Чим корисна та шкідлива для здоров’я ожина

Ожина насичена мінеральними речовинами, в ній є мідь, марганець, магній, калій, кальцій. Регулярне вживання ягід ожини позитивно впливає на імунітет.

Проте такий вид ягід може бути не лише корисним для здоров’я та самопочуття людини, а й шкідливим. Тому варто знати деякі протипоказання до вживання цієї ягоди.

Чим корисна ожина

На противагу ще одному виду ягід – малині, в ожині вітамінів групи Р міститься значно більше. Вона багата не тільки дуже важливими для організму людини пектиновими речовинами і біофлавоноїдами (рослинними сполуками), а й органічними кислотами – лимонною, винною, саліциловою, яблучною.

Крім вітамінів групи Р, ожина ще містить вітаміни А, В1, В2, Е, С і РР, а також залізо і дубильні речовини. Ожина насичена великою кількістю мінеральних речовин, таких як мідь, марганець, магній, калій, кальцій.

Ожина, як й інші ягоди, багата великою кількістю вітамінів і корисних речовин

Ожина ще й малокалорійна: в 100 грамах ягід міститься всього 43 ккал.

Ожина містить вітамін С

Всього в одній чашці свіжих ягід міститься 30,2 мг вітаміну С – половина необхідної добової дози. Він бере участь в утворенні колагену, сполучної тканини і потрібен для здоров’я кровоносних судин.

Вітамін С не накопичується в організмі, бо є водорозчинним, тому в меню щодня повинні бути продукти, які його містять.

Ожина містить клітковину

А це дуже цінний нутрієнт. Якщо в раціоні бракує клітковини, у людини можуть виникнути проблеми з травленням: здуття живота, запори, біль. Крім того, дефіцит рослинних волокон підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Ожина містить 8 г рослинних волокон в одній чашці, а це досить багато!

Ожина містить вітамін К

Він допомагає крові згортатися і бере участь у метаболізмі кісток. Якщо організму бракує вітаміну К, кістки стоншуються, а ризик переломів зростає. Крім того, через дефіцит цього з’єднання на тілі легко виникають синці, а менструальні кровотечі стають рясними.

У чашці свіжих ягід ожини більше третини необхідної добової порції вітаміну К — майже 29 мкг.

Шкода ожини

Проте варто пам’ятати, що ожина досить ніжна ягода. Вона не має спеціальних протипоказань, однак у деяких людей вживання ожини викликає алергічну реакцію. Симптоми можуть з’явитися як через кілька хвилин, так і через кілька діб після прийому, і виражаються через нудоту і набряк слизових.

Обов’язково ретельно її вимийте перед вживанням!

Ягоди ожини не рекомендується їсти при захворюваннях шлунка і тонкого кишечника.

Обережно слід вживати людям з низьким тиском — ласувати ягодою можна лише в помірних кількостях.

Купуючи ожину, важливо знати, що мити її слід безпосередньо перед вживанням, а до цього краще зберігати свіжою в холодильнику не більше семи днів.

Здоров’я 24 не радить займатися самолікуванням, а при появі неприємних симптомів – звертатися до лікаря.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Обрізка ожини восени (під зиму): правила, поради, схеми та покрокові інструкції для початківців

Напевно, ви чудово розумієте, що від правильності обрізки багато в чому залежить продуктивність (врожайність) та здоров’я ожинових кущів. Безумовно, полив і підживлення також важливі для плодоношення, але в даний момент вас цікавить обрізка, тому саме на цьому агротехнічному заході ми і зупинимося. Що ж, далі ви дізнаєтеся про всі необхідні теоретичні моменти і базові принципи, що стосуються осінньої обрізки ожини під зиму. А саме коли проводити обрізку (у якому місяці це можна і потрібно зробити), які пагони слід видаляти, а які вкорочувати (на яку висоту).

Коли обрізати ожину після плодоношення восени, в якому місяці?

• Як тільки ви зберете врожай, всі пагони минулого року, що відплодоносили, можна відразу видалити (вирізати якомога ближче до землі). Інакше кажучи, обрізання ожини після плодоношення можна зробити ще влітку, у серпні або восени у вересні, або відкласти на пізнішу осінь.
• Якщо вам потрібно вкоротити бічні пагони або верхівки основних пагонів, слід дочекатися глибокої осені і зробити обрізку буквально перед укриттям кущів на зиму, тобто у жовтні чи навіть листопаді.

Важливо! Поспішати і обрізати зарано не варто, потрібно зробити це пізніше, коли стане прохолодніше, так би мовити, «по холоду», інакше можна спровокувати пробудження цих нирок. Причому рушити в зріст можуть нирки не тільки на обрізаних бічних пагонах, а й сама верхівка основного пагону.

Коли краще обрізати ожину – навесні чи восени?

Деякі садівники вважають, що ожину потрібно обрізати саме навесні. При цьому відразу після збирання врожаю (ще влітку в серпні або восени у вересні), потрібно вирізати тільки пагони, що відплодоносили, а пагони заміщення (молодий приріст поточного року), які будуть плодоносити наступного року, залишати зимувати і обрізати вже тільки навесні наступного року ( під час безпосереднього підйому та підв’язки до шпалери).

Чому краще та зручніше восени?

Суть у тому, що вкрити дуже потужні та розлогі кущі досить проблематично, саме тому і вдаються до осінньої обрізки. Але навесні у будь-якому випадку роблять санітарну обрізку.

Відповідно, якщо у вас сорт, який не вимагає укриття (або ви живете на теплому Півдні), то обрізати таку ожину краще навесні.

Як правильно обрізати ожину восени?

Специфіка розвитку кущів та необхідність їх обрізання

Перш ніж братися за інструмент, спочатку потрібно розібратися, на яких пагонах плодоносить ваш чагарник, який у них (пагонів) цикл життя і лише тоді переходити до безпосередньої обрізки. Причому це стосується не тільки ожини, а й будь-якої іншої рослини, інакше можна просто залишитися без урожаю.

Отже, ожина — це ягідний чагарник з дворічним циклом розвитку. У перший рік утворюються молоді пагони, на них закладаються плодові бруньки, а наступного року відбувається плодоношення. Інакше висловлюючись, ожина плодоносить на пагонах минулого (другого) року.

Таким чином, з другого року вам потрібно буде щорічно видаляти пагони минулого року, що відплодоносили. При цьому обов’язково залишатиме молоді пагони поточного року, адже саме на них наступного року і буде новий врожай.

Порада! Нові пагони рекомендується «привчати» до правильної форми (= горизонтальному положенню) одночасно, тобто пагони втеча досягли буквально кількох десятків сантиметрів. Інакше ви можете їх просто поламати (особливо товсті), коли почнете пригинати і вкривати на зиму. З іншого боку, поки тепло — пагони добре гнуться, тож головне — встигнути це зробити до холодів.

Правила обрізки: які пагони потрібно видаляти повністю, які можна обрізати, а які треба залишити восени?

Процедура обрізки ожини зовсім на тому, щоб одні пагони видалити повністю, тобто під корінь, інші просто залишити і взагалі не чіпати, є певні нюанси.

Отже, при осінньому обрізанні ожини повністю зрізати (якомога ближче до грунту) потрібно наступні пагони:

• всі ті, що відплодоносили торішні пагони;
• найбільш слабкі молоді пагони цього року (якщо такі будуть).

Скільки пагонів цього року потрібно залишити?
Коренева система куща може в середньому містити 4-8 продуктивних пагонів (оптимально – 4-6). Загалом саме стільки їх, як правило, і утворюється, тому займатися нормуванням пагонів = видаляти зайві, швидше за все, вам навіть не доведеться.

Які пагони треба обов’язково залишити:

1. Молоді пагони цього року (= пагони заміщення).
2. Бічні пагони (пасинки, пагони другого порядку) цих молодих пагонах заміщення.

Які пагони можна вкоротити, так би мовити, прищипнути:

1. Найбільш молоді пагони заміщення (нинішнього року), якщо вони виросли надто довгими, тобто вийшли за межі розмірів шпалери (понад 180-200 см., хоча деякі залишають і до 3 метрів).
2. Бічні пагони (пасинки) на цих молодих пагонах поточного року (заміщення).

Сподіваємося, що тепер ви знаєте, коли і як обрізати ожину восени. Загалом нічого складного немає, якщо ви вмієте обрізати малину, то з ожиною точно розберетеся.

Бабуся поділилася рецептом варення з ожини: готується всього 5 хвилин

Варення-п’ятихвилинка з ожини готується елементарно і виходить дуже смачним.

В Україні розпочався сезон свіжої ожини. Ця ягода чомусь не дуже шанується серед любителів домашньої консервації. І даремно! Заготовки з ожини виходять дуже корисними і смачними. За смаком варення з ожини на зиму нагадує малинове, але трохи ніжніше. Заготівлю можна приготувати порівну з ягід малини і ожини.

Варення з ожини на зиму “п’ятихвилинка” з цілими ягодами

Інгредієнти:

Ягоди акуратно перебрати, видалити підгнилі і прим’яті. Акуратно промийте ожину в друшляку, якщо вона брудна. Мити ожину для варення небажано, але якщо потрібно, то після миття обов’язково залиште її обсохнути.

Висипати ягоди у велику каструлю і засипати цукром. Накрити чистим рушником і залишити на кілька годин, щоб ожина пустила сік. Поставити каструлю на плиту на середній вогонь. Довести до кипіння, зняти з поверхні піну і варити варення рівно 5 хвилин.

Розкласти ще гаряче варення по стерилізованим банкам і закатати кришками. Укутати банки ковдрою до повного охолодження.

За цим рецептом можна приготувати варення з ожини без стерилізації банок. Для цього під час варіння додайте в масу пару ложок лимонного соку.

Варення з ожини без кісточок з лимоном

Інгредієнти:

• ожина – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• мед – 2 стол.л.;
• вода – 100 мл;
• лимон – 1 шт.

Ожину промити, видалити плодоніжки. Воду довести до кипіння на середньому вогні, всипати цукор і ожину. Варити варення 5 хвилин. Потім додати мед і сік одного лимона, проварити ще 10 хвилин. Гарячу масу перебити блендером і перетерти через сито, щоб видалити кісточки. Повернути ожинове варення на плиту і варити ще 10 хвилин, щоб воно загусло.

Готове варення з ожини з лимоном розлити по стерилізованим банкам і накрити обробленими кришками.

Вас також можуть зацікавити новини: