Як замінити живі дріжджі сухими

Часто буває: у рецепті вказано, що треба сухі дріжджі, а у вас – пресовані, або навпаки. Розповідаємо, як замінити живі дріжджі сухими.

Часто буває: у рецепті вказано, що треба сухі дріжджі, а у вас – пресовані дріжджі, або навпаки. Це не проблема. Потрібно знати співвідношення сухих і мокрих дріжджів, та як замінити одні іншими.

Як перевести сухі дріжджі у звичайні

Співвідношення сухих і пресованих (живих) дріжджів: 1 грам сухих = 3 грами живих і відповідно 0,33 грама сухих = 1 грам живих. Тобто якщо для тіста треба 10 грамів сухих дріжджів, їх можна замінити на 30 грамів живих. І навпаки.

Пресовані дріжджі поділити на шматочки потрібної ваги простіше. Зазвичай пресовані дріжджі продають брикетами по 50 г і 100 г. Ділите навпіл або на 4 частини та отримуєте шматочок завважки 25 г.

Чим менше дасте дріжджів, тим довше сходитиме тісто. На 1 кілограм компонентів тіста треба брати не менше 35 грамів і не більше 50 грамів пресованих дріжджів.

Скільки треба використовувати дріжджів, зазвичай вказано на пакетику сухих дріжджів. Що більше здоби (жирних компонентів) у тісті, то більше дріжджів треба. Якщо у рецепті вказано певну кількість дріжджів, її не варто змінювати.

Скільки сухих дріжджів у ложці

Іноді немає ваги, аби точно визначити кількість сухих дріжджів. У такому разі їх зручно вимірювати чайною або столовою ложкою. Щоб знати, скільки сухих дріжджів у ложці, потрібно знати певні нюанси.

• 1 чайна ложка сухих дріжджів без чубка – це 2,5 грама,
• 1 чайна ложка з чубком – це 3 грами сухих дріжджів,
• 1 столова ложка сухих дріжджів без чубка – це 8 грамів,
• 1 столова ложка з чубком – це 11 грамів сухих дріжджів.

Також радимо прочитати, як перевірити якість дріжджів.

Як розрахувати сухі дріжджі та живі

Пн-Пт, 09 00 -18 00

• Вирубки великодні
• Коробки пасхальні
• Молди великодні
• Картинки до Великодня
• Оздоблення крашанок та серветки
• Пасхальні силіконові форми
• Форми та інвентар для випікання паски

• Коржі
• Борошно
• Дріжджі
• Суміші для випікання
• Поліпшувачі борошна
• Інша хлібопекарська сировина

• Дівчача тематика
• Звірі
• Мультфільми
• Пряники, безе та кулі
• Сердечка
• Україна
• Фільми і серіали
• Хрестини і Причастя
• Чоловіча тематика
• Квіти і листочки

• Молди Інша тематика
• Молди Алфавіт і цифри
• Молди Ангелики і Пасхальні
• Молди Бордюр і Килимки
• Молди Вензелі
• Молди Дитяча тематика
• Молди з надписами
• Молди Звірі і Птахи
• Молди Квіти і Листочки
• Молди Корони і Косметика
• Молди Морська тематика
• Молди Музика і Спорт
• Молди Новий рік
• Молди Сердечка
• Молди Солодощі і Фрукти
• Молди Чоловіча тематика
• Молди Шкільна тематика

• Алюмінієві форми
• Форми для льодяників
• Форми для морозива та ескімо
• Форми для випічки Silikomart
• Форми для випічки Pavoni
• Форми для євродесертів
• Форми для шоколаду

• Барвники та ароматизатори на Хелловін
• Картинки Halloween
• Кондитерський інвентар на Хелловін
• Паперові форми на Хелловін
• Пластикові та силіконові форми на Хелловін
• Топери та вирубки на Хелловін
• Цукровий та шоколадний декор на Хелловін

• Новорічні молди
• Новорочні вирубки
• Новорічні коробки
• Новорічні пластини
• Новорічні прикраси
• Новорічні серветки
• Новорічний інвентар
• Сировина для приготування та розпису пряників

• Коробки
• Молди до Дня святого Валентина
• Цукрові та шоколадні прикраси
• Посипки
• Форми для випічки до Дня святого Валентина
• Картинки до Дня святого Валентина
• Вирубки до Дня святого Валентина
• Різноманітний інвентар до Дня святого Валентина