Шеріданс: що це + як пити чорно-білий лікер

Шеріданс (від англ. Sheridans) – один із наймолодших алкогольних напоїв на землі. Лікер виник в Ірландії в середині 90-х років минулого століття. До його складу входять такі інгредієнти, як віскі, вершки, ванільний ароматизатор, шоколад, кава і, звісно ж, цукор. Міцність лікеру становить 15,5 градусів.

Про лікер Шеріданс

Цей напій виріс із місцевої традиції, пов’язаної зі створенням молочних і вершкових лікерів. Але не дивлячись на своє патріархальне коріння, він є безперечним нововведенням у світі алкоголю. Вся справа в його упаковці. Цей напій продається в пляшках, що складаються з двох ізольованих відділень. В одному з них знаходиться лікер вершковий, в іншому – шоколадно-кавовий або ж ягідний.

Згадані напої наливаються через окремі отвори, що знаходяться в шийці пляшки. При цьому, щільність напоїв, форма посудини, що їх містить, і діаметр отворів відкалібровані таким чином, що за один і той самий період часу з пляшки виливається вдвічі більше кавово-шоколадної суміші, ніж вершково-ванільної. Розглянемо кілька варіантів, як пити лікер Шеріданс.

Шериданс у чистому вигляді

У чистому вигляді Шеріданс (Sheridans) п’ють із невеликих чарок, об’ємом від 40 до 60 мілілітрів. На поточний момент існує 2 методи вживання лікеру Шеріданс.

Перший із них, що максимально відповідає сутності напою, передбачає його подачу у вигляді шаруватого шота. Лікер наливається в чарку пошарово таким чином, щоб темний його шар опинився знизу. З цією метою чарка нахиляється під кутом 45 градусів, а напій наливається тонкою цівкою по стінці чарки. При цьому, відділення з шоколадно кавовою або ягідною складовою лікеру повинно знаходитися зверху. Наповнена на 90% ємність вирівнюється і після прийняття шарами горизонтального положення випивається без закуски залпом або через трубочку. В останньому випадку, починати слід із нижнього шару.

Другий спосіб передбачає вживання напою в змішаному вигляді. Тобто, після наповнення чарки, її вміст слід збовтати. За бажання охолодити напій, на дно ще порожньої ємності кладуть кубик льоду. Змішаний лікер смакується маленькими ковтками і заїдається м’якою солодкою випічкою або морозивом.

Шеріданс з іншими напоями

Подібно до багатьох інших лікерів, цей ірландський напій чудово поєднується з чорним чаєм, гарячим шоколадом і, звісно, кавою. При цьому, якщо ви вирішили додати цей вельми солодкий лікер у гарячий напій, можете сміливо заощадити на цукрі.

Також багато хто встиг оцінити Шеріданс у складі різних коктейлів. Серед них можна згадати: “Легкий шторм” і “Вершковий рай”.

А ось змішувати Шеріданс із кислими або кисло-солодкими соками – вкрай не бажано. Вершки, що містяться в ньому, миттєво згортаються за найменшого дотику. Дуже болісно лікер реагує і на спроби поєднувати його з будь-якими газованими напоями.

Як пити лікер – 4 універсальних правильних методу

Как пить Егермейстер в чистом виде и делать коктейли с ним

• солодкі лікери подають на десерт як дижестива, гіркі – на аперитив (перед їдою);
• потрібна правильна чарка об`ємом 25 мл, зовні вона схожа на креманку (ємність для солодких страв) з довгою ніжкою;
• температура подачі – 12-20 ° C (лікер повинен бути прохолодним, але не холодним);
• солодкі лікери можна подавати до чаю або кави, вони добре поєднуються з фруктами;
• більшість лікарів п`ють залпом, завдяки цьому після ковтка з`являється м`яке тепле післясмак;
• лікери що не поєднуються з тютюном.

2. розбавлені. Цей метод дозволяє зменшити фортеця, знизити солодкість, гіркота і терпкість, збалансувавши смак на свій розсуд. Розбавити лікер можна: водою, льодом, молоком, вершками, морозивом, гарячим шоколадом або соками. Пропорції підбирають індивідуально.

Вода і лід не псують смак, прекрасно зменшуючи фортеця. Елітні лікери розбавляють тільки водою. Додавання молочних продуктів помітно змінює смак, це поєднання подобається не всім. Тут потрібно експериментувати, підбираючи лікер і пропорції його змішування з вершками, молоком або морозивом.

Для отримання легкого освіжаючого напою в лікери прийнято додавати апельсиновий сік. Ще підходять інші цитрусові або несолодкі соки, наприклад, лимонний або вишневий.

Увага! Кислі соки не можна додавати в вершкові лікери такі як «Бейліс» і «Шеріданс», оскільки кислота моментально згортає вершки, роблячи напій непридатним для вживання.

3. У поєднанні з іншим спиртним. Лікери часто змішують з віскі, горілкою, джином, ромом, бренді або коньяком. Виходить не такий солодкий, але в той же час міцний ароматний напій.

Раджу додавати в лікер спиртне, на основі якого він зроблений. Наприклад, «Куантро» настоюється на чистому спирті, тому його краще розбавляти горілкою. У «Бейліс» додають віскі, внаслідок чого він добре поєднується з ірландськими сортами віскі. Лікер «Адвокат» розбавляють витриманим бренді або коньяком.

Шеріданс славиться своєю нестандартною пляшкою

4. У складі коктейлів. Приблизно 30% всіх алкогольних коктейлів містять лікер. Він може використовуватися як основа, ароматизатор або сироп. Правда, найчастіше виходить зовсім інший напій, за смаком лише віддалено нагадує лікер. Приготування одного з найвідоміших коктейлів «Піна Колада» показано на відео.

З чим і як п’ють лікер: популярні поєднання

Кожний лікер має свій аромат і смак. На полицях магазинів можна зустріти алкоголь із нотками тропічних фруктів, східних спецій та кави, смаком пряних трав, горіхів чи шоколаду. Розібратися в такому різноманітті важко. Ще складніше зрозуміти, з чим і як п’ють лікер, як діжестив або аперитив подають гостям.

Існує кілька простих правил розпиття такого алкоголю, про які необхідно пам’ятати, щоб відчути всю повноту смаку. Поговоримо про них.

Що таке лікер, його різновиди

Лікер – підсолоджений алкогольний напій, настояний на фруктах, травах, горіхах та спеціях, приправлений шоколадом, кавою або вершками. Поняття включає кілька груп спиртного: бренді, джин, ром, текілу, а також всі трав’яні і солодкі настоянки.

Через цукор та інші смакові добавки багато лікерів мають низьку стійкість. Вони містять менше алкоголю, аніж інші спиртні напої. Середнє значення варіюється від 15 до 30% спирту. Декілька лікерів, у тому числі Cointreau і Grand Marnier, мають повну фортецю і розливаються по пляшках з 40% витримкою.

За міцністю лікер поділяють на три види:

1. Міцні. Містять 35-45% спирту та 30-50% цукру. До них відносяться всі старі різновиди алкоголю, винайдені ченцями, кулінарами та аптекарями;
2. Десертні. Вони легші. Показники міцності коливаються не більше 25-30%, цукор вбирається у 30%. З’явилися в позаминулому столітті;
3. Лікери-креми. Їхня фортеця невелика – всього 15-23%, зате багато цукру, майже 60%. Належать до сучасних напоїв, відрізняються густотою, насиченістю і дуже солодким смаком.

За складом інгредієнтів лікери ділять на:

• Кав’ярні – Bols Coffee, Sierra Cafe, Canari Coffe;
• Фруктові – Cointreau, Volare Limoncello, Becherovka Lemond;
• Яєчні – Bols Advocaat;
• Трав’яні та пряні – Becherovka, Galliano L’autentico, Frangelico;
• Вершкові – Canari Tiramisu, Canari Coconut Milk, Baileys Mint Chocolate;
• Горіхові – Malibu, Bols Amaretto, Bols Coconut;
• М’ятні – Чорний знахар, Minttu Peppermint;
• Ягідні – Bepi Tosolini Fragola, Bols Creme de Cassis, De Kuyper Wild Strawberry;
• Медові – Dubliner Whiskey & Honeycomb, Jack Daniel’s Tennessee Honey;
• Чайні – Tatratea Citrus, Tatratea Outlaw, Tatratea Peach;
• Шоколадні – Vana Tallinn Cream Chocolate, Canari Chocotella, Bols Creme de Cacao White;
• Квіткові -Bols Elderflower, Marolo Milla;
• Bitter – Riga Black Balsam Currant, Reyka Icelandic Bitters.

Деякі лікери – Kahlúa (кава) і Chambord (чорна малина), стали майже синонімами смаку, який вони представляють. Інші, такі як Амаретто, Triple Sec та Curaçao, надзвичайно популярні і можуть зустрічатися у різних брендах.

У деяких лікерах використовується фірмова суміш інгредієнтів для створення незвичайного смаку. Наприклад, Bénédictine, Drambuie, Frangelico, Galliano L’Autentico або Tuaca були створені понад сто років тому і сьогодні так само затребувані, як і раніше.Іншим подобається Hpnotiq, TY KU та X-Rated Fusion – це сучасні твори, такі ж унікальні та запатентовані.

Як пити лікер

Щоб розкрити смак лікеру, потрібно вміти його правильно пити. Є деякі нюанси, з якими варто ознайомитись.

В чистому вигляді

Найпростіший і зрозуміліший спосіб, однак і тут є свої особливості:

• Солодкі лікери п’ють після їжі як діжестиви. Вони добре поєднуються з десертами, чаєм, кавою, фруктами і самі сприймаються як ласощі. Гіркі виступають аперитивами – їх п’ють перед трапезою;
• При подачі солодкий алкоголь зазвичай охолоджують до 12–15 °С. Він повинен бути приємно прохолодним.
• П’ють лікери зі стопок, роксів, спеціальних коктейльних чарок (мартинок) або будь-яких інших з довгою ніжкою.

У розбавленому вигляді

Лікер розбавляють водою, вершками, соками, газировкою та іншими напоями. Пропорції вибирають різні, враховуючи свої смакові уподобання.

Поради з «розведення»:

• Якщо пити такий алкоголь з водою або льодом, знизиться міцність, але смак практично не зміниться;
• Зменшити нудотність, солодощі допоможе цитрусовий сік. Але кислі нектари не можна змішувати з Baileys або Irish cream – вони згорнуться;
• Молоком і вершками можна розбавляти лікери на основі вершків, яєць, шоколаду, кави. Для фруктових та ягідних такий інгредієнт не підійде;
• Елітні напої розбавляють лише водою.

З іншим алкоголем

Лікери добре поєднуються з іншими спиртними напоями, їх заважають з джином, горілкою, коньяком.

У таблиці наведено приклади найбільш гармонійних комбінацій спиртного.

При змішуванні слід враховувати, на якій основі приготований лікер.

У складі коктейлів

Чаще всього лікери використовуються в коктейлях, яким вони надають солодкого смаку і яскравого аромату. У деяких рецептах потрібно зовсім небагато алкоголю, щоб підкреслити і пом’якшити базовий компонент. В інших лікер стає основним інгредієнтом, особливо якщо це продукт зі складним смаком.

Більше коктейлів з лікером – 20 простих рецептів для приготування в домашніх умовах

Ламбада

Любителі кокосового смаку оцінять коктейль з нотками тропічних фруктів.

1. Всі компоненти з’єднують і змішують у блендері.
2. Переливають в охолоджений келих і додають 3-5 кубиків льоду.
3. Прикрашають ягодами вишні.

П’ють коктейль невеликими ковтками, смакуючи м’яку, щільну рідину з ніжними молочними нотками.

Прості та смачні коктейлі з Блю Кюрасао – більше рецептів для домашнього приготування

Бульдог

Незважаючи на жахливу назву, коктейль п’ється легко і приємно. Особливо його люблять дівчата за повітряну, кремову текстуру та солодкий смак.

1. Всі інгредієнти, крім морозива, змішати в шейкері.
2. Перелити вміст у келих hi-ball або collins.
3. Зверху покласти кульку ванільного морозива, прикрасити шоколадною стружкою.

До коктейлю подають десертну ложку. П’ють його повільно, через трубочку.

про коктейлі з Амаретто:14 рецептів, які можна приготувати вдома

Кавова Ямайка

Такий коктейль сподобається любителям кави. Він не тільки смачний, але й ароматний.

1. У шейкері змішати всі компоненти.
2. Перелити вміст у високий келих на ніжці.
3. Кинути 5 кубиків льоду.
4. Пити через трубочку.

Правила вживання лікеру в залежності від різновиду

Лікери – алкоголь примхливий. Щоб смак і аромат повністю розкрився, пити їх потрібно, орієнтуючись на сорт та вид.

Міцні лікери

Лікери високої міцності п’ють у чистому вигляді, додають у коктейлі та змішують з іншим алкоголем. Трав’яні настойки (Егермейстер) подають соло в чарках 50 мл, солодкі креми – у чарках 25-30 мл. П’ють їх не поспішаючи, смакуючи кожен ковток. Бітери, наприклад Бехеровку, вживають залпом, холодними або підігрітими як ліки від застуди.

Самбуку п’ють як цілком звичайним способом, так і палаючою. Перед подачею її краще потримати півгодини в холодильнику.

Десертні різновиди

Десертний лікер зазвичай п’ють із солодощами після їжі з невеликих вузьких чарок. Використовують для приготування коктейлів, додають у чай або каву, випічку та десерти.

Фруктовий лікер

Це класичний діжестив, який подають після вечері. Його додають до морозива, солодкі салати, використовують для приготування різних коктейлів. Або п’ють у чистому вигляді, закушуючи улюбленими фруктами, ягодами.

Емульсійні (кремові)

Кремові лікери також вважають дижестивами. Найчастіше їх подають у чистому вигляді, наливаючи у маленькі чарки. Можна вживати і зі склянок (роксів), додаючи лід або воду.

На особливу увагу заслуговує Sheridan (Шеріданс). Пляшка складається з двох ємностей, які наповнені кавовим та вершковим лікером, при наповненні келиха напої змішуються між собою.Подають із морозивом чи шоколадною продукцією. Як справжній десерт п’ють (а точніше, їдять) яскраво-жовтий голландський Advocaat.

Чим закушують лікери

Щоб зрозуміти смак того чи іншого лікеру, потрібно вміти не тільки правильно пити його, але і підбирати супровід. Страви, як і правила розпиття, залежать від виду алкоголю.

Рекомендації такі:

• вершкові різновиди поєднуються з молочними десертами, солодкими булочками, печивом, шоколадні – з цукерками, ванільні – з випічкою на основі ванілі;
• трав’яні лікери закушують апельсинами, лимоном, мандаринками та іншими цитрусовими;
• якщо алкоголь змішують із соком, як закуску беруть аналогічний фрукт;
• сухофрукти підійдуть до будь-яких неприторних лікеров;
• все лікери добре поєднуються з морозивом, горішками, цукатами, сушеними або свіжими фруктами (яблуками, апельсином, виноградом), горіховими тістечками, їх додають у чай, каву (особливо гарні з кавою Baileys (Бейліз), Amaretto (Амаретто) та Frangelico (Франжеліко).

Лікер – особливий клас алкоголю, який давно і міцно увійшов до базового набору бармена. Його п’ють як аперитив або діжестив, поєднують з іншим алкоголем, соками, водою і газировкой. Це справді універсальний напій, здатний прикрасити будь-яку урочистість.

Автор: Катерина Кравчук, спеціально для Tonnasamogona.ru

Відео огляд: як правильно пити і чим закушувати лікер

Лікер «Малібу»: готуємо в домашніх умовах за оригінальним рецептом ‎ Дивовижне поєднання міцного рому та ароматного кокосу 02.4к.