Зміст:
Гриль Weber є одним з найпопулярніших та найефективніших інструментів для приготування їжі на відкритому повітрі. Однак, щоб досягти ідеального результату смаження на грилі, необхідно враховувати кілька важливих аспектів.
Перше і найважливіше правило – правильна температура. Гриль Weber забезпечує можливість регулювання температури залежно від типу продукту, який ви готуєте. Наприклад, для смаження стейків рекомендується висока температура, щоб зберегти соковитість м'яса, тоді як для приготування риби чи овочів рекомендується низька температура, щоб уникнути пересушування продукту.
Друге правило – правильна підготовка продукту. Для досягнення ідеального результату смаження на грилі Weber необхідно правильно маринувати м'ясо чи овочі. Маринад не тільки надає продукту смаку і аромату, але й допомагає зберегти його соковитість і м'якість. Крім того, перед смаженням рекомендується дати продукту прогрітися до кімнатної температури, щоб він рівномірно пропікався і вийшов соковитим.
Третє правило – правильна методика смаження. Гриль Weber пропонує кілька методів приготування їжі: смаження на прямому вогні, спекти на камінні або використовувати непряме смаження. Вибір методу залежить від типу продукту та необхідного результату. Наприклад, для смаження стейків рекомендується використовувати метод прямого вогню, щоб отримати хорошу скоринку і соковитість усередині, у той час як для смаження цілісної курки ідеальним рішенням буде непряме жаріння, щоб м'ясо пропеклося рівномірно і зберегло свою соковитість.
| Тип продукту | Температура грилю | Час смаження |
|---|---|---|
| Стейк з яловичини | середньо-висока | 6-8 хвилин на кожну сторону для рарного, 8-10 хвилин для середнього прожару |
| Курині ніжки | середня | 20-25 хвилин, періодично перевертаючи |
| Сосиски | середньо-висока | 10-15 хвилин, постійно перевертаючи |
| Овочі (паприка, цукіні, баклажан) | середня | 10-12 хвилин, перевертаючи через 5 хвилин |
| Риба (філе лосося) | низька | 10-12 хвилин на кожну сторону |
Встановити решітку для приготування їжі. Закрити кришку гриля і відкрити повністю верхню та нижню заслінки. Якщо гриль обладнаний термометром, то розташувати кришку потрібно так, щоб термометр знаходився над зоною непрямого жару, а не над вугіллям. Залишити гриль розігріватись на 10-15 хвилин.
Як смажити м'ясо на грилі Weber?
- Готуємо гриль для роботи в режимі прямої спеки (230-290 °С). …
- Промокуємо стейки паперовими рушниками. …
- Коли верхні брикети в стартері покриються білим попелом, висипаємо їх на решітку для вугілля гіркою по центру решітки. …
- Смажимо стейки на решітці Sear Grate 5 хвилин, по 2,5 хвилин з кожного боку.
Як розпалити гриль Weber?
Насипати брикети або вугілля у стартер (на решітку всередині труби); Під решітку стартера помістити папір чи пару кубиків сухого розпалювання. Акуратно підпалити розпалювання. Через 15-20 хвилин вугілля досягнуть температури 260-290℃ і будуть готові до використання в грилі.
Як регулювати температуру у грилі Weber?
Щоб жар у грилі підвищувався відповідно до ваших планів, правильно використовуйте вентиляційні заслінки на кришці та на нижній частині котла вугільних грилів Weber. Як правило, під час готування нижні заслінки відкривають повністю, а верхні таки допомагають регулювати температуру гриля.
Як правильно розпалювати гриль?
Запалюйте папір довгим сірником або газовим палієм. Полум'я від паперу розпалить вугілля. Дайте вугіллю розгорітися протягом 15-20 хвилин, поки вони не стануть червоними. На вигляд вугілля ви відразу зрозумієте, що він готовий для початку приготування їжі.