Зміст:
Пельмені – це популярна і улюблена страва, яка міцно увійшла в російську кухню. Щоб приготувати смачні пельмені, необхідно підібрати правильне тісто, що відповідає їх смаку. Так ось, тісто для пельменів має свою назву.
Тісто, яке використовується для приготування пельменів, називається дріжджовим тестом. Це тісто робиться на основі рідини, дріжджів, борошна та солі. Для отримання ідеальної структури та смаку дріжджовому тесту потрібно дати постояти, щоб дріжджі пропрацювали. Від цього тісто стає більш еластичним та м'яким.
Важливо, що тісто для пельменів може змінюватись в залежності від регіону. Наприклад, у Сибіру дуже популярне використання закваски для приготування тіста. Таке тісто має особливий смак та аромат. Крім того, існує безліч рецептів тіста для пельменів з додаванням різних інгредієнтів, таких як молоко, яйця, сметана або кефір, що надає тесту оригінального смаку і текстури.
У результаті, відповідь на питання про те, як називається тісто для пельменів, є дріжджовим тестом. Але варіантів приготування тіста існує безліч, і кожна господиня чи шеф-кухар має свої таємні рецепти, які роблять пельмені ще смачнішими та апетитнішими.
| Назва | Опис |
|---|---|
| Пельменне | Традиційне тісто для приготування пельменів. Виготовляється з борошна, яєць, солі та води. |
| Вареничне | Тісто для вареників, яке відрізняється від пельменного тим, що містить більше рідини та менше солі. Вареники зазвичай готують із начинкою із фруктів або картоплі. |
| Коржик | Тісто для коржів, які схожі на пельмені, але зазвичай готуються без начинки. Коржики готують із простого тіста, що складається з борошна, солі, рідини (зазвичай води або молока) та олії. |
Які види тесту?
Основні види тіста Інструкції приготування
- Звичайне безопарне дріжджове тісто
- Здобне дріжджове опарне тісто
- Локшине тісто
- Прісне листкове тісто
- Швидкостиглий листковий тісто
- Пісочне тісто
- Бісквітне тісто
- Кексове тісто
Яке тісто для пельменів купити?
Досвідчені бабусі купують для пельменного тіста борошно різних сортів, причому борошна другого сорту в пропорції буде не менше половини від загальної кількості. Що стосується клейкості, то саме з борошна першого і другого сорту виходить пластичне і міцне тісто, яке не розвалюється і не рветься при варінні.
Чим Гедза відрізняються від пельменів?
Пельмені VSгедза: у чому різниця Природно, японські гедза відрізняються від наших пельменів. Завдяки овочам у фарші начинка ще соковитіша, невелика кількість крохмалю робить тісто легшим, а часник, імбир і соєвий соус додають пряну нотку., притаманна всієї східної кухні.
У чому різниця між варениками та равіолі?
У вареників у тісто також не йдуть яйця. Класичною начинкою для равіолі є рикотта зі шпинатом, козячий сир, гриби, морепродукти. Втім, равіолі можуть бути і з м'ясом також.