7 способів, як чистити волоські горіхи від шкаралупи в домашніх умовах

Без проблем розколоти горіх, тим більше, якщо потрібно почистити ні одне і не два ядра, а набагато більше, допоможе підготовчий етап. Для цього великі плоди відділяють від дрібних, а також враховують той факт, звідки вони з’явилися в будинку: куплені або вирощені на своєму городі. Підготовка потрібна навіть у тому випадку, якщо використовують сорти з жорсткими плодами. Покупні плоди сушити не треба, але промити і витерти насухо потрібно обов’язково. Їх заливають кип’яченою водою, витримують півгодини, потім промивають і витирають паперовим рушником.

Як можна очистити волоський горіх від шкаралупи

Серед поширених відповідей на питання — як очистити волоський горіх від шкаралупи, є швидкі способи та не дуже, іноді потрібна достатня кількість часу, щоб очистити ядро.

Механічні способи

Це ті методи очищення плода, при яких розкрити шкаралупу намагаються, впливаючи на нього яким-небудь предметом, наприклад:

Орехоколом

Одним з варіантів, як правильно колоти волоський горіх, вважається орехокол, адже створено це пристосування якраз з цією метою. Зовні цей кухонний прилад виглядає по-різному, але суть його така, що це дві металеві частини, скріплені між собою підстави, в якому є виїмка для горіха. Плід закладають всередину і натисканням руки прикасают один до одного обидві частини. З-за утворився тиску лопається шкаралупа.

Є у такого методу свої недоліки, адже від шкірки плоду можуть розлетітися по всьому простору або випадково потрапити в око. Тому при такому способі очищення ядер радять притримувати орехокол другою рукою.

Крім металу прилад може бути виконаний з дерева, і мати форму гриба. У такому орехоколе ніжка складається з двох отворів. В одне з них (розташоване збоку), вставляється горіх, а друге – розташоване зверху, являє собою прес зі спіраллю. Щоб розколоти плід, прес (кришка гриба) починають поступово угвинчувати (за аналогією зі штопором). Під силою тяжіння шкаралупа тріскається, а ядро вивільняється назовні.

Молотком

Молоток – простий спосіб при виникненні питання як волоські горіхи колоти в домашніх умовах. Але при ньому складно забезпечити цілісність ядра, так як воно може постраждати від сильного удару разом зі шкаралупою.

Щоб полегшити завдання, використовують дерев’яну дошку, добре, якщо в ній є невелике заглиблення. Так плід буде розташовуватися майже нерухомо, а нанести удар буде набагато простіше. При цьому, не потрібно буде тримати його руками, і ризик пошкодження пальців буде мінімальним. Та й осколки від шкаралупи не зможуть відлетіти досить далеко.

З допомогою двері

За своїм дитячим і невимушеним методом — як ще можна розколоти волоський горіх, перебуваючи в домашніх умовах, називають двері. Адже це не доцільний вчинок, а швидше крайні заходи, так як при їх постійному використанні можна сильно зіпсувати двері. Тому витягати ласий горішок таким методом рекомендують тільки в крайніх випадках.

Плід розташовують на підлозі, між дверима і її косяком, притримувати руками його не варто. Закриваючи двері, відбувається тиск на шкаралупу, вона тріскається і розколюється. Оскільки удар може бути досить сильним, то шкірка може проникнути в ядро. Щоб максимально зберегти його цілісність і уникнути прибирання розкиданих по всій кімнаті скорлупок, плід рекомендують попередньо обернути тканиною або прибрати в тряпочна мішок.

За допомогою пляшки

Щоб отримати цілісні ядра, можна повправлятися у відкритті горіхів з допомогою пляшки. Причому краще використовувати ємність для шампанського або іншу, схожу на неї пляшку з товстого скла. Цей посуд не така тендітна, а значить, пошкодити її при такому способі очищення шансів менше.

На додаток до пляшці потрібний молоток, причому підійде навіть не такий великий, а кухонний, для приготування відбивних з м’яса. Проводять таку процедуру сидячи, тримають тару шийкою вгору між ніг, зверху кладуть плід, гострим ребром вниз. Б’ють по шкаралупі молотком, і як тільки вона трісне, відокремлюють її від ядра.

Як колоти волоські горіхи ножем

Багато хто з господинь коле горіхи за допомогою ножа. Його вставляють гострим кінцем в отвір у приплюснутого краю шкаралупи. Потім ніж потихеньку повертають, а шкаралупа розколюється. Найчастіше почищені таким чином ядра теж розпадаються на дві половинки. При гарній вправності після такої чистки ядро залишається цілим.

Може виникнути і інший результат, коли відділяється від ядра лише частина шкаралупи, а дістати м’якоть не виходить. Тоді варто скористатися будь-яким із запропонованих методів очищення волоського горіха повторно.

Плоскогубцями

Якщо проблема не вирішена і питання — як ще колоти волоські горіхи, актуальний, скористайтесь плоскогубцями. Причому використовувати їх радять і в якості орехокола, тобто затиснути плід між двома частинами інструменту, і як молоток – посильніше ударити плоскогубцями по шкаралупі.

Термічні способи

Якщо зазначені методи не допомагають, що нерідко буває з твердими сортами, і не зовсім зрозуміло, як все-таки очистити горіхи, рекомендують використовувати обробку плодів термічними методами.

Методом розмочування

Щоб легко розколоти горіхи з твердою оболонкою, при цьому зберегти ядро максимально цілим, радять вимочувати плоди у воді високої температури. Їх складають в об’ємну каструлю, заливають кип’яченою водою. Тримають у гарячій воді до півгодини, потім витягують, протирають серветкою. Як тільки плоди висохнуть, їх відкривають будь-яким з перерахованих вище способів, але зручніше робити це простим ножем.

З допомогою прожарювання

Всю порцію корисного продукту викладають на деко, потім прибирають в духовку. Витримують близько 10 хвилин при встановленій температурі 200 градусів. Дають плодам охолонути. Після такої обробки, питання — як розколоти волоський горіх, відходить на другий план, адже шкаралупа від ядра відходить досить просто (після невеликого натискання рукою).

Подібну процедуру можна провести і на сковороді. Для цього горіхи в шкаралупі обсмажують на вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи і перевертаючи плоди, щоб ядра всередині не підгоріли.

Розм’якшення шкаралупи водою

Як розколоти волоські горіхи в домашніх умовах повинна знати кожна господиня. Щоб розм’якшити шкаралупу і внутрішню перегородку волоського горіха:

1. Потрібно покласти потрібну кількість у гарячу воду (краще використовувати киплячу воду) і почекати хвилин 30 — 40.
2. Акуратно розділити шкаралупу на дві частини кухонним ножем і відокремити перегородки. Під впливом гарячої води і шкаралупа, і перегородку досить розм’якшиться і можна буде витягти ядра цілими.

А як колоти волоські горіхи, якщо під рукою немає окропу. Розм’якшити шкаралупу можна з допомогою розсолу:

1. В миску кладуть необхідну кількість горіхів і залити підсоленою водою, в розрахунку 1,5 ст. л. на літр води.
2. Плоди потрібно витримати приблизно 30 хвилин, викласти на серветку, щоб стекли залишки води, потім акуратно розділити плоди на 2 половинки виделкою або ножем.

Обробка волоських горіхів після чищення

Не завжди господинь цікавить лише одне питання — як колоти горіхи, адже після того, як шкаралупа знята, постає не менш складна проблема — як очистити волоський горіх від непотрібних прожилок і лушпиння? Заодно з цієї лушпинні або шкірці визначають його свіжість. Якщо вона більше схожа на бежевий колір, то плід досить свіжий, а от якщо – коричневий, то він лежав на прилавках магазину досить довго. Така плівка часто надає ядрам гірчинку, тому перед вживанням її треба знімати. Тому і виникає питання не тільки про те, як волоські горіхи почистити від шкаралупи, але і від «другої» шкірки.

Для цього підходить метод замочування. Ядра з оболонкою кладуть у каструлю, заливають кип’яченою водою і настоюють в ній близько п’яти хвилин. Гірка плівка розмикає і легко очищається після такої «ванни».

Можна очищати плівку і при високих температурах. Тобто, прокалив очищені від шкаралупи плоди в духовій шафі або обсмаживши їх на сковорідці, також протягом 5 хвилин.

Такі методи допоможуть не тільки розібратися з відповіддю на питання — як швидко і просто почистити волоський горіх, але і забезпечити хороший смак чистих ядер.

Як просушити

Волога для волоських горішків згубна. Якщо потрапила вода, або погано просушили ядра, то на поверхні з часом утворюється цвіль, ядерце починає гнити. В їжу його вживати ні в якому разі не можна, так як це небезпечно для здоров’я, можете відразу викинути пліснявою плоди у відро для сміття. Тому, коли ви обеззаразили. ядерця, обов’язково просушіть їх гарненько.

Для просушування скористайтесь духовкою. На деко, без масла, покладіть ядерця в один ряд і встановіть у вже розігріту до 150 градусів грубку. Привідкрийте стулку, якщо ваша сильно смажить. Витримайте горіхи не менше 5-10 хвилин, потім візьміть один, остудіть і спробуйте на смак. Він повинен бути приємним, не підгорілою, але з запеченим присмаком і ароматом.

Будьте уважні, в гарячого горішка смак зовсім інший, не такий, як у остиглого. Завжди охолоджуйте ядра після прожарювання, щоб не пересмажити.

Волоські горішки можна прожарити на сковорідці. Візьміть чавунну сковорідку і нагрійте її. Висипте на гарячу поверхню горіхи, поки не заважайте. Коли горіхи нагріються, переверніть дерев’яною або силіконової лопаткою. Не кладіть занадто багато горішків в сковорідку, їх буде незручно перемішувати. Нагрівання залиште середнім. Загальний час, який йде на прожарювання, займає 7-10 хвилин. Не допускайте, щоб горіхи підгоряли.

У вас вдома є мікрохвильовка? Задійте її для просушування волоських горішків. Пересипте плоди у термостійку миску і поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин. Накрийте чашку тарілкою, щоб вони не стріляли. Потім остудіть горішки і спробуйте. Вони мають приємний аромат і цікаве післясмак.

Як зберігати очищені волоські горіхи і скільки

Якщо передбачається довгий зберігання очищених ядер, то потрібно подбати, щоб на них як можна менше діяли зовнішні фактори.

1. Обмежують доступ кисню в тару, де зберігаються ядра.
2. Дотримуються зниженої температури зберігання.

Якщо всі умови зберігання дотримані, то продовжити придатність продукту можна майже на рік. При цьому якість плодів не постраждає. Тобто в холодильнику зберігати ядра можна близько 6 місяців, а морозилці – до року. Якщо йдеться про збереження очищених ядер на нетривалий час, то їх насипають у скляну або пластикову тару і тримають всього 3 місяці. У мішку з тканини такі плоди зберігаються і того менше – близько двох місяців.

При цьому варто враховувати, що повністю дозрілими можна назвати ядра, зібрані в кінці вересня або початку жовтня. Тому відраховувати можливі терміни зберігання коштує не з дня покупки, а від часу збору врожаю.

Як очистити зелений волоський горіх

Вирощені власними силами плоди очищають від зеленкувато-коричневої шкірки перед тим, як їх розколоти. Робити це потрібно в рукавичках, так як плоди при очищенні виділяють сік, який фарбує шкіру рук досить помітний коричневий колір. Потім на шкірці роблять кілька розрізів, вони дозволяють легко очистити плід. Якщо горіх до кінця не визрів чистити його шкіру можна за допомогою ножа (за аналогією з картоплею). Або просто придавити плід ногою/рукою, і шкірка лопне. Знявши шкірку, шкаралупу очищають від будь-яких прожилок, одним шаром викладають на плоску поверхню і висушують протягом 6 тижнів. Після цього продукт готовий до вживання.

Чи потрібно мити

Горіхи найчастіше при дозріванні самостійно випадають з растрескавшихся оболонок, або ж їх струшують. У дощову погоду на них збирається чимало бруду, а при сушці і тривалому зберіганні скупчується пил. Тому горіхи в скорлупі, а також очищені ядра слід мити перед використанням з гігієнічних міркувань. Особливо це стосується продукції, яка була куплена на ринку або в супермаркеті.

Відразу при збиранні варто помити плоди в чистій воді, видаляючи залишки зеленої шкірки. При сильних забрудненнях застосовують губку, соду, мило, можна господарське. На цьому етапі обов’язково слід надягти гумові рукавички, оскільки сік зеленої шкірки сильно забарвлює шкіру. Відмити руки після чищення горіхів дуже важко.

Щоб продезінфікувати горіхи в шкаралупі, досить залити їх гарячою водою і так залишити на 30 хв. Після закінчення часу все дістати і сполоснути під проточною водою, розстеліть на рушник і тримати до повного висихання. Після цього їх можна розколювати.

Крім окропу, для очищення горіхів у шкарлупі від пилу і бруду можна використовувати слабкий розчин соди (на 1 л води 1 столова ложка соди). В ньому плоди замочують всього на пару хвилин, а потім ополіскують під проточною водою. Таке невелике замочування також сприяє більш легкої чистки плодів волоського горіха.

Для дезінфекції вже очищених ядер їх не можна заливати окропом, інакше вони стануть зовсім м’якими. У миску налити теплої води, всипати ядра. Потім ложкою з отворами виймати горіхи і викладати на рушник. Зливати воду – неправильний спосіб, так вся бруд знову потрапить на горіхи. Після того як рідина з них стече, ядра можна трохи підсушити. Також можна використовувати для миття слабкий сольовий розчин: на 1 літр води покласти 1 ч. л. солі. Даний спосіб не тільки очистить горіхи, але і зробить їх смак яскраво вираженим.

Промислова очистка

Промислова обробка займає досить тривалий час і проходить у кілька етапів:

1. Спочатку горіхи сушать.
2. Відділення самих плодів від всілякого сміття.
3. Очищення ядра від шкаралупи.
4. Етап сушіння самих ядер.

При цьому можуть бути використані як високі температури, так і обробка плодів рідким азотом. Після їх очищення від шкаралупи, ядра сортують згідно ГОСТам, адже при переробці волоського плоду, вони можуть бути розділені на четвертинки або на половинки. Сьогоднішнє обладнання дозволяє випускати в продаж ядра різного розміру і змісту (очищені чи ні, а може бути в глазурі).

Як чистити волоські горіхи

Для того, щоб розм’якшити шкаралупу кедрових горіхів, потрібно замочити їх на 10-15 хвилин у гарячій воді.

Ще один спосіб: горіхи вимочуються у гарячій воді та розкладаються на обробній дошці. Для зручності горіхи можна помістити в пакет і рівним шаром розподілити на дошці або просто накрити рушником. Потім потрібно акуратно розколоти шкаралупу молотком або качалкою.

Для очищення невеликої кількості горішків можна скористатися плоскогубцями або часником. Перед тим як чистити кедрові горішки таким способом, їх слід вимочити в гарячій воді.

Кедрові горіхи можна очистити за допомогою впливу перепадів температури. Для цього горішки розжарюють на сковороді та висипають у крижану воду. Використовуючи цей метод, важливо не перетримати горіхи на сковороді, оскільки вони можуть втратити свої корисні якості.

Грецькі горіхи

Волоські горіхи можна очистити в такий спосіб.

Які горіхи вибрати для перекусу? Щоб вони легше розколювалися, їх потрібно покласти в емальований посуд, залити окропом і залишити так на 10 хвилин. Після цього воду злити. Підготовлені волоські горіхи можна повністю витягти зі шкаралупи, просто розколовши її кінчиком ножа.

Також можна поставити горіхи в духовку на 10 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Процес очищення піде набагато швидше. Накрийте горіхи полотняним мішком або щільним поліетиленовим пакетом та розбийте молоточком.

Очистити горіхи від зеленої шкірки

Спочатку ми поговоримо про те, як очистити зелений волоський горіх – шкаралупа досить товста і щільно прилягає до плоду. Тим не менш, зняти її можна з легкістю – головне, дотримуватися нескладних правил.

Нагадаємо, що чистити горішки потрібно проводити в рукавичках – зелена шкірка містить юклон, природний барвник. Якщо ви знехтуєте превентивними заходами, доведеться довго очищати руки від темних плям, що в’їлися.

Давайте поговоримо про те, як швидко почистити волоські горіхи від зеленої шкірки – є кілька дієвих способів.

Перший варіант такий:

• Зробіть невеликий хрестоподібний надріз з одного боку;
• Затисніть плід пальцями та акуратно повільно стисніть;
• Не бійтеся пошкодити ядро ​​– воно захищене товстою шкаралупкою;
• Продовжуйте здавлювати доти, поки горішок не випаде з країв, що розійшлися.

Погодьтеся, дуже легко?

Також ви можете почистити зелені волоські горіхи звичайним ножем – ви пам’ятаєте, як чистити картоплю?

• Зробіть невеликий надріз ножем;
• Рухайте ножик круговими рухами, знімаючи смужку шкірки;
• Якщо так позбутися щільної шкірки не виходить, можна зчищати її дрібними точними рухами.

Також рекомендуємо: Калорійність горіха макадамія
Третій спосіб

А ще ви можете почистити волоський горіх без застосування рук – у такому разі навіть рукавички не потрібні!

• Покладіть плід на рівну тверду поверхню;
• Зверху помістіть рівну дошку;
• Натисніть і чекайте, доки краї оболонки не розійдуться;
• Залишається тільки вийняти ядерце, що з’явилося.

Також ви можете помістити горішок на підлогу або асфальт, потім настати зверху ногою. Переживати нема про що, м’якоть надійно захищена міцною шкаралупкою і не буде пошкоджена або забруднена.

Тепер завершуємо процес:

• Покладіть ядерця в глибоку ємність;
• Почніть чистити залишки білої плівки та прожилки металевою щіткою;
• Розкладіть плоди на рівній поверхні та залиште сушитися.

Готово! Тепер ви знаєте, як очистити волоський горіх від першого шару шкірки. На черзі наступний етап – потрібно зняти щільну шкаралупку, поговоримо про це детальніше!

Мигдаль

Щоб видалити оболонку, що покриває мигдаль, потрібно кинути ядра горіха в киплячу воду на 1-2 хвилини. Після цього мигдаль потрібно викласти і дати трохи охолонути. Потім, стискаючи мигдаль між пальцями, можна легко відокремити оболонку від горіха. Зробити це можна іншим способом. Для цього мигдаль кладуть у невеликий пакет та перетирають руками або качалкою, притискаючи пакет до столу. Після цього мигдаль насипають у решето і струшують; легка оболонка виявиться згори, а очищені горіхи внизу. Очищений мигдаль висипають в один шар на лист і сушать в духовці до бажаного ступеня готовності.

Користь волоських горіхів

Про користь волоських горіхів говорять усі, але не кожен зможе відповісти, в чому саме ця користь полягає.

1. Правильне вживання ядер волоського горіха викликає стимуляцію головного мозку та нейрохімічних процесів, а також перешкоджає утворенню ракових клітин.
2. Широко застосовується у процесах схуднення, а також у дієтичному та правильному харчуванні.
3. До складу горіха входять речовини, які мають протизапальну дію.
4. Вживання горіхів призводить до підвищення чоловічого лібідо та сплеску тестостерону.
5. Волоський горіх сприяє детоксу організму та виведенню шлаків, а також стабілізує процес обміну речовин.
6. Нормалізує роботу серцево-судинної системи, зміцнює судини головного мозку, перешкоджає утворенню бляшок холестерину і стабілізує артеріальний тиск.
7. Зміцнює імунітет.
8. Волоський горіх, настояний на спирті, знімає зубний біль.
9. Лікує захворювання щитовидної залози, допомагає при анемії.
10. Має розслаблюючий і заспокійливий ефект при втомі, стресі.
11. Сприяє зміцненню кісток.
12. Знижує рівень цукру на крові.
13. Знижує ризик виникнення варикозу.

Шкода волоських горіхів

Ще великий Парацельс сказав: «Всі є ліки і всі є отрута. Питання лише у дозуванні».

І цей вислів досі не втрачає своєї актуальності. Це стосується абсолютно всього, включаючи і волоські горіхи. Отже, які є протипоказання при вживанні цього продукту?

1. Алергія – як безпосередньо на волоські горіхи, так і на рослинний білок.
2. Вживання за один раз великої дози волоських горіхів може спричинити анафілактичний шок.
3. Продукт протипоказаний людям, які страждають на ожиріння 2 і 4 стадії.
4. Не можна вживати людям, які страждають на підвищену згортання крові.
5. При різних захворюваннях епідермісу ці горіхи здатні викликати свербіж, почервоніння та висипання на шкірі.
6. Не можна вживати під час загострення захворювань ШКТ.
7. Рекомендується утриматися від вживання на період захворювань та подразнень піднебінних мигдаликів та слизової рота.

Як очистити ядра від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Позбавивши горіх від твердої шкаралупи, ви помітите, що його ядро ​​вкрите тонкою плівкою. Якщо було здійснено очищення свіжого плоду, ця плівка буде відрізнятися світлим бежевим відтінком, а також еластичність. Якщо шкаралупа була знята з горіха, що встиг полежати в сховищі протягом деякого часу, його плівка стане коричневою та сухою.

Зазвичай плівка, що покриває свіжі горіхи, має гіркуватий присмак. Саме тому її бажано видаляти перед вживанням волоських горіхів, а також перед використанням їх у різних кулінарних стравах.

Найпростіше позбутися її, працюючи зі свіжими плодами. Але навіть з горіхів, що лежали, плівку можна зняти, скориставшись декількома способами.

Окріп

1. Покладіть горіхи, звільнені від шкаралупи, в ємність відповідного розміру.
2. Залийте окропом горіхи і залиште на 5 хвилин.

Набрякла шкірка легко відокремиться від ядер, що мають своєрідний «молочний смак»

Жарка на сковороді

1. Розігрійте сковороду та висипте на неї очищені від шкаралупи горіхи.
2. Підсмажте горіхи протягом 5 хвилин і коричнева шкірка почне відпадати самостійно.
3. Щоб горіхи не підгоріли, рекомендується їх обережно помішувати.

Теплова обробка в духовці

1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
2. На чистому листі розкладіть очищені від шкаралупи горіхи тонким шаром.
3. Через 5 хвилин, вийміть лист з горіхами.
4. Дайте горіхам охолонути.

У процесі нагрівання лушпиння сама відокремиться від ядер, після чого її можна буде видалити вручну, не докладаючи особливих зусиль.

Як правильно розколоти на метелика, не пошкодивши ядро?

Якщо потрібно розколоти невелику кількість горіхів, залишивши цілими ядра, то найкраще користуватися пляшкою. Це простий метод, який не потребує приготування. При значних обсягах ефективніше використовувати сушіння в духовці. Для цього потрібно:

1. Розігріти духовку до 200 градусів.
2. Покласти горіхи на деко і помістити їх у духовку на 10 хвилин. Довша сушіння не потрібна, так як горіхи стануть занадто жорсткими.

Після остигання шкаралупа стане податливою. Легкими ударами молотка вона розколеться. Ядро при цьому буде цілим.

Як почистити волоські горіхи від шкаралупи

Спосіб чищення горіхів залежить від їхнього виду. Якщо це справжній сортовий горіх, в якому добре видно перемичку між двома стулками, його можна легко розколоти кінчиком гострого ножа або будь-яким схожим предметом. Дикі види мають занадто міцну та тверду оболонку, тому, крім механічного та силового впливу, впоратися з нею немає можливості.

Як почистити волоський горіх і які інструменти використовувати?

1. За допомогою ножа легко розколоти горіх на 2 половинки, достатньо вставити кінчик ножа в «хвостик» горіха та повернути його – плід розколеться.

2. Висипати потрібну кількість горіхів на лист і залишити в розігрітій духовці на 10 хвилин. Від високої температури перетяжка між стулками горіха стане більш м’якою, і розколоти горіх буде просто.

3. Скористатися плоскогубцями, за допомогою яких відколоти шматочок від шкаралупи та витягти ядро.

Будь-який із способів складно застосовувати для масового вилучення ядер, але й купувати спеціальні інструменти також не потрібно.

Які волоські горіхи чистити важко

Для плодів з дикого дерева (їх шкірка набагато щільніше) не всі методи можуть виявитися дієвими. Такі жорсткі — не варто купувати ні в магазині, ні на ринку. Вони відрізняються за своїм зовнішнім виглядом. Їхня форма трохи витягнута, а розмір – невеликий. Між стулками дикого волоського горіха немає ніякої, навіть найменшої щілинки. Щоб його розбити, вам знадобиться молоток.

Волоські горіхи – продукт поживний і особливо багатий на такий рідкісний елемент, як йод. Рекомендується вживати його в їжу саме для заповнення нестачі йоду та ненасичених жирних кислот. Як почистити волоські горіхи від шкаралупи просто, швидко та без застосування складних пристроїв та інструментів?

Як почистити волоські горіхи від шкаралупи?

Як швидко та якісно почистити волоські горіхи від шкаралупи?

Волоські горіхи багато хто по-старому намагається розколоти за допомогою ножа або ножиць. Це не зовсім правильно і, головне, небезпечно. Якщо трохи не розрахувати силу натискання, є ризик отримання порізу або псування леза інструменту. Краще спробувати у дії один із таких способів:

• Використання окропу. Волоські горіхи викладаємо в миску, заливаємо окропом і чекаємо 10 хвилин. Зливаємо рідину і чекаємо, поки продукт охолоне. Ось тепер вироби можна швидко та без зайвих зусиль розколоти ножем чи ножицями. Половинки самі розходитимуться при незначному тиску.
• Плоскогубці. Волоські горіхи – це не фундук, розколоти його за допомогою плоскогубців не так просто, але можливо. Принцип виконання маніпуляції той самий. Але цей метод рекомендується застосовувати лише в тому випадку, коли потрібно очистити невелику кількість продукту.
• Нагрівання у духовці. Волоські горіхи викладаємо в попередньо розігріту духовку і тримаємо 10 хвилин при температурі 200ºС. Цього часу достатньо для того, щоб зробити шкаралупу більш тендітною та податливою. Але в цьому випадку краще працювати не ножем, а молотком. Просто беремо горіх, викладаємо його на дерев’яну дошку і несильно стукаємо по ньому молоточком. Шкаралупа розвалюватиметься на шматочки, ядра тільки потрібно буде почистити від перемичок і бруду.

У цьому випадку теж ще не все завершено, адже їстівні ядерця вкриті щільним лушпинням. Якщо горішки молоді, то дані освіти без проблем зійдуть із поверхні, потрібно лише трохи потерти елементи. А ось з віковим продуктом все буде складніше.

Як приготувати продукт?

Після збирання врожаю та видалення шкірки та лушпиння не слід відразу починати відкривати горіхи. Спочатку виконується процедура знезараження, тому що на них накопичується багато бруду та різних бактерій. Перед вживанням в їжу молоді горіхи готуються до чищення одним із таких способів:

1. Миття за допомогою господарського мила. Мильною губкою протирається шкаралупа, а потім все змивається теплою водою.
2. Обробка у содовому розчині. Столова ложка соди розлучається на 1 літрі води. Горіхи замочуються на кілька хвилин, а потім промиваються.
3. Ошпарювання окропом. Горіхи заливаються на 1-2 хвилини окропом, після чого промиваються у холодній воді.

Після застосування будь-якого методу обробки, плоди необхідно просушити. Вони розкладаються на паперових серветках та залишаються на 2 доби. Після цього можна починати відкривати горіхи.

Просушування можна виконати за 2 години. Для цього плоди потрібно потримати у духовці при температурі 100 градусів.

Чому не засвоюються мікроелементи та вітаміни

Всі знають про користь волоського горіха, але мало хто вникає в те, що в його складі крім міді, фосфору, вітаміну В6, мелатоніну та катехінів міститься фітинова кислота, яка і не дає майже всім корисним речовинам засвоюватися у вашому організмі.

Справа в тому, що, потрапляючи в організм людини, фітинова кислота починає перешкоджати засвоєнню ним заліза, кальцію, цинку та магнію, якими багаті волоські горіхи. До речі, засвоюватимуться вони не лише з горіхів, а й з будь-яких продуктів.

“Привчити любити не можна, але спробувати можна”: висловлювання Віри Глаголєвої

Українани стали найчисленнішими туристами в Туреччині у 2020 році

Знаходити коронавірус навчилися за допомогою солодких льодяників

Виходить, фітинової кислоти потрібно вміло позбавлятися, інакше вийде так, що горіхи не тільки виявляться марними, але ще й нашкодять здоров’ю, адже в результаті їх регулярного вживання в організмі поступово почне створюватися дефіцит найцінніших і життєво важливих мікроелементів. Але як це зробити?