Термічна стерилізація: кип'ятіння, в духовці, в мікрохвильовці та на парі Щоб прокип'ятити банки у воді, потрібна достатньо велика каструля, на дно якої треба покласти рушник, щоб банки не тріскалися під час нагрівання. Банки та кришки варто акуратно занурити у воду та кип'ятити 10-15 хвилин.
Є другий варіант: ставимо банки шийкою вниз у велику каструлю, а поруч кладемо кришки. Якщо банки не поміщаються, то можна їх покласти горизонтально. Наливаємо воду в каструлю так, щоб вона покривала горлечко банок. Чекаємо, поки вода закипить, і стерилізуємо банки 15-20 хв.
Також можна стерилізувати банки на водяній бані. Поставте банки всередину великої каструлі на решітку та налийте води так, щоб відстань між нею та банкою була 7-10 см. Доведіть воду до кипіння та стерилізуйте банки 15 хвилин.
Зверху над каструлею кладемо друшляк, сито або решітку. Виставляємо сухі банки шийкою донизу. Банки до 1 л тримаємо над парою приблизно 6-8 хвилин, об'ємом 1-2 л – 10-15 хвилин, понад 3 л та трилітрові – 20-25 хвилин. Коли на внутрішніх стінках банок з'являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчити.
Як стерилізувати банки без кип'ятіння Для цього, завантажити на решітку банки денцем догори і залишити їх на 10-20 хвилин при температурі близько 120 градусів. Порада – при перепаді температур скло запросто може лопнути, тому акуратно діставайте їх із духовки за допомогою рушника і дайте трохи перед цим охолонути.
налийте холодну воду так, щоб вона з невеликим запасом покривала скляні банки поставте каструлю з банками на вогонь і доведіть до кипіння продовжуйте кип'ятити на повільному вогні протягом 15 хвилин разом з банками там же стерилізують і кришки.
Каструлю заповнюєте водою так, щоб горлечко банки було відкрито приблизно на 1 див. Як кажуть, «до плічок». Тому не забувайте, що одночасно стерилізувати банки з заготовками можна тільки одного розміру. Тут є кілька варіантів. Якщо ви кришки стерилізували до цього, то можна їх поки відкласти в сторону.