Загалом, можна засолити м'ясо як сало, але є деякі відмінності. Перед тим, як солити м'ясо сухим послом, його варто вимити і нарізати однаковими шматками, щоб воно рівномірно просочилося. Потім укласти в ємність, де воно буде зберігатися, рясно посипаючи сіллю, а краще навіть натираючи кожен шматок окремо.19 лист. 2022 р.
Коли солити свинину?
Коли солити суп зі свинини, яловичини Щоб отримати запашний бульйон, солять після того, як вода закипить, а господиня зніме зайву піну. Якщо потрібне смачне м'ясо, то підсолюють суп за пів години до готовності.
Коли солити мясо при смаженні?
Солити м'ясо при варінні потрібно в кінці. Оскільки сіль посилює виділення рідини, це може зіпсувати смак страви. Якщо посолити на початку, м'ясо виявиться занадто сухим і жорстким.
Скільки солі на літр води для м’яса?
Поки більш детально розглянемо як приготувати розчин. Для того, щоб засолити м'ясо потребуємо соляного розчину, що становитиме 40 % його ваги. На 1 л води додаємо від 85 до 100 гр солі, залежно від особистих вподобань, відповідно якщо любите менш або більш солене.
Як солити свіжу свинину – Chtivo.biz.ua
Пропорції солі, для тих, хто звик солити фарш, зважуючи сіль ложками. На 1 кг м’ясного фаршу кладуть 2 чайні ложки солі (За вагою 20 грам). Коли солити м’ясо для запікання?