Як приготувати обліпиху: 5 корисних рецептів

Що приготувати з обліпихи? Ця диво-ягода має неймовірну кількість корисних властивостей і стане справжнім порятунком від застуди. Для вас редакція сайту STB.UA підготувала п’ять простих і смачних рецептів, які стануть паличкою-виручалочкою в холодну пору року. Чим особлива ця ягода та як приготувати обліпиху, дізнайтеся в нашому матеріалі!

Диво-ягода обліпиха родом із далеких східних країв. Спочатку вона росла в Монголії та Китаї. Сьогодні обліпиху можна зустріти в багатьох куточках світу.

Цілющі властивості ягоди високо цінуються в Тибеті. Для лікування та виготовлення ліків у тибетській медицині використовують не тільки плоди, а й листя, квітки та навіть коріння рослини! А давні греки обліпиховою настоянкою лікували коней і поранених воїнів.

Плоди обліпихи містять повний склад омега-кислот, а також близько 200 корисних для людини біологічних сполук. З цього випливає, що обліпиха є однією з найкорисніших рослин на нашій планеті. Вона здатна зцілювати респіраторні захворювання, хвороби легенів, відновлювати функції щитовидної залози та нормалізувати роботу травної системи.

Візьміть собі на замітку ці п’ять простих рецептів, і ви забудете про застуду!

Рецепт соку обліпихи з м’якотою

Приготування соку обліпихи з м’якотою:

1. Для початку промийте ягоди обліпихи в теплій воді.
2. Потім бланшуйте їх в окропі приблизно 3 хв.
3. Отриману суміш протріть через сито з нержавіючої сталі. Якщо такого вдома немає, скористайтеся волосяним ситом.
4. Приготуйте цукровий сироп і додайте його до решти інгредієнтів.
5. Розлийте сік у банки, потім займіться пастеризацією.
6. Після пастеризації відразу законсервуйте банки.

Рецепт компоту з обліпихи

Вибирайте для компоту тверді, ще не дозрілі ягоди.

Приготування компоту з обліпихи:

1. Добре промийте ягоди в теплій воді, потім обсушіть їх.
2. Засипте суху обліпиху в теплі стерилізовані банки. Приготуйте цукровий сироп.
3. Залийте ягоди гарячим сиропом і пастеризуйте за температури 90 °C. Банки об’ємом 0,5 л потрібно пастеризувати 10 хв., 1 л – 15 хв.

Рецепт желе з обліпихи

Приготування желе з обліпихи:

1. Нагрійте обліпиховий сік до 70 °C. Бажано використовувати емальовану каструлю.
2. Всипте в гарячий сік цукор і доведіть суміш до кипіння. Потім варіть цукор у сокові, поступово зменшуючи вогонь. Варити треба доти, доки в каструлі не залишиться 2\3 від початкової кількості соку.
3. Не забувайте знімати піну.
4. Для перевірки готовності желе вам знадобиться холодне блюдце. Додайте на нього краплю суміші. Якщо желе вже приготувалося, крапля швидко застигне.
5. Готове желе розлийте в гарячі стерилізовані банки й відразу ж їх законсервуйте.

Рецепт чаю з обліпихою та імбиром

Інгредієнти (на 1 чашку):

• 1 ч. л. чорного крупнолистового чаю
• 50 г обліпихи
• 0,5 ч. л. імбиру
• М’ята, мед або цукор – за смаком

Приготування чаю з обліпихою та імбиром

1. Додайте в чашку чайну заварку.
2. Залийте окропом і накрийте блюдцем, щоб вона добре розкрилася.
3. В іншій посудині розімніть ягоди обліпихи.
4. Далі займіться очищенням імбиру. Промийте й наріжте дольками. Не варто додавати в чай ​​багато імбиру, щоб не зіпсувати смак напою.
5. Додайте в чай ​​цукор або мед.
6. Залийте чай з заваркою в чашечку з обліпиховим соком через ситечко, щоб відфільтрувати заварку. Акуратно розмішайте.
7. Ще раз процідіть чай, щоб очистити напій від обліпихових кісточок і м’якоті.
8. Подавайте вітамінний чай теплим.

Рецепт обліпихового меду

Приготування обліпихового меду:

1. Промийте ягоди обліпихи теплою водою, а потім просушіть їх за допомогою рушника.
2. Сухі ягоди перекладіть у велику каструлю й відіжміть з них сік.
3. З відходів з ягід приготуйте корисний чай: залийте рештки літром води, доведіть до кипіння й дайте трохи настоятися.
4. З 1 кг ягід у вас вийде приблизно 600 мл соку. Візьміть таку ж кількість цукру й висипте його в сік.
5. Ретельно розмішайте та поставте каструлю з сиропом на вогонь.
6. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Дивіться за тим, щоб цукор почав розчинятися. У процесі приготування може утворюватися піна. Знімайте її, якщо хочете, щоб мед вийшов прозорим.
7. Щойно мед закипить, зніміть його з вогню.
8. Перелийте масу в стерилізовані банки та дайте їй охолонути.
9. Зберігайте обліпиховий мед в темному прохолодному місці.

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Що приготувати з обліпихи: прості рецепти смачних страв

Що приготувати з обліпихи? В інтернет викладають безліч рецептів, але частина з них не завжди виправдовує сподівання. Тому Ранок у Великому Місті вирішив подбати про твої смакові рецептори і підготував список рецептів з обліпихою на різні випадки життя.

Що приготувати з обліпихи?

Обліпиховий мед

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

• Промий обліпиху в теплій воді.
• Добре зціди, і вже сухі ягоди переклади в каструлю.
• Відіжми сік. Повинно вийти приблизно 600 мл соку. Стільки ж додай цукру.
• Ретельно змішай.
• Постав каструлю на вогонь і постійно помішуй.
• Суміш потрібно довести до кипіння.
• Пінку, яка буде утворюватись, знімай.
• Коли цукор повністю розчиниться і закипить, суміш треба зняти з вогню.
• Мед перелий у стерилізовані банки.
• Після того, як трохи охолоне, постав у темне місце.

Обліпиховий соус

Інгредієнти:

• 2 склянки обліпихи
• 2 зубчики часнику
• Чебрець
• Базилік
• 4 склянки цукру
• Чорний перець (горошок) – 5 штук
• Олія – 1 чайна ложка
• Перець чилі – ½ штуки
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Подрібни обліпиху в блендері. Туди ж додай часник, чебрець, базилік, перець чилі, чорний перець, цукор і сіль. Усе добре подрібни.

Готову суміш перелий у каструлю з товстим дном та постав на вогонь.

Коли суміш підігріється, додай олію. Це все доведи до кипіння. Готуй 15 хвилин.

Додай оцет і перелий соус у стерилізовані банки.

Обліпиховий чай

Інгредієнти:

• Вода – 0,5 літра
• Чорний чай ½ чайної ложки
• Обліпиха – 1-2 столові ложки
• Мед

Спосіб приготування:

Подрібни ягоди обліпихи. Помісти в чайник обліпиху та чорний чай.

Залий окропом та лиши на 5-7 хвилин. Після цього додай меду до смаку.

Обліпихове варення

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

• Промий і просуши ягоди обліпихи.
• Візьми каструлю, насип туди цукор, воду та перемішай.
• Суміш постав на плиту та доведи до кипіння. Після цього зніми каструлю з вогню.
• Залий обліпиху цим сиропом і залиш на 3 години.
• Відділи ягоди від сиропу та постав варитися. Доведи до кипіння.
• У ягоди знову додай сироп.
• Усе це постав на вогонь. Вари до повної готовності на середньому вогні.

Тепер ти знаєш, що приготувати з обліпихи. Смачного!

Нагадаємо, раніше ми розповідали, що приготувати з баклажанів.