Охолодження: щоб будь-які дефекти перцю не призвели до гниття, зберігайте його в холодильнику. Однак, щоб захистити їх від вологи, яка може прискорити псування, використовуйте паперовий рушник та поліетиленовий пакет. Метод із паперовим рушником: помістіть складений паперовий рушник на дно поліетиленового пакету.30 серп. 2023 р.
Все, що потрібно, це пакет на блискавці та паперовий рушник, яким його потрібно вистелити. Просто покладіть складений навпіл паперовий рушник і помістіть його в пакет, потім додайте один або два перці та закрийте його. Цей метод гарантує, що болгарський перець залишається свіжим і незіпсованим протягом тижнів.
Зберігання гострого перцю в холодильнику: Гострий перець можна також зберігати в холодильнику. Помийте і підсушіть плоди, а потім помістіть їх у пакет з перфорацією або скляну банку і зберігайте при температурі 0-2 градуси Цельсія. Максимальний термін зберігання – 1,5 місяця.
оптимальна температура – +10 … + 12 ° C; вологість підвищена – 80-85%; термін зберігання – до 70-90 днів.
Головними умовами в даному випадку є вологість повітря не більше 90% і температура не вище +2 градусів. Чим вищим буде температурний режим, тим менше болгарський перець збереже свою свіжість. У замороженому стані болгарський перець можна зберігати довше 6 місяців.
Ріжемо перець шматочками і сортуємо по пакетах, видаляємо повітря і кладемо в морозильну камеру. Взимку такий перець чудово йде в овочеві рагу, ідеально підходить для приготування м'яса з овочами, при бажанні його можна додавати і вперше страви і навіть в піцу.
У підвалі або льосі болгарський перець можна сміливо зберігати протягом трьох місяців. У морозильній камері перець збережеться свіжим півроку.