: на предмет, що знаходиться в рідині, впливає міць виштовхування, ця міць дорівнює обсягу рідини, витісненого частиною тіла, що знаходиться в рідині.

Внаслідок чого, обсяг зануреного тіла в рідкий склад, дорівнюватиме обсягу витісненого рідкого складу.Адже щільність, що знаходиться в рідкому складі або концентрація, може мати відмінності, і в такому випадку один і той же предмет опускається на різну відстань.

Зовнішній вигляд спиртоміра зроблений у формі трубочки зі скла. Дно або нижній відсік скляного приладу наповнений хімічним елементом (ртуть) або дробом для фіксації потрібної ваги. А верх скляного приладу має шкалу з градацією.

Спиртомер (сахарометр) виготовлений як трубки, зробленої зі скла, низ (дно) заповнений хімічним елементом тобто. ртуттю чи дробом на формування потрібного ваги. Нагорі скляної трубочки розташована шкала з відмітками в одиницях густини. З огляду на щільність рідини, поплавець опускатиметься на різну глибину. Градаційна шкала нанесена на прилад так, щоб його положення знаходилося навпроти значення поверхні розчину та пропорційно до його щільності.

Виномір має відмінні властивості від сахарометра (спиртомера) у цьому, що доповнено ще одна відмітка на таблиці вимірів, завдяки якій визначається витриманість браги, тобто. відсоткове співвідношення вмісту спирту.

Однак, через багатофункціональність і маленьку величину, показники, що визначають точність домашнього спиртоміра, часто менше, ніж сахарометрів. Встановивши на початковому етапі, наскільки щільно сусло за складом, можна протестувати його наявність міцності спирту сахарометром.

Які існують типи побутових ареометрів

У побутовому виноводстві популярністю у виробників мають 2 типи ареометрів ас 3.

Нюанси спиртоміра або як користуватись ареометром. Прилад, призначений виявляти вимірювання масової частки цукру або сахарометр ас 3 показує в спирті концентрацію цукру.У виробників спиртових напоїв він популярний завдяки його точності. Щоб дізнатися вміст спирту в рідині, порівнюють підсумкові значення таблиці і роблять розрахунки.

– одиниці неточності становлять приблизно від 0 до 25 відсотків;

– Різниця значення величини становить приблизно 0,5 відсотків;

– межа неточності становить приблизно ±0,5;

Домашній (побутовий) спиртомір – це пристрій фіксації цукристості тобто. початкової щільності сусла та встановлення витримки алкогольного напою, тобто. показує скільки міститься спирту у виробленому розчині. Оснащений двома розмітками у вигляді шкали, вони нанесені з обох боків приладу. Така розмітка дає можливість одразу встановлювати початок бродіння, та обчислити витримку алкогольного продукту без довгих підрахунків. Мінус побутового виноміру в тому, що він не такий точний, як ареометр.

– радіус неточності: одна шкала вказана для встановлення цукристості, починається від 0 до 25 відсотків, інша шкала позначена для спирту, і починається від 0 до 12 відсотків;

– Різниця значення величини встановлена ​​в межах одного відсотка;

– межа похибки становить для цукру приблизно один або два відсотки, а для спирту два або три відсотки;

Нюанси при використанні спиртоміра

Потрібно чітко і безпомилково робити замір на цукристість. Від цих показників залежить результат готовності бродіння і яка концентрація буде у спиртного продукту.

Встановлюється початкова щільність (цукристість) до бродіння алкогольного продукту вміст цукру. Щільність вимірюється до того, як вноситимуться дріжджі. Присутність сухих речовин у суслі перед початком бродіння і після нього має сильні відмінності.Різні показники між такими величинами дають базу для розрахунку спирту в рідині.

Очікувані показники алкоголю обумовлюються тим, який напій виготовлятиметься.

Безпосередньо перед початком бродіння, оптимальний склад цукру повинен бути приблизно 18 або 20% і 20 або 30% якщо дріжджі на спирту.

Щільність винного продукту на початковій стадії варіюється від 10 до 31 відсотків.

Виробляючи алкогольний продукт, треба пам'ятати! Більшість винних дріжджів, у процесі приготування може повністю збродити рідину лише до 20% цукристості (що дорівнюватиме 12 відсоткам концентрації продукту) і залишки цукру не будуть перероблені. Він лише зумовить, яка якість алкогольного продукту вийде.

Щільність пива на етапі початку виробництва залежить від його сорту. Кордони коефіцієнта варіюються від 5 до 18 відсотків. Але якщо брати сорти, що користуються популярністю в РФ, то відсоток буде від 11 до 12.

За висновком бродіння визначається кінцева густина продукту. У підсумковій стадії видно, скільки міститься цукру в суслі.

Спостерігають за рідиною і якщо параметри не змінилася протягом одного або двох днів і балансують у межах від 2 до 2,5 відсотка цукру, тоді процес бродіння закінчено.

Як дізнатися по сахарометру (спиртомеру) відсоток міцності алкогольного продукту

Для встановлення градуса алкоголю потрібно (відповідно до зображення) перевести (розрахувати) початкову щільність і кінцеву щільність у кількість одиниць алкоголю, потім від початкової щільності напою, відібрати кінцеву щільність.

Інструкція з проведення вимірювань

• У чистий посуд для вимірювання (склянку або посуд) додати необхідну кількість рідини (сусла).При цьому температура сусла повинна бути не менше +20 °C. Щоб видалити вуглекислий газ, що залишився, спотворює показник вимірювань, то при виконанні виміру щільності в укладанні процесу, потрібно перемішати рідину.
• Потрібно знати! Якщо температура була встановлена ​​не на належному рівні, то ймовірність похибки становитиме приблизно 7%.
• Обережно, обережно опустити сахарометр або виномір, нижньою стороною в рідину, що перевіряється. Пристрій не повинен торкатися стіни та дна ємності. Інакше результат буде неправильним.
• Дочекатися, коли ареометр зафіксується на певному рівні рідини.
• Записати дані. Уважно вдивляючись у нижній рівень рідини, для точного контролю.

Як безпомилково встановити фортецю самогону

Можна фіксувати показання нижнього меніска, в тому випадку, якщо втрачено інструкцію щодо застосування приладу.

Беруть спиртомір (сахарометр або виномір) з ємності, протирають та повної сухості та повертають у чохол для зберігання. Потрібно не полінуватися і хоча б один раз на 60 днів робити перевірку показань і порівнювати значення (калібрувати) прилад, якщо це потрібно.

Як проходить перевірка та калібрування ареометра

Не потрібно докладати особливих праць, щоб виміряти точність спиртоміра. Потрібно занурити ареометр у дистильовану воду, нагріту до +20°C. Наприклад, якщо за шкалою приладу виявлено нульове значення, пристрій працює правильно.

Якщо спиртомір з'являється на поверхні вище, ніж належить за нормою, потрібно додати йому ваги за допомогою клейкої стрічки (скотчу), нанісши його на верхній відділ скляної трубки, доки показник шкали не стане на нульове значення.

Якщо ж спиртомір падає на дно в рідині, тоді потрібно зробити його вага легшою, відколивши від верху трубки шматок скла.

Менеджер інтернет-магазину допоможе з будь-яким питанням, вислухає ваші відгуки та пропозиції, розповість про акції та знижки.

Працюємо з виробниками з виготовлення товарів по гостю безпосередньо (виробництво), будучи офіційними постачальниками з ареометрів, лабораторного посуду, обладнання та аксесуарів для хімічних процесів, вимірювальних приладів та манометрії.

Використовуючи сайт, Ви підтверджуєте свою згоду на обробку персональних даних та офіційну політику.