Що потрібно щоб квашена капуста була хрусткою?
Щоб капуста була хрусткою, рекомендується процес заквашування починати при кімнатній температурі, а закінчувати приблизно при 0 ° С. Для отримання хрусткої капусти готуємо її в розсолі. Особливість в тому, що за цим рецептом капусту не потрібно м'яти для виділення соку.
Коли краще квасити капусту в жовтні?
Заготовлена на спадаючий Місяць капуста швидко скисне. Щоб цього не сталося, потрібно квасити тільки в сприятливі дні. Якщо збираєтеся квасити капусту в жовтні, то найкраще робити це: 1, 3, 6, 7, 15, 16, 17, 19, 20, 25, 26 жовтня.
Скільки солі треба на квашену капусту?
Скористайтеся підручними засобами, щоб відміряти сіль Для того, щоб посолити 1 кг нашаткованої капусти, нам знадобиться 25-30 г солі. Якщо ваг у вас немає, запам'ятайте, що столова ложка без гірки – 25 г, з гіркою – 30 г.
Як квасити капусту, щоб вона вийшла соковитою і хрусткою
Спосіб приготування: Очистіть капусту від верхнього листа, обполосніть і просушіть чистим кухонним рушником. Качан можна видалити відразу, а можна шинкувати капусту, залишаючи качан. Головне, щоб капустяні смужки були …