Добре розігріти сковороду, змастити її соняшниковою олією. Влити ополоником у центр сковороди тісто (його кількість на один млинець залежить від її діаметра). Розподілити тісто рівномірно по сковороді, нахиляючи її в різні боки. Смажити млинці 1-2 хвилини.
Так скільки насправді має бути яєць, щоб млинці вийшли тонкі, з хрумким краєм і гарним мереживним візерунком? Досвідчені господині вивели формулу – на кожні 500 мл молока чи води потрібно лише 2 яйця. Саме така кількість необхідна для ідеальних млинців.
Сковороду перед смаженням млинців потрібно прожарити із сіллю. Тобто насипати до сковороди сіль, прогріти її, періодично помішуючи. Сіль висипати та протерти паперовою серветкою пательню, і все — можна смажити млинці. Не бійтесь — сіль не зіпсує смак страви, млинці вийдуть апетитними, не прилипнуть і не порвуться.
Спочатку розігрійте сковороду та злегка змастіть її олією. Рівномірно розподіліть тісто по сковороді та залиште смажитися. Коли потрібно перевернути млинець, легенько постукайте сковородою об плиту, обережно підніміть краї млинця за допомогою лопатки та швидко переверніть.
Наливати тісто на сковорідку по половині ополоника, даючи йому розтектися з допомогою кругових рухів сковороди. Коли краї тіста стають золотими, можна перевернути млинець, і засмажити ще пару хвилин. Готові млинці відрізняються жовто-золотим забарвленням.
Як правильно смажити млинці. На розігріту пательню вилийте 1 ополоник тіста. Підвищіть температуру, а через кілька секунд знову знизьте до середньої і продовжуйте смажити на ній. Коли на поверхні з’являться бульбашки, це означає, що можна вже перевертати млинець. Смажте на другому боці буквально 30 секунд. Нехай ваші млинці будуть ідеальними!