Як правильно заливати печінку окропом Спочатку печінку потрібно очистити від плівки та порізати. Шматочки залити окропом, навіть краще водою, яка щойно дійшла до кипіння. Зачекати декілька хвилин, після чого печінку можна смажити.
Найоптимальніший варіант – обсмажити в олії з цибулею до напівготовності, потім скласти в каструлю, залити соусом і тушкувати до готовності. За таким способом печінка готується швидко і виходить м'якою та ароматною. Яловичу або свинячу печінку перед обсмажуванням можна трохи відбити молоточком – вона стане ще ніжнішою.
Щоб пом'якшити курячу печінку і позбавити її від гіркоти, заваріть чорний чай і покладіть в нього продукт на 2 години. Чай добре вимиває жовч і нейтралізує гіркоту.
Також курячу печінку не варто одразу солити, краще зробіть це після уже приготування страви.
Спочатку потрібно розрізати печінку на кілька частин, замочити її в молоці мінімум на 30 хвилин. Обваляти субпродукт в харчовій соді, залишити на годину і добре промити – це її розм'якшить. Обмотати печінку харчовою плівкою і легенько відбити молотком. Перед приготуванням проварити її близько 15 хвилин в солоній воді.
Розігріти вершкове масло і рослинну олію на сковороді, злегка обсмажити печінку. На шампури або невеликі рожна нанизати по 4 шматочки печінки, чергуючи їх з нарізаними скибочками сала. Смажити над вугіллям протягом 15 хвилин на середньому жару. В кінці приготування посолити.
Як правильно заливати печінку окропом. Спочатку печінку потрібно очистити від плівки та порізати. Шматочки залити окропом, навіть краще водою, яка щойно дійшла до кипіння. Зачекати …