“Зефірні” яблука в сушарці

“Зефірні” яблука – це унікальний варіант як сушити яблука в сушарці, який дозволяє отримати дуже ніжні та пухкі яблучні кільця, що сповнені смаку та корисних властивостей.

Вам не потрібен спеціальний досвід, щоб приготувати їх, просто слідуйте нашій інструкції.

Кому сподобаються “зефірні” яблука?

“Зефірні” яблука – це десерт, який сподобається не лише дорослим, а і маленьким дітям. Завдяки своїй м’якій “зефірній” текстурі та повністю натуральному складі їх можуть споживати навіть малюки.

Також приготування яблук – це чудовий спосіб збереження великого врожаю яблук на тривалий період часу із використанням електросушарки.

Детальна покрокова інструкція як сушити “зефірні” яблука в сушарці представлена нижче.

Цікавитеся сушінням продуктів у сушарці? Та виготовленням пастили, джерок, фріпсів та інших сушених продуктів? Долучайтеся до нашого телеграм-каналу та чату майстрів-пастильє у телеграмі, де ми обмінюємося досвідом та ділимося найкращими порадами!

Сушарка для овочів, фруктів та грибів – як обирати та як використовувати

Яка сушарка для грибів, фруктів і овочів підійде найкраще? Сезон грибів у розпалі, як і сезон приготування овочевих та фруктових консервів. Маринувати гриби можна, але набагато популярніше їх сушити. Можна зробити це в духовці, але все частіше з’являються спеціальні сушарки для їжі. Чи варто інвестувати в такий пристрій? Що можна сушити в сушарці для їжі і як вибрати найкращу модель?

Як працює сушарка для грибів, фруктів та овочів?

Сушарка для їжі не є складним побутовим приладом. Найчастіше вона має циліндричну форму, хоча зустрічаються і квадратні сушарки. Основним елементом конструкції є плоскі сита, на які розкладається їжа. Їх складають один на одного і зазвичай їх буває від 3 до 9. Але є спеціальні сушарки, до яких можна додати набагато більше сит — до кількох десятків. Сита поміщаються в корпус, як правило, з прозорого пластику – він набагато практичніше непрозорого, тому що завдяки йому видно процес сушіння продуктів. Зверху сушарка закрита кришкою, від герметичності якої залежить ефективність сушіння.

Найважливішою частиною сушарки для грибів, фруктів або овочів є система опалення та вентиляції, у більшості моделей розташована в основі. Він складається з нагрівача, вентилятора та електронної системи керування роботою обладнання. При включенні приладу нагрівач нагріває повітря, яке потім вентилятором виштовхується вгору – проходячи через всі сита, рівномірно огортає на них продукти. Чим більше потужність системи опалення, тим швидше буде відбуватися процес висихання.

Яку сушарку для грибів, овочів і фруктів вибрати?

Хоча принцип роботи сушарки для харчових продуктів простий, розробляються все більш досконалі моделі, які дозволяють, наприклад, точно контролювати температуру та чудово контролювати процес сушіння. Для прикладу, пропонуємо ознайомитись з нашою улюбленою моделлю – сушарка Grunhelm.

Отже, якими функціями може бути оснащений цей пристрій?

• Контроль температури – одна з основних функцій, що дозволяє регулювати температуру відповідно до особливостей висушуваного продукту. Температуру можна встановити в діапазоні 35-75°C.
• Термостат – дозволяє сушарці підтримувати постійну температуру.
• Регулювання потоку повітря – дозволяє регулювати інтенсивність потоку теплого повітря.
• Таймер з автоматичним перемикачем – дозволяє встановити час сушіння і автоматично зупинити сушильну машину.
• Обертові сита – сприяють рівномірному висиханню всіх продуктів.
• Регулювання висоти сит – дозволяє збільшити відстань між ситами в залежності від розміру продуктів, що на них розміщені.
• Можливість додавання сит – дозволяє сушити велику кількість продуктів одночасно.
• Функція циркуляції повітря – забезпечує рівномірний розподіл теплого повітря.
• Мікропроцесорне управління – забезпечує стабільний потік повітря при постійній температурі.
• Захист від перегріву – забезпечує безпеку при багатогодинній роботі сушарки для овочів, фруктів і грибів.

Сушарка для грибів, овочів і фруктів – на що звернути увагу?

Сушарки для грибів, фруктів або овочів не є складними пристроями, тому їх покупка не викликає особливих проблем. Однак є кілька елементів, які варто розглянути більш детально. Ми радимо, як вибрати сушарку для їжі та на які параметри звернути увагу.

• Потужність сушарки для харчових продуктів – у більшості моделей 250-800 Вт. Не вибирайте сушарку потужністю нижче 200 Вт, оскільки це знизить ефективність сушіння. Занадто висока потужність сушарки теж не завжди є показником якості – інтенсивність сушіння все одно доведеться регулювати кожному продукту окремо. З цієї причини варто вибирати моделі з плавним регулюванням потужності, що дозволить сушити широкий асортимент продуктів.
• Регулювання повітряного потоку – дозволяє збільшити або зменшити швидкість повітряного потоку, що в свою чергу дозволяє прискорити або уповільнити висихання в залежності від специфіки продукту.
• Кількість поверхів – сушарка для фруктів і грибів повинна мати не менше 4 поверхів, що дозволить ефективно використовувати отриману температуру.
• Висота сит – залежить від того, наскільки великі продукти ви зможете розкласти на сушарці. Так що найкращим варіантом буде регульований по висоті пристрій.
• Автоматичне відключення – важливо, тому що воно позбавить вас від обов’язку постійно контролювати роботу сушарки і запобіжить надмірне висихання продуктів.
• Якість матеріалів – щоб сушарка для їжі добре виконувала свої функції, вона, перш за все, повинна бути герметичною. Вибирайте модель із прозорого пластику – це захистить вас від втрати тепла, спричиненої загляданням всередину пристрою, щоб побачити стан висушених продуктів.
• Інструкція по налаштуванню температури – зверніть увагу на те, чи додається виробником до приладу інструкція з описом, які температури будуть відповідними для сушіння продуктів. Вони можуть відрізнятися від пристрою до пристрою.

Як сушити гриби, фрукти, овочі та зелень в сушарці?

Використання сушарки може здатися тривіальним, але воно має деякі нюанси. Перш за все, для сушених продуктів слід правильно підібрати температуру – вона не може бути занадто низькою, тому що сушка буде неефективною, але не може бути і занадто високою, тому що їжа втратить занадто багато поживних речовин і її смак неприємно зміниться. Також варто знати, як підготувати продукти до сушіння.

Сушка грибів в сушарці

Для початку потрібно ретельно очистити гриби, позбавивши їх від бруду і залишків моху або мульчі. Найкраще це робити без води – замочені в ній гриби будуть сохнути неохоче. Найкраще протирати гриби чистою вологою ганчіркою. Досить великі екземпляри присвятіть для сушіння, нарізані скибочками, тому що дрібні дуже зморщуються і не проявлять особливого смаку.

На перший погляд, не всі гриби придатні для сушіння. Для цього найкраще підходять білі гриби і боровики – ароматні види і виразні на смак. Не радимо сушити дрібні та ніжні лисички та опеньки, особливо водянисті маслюки. Навіть якщо ваша грибосушарка дозволяє додати багато сит, не змішуйте різні види грибів, оскільки це порушить їхній унікальний аромат.

Сушка фруктів в сушарці

Сухофрукти можуть стати корисним перекусом і чудовою альтернативою чіпсам, попкорну чи цукеркам. Також їх можна змішувати з пластівцями та молоком, створюючи оригінальні мюслі та гранолу. Для сушіння підходять яблука, груші, абрикоси, виноград, сливи, вишні, вишні, журавлина, персики, полуниця, банани, інжир, ківі, кокоси, кавуни та ананаси. Також можна сушити апельсини та лимони, які можуть виконувати декоративні функції, наприклад, на Різдво.

Спочатку очистіть плоди від бруду, потім видаліть з них плодоніжки і насіння. Яблука, груші, банани нарізаємо кружальцями по півсантиметра. Якщо ви сушите фрукти з твердою шкіркою (наприклад, ананас, кокос, кавун), позбудьтеся її. Дрібні плоди (наприклад, вишню, журавлину, абрикоси) слід сушити цілими. Щоб вони зберегли свій колір і смак, перед сушінням їх необхідно правильно зберегти, зануривши в мед, бісульфіт натрію, фруктозу, лимонну або аскорбінову кислоту. Зцідивши від зайвого закріплювача, фрукти покласти на сушарку для фруктів таким чином, щоб вони не торкалися один одного.

Сушка овочів в сушарці

Овочі з високим вмістом води, наприклад огірки, для сушіння не підходять. Тому вибирайте види з досить сухою і компактною консистенцією. Взимку їх можна використовувати в супах. Овочі ретельно вимийте і наріжте невеликими шматочками. Моркву, петрушку, селеру і буряк потрібно попередньо законсервувати – бланшувати в киплячій воді з лимонним соком кілька хвилин. Також можна сушити цибулю, цибулю-порей, перець, зелений горошок і помідори.

Коренеплоди починають сушити при 60°С, бобові — при 40°С. Через 5 годин підвищити температуру до 70°C. Сушіть помідори 10 годин при 70°C. Сушку зеленої частини овочів не можна проводити при температурі вище 35°С. Сушіть овочі до тих пір, поки з них не випарується більша частина води, але при цьому вони збережуть свою пружність і не будуть кришитися.

Сушка трав в сушарці

Сушарка для трав дозволяє сушити практично всі без винятку рослини. Найкраще сушити їх відразу після збору, щоб їх листя були свіжими і твердими. Для зручності можна зв’язати їх в пучки, але не сушіть трави різних видів відразу, тому що їх аромати змішаються.

Що ще можна сушити в сушарці для їжі?

Гриби, фрукти, овочі та пряні трави – це далеко не все, що можна сушити в сушарці для їжі. Незважаючи на те, що сушарка для їжі не дуже популярна, її можна використовувати і для сушіння м’яса. Найкраще для цього процесу підходить нежирне м’ясо – при нарізці поперек наріжте його скибочками товщиною 0,5 см. Перед сушінням м’ясо потрібно опустити в розсіл або посипати сумішшю солі і спецій. Сушіть м’ясо 4-6 годин при 60°C, обсушуючи краплі жиру, що накопичуються на ньому.

Процес сушіння риби в сушарці схожий, хоча і складніше. Вибирайте рибу з невеликим вмістом жиру, наріжте її шматочками, занурте в розсіл, потім промийте, збризніть сухим маринадом і помістіть в поліетиленовий пакет на кілька годин в холодильник. Сушимо рибу при 60°C 12-14 годин.

Стане в нагоді харчова сушарка і для сушіння . квітів. З них можна приготувати ароматне попурі, додати оригінальні свічки чи зробити інші прикраси. Якщо вам важливий аромат, збирайте квіти вранці після кількох сонячних днів. Температура сушіння рослин не повинна перевищувати 40°С.

Варто спробувати сушити гриби, фрукти та овочі. Приготовані таким чином продукти легко зберігаються і можуть стати смачною закускою, яку завжди можна брати з собою.

Якщо ви дочитали нашу статтю, то напевно вже знаєте все, що вам потрібно знати про сушку. Тепер все, що вам потрібно зробити, це взятися за роботу!