Апетитний курячий рулет: як приготувати соковите м’ясо з начинкою

У рулет з білого м’яса можна покласти будь-яку начинку за смаком.

Куряче м’ясо – прекрасний інгредієнт для різних рулетів і закусок. Це м’ясо добре загортається і легко тримає форму. Легкий смак курки робить її універсальним продуктом – вона чудово поєднується з овочами, грибами, сиром, іншими видами м’яса і навіть з фруктами. Курка добре вбирає спеції і смак начинки. Це м’ясо вважається дієтичним, а курячий рулет з овочами можна вживати при здоровому харчуванні.

Курячі рулети з овочами, грибами і омлетом

• Куряче філе – 500 г.
• Печериці – 200 г.
• Сіль, перець, хмелі-сунелі.
• Морква – 0,5 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Солодкий перець червоний – 0,5 шт.
• Рубаний зелена цибуля і кріп – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Вода – 50 мл.

Куряче філе нарізати уздовж шматками однакової товщини. Добре відбити молотком для м’яса, посолити, поперчити, посипати хмелі-сунелі. Прикрити плівкою і залишити на 15-20 хвилин. Нарізати цибулю, гриби, моркву і перець невеликими кубиками. Обсмажити на сковороді до готовності, в кінці додати зелень.

Курячі яйця збити з сіллю і водою, посмажити омлет на широкій сковороді з невеликою кількістю масла. Омлет нарізати смужками і викласти разом з овочами і грибами на куряче м’ясо. Акуратно загорнути рулетики і скріпити зубочистками. Скласти у форму для запікання, полити рослинною олією. Запікати при 180 градусах 30 хвилин. Перед подачею вийняти зубочистки і нарізати кружечками.

Курячий рулет з сиром

• Куряче філе – 600 г.
• Твердий сир – 150 г.
• Петрушка, кріп за смаком.
• Майонез – 3 с. л.
• Сіль, перець чорний мелений.

Філе розрізати на великі шматки, відбити молотком. Присолити і поперчити кожне філе, додати будь-яких приправ за бажанням. Кожне філе з одного боку змастити майонезом. Сир натерти на невеликій тертці, викласти на край філе. Додати до сиру дрібно нарізану зелень. Скрутити рулет і щільно загорнути його у фольгу. Покласти на деко і запікати 30 хвилин при температурі 220 градусів.

Курячі рулети з овочами в беконі

• Курячі грудки – 300 г.
• Вершкове масло – 30 г.
• Сир пластинками – 2 шт.
• Перець болгарський – 0,5 шт.
• Яєчні білки – 1 шт.
• Приправа для курки – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Бекон сирокопчений – 150 г.
• Оливки зелені – 6 шт.

Масло розтопити в мікрохвильовці. Суху приправу змішати з розтопленим маслом і яєчним білком. Курячу грудку розрізати впоперек і відбити молотком. Змастити кожен шматок сумішшю масла і спецій. Покласти на м’ясо дві оливки, смужку солодкого перцю і пластину сиру. За бажанням можна додати будь-які інші овочі.

Загорнути м’ясо в рулетики і скріпити зубочисткою. Змастити кожен рулет масляною сумішшю і загорнути в тонко нарізаний бекон. Ємність для запікання змастити олією і викласти рулетики. Готувати в мікрохвильовій печі (10 хвилин в режимі “Мікрохвилі”, 800 Вт) або в духовці (20 хвилин при 180 градусах). Подавати рулетики в нарізаному вигляді без зубочистки.

Читайте також інші рецепти:

Курячі рулетики

Курячі рулетики – популярна страва у вигляді відбивної з курячої грудки з начинкою. Готують її по-різному. У цьому рецепті ми пропонуємо запанірувати рулетики в сухарях і посмажити у фритюрі. Так вони вийдуть хрусткими зовні і ніжними всередині. Впевнені, ця страва стане вашим сімейним фаворитом.

Інгредієнти

• Масло рослинне за смаком
• Яйце 4 шт.
• Панірувальні сухарі 2 скл.
• сік лимонний 1 ст.л
• Пармезан 3/4 скл.
• Борошно 1 ст.л
• Вершки 20 % 2 скл.
• Цибуля-шалот 80 г.
• Часник 5 зуб.
• Вершкове масло 3 ст.л
• Помідор в’ялений 1 1/2 скл.
• Шпинат 700 г.
• Часник сушений 1 ст.л
• Сіль за смаком
• Цибулевий порошок 1 ст.л
• Перець чорний мелений за смаком
• Куряча грудка 1 кг.

Харчова цінність страви “Курячі рулетики” (на 100 грам )

• Білки 12.1 гр.
• Жири 6.2 гр.
• Вуглеводи 15.6 гр.
• Калорії 174 ккал.

Покроковий рецепт з фото

Філе курячої грудки вимийте, просушіть паперовими рушниками і розріжте вздовж навпіл, злегка не дорізаючи до краю.

Розгорніть м’ясо по лінії розрізу і посипте чорним меленим перцем, сушеними цибулею і часником, а також сіллю. Потім переверніть грудку і зробіть те ж саме з іншого боку.

Оберніть курку в спеціях харчовою плівкою і відбийте кухонним молоточком.

Листя шпинату вимийте, просушіть і викладіть на відбите м’ясо. Зверху покладіть в’ялені помідори.

За допомогою плівки скрутіть грудку рулетом і зафіксуйте край. Відставте курку на 30-60 хвилин, щоб м’ясо промаринувалося.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і злегка припустіть на ньому подрібнені часник і цибулю-шалот.

Додайте на сковороду шпинат і нарізані кубиками в’ялені і свіжі помідори. Помішуючи, смажте до м’якості овочів.

Влийте жирні вершки, всипте борошно, сіль і перець. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння.

Всипте тертий пармезан, перемішайте і тушкуйте, поки сир не розійдеться, а соус злегка не загусне.

Загуснувий соус зніміть з плити і влийте лимонний сік. Сухарі панко з’єднайте з сіллю і перцем. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

В окрему ємність розбийте яйця і злегка збийте виделкою. Окремо змішайте борошно з сіллю і перцем до однорідності. Настояні курячі рулетики спочатку запаніруйте в борошні.

Потім занурте в яйця. І нарешті обваляйте з усіх боків в сухарях.

Розісмажте в каструлі рослинне масло для фритюру до 170 градусів. Смажте в ньому курячі рулетики до золотисто-коричневої скоринки.

Готову курку викладіть на решітку або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Наріжте рулетики порційними шматочками і подавайте з вареними спагетті, свіжими овочами та зеленню, а також раніше приготованим вершковим соусом. Смачного!