Технологія вирощування винограду

Сьогодні виноградарство і виноробство в Україні переживає не найкращі часи. Тим не менше, галузь ця досить перспективна. Тим паче, що наразі держава начебто звернула на неї увагу і запроваджує програми з підтримки. Основними моментами технології вирощування цієї культури в умовах України поділилися науковці й фахові експерти.

Виноградарство — особливий напрям у сільському господарстві, виробництво цієї культури має багато нюансів.

Для ефективного вирощування врожаю винограду потрібні певні кліматичні умови, в Україні найбільш підходящі — в південній частині, хоча своїм виноградарством славиться і Закарпаття.

За оцінками експертів, в Україні налічується 15 природно-виноградарських макрозон і 58 мікрозон, що дає можливість виробляти унікальні різновиди винопродукції.

Значні площі (близько 20 тис. га) було втрачено після анексії Криму. Й зараз загальні площі виноградників становлять приблизно 40 тис. га (за даними Держкомстату, в 2019-му було 41,8 тис. га, у 2020-му 39,1 тис. га). Найбільші припадають на Одеську (понад 27 тис. га), Миколаївську (майже 6 тис. га), Херсонську (близько 5 тис. га) та Закарпатську (понад 3 тис. га) області.

Вибір сортів

Зараз у державному реєстрі сортів та гібридів України міститься близько 60 сортів столового та технічного винограду, а також сортів-підщеп. За офіційною статистикою, найбільші площі відведено під сорт столового винограду Ізабелла.

«Вибір сортів винограду на сьогодні величезний. Це й сорти української професійної селекції, це інтродуковані сорти інститутів та селекціонерів інших країн, це великий блок аматорської селекції. Доступні також високотехнологічні сорти американської та ізраїльської селекції. Новинки різноманітні за забарвленням та формою ягоди, смаковими особливостями та рівнем адаптивності до умов вирощування», — зауважує Людмила Герус, кандидат с.-г. наук, завідувачка лабораторії генетичних ресурсів винограду відділу селекції, генетики та ампелографії Національного наукового центру «Інститут виноградарства і виноробства імені В.Є. Таїрова».

За її словами, найбільшого поширення в Україні набули класичні європейські технічні сорти Каберне Совіньйон, Аліготе, Трамінер рожевий, Совіньйон білий та зелений. Останнім часом набуває популярності сорт Тельті курук, один з найдавніших, завезених на територію України. Серед класичних столових виноградарі продовжують вирощувати сорти Карабурну, Італія, але низький рівень стійкості проти збудників хвороб грибної етіології знижує їх популярність. Набув поширення також сорт аматорської селекції Лівія, закладаються насадження американського сорту Юпітер.

Із сортів селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» добре себе зарекомендували технічні сорти Одеський чорний та Сухолиманський білий та столові сорти Аркадія, Оригінал, Одеський сувенір.

«Серед новинок інституту можна назвати перспективними технічні сорти Загрей та Ароматний, столові — Загадка, Комета, Одісей, Кишмиш таїровський. За багаторічні дослідження ці сорти проявили стабільність за показниками продуктивності та якості продукції. Крупна ягода, нарядні грона, високі смакові властивості у поєднанні з високою адаптивністю до несприятливих умов навколишнього середовища роблять ці сорти перспективними для поповнення регіональних сортиментів винограду. А нове покоління сортів технічного напрямку має ексклюзивні смако-ароматичні властивості вина та високий рівень екологічної пластичності. Це сорти Ярило, Іскорка, Одеський жемчуг. Столові сорти нового покоління Заграва, Персей, Кардишах таїровський мають високі показники товарності, ексклюзивні тони у смаку ягід — наприклад, чайна троянда у сорту Кардишах таїровський та біла шовковиця у смаку сорту Персей. Нові сорти відзначаються високою технологічністю, зокрема збір сорту Персей можна провести за два підходи»

Експертка зауважує, що ефективність вирощування винограду надзвичайно залежить від умов вегетаційного періоду. Генетичну основу показників якості продукції більшості сортів винограду складають ті, що належать до сортів виду Vitis vinifera, які походять із регіонів з помірним кліматом. Це зумовлює їх слабку адаптивність до від’ємних температур та збудників хвороб грибної етіології. Зміни клімату, що спостерігаються в останні роки, також впливають на виноградну рослину. Йдеться про більш різкі коливання температури, зокрема, збільшення максимальних значень літніх температур та нерівномірність розподілу опадів протягом вегетаційного періоду. Цим і зумовлені зміни у сортименті — виноградарі надають перевагу комплексно-стійким сортам, що витримують і від’ємні температури, і посуху, стійкі проти збудників поширених хвороб грибної етіології не нижче відносного рівня. А головне — показують стабільність показників продуктивності та якості продукції, незалежно від умов вегетаційного періоду.

«На нашу думку, краще віддавати перевагу сортам української селекції, створеним саме для мінливих умов виноградарських регіонів України з використанням у схрещуваннях складних інтродукованих та власної селекції генотипів, які за багаторічні дослідження підтвердили стабільність високого рівня прояву основних господарсько-цінних показників та екологічну пластичність»

Вирощуємо виноград у домашніх умовах. Поради, рекомендації, особистий досвід

Щоб виростити виноград на дачній ділянці, потрібно відповідально займатися цією справою. Необхідні знання та зусилля, щоб отримувати великі врожаї винограду. Крім того, потрібні якісні саджанці, щоб вирощувати виноград, що буде радувати здоров’ям та естетичним зовнішнім виглядом. Уважно підбирайте пагони, коли їх купуєте.

Кожен сорт винограду має свою особливість. Одні сорти можуть зростати лише в теплому кліматі, інші адаптовані для холодних районів нашої країни.

Цінна рекомендація

Займіться зеленими сортами винограду, якщо ви недосвідчений виноградар. Займатися їх вирощуванням простіше. Наприклад, вирощування чорноплідного винограду залежить від умов клімату. Саджанці мають бути вже підготовлені до посадки. У вас буде значна практика по вирощуванню винограду. Коли ви отримаєте практичний досвід, можна вирощувати вдома кущі за допомогою кісточок, або розсади.

Способи вирощування винограду

Є декілька способів, як вирощувати виноград в домашніх умовах. Вони мають переваги та недоліки.

Вирощувати виноград можливо такими способами:

• Саджанцями. Це найпопулярніша та проста методика. Виберіть міцний та у хорошому стані кущ, який раніше давав великі врожаї. Восени необхідно зрізати пагін, що одерев’янів. Посадити у землю та діждатися коли у нього з’являються корені. Висаджувати у відкритий ґрунт необхідно, коли навколишня температура досягла +8-+10°С;
• Сорти винограду, які погано приживаються саджанцями, потрібно розводити за допомогою відводок;
• Виростити саджанці винограду можна просто удома в контейнері. Перед посадкою саджанців землю необхідно піддати високій температурі, щоб прибрати всі хвороботворні мікроби та спори.

Догляд та вирощування винограду

Щоб досягти гарного врожаю, потрібно правильно доглядати кущі. Наступне необхідно, щоб були комфортні умови для виноградарства:

• Наявність міцної шпалери, на якій триматиметься, формуватиметься, та зростатиме лоза;
• Ґрунт необхідно спушувати впродовж подальших трьох років (коли пройде дощ, або після поливу);
• Бур’яни мають бути вирвані. Наявність їх довкола винограду недопустима;
• Виноград треба періодично обробляти від паразитів та хвороботворних спор;
• Восени треба зрізати лозу. Робити це потрібно щорік;
• Треба вкрити коріння та лозу на зиму, якщо у вашому регіоні суворий клімат.

Вибір сорту

При вирощуванні винограду у домашніх умовах слід орієнтуватися на такі рекомендації:

• Плоди повинні дозрівати до настання морозів. Тому потрібно підібрати певні сорти;
• Задерев’янілість лози має бути достатня, коли ви зберете врожай.

Невибагливими та холодостійкими сортами є: Гарольд, Біле диво, Краса Нікополя, Кишмиш, Лора 342.

Посадка та вирощування винограду

Потрібно визначитися, де ви садитимете виноград. Пересадку він не любить.

Наступних вимоги треба дотримуватися при вирощуванні винограду у домашніх умовах:

• Вибір місця: рости виноград повинен на світлій ділянці;
• Наявність з північного боку будови або забору;
• Достатня відстань до інших дерев та кущів. Зіткнення кореневої системи не допускається;
• Залягання ґрунтових вод допускається понад три метри;
• Біля вигрібних ям виноград висаджувати не можна;
• Виноград повинен зростати на значній відстані від автомобільних доріг;
• Виноград краще зростає на південних схилах;
• Худоба або птиця не повинні мати доступу до виноградної лози.

Помилки

Вирощуючи саджанці винограду в домашніх умовах, не здійснюйте наступних помилок:

• Не використовуйте слабкі саджанці або паростки, в яких погано сформувалася коренева система. Якщо вони навіть й розвинуться, то постійно будуть хворіти та не даватимуть значного урожаю;
• Треба висаджувати виноград лише тих сортів, які акліматизовані у вашому регіоні. Купуйте посадковий матеріал у спеціалізованих магазинах, або у досвідчених садівників;
• Глибина висадки саджанців має бути нормальною. Не закопуйте глибоко саджанці;
• Садіть не лише однопільні сорти винограду, якщо хочете мати відмінний врожай;
• Не поєднуйте посадку різних по зростанню сортів. Станеться пригноблення високорослого сорту винограду низькорослим.

Рекомендації і особистий досвід, при догляді та вирощуванні винограду

Обрізуйте стару лозу винограду, не жаліючи старих гілок. Зрізати їх треба до 70%. Не бійтеся, це не позначиться на врожаї. Зимовий холод обрізаний виноград переносить прекрасно. При значному обрізанні кущ буде менше витрачати зусиль на підтримку життєдіяльності старої лози. Зростання молодих гілок буде активним.

За наявності піщаного або дренованого ґрунту обов’язково виконуйте весняну підгодівлю винограду. Для цього краще використовувати мінеральні добрива. Збільшуйте періодичність та об’єм поливу. Коренева система рослини отримає швидше поживні речовини. Треба підв’язати виноградну лозу, перш ніж розпустяться бруньки. Це потрібно зробити тому, що молоді пагони дуже крихкі, і ламаються, коли ви з ними необережно поводиться.

Зверніть увагу на поради у даній статті для того, щоб вирощувати виноград. Вирощування даної культури буде успішним, якщо віднестися до справи відповідально. При правильному догляді за рослиною можна отримати високі врожаї корисного і смачного винограду. Придбати саджанці винограду для своєї дачної ділянки ви можете у інтернет-магазині «Клуб Рослин».