Варіння гороху Цілий сухий горох треба варити протягом 2-2,5 години. Колотий буде готуватися трохи менше – 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, бобові розбухнуть та стануть м'якшими, тому час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин, подрібнені – 30-45 хвилин.11 січ. 2023 р.
Зверніть увагу, що вода повинна стати повністю прозорою. Потім горох необхідно відправити в каструлю з холодною водою, яку зарання трішки підсолюють. Коли рідина закипить, потрібно варити горох близько 10 хвилин, а потім додати склянку крижаної води. Десь через 15 хвилин горох стане майже повністю м'яким.
Другий варіант. Звичайна харчова сода також дозволить вашому гороху швидко розваритися. Для цього після закипання крупи через хвилин 10-15 слід в каструлю додати соду – виходячи з пропорцій 0,5 чайної ложки на 2 літри рідини. Вже через 5-7 хвилин горох стає м'яким.
Співвідношення гороху і води при варінні – 1: 3. Якщо вода швидко википіла, то можна долити ще склянку гарячої води. Щоб горох не пригорів до дна каструлі, його варять на невеликому вогні і періодично перемішують.
Горохове пюре: покроковий рецепт 200 г гороху викладіть у сотейник та залийте 800 мл води. Варіть горох на маленькому вогні 50 хв – годину, до готовності. Готовий горох повинен бути м'яким та легко товктися.
Отже, що зробити щоб розварився горох? По-перше – необхідно правильно вибрати сорт крупи. По-друге – замочувати на кілька годин перед приготуванням. По-третє – після закипання води, необхідно зменшити вогонь і варити горох помішуючи, на повільному вогні.
