Секрети приготування і рецепти квашеної капусти в розсолі

Квашена капуста стала незамінною частиною зимового раціону майже в кожній родині. У такому вигляді цей овоч значно корисніше, ніж в свіжому, адже його можна назвати чемпіоном за вмістом вітамінів і мікроелементів. Заквасити його можна у власному соку або ж розсолі для капусти, в який можна додавати різні спеції і навіть ягоди на свій смак.

секрети приготування

Квашення капусти можна назвати складним завданням, але для отримання смачного соління необхідно знати деякі нюанси. Для приготування цієї закуски слід вибирати білокачанна сорт з пружною м`якоттю, яка на зрізі повинна бути матово-білою.

Шинкувати капусту потрібно тонкою соломкою. Завдяки такій нарізці блюдо не тільки буде естетично виглядати, але і вийде більш хрустким і смачним.

При заквасці овоча не рекомендується застосовувати йодовану сіль, оскільки вона зробить закуску м`якою і додасть їй неприємний присмак. Краще вибирати велику поварену.

Кислота квашеної капусти регулюється за рахунок солі, тому необхідно додавати саме ту кількість, яка вказана в рецепті. З цим інгредієнтом краще не експериментувати, особливо якщо закуска готується вперше.

При приготуванні розсолу бажано не використовувати воду з-під крана, оскільки вона містить хлор, через що смак закуски може стати неприємним. Краще брати фільтровану рідина.

Морква не тільки надає нового відтінку смаку соління, але і змінює його колір. Чим дрібніше вона нарізана, тим більше інтенсивним вийде забарвлення маринаду.

Щоб приготувати розсіл для капусти, необов`язково додавати в нього цукор. Цей компонент прискорює процес бродіння, тому класти його в закуску варто тільки тоді, коли хочеться швидше покуштувати соління.

Зробити капустяний маринад більш пікантним допоможе часник. Він не тільки поліпшить смак страви, а й підвищить його антибактеріальні властивості.

Під час бродіння соління потрібно протикати ножем або спицею до самого дна в декількох місцях, щоб з нього виходили гази. Якщо цього не робити, закуска придбає неприємну гірчинку. У разі якщо на поверхні утворюється піна, її потрібно прибирати.

Ємності для квашення потрібно гарненько промивати, також бажано їх пропарювати, щоб продукт не зіпсувався. Не рекомендується використовувати оцинкований посуд. якщо для засолювання капусти використовується каструля, на її кришку потрібно ставити гніт – гирьку або банку з водою.

Під час приготування по будинку може поширюватися не найприємніший запах, але не варто лякатися, адже це не вказується на те, що закуска зіпсувалася. Просто під час бродіння з неї виходять утворюються гази.

класичні рецепти

Найпростішим варіантом вважається квашення капусти у власному соку. Для цієї закуски потрібно мінімум інгредієнтів, а її смак найбільш нагадує класичну «бочкову» засолювання. Щоб зробити таку страву, знадобиться 3 кг капусти, півкіло моркви і 3 столових ложки крупної солі.

Читайте також: Закусочні рецепти салатів з капусти на зиму

Капуста тонко шинку, морква чиститься і натирається на середній тертці, після чого овочі ретельно перемішуються у великій мисці з сіллю. Отриману масу необхідно щільно укласти в скляну банку, час від часу утрамбовуючи закуску качалкою або руками так, щоб виділявся сік. В результаті вся капуста повинна виявитися в своєму соку і не визирати з ємності.

Після цього банку потрібно прикрити чистою тканиною і залишити бродити. Коли бродіння припиниться, вміст банки перекладається в чисту ємність, заливається вийшов розсолом і залишається на зберігання в холодильнику під закритою кришкою.

Квашення з розсолом

Не менш смачною закуска вийде, якщо її приготувати за класичним рецептом квашеної капусти в розсолі. Кількість продуктів, вказане в цьому варіанті, розраховане на 3-літрову банку. Для приготування соління будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2 кіло білокачанної капусти;
• 2 моркви великого розміру;
• по 60 грам солі і цукру;
• 1,5 літра води;
• 3 штуки лаврового листа.

Спочатку потрібно приготувати маринад. У воду, охолоджену до кімнатної температури, додаються сіль і цукру, після чого все перемішується до повного розчинення кристалів.

Тепер потрібно нарізати капусту, натерти моркву і перекласти їх у велику ємність, після чого добре перемішати, не добився появи соку. Заготівлю потрібно перекласти в каструлю або банку, розкладаючи між її шарами лаврушку і добре утрамбовуючи овочі. Після цього ємність заливається розсолом так, щоб її вміст було повністю покрито рідиною.

Заготівлю слід накрити чистою марлею і відправити в тепле місце. Краще підставити під неї піддон, оскільки маринад може переливатися через край при бродінні. Через 3 дні продукт повинен бути готовий, після чого його потрібно накрити капроновою кришкою і прибрати в холод.

Закуска з перцем

Зробити квашену капусту духмяний і смачний допоможе чорний і запашний перець. Для приготування такої закуски знадобиться 2 кг капусти, 3-4 листи лаврушки, гілка кропу з насінням, 5 горошин запашного перцю і 10 кульок чорного перцю, пару великих моркви. Розсіл готується з півтора літрів води, цукру і солі (по 60 грам). Приготування проводиться за наступною схемою:

1. У воду кімнатної температури додаються сіль і цукор, які розмішуються до повного розчинення.
2. Овочі шинкують, як в попередніх рецептах, і перемішуються, але не перетираються.
3. Подрібнену заготовку викладають в банку шарами, а між ними разлаживаются горошинки перцю і лавровий лист.
4. Коли ємність буде наповнена майже під гору, в неї до горлечка наливається розсіл, а зверху укладається гілочка кріп.
5. Соління прикривається металевою кришкою і відправляється в тепле місце.

Закуску, приготовлену за цим рецептом, можна пробувати через 3 дня. Зберігати її потрібно в холодильнику під щільною кришкою.

Швидкий варіант

Якщо часу на очікування немає, можна зробити квашену капусту в розсолі швидкого приготування. За цим рецептом овоч можна засолити за 3 години. Для закуски знадобляться 2 склянки води, 1 кг капусти, велика морква, 100 мл соняшникової олії, велика ложка солі, півсклянки цукру і 50 мл оцту, пара зубчиків часнику.

Читайте також: Особливості та рецепти заготовок борщу в банках на зиму

Воду потрібно закип`ятити, влити в неї масло і оцет, покласти цукор і сіль, після чого залишити на печі ще на 5 хвилин. Поки готується маринад необхідно нарізати капусту, подрібнити морква на тертці і пропустити через прес часник.

Овочі потрібно залити гарячим розсолом, після чого вони придавлюються пресом. Через 3 години закуску можна подавати на стіл. Зберігати її потрібно в холодному місці під щільно закритою кришкою.

Швидко заквасити капусту можна і за іншим рецептом, який дозволяє приготувати її за 24-36 годин. В цьому випадку смак буде більше нагадувати класичну соління. На 3-літрову банку закуски потрібно 2 кг капусти і 0,3 кг моркви, 3 таблетки ацетилсаліцилової кислоти, 5 мл оцтової есенції (70%), 3 штуки лаврове листя і 9 горошин чорного перцю. Крім того, буде потрібно 5 склянок води і по 2 великих ложки солі і цукру. Готується капуста в такій послідовності:

1. Капуста ріжеться і змішується у великій мисці з натертою морквою. Овочі не потрібно м`яти, їх слід лише злегка придавлює, щоб закуска вийшла хрусткою.
2. Вода доводиться до кипіння, в ній розчиняються цукор і сіль.
3. Розсіл виливається в ємність, де будуть солитися овочі, після чого в нього додається таблетка аспірину, 1 лавровий лист і 3 штуки перцю.
4. Банку наполовину заповнюється овочами, після чого в неї впадає ще таблетка аспірину, лаврове листя і 3 горошини перцю.
5. Викладається друга частина овочів. Вони не повинні доходити до верху ємності, оскільки розсіл буде підніматися і може вилитися через край. Рідина повинна злегка прикривати овочеву нарізку.
6. Зверху викладається залишився аспірин, лавровий лист і перець.
7. Банку прикривається зворотною стороною капронової кришки і залишається при кімнатній температурі на 12 годин.
8. Коли почнеться бродіння, потрібно до низу протикати вміст ємності в декількох місцях, повторюючи цю процедуру не менше 3-4 разів протягом дня.

Якщо в будинку тепло, капуста буде готова через 24 години. У більш холодному приміщенні вона квас за 36 годин. Потрібно стежити, щоб закуска НЕ ​​перекисло, періодично пробуючи її. У разі якщо смак капусти подобається, потрібно припинити бродіння, виливши в ємність оцет, після чого проткнути овочі, щоб есенція потрапила всередину.

Після приготування банку закривається капроновою кришкою. Зберігати її потрібно в холодному місці.

Маринад з медом

Надати закусці цікавий смак допоможе мед. Він робить її більш ніжною і додає вишуканого аромату. Щоб квасити капусту в розсолі за рецептом з таким продуктом, потрібно 3 кг капусти, велика морквина, 50 грам солі, 2 літри теплої кип`яченої води і 2 великі ложки меду.

Овочі подрібнюються і перемішуються після чого перекладаються в стерилізовані банки. При цьому їх потрібно трохи утрамбовувати. Тепер вода з`єднується з медом і сіллю. Рідина заливається в ємність з капустою. Наповнювати її до верху не потрібно.

Читайте також: Рецепти лечо з перцю і помідорів

Банку поміщається в тепле місце на 2 дні. Через цей час вона повинна бути готова, якщо в будинку прохолодно, то на приготування піде 3 діб. Заквашену капусту потрібно зберігати в холодильнику під кришкою.

заварна капуста

Не менш смачною виходить і закуска, при приготуванні якої капуста заварюється маринадом. Для неї буде потрібно 2 кг капусти, по чайній ложці кмину й анісу, корочка чорного хліба, перець горошком і інші спеції за бажанням. Щоб приготувати розсіл для капусти, на 1 літр води знадобиться 3 великі ложки солі.

Капусту не потрібно дрібно шинкувати, як в інших рецептах, вона ріжеться великими квадратними скибками і викладається в ємність для квашення. Потім в киплячу воду додаються сіль і спеції, після чого овоч заливається гарячим маринадом. Після охолодження розсолу зверху потрібно покласти скориночку хліба.

Бродіння триває 3-4 дні, для чого ємність потрібно тримати в теплі. Після цього капусту потрібно перекласти в чисту банку, залити розсолом і накрити кришкою, а потім поставити в холодильник або льох.

Рецепт з буряком

Капуста за цим рецептом виходить не тільки смачною, але і красивою, адже за рахунок буряка вона забарвлюється в рожевий колір. Щоб зробити 3-літрову банку такий закуски, знадобиться 2,7 кг капусти, 1,3 літра води, по 70 грам солі і цукру, по 40 грам часнику, кореня хрону і листя петрушки, а також 170 грам буряка. Готується соління за такою схемою:

1. Воду потрібно закип`ятити, додати в неї сіль і цукор і перешкодити до розчинення сипучих продуктів після чого зняти з вогню.
2. Капуста ріжеться на великі шматки вагою в 100-200 грам (шматки повинні проходити в горловину банки), а буряк подрібнюється на пластинки або кубики.
3. Часник і зелень потрібно дрібно порубати, а хрін варто натерти на тертці.
4. Капусту потрібно щільно укласти в ємність, де вона кваситиметься, пересипаючи шари іншими нарізаними інгредієнтами.
5. У банку з овочами наливається тепла розсіл так, щоб він покривав майбутню закуску, після чого на заготовку лягає марля або кришка зворотною стороною і вона залишається при кімнатній температурі.

Через 2 доби соління має бути готове. Після цього його потрібно перекласти в чисту банку, щільно закрити кришкою і прибрати в холод.

Будь-який з рецептів можна взяти за основу для кулінарних експериментів і кожен раз додавати в закуску улюблені спеції за власним розсудом, домагаючись нових смаків. Цікавим виходить поєднання капусти з ягодами на кшталт журавлини, брусниці, барбарису або кизилу. Перед подачею на стіл соління можна заправити соняшниковою або оливковою олією, а також дорізати в неї зелені або ріпчастої цибулі.

Маринована капуста в банках на зиму — дуже смачна і хрустка

Ви вже замислювалися над тим, як маринувати білокачанну капусту, щоб вона була хрусткою? Можливо у вас є свої улюблені рецепти? Поділіться, якщо можна і зі мною). Ну, а поки, що я хочу запропонувати вашій увазі підбірку того, як дуже смачно можна прямо у себе вдома законсервувати «королеву городу» на зиму.

Погодьтеся мариновану капустку всі ми готуємо у великих кількостях і для цього маленькі пів літрові або літрові скляні ємності не підходять, завжди беремо 3 літрові банки.

А потім навертаємо з другими стравами цю классненьку закуску. Адже вона і виглядає як справжній салат і виглядає красиво і привабливо. Слинки побачивши її, так і навертаються, особливо якщо вона ще і спільно з іншими овочами.

Є безліч варіантів приготування, в основному всі вони припускають, що до основного інгредієнта — капусті вноситься оцет. Який виступає як чудовий консервант і від якого смак готового блюда змінюється в кращу сторону.

Якщо ви робите все таки закуску без оцту, то тоді вам сподобається рецепти квашеної капусти, які теж є у мене на блозі. Заглядайте в гості і вибирайте! А якщо сьогодні готуєте вечерю, то зробіть з «героя нашого випуску» ніжні котлетки або потушкуйте капусту разом з м’ясом, або наробіть пирогів.

• 1 Маринована капуста у 3-літрових банках під залізну кришку в розсолі на зиму
• 2 Капуста як салат на зиму — кращий рецепт
• 3 Дуже смачна і соковита маринована капуста: рецепт без стерилізації
• 4 Капуста маринована з буряком на зиму — виходить дуже смачно в банку
• 5 Гостра маринована капуста по–корейськи
• 6 Як маринувати капусту шматками (кусочками), щоб вона була хрусткою
• 7 Закуска з капусти по–грузинськи

Маринована капуста у 3-літрових банках під залізну кришку в розсолі на зиму

Ця закуска виходить шикарною і універсальної. Підходить для багатьох страв, наприклад з такою можна зробити ароматні щі, хоча краще використовувати квашену, але для різноманітності можна і маринованої скористатися. А також чудово підходить, якщо її додати у вінегрет.

Закривати капусту по банкам досить не складно, в силу того, що даний рецепт дуже простий і навіть новачок впорається з ним з першого разу. Виходить мариноване частування хрустким і дуже смачним. Пробуйте обов’язково не пошкодуєте, справа тут в маринаді, саме він зробить це блюдо фантастичним на смак! Пальчики облизувати будете!

Нам знадобиться на з-х літрову банку:

• вода 1,5 л;
• цукор 100 гр;
• сіль 100 гр;
• оцт 70% — 1 ст. л;
• перець горошком;
• лавровий лист.

Якщо робите у великих обсягах, то візьміть два відра дрібно січеної капусти по 12 л і ось такий розрахунок:

• 2 відра капусти;
• 6 літрів води;
• 400 гр. цукру;
• 400 гр. солі;
• 4 ст. л. оцт 70%;
• 2 лаврових листи;
• 10 шт. перцю горошком.

Етапи:

Капустку і моркву перемийте у воді. Моркву очистіть від бруду за допомогою овочечистки. Натріть її на великій тертці. А капусту нашаткуйте спеціальною теркою або в ручну. Також, якщо є кухонний комбайн пристосуйте його, полегшите собі працю.

Важливо! Моркви не беріть багато, т. до вона дає сильне бродіння, тут вона потрібна для краси.

Порада! Можна відразу закласти капусту по чистим банкам і туди влити розсіл, але тоді перемішати не вийти.

Порада дня! Сильно туго капусту в банки не вкладайте, як це робиться, коли квасите.

Капуста як салат на зиму — кращий рецепт

Наступний варіант приготування більше нагадує салатик. Оскільки в ньому крім капусти ще використовуються інші овочеві складові. Це болгарський перець і морква. Якщо покладете ще гострий перчик, то взагалі отримаєте ульотну закуску до святкового столу. Виходить прям надзвичайно смачно. Будете їсти не зупиняючись.

Найцікавіше в цій страві те, що маринад (або розсіл) не готується в принципі взагалі. Всі продукти відносяться до нього вносяться безпосередньо прям на капусту, а потім… Читайте далі інструкцію.

Інгредієнти:

• капуста 5 кг;
• болгарський перець 1,3 кг;
• морква 1 кг;
• цибуля 1 кг;
• перець гострий 2 шт. (за бажанням);
• кріп свіжий 1 пучок.

• оцт 9% 150 мл;
• цукор 350 гр;
• сіль 4 ст. л;
• вода 1л. 200 мл;
• оіля 500 мл.

Етапи:

1. Почніть підготовку з промивання всіх овочів під проточною водою. Далі цибулю і моркву очистити. В очищеному вигляді зважте. І використовуючи комбайн натріть на спеціальній тертці. Або робіть це вручну.
2. Великий болгарський перець розділіть на чотири частини, приберіть сім’янки і поріжте на смужки. Гіркий перчик, якщо любите гостре наріжте колечками. І плюс зелень кропу як можна дрібніше.
3. Капусту нашаткуйте звичайним кулінарним кухонним ножем, або використовуйте спеціальний, як показано на фото у вигляді довгої соломки.
4. Всі продукти помістіть в тазик і руками розмішайте. Ох, така робота суперська, заважаєш всі дари літа, прям так би годинами і робила цей заміс.
5. Далі на цьому етапі додайте цукор, оцет, олія, сіль і звичайно ж воду. Залиште протягом 3 годин постояти на столі без кришки. Але необхідно за цей час помішувати масу дерев’яними лопатками, щоб виділилося як можна більше вітамінного соку.
6. Що ж, тепер візьміть чисті баночки і зверху встановіть воронку, щоб було зручніше розкладати частування, злегка придавлюйте інгредієнти. Зверху залийте рідиною з відра.
7. Накрийте металевими кришками і поставте в каструлю з прохолодною водою. На дно покладіть спочатку рушник, щоб скельця не лопнули. Увімкніть плиту на середній вогонь і стерилізують 0,5 л банки. Води повинно бути по плічка.
8. Далі зафіксуйте кришки ключем для закочування банок. Виставите під шубу і через добу заберіть у прикомірок або підвал на тривале зберігання. Приємних відкриттів!

Дуже смачна і соковита маринована капуста: рецепт без стерилізації

Давайте тепер іншим способом зробимо малосольну капусту зі смаком консервації. Завдяки оцту така нотка забезпечена. Варіант дуже швидкий, прям раз-два і готово.

Складові:

• капуста 1 качан;
• морква 2шт;
• солодкий перець 2 шт;

• 1л. кипятку;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. оцт 70%;
• соняшникова олія.

Етапи:

1. Капусту нашаткуйте на спеціальній тертці і викладіть у великий таз або каструлю. Потисніть тепер овочі руками, щоб виділилася рідина. Натріть моркву на крупній тертці або на корейській. Плюс болгарський перець тоненькою соломкою.
2. Всі інгредієнти руками розмішайте.
3. Воду доведіть до вирування і внесіть на 1 л води 2 ст. л цукру з гіркою, 1 ст. л солі з гіркою і 1 ст. л оцту 70%. Розмішайте, щоб всі сипучі розчинилися в маринаді.
4. Банки обмийте і стерилізуйте разом з кришками. На дно кожної банки влийте олію, шаром 1 см. А після укладайте капустяний салат до самих країв. Щільно не забивайте, врахуйте, адже буде ще маринад. Залийте ополоником заготівлю киплячим розсолом. Його має бути до самого верху. Закрутіть залізними закручуються кришками. Залиште в теплому місці прямо на столі, а через добу виставляйте в холодильник або льох. Їжте із задоволенням!

Капуста маринована з буряком на зиму — виходить дуже смачно в банку

Ну, а тепер рецептик, який у своєму складі має буряк, яка дарує незвичайний смак заготівлі. І плюс ще змінює колір капусти. Маринад стає бордовим і дуже красивим. Банку виглядає просто чарівно і казково.

Нам знадобиться:

• білокачанна капуста 4 кг;
• буряк 1 кг;
• сіль 8 ст. л;
• оцт 9% — 8 ст. л;
• цукор 8 ст. л;
• лаврові листочки 16 шт;
• стручковий гострий перець 4 шт;
• часник 1 велика головка;
• чорний перець горошком 1 ст. л.;
• сушений кріп по 4-5 парасольок на банку.

Етапи:

1. Буряк порубаєте кухонним ножем на досить тонкі шматочки, кожен гурток розріжте на половинки.
2. Капусту наріжте на шматки, скибочки, щоб вони легко і швидко пролазили через горлечко банки. Часник очистіть і наріжте пластинками. Банки і кришки стерилізуйте заздалегідь. А далі зробіть слойоний салат. Покладіть в чисті ємності спочатку буряк, потім капусту (її кладіть побільше), перець горошком (5 шт.), лаврушку (2 шт.), зубки часнику (3-4 шт.), парасолька кропу і обов’язково стручковий перчик шматочками ( 1 стручок на банку 3 л). Отже, чергуючи до самого верху.
3. Для маринаду використовуйте киплячу воду, в якій розведіть цукор, сіль і 9% оцет. Ретельно перемішайте, щоб не було крупинок. Залийте гарячою рідиною, прикрийте кришкою і заготівлі перемістіть у велику глибоку каструлю. На дно каструлі потрібно покласти ганчірочку, складену вдвічі, а тільки потім банку з вмістом. Залийте теплою водою з плічка і включіть вогонь. Стерилізують 15 хвилин з моменту активного бурління.
4. Після чого загорніть щільно і герметично закаточним ключем скельця. Покладіть банку на бочок і переконайтеся, що розсіл ніде не підтікає. Якщо це так, то переверніть ємність догори дном і укутайте в плед. Повинно пройти мінімум 12 годин, щоб капуста повністю охолола. Зберігайте в прохолодному темному місці або їжте майже відразу, через 3 дні. Приємних вражень!

Гостра маринована капуста по–корейськи

Всі корейські рецепти увійшли в наше життя швидко і невимушенно. Тепер не можемо уявити різні закуски без цієї подачі приготування. Хоча, якщо ви не любитель гострого, то можете пройти повз. В моїй сім’ї таке ласощі уплітається в два рахунки, тільки тарілки відлітають, за вуха не відтягнеш, особливо чоловіка.

Нам знадобиться:

• капуста 1 качан;
• буряк 2-3 шт;
• морква 2 шт;
• часник 1 головка;
• червоний гострий перець 1 стручок.

• вода 1 л;
• цукор 1ст. 250 гр;
• сіль 1 ст. л;
• олія 0,5 ст;
• яблучний оцет 1 ст.

Етапи:

1. Зробіть маринад, для цього розведіть у воді 1 л 1 склянку цукрового піску, 1 ст. л солі, пів склянки рослинної олії і 1 склянку яблучного оцту. Таку суміш закип’ятити на плиті.
2. Капусту покришіть великими шматками, буряк і моркву натріть на великій тертці або покришіть брусочками. Часник роздушіть ножем і накришити на пластинки, червоний гострий пекучий перець (0,5 стручка перцю на одну 3 л банку) на дрібні шматочки. Чергуючи шари в банку, капуста, буряк, морква, часник, гострий перець і т. д повторюйте; заповніть всю ємність доверху.

Як маринувати капусту шматками (кусочками), щоб вона була хрусткою

Ну, а такий капусти завжди мало, скільки б не зробив. Завжди знаходяться ті, хто просить і просить ще добавки. Незвичний смак у цієї «принади» виходить із-за додавання суміші перців. Хочете, щоб капуста вийшла хрусткою, тоді готуйте її, як говориться в народних мудростях тільки на Місяць. І виключно беріть сорту не ранні, оскільки вони солодкі, а підбирайте більш пізні, наприклад «Слава», «Московська пізня». Сіль повинна бути засолочною і великою. Ну і якщо закуска простоїть довгий час в теплі, більше 5 діб, то вона стане м’якою.

Інгредієнти:

• капуста;
• морква;
• петрушка;
• часник – 8 зубців (на 3-х літрову банку).

• вода 1,5 л;
• оцт 9% — 250 мл;
• олія 100 мл;
• сіль 2 ст. л;
• цукор 3 ст. л;
• лавровий лист 4-6 шт;
• суміш перців за смаком.

Етапи:

1. У каструлю для приготування маринаду налийте 1,5 л 2 ст. л з гіркою солі, 3 ст. л цукру з гіркою, 250 мл оцту 9% і 100 мл олії, 6 листочків лаврушки і суміш перців. Закип’ятіть масу і остудіть до кімнатної температури. Капусту порізати на шматки, вирізаючи качан, а морква накришить ножем на кружечки. Зубки часнику очистіть, зелень обмийте.
2. Капустяні шматочки розділіть на тонкі слайси і почніть укладання. В чисту банку спочатку кладіть їх, рукою утрамбуйте, після шар морквини гуртками, зубчик часнику і зелень петрушки. Шари повторіть до самого верху. Залийте прохолодним маринадом, щоб він плавав на поверхні овочів. Прям до самого верху (залишки не виливайте). Прикрийте капроновою кришкою і поставте в прохолодне місце, наприклад в холодильник. Через добу перевірте, скільки соку на поверхні заготовки, якщо мало, то долийте маринад знову в банку.
3. Після зберігайте мариновану капустку в банку в погребі і їжте всю зиму. Удачі!

Закуска з капусти по–грузинськи

Класна закуска цікавим рецептом, який належить до грузинської кухні. Пікантний гострий смак, ну просто шедевр на святковому столі! Пробуйте обов’язково. Скористайтеся відеопідказках і все вийде як у цієї господині:

На цьому все, сподіваюся, не втомилися мене читати. А навпаки надихнулись і побігли на кухню маринувати капусту різними способами. Напишіть внизу, який рецепт в домашніх умовах вам сподобався найбільше. Буду рада почути вашу думку у графі коментарів.

Ставте лайк на статтю, поділіться в соціальних мережах. До нових зустрічей, друзі і колеги. Пока-поки що.