Правила очищення гарбуза

Багато господинь задаються питанням: чи потрібно очищення гарбуза перед її вживанням. Тут все залежить від страви. Якщо плід запікатиметься або гаситися, необхідності в очищенні немає. Після термічної обробки шкірка з легкістю відокремиться ножем. Якщо ж гарбуз буде використовуватися інакше, її можна очистити декількома способами.

підготовка плодів

Як будь-який інший овоч, гарбуз спочатку очищають від листя, налиплого землі і іншого сміття. Потім її промивають під проточною водою. Оглядають плід на предмет вогнищ гниття, які потрібно буде видалити ножем. Обсушують рушником або паперовими серветками.

Залежно від розміру гарбуз розрізають по-різному:

• при обробленні дрібних плодів важливо враховувати розмір овоча. Якщо плід невеликий, досить буде розрізати його на 2 половинки, не зачепивши плодоніжки;
• якщо ж осіння красуня вражає масою і обсягом і впоратися нелегко, то гострим ножем необхідно відрізати верхівку і денце. Після цього розрізати плід на часточки, як кавун.

Очищення гарбуза зсередини

Наступний етап – видалення гарбузової м`якоті з насінням. Цей момент не менш важливий, тому що приготувати смачну страву, не вичистивши овоч зсередини, неможливо. Після того, як плід буде підготовлений і розрізаний на половинки, потрібно обробити серцевину.

Для цього можна скористатися столовою ложкою. Акуратно вичищаємо нитки м`якоті разом з насінням. Деякі господині проводять цю процедуру рукою. Спробуйте, можливо, Вам цей спосіб буде зручніше.

Насіння не обов`язково викидати, незалежно від сорту. Можна промити їх в ситі, просушити і вжити в їжу. Вони є джерелом цінних вітамінів, цинку та ін. Корисних речовин.

Очищення від шкірки

Переходимо до очищення сонячного плода від твердої шкірки. Чим менше часу лежав плід, тим тонше і м`якше його шкірка.

Якщо при натисканні на бік овоча залишається легка вм`ятина, значить, проблем з очищенням не буде. Якщо ж відчувається, що шкірка тверда, жорстка, значить, така гарбуз вже досить довго пролежала, але це не означає, що вона зіпсувалася і її не можна вживати в їжу.

Гарбуз з тонкою шкіркою

Тонку шкірку легко очистити

Якщо Вам пощастило і дістався сорт плоду з тонкою шкіркою, то половинку можна буде легко обробити, не розрізаючи на шматочки, використовуючи Овочечистка. Для зручності половинку можна розділити на часточки і зрізати скоринку короткими рухами зверху вниз. При цьому обов`язково притримуйте плід рукою.

Гарбуз з жорсткою шкіркою

Якщо попався овоч з твердою кіркою, не біда. Є кілька способів, як почистити гарбуз від жорсткої шкірки. Найпопулярнішими методами є:

• за допомогою мікрохвильової печі. У вибраній чистої і обсушене гарбузі зробити неглибокі надрізи ножем в кірці. Помістити овоч в мікрохвильовку. Для кращого ефекту її можна загорнути попередньо в харчову плівку або покласти в пакет. Якщо плід великий, краще його розрізати на частини. На максимальній потужності потрібно прогріти овоч 2-3 хвилини. Потім можна легко зчистити шкірку ножем;
• в духовці. Застелити деко фольгою або пергаментом, при необхідності овоч розрізати, укласти зрізом вниз і помістити в духову шафу. Для дрібного плода буде достатньо 10 хвилин при температурі 200 ° C. Якщо овоч більший, то для розм`якшення шкірки необхідно потримати його там 15-20 хвилин. Головне – не перетримати, інакше отримаєте блюдо із запеченої гарбуза. Коли плід охолоне, можна легко зрізати размягченную шкірку ножем.

Інший спосіб очищення

Відомий ще один спосіб для розм`якшення кірки – замочування продукту в воді. Необхідно взяти культуру і помістити її на кілька годин у воду кімнатної температури. Після таких маніпуляцій можна буде легко видалити гарбузову шкірку. Але існує думка, що при замочуванні м`якоть втрачає свою ароматність.

Якщо Ваш продукт покупної, велика ймовірність, що впоратися з ним зможе звичайна овощечистка. Якщо інструмент гострий і з хорошою ручкою, процес не займе у Вас більше 5 хвилин:

• розріжте гарбуз і очистіть порожнину;
• поставте половину плода на зріз;
• шкірку знімайте зверху вниз.

Щоб не мучитися з очищенням шкірки, з`ясуйте для початку, до якого виду належить Ваша гарбуз. Підібравши правильний варіант видалення шкірки овоча, Ви зробите все якісно і швидко.

Зберігання очищеної гарбуза

Якщо Ви не витратили відразу весь плід, можна залишилися, неочищені, шматочки покласти в холодильник. М`якоть з насінням використовувати не потрібно. За рахунок цього можна продовжити час їх застосування в їжу. Термін зберігання овоча при такому способі – кілька днів.

Якщо ж залишилася вже половинка гарбуза без шкірки, її можна покласти в прохолодне місце, але в плівку загортати або класти в пакет не потрібно, тому що через це може завестися цвіль.

При такому способі зберігання краю овоча можуть втратити вологу і стати млявими, але це не страшно. Цей дефект легко виправляється за допомогою того ж ножа.

Зберігати очищену гарбуз можна і в замороженому стані. Для цього достатньо звернути шматочки овоча в плівку або покласти в пакет.

Щоб зробити якесь блюдо, шматочки не потрібно розморожувати, досить вийняти їх з морозилки і відразу приступати до процесу готування. Це дуже зручно, особливо коли час на приготування частування обмежена.

Як швидко почистити гарбузове насіння від шкірки в домашніх умовах

Користь гарбуза є загальновідомим фактом. Багато люблять використовувати її м’якоть для приготування різних страв. Але не всі знають, що овоч містить ще один корисний елемент. Якщо очистити гарбузове насіння від шкірки і спожити їх в правильному вигляді, можна збагатити свій організм багатьма вітамінами.

Способи очищення гарбузового насіння від шкірки

Вибір насіння

Багато що залежить від якості продукту. Краще посадити гарбуз і виростити її самостійно, без застосування хімічних добрив. Зібрані з такої культури насіння будуть найбільш багатими такими корисними мікроелементами, як вітамін Е, група вітамінів В, а також А, С, D, цинк і калій.

При виборі насіння зверніть увагу на кілька важливих моментів:

• вони повинні бути добре очищені від залишків м’якоті і слизу. Щоб це перевірити, просто змочіть пальці водою і візьміть одну з них в руки – вона не повинна вислизати. Якщо це відбувається, але продавець наполягає на якості товару – не вірте, вони погано зберігаються, оскільки ця слизька плівка не пропускає повітря, і вони з часом запрівають;
• для чищення вони повинні бути добре просушенными і з твердою шкаралупою;
• ще один спосіб перевірки: наберіть в жменю насіння і понюхайте їх: якщо вони вже запрели, то будуть мати специфічний запах і викликати неприємні смакові відчуття при вживанні.

Заготівля насіння

Дотримуючись цих порад, Ви легко висушіть насіння будинку швидко і правильно:

• візьміть гарбуз, вона повинна бути чистою;
• розріжте плід навпіл, для зручності візьміть ніж з великим лезом;
• дістаньте насіння і помістіть їх у друшляк;
• під проточною водою ретельно промивайте і очищайте їх від м’якоті і залишкової слизу;
• дайте вологи стекти або обсушіть їх на рушник;
• перекладіть насіння на деко або іншу плоску суху поверхню і залиште сохнути в добре провітрюваному приміщенні поблизу джерела тепла (наприклад, біля батареї).

Важливо: щоб зберегти всі корисні властивості насіння не можна піддавати термічній обробці. Якщо будете підсушувати їх в духовці, температуру виставляйте на мінімум і залишайте дверцята відкритими.

Очищення

Насіння краще чистити висушеними

Коли насіння висохли, можна приступати до їх очищення. В залежності від необхідної кількості продукту, є 2 способи, як це зробити в домашніх умовах.

Видалення лушпиння в одного насіння

Цим способом можна скористатися, якщо потрібна тільки одна жменька для приготування якоїсь страви. В цьому випадку потрібно зробити наступні кроки:

• беремо ножиці і, тримаючи насіння за потовщений край, акуратно зрізаємо місця з’єднання боковинок у напрямку до носика;
• перевертаємо насіння зрізаною частиною вниз і витягаємо ядерце;
• повторюємо маніпуляцію з необхідною кількістю продукту.

Очищення великої кількості

Коли необхідно очистити багато насіння, дієвим є наступний спосіб::

• сухі насіння викладаємо на стіл (краще брати великого розміру);
• качалкою акуратно натискаємо на зерна так, щоб лушпиння тріснула або навіть розкрилася, а ядерця не пошкодилися;
• поміщаємо насіння в каструлю і заливаємо водою з розрахунком на 1 склянку продукту 2 склянки рідини;
• кип’ятити 20-30 хвилин (залежить від того, як швидко шкірка відійде від зерна);
• після знімаємо всплывшую лушпиння;
• на дні залишилися чисті ядра. Розміщуємо їх на друшляк і охолодити під проточною водою;
• повторюємо процедуру сушіння, але вже без шкірки.

Насіння гарбуза в раціоні

Гарбузове ядра не є постійним продуктом в нашому раціоні. Більшість віддасть перевагу соняшниковим насінням або просто буде обходитися без них. Насправді вони дуже корисні, особливо для жіночого організму, т. к. містять корисні жири. Від них залежить стан наших волосся, шкіри та нігтів.

Вирішивши самостійно або за призначенням лікаря вживати насіння в лікувально-профілактичних цілях, пам’ятайте, що добова норма дорівнює 10 м, за умови відсутності проблем з травною системою. Для цієї мети краще підійдуть сирі ядра. Посилити користь і додати приємних смакових якостей можна, змішавши їх з медом.

Можна додавати насіння в випічку, овочеві салати, соуси. Так Ви не тільки створите нові смакові нотки в повсякденні страви, але і зробите раціон більш поживним.

Регулярне вживання цього продукту підвищує рівень імунного захисту організму, покращує якість тканин, поповнює дефіцит корисних вітамінів, що надає загальнозміцнюючу дію і навіть має сильний протимікробний ефект.