Як варити айвове варення. Підбірка оригінальних рецептів

Деякі господині варення з айви, звичайного на вигляд плода, перетворюють на витвір кулінарного мистецтва. Така заготовка – чудове доповнення до будь-якої домашньої кулінарної колекції. Вживаючи його, отримують не лише задоволення, а й багато корисних і поживних речовин для свого організму. Про те як варити айвове варення розберемо в даній статті.

Як варити айвове варення. Корисні властивості айви

Багато радості ця солодка страва приносить і маленьким членам сім’ї. Грецький плід айва є багатонаціональним фруктом, який використовують кулінари різних країн. Англійці готують джеми з неї, наші співвітчизники люблять варення з айви, греки та португальці люблять айвову пастилу.

Цукати з цього плоду японським дітям дають як цукерки. Велику популярність здобула айва в кулінарії – з неї готують смачні соуси до м’яса, сиропи, додають в салати. А ще айва має безліч корисних властивостей.

Айва – це не тільки смачний продукт, він багатий корисними речовинами, які допомагають організму справитися з хворобами і зміцнити імунітет. За своїм живильним і енергетичним складом її плоди добре підходять в якості дієтичного продукту, так як мають всього 57 ккал на 100 г свіжого продукту.

Складовими речовинами в айві є органічні кислоти, вода, білок, вуглеводи, фруктоза і глюкоза, вітаміни С, В, мікро і макроелементи – калій, фосфор, натрій, магній, залізо, мідь, кобальт, харчові волокна.

Пектини і дубильні речовини, що знаходяться в айві, надають кровоспинну і протизапальну дію. Це прекрасний антиканцерогенний засіб, що допомагає боротися з раком і справлятися з токсинами, які накопичувались в організмі. Завдяки великому вмісту калію цей плід має сильну сечогінну дію.

Хоч які б були смачні страви, приготовані з айви, слід врахувати і те, що її кістки володіють отруйною властивістю, особливо під впливом шлункового соку. Велика кількість дубильних речовин сприяють запорам, тому людям, які схильні до проблем з кишечником слід дуже акуратно вживати айву. А ось при діареї її вживання може принести тільки користь.

Аскорбінова кислота, що входить до складу цього продукту, робить його дуже корисним при простудних захворюваннях. Нею можна замінити багатий на вітамін С лимон. Досить просто покришити її в кип’ячену воду і додати мед або цукор.

Як варити айвове варення. Переваги айвового варення

Айву часто називають «золотим яблуком» за її схожість з популярним фруктом і жовтим забарвленням плодів. Великі плоди айви володіють цінними якостями, перш за все високим вмістом пектину. Крім того, ароматний фрукт багатий міддю, залізом, калієм, кальцієм, фосфором. Айвове варення послужить відмінним заповненням вітамінів в довгі зимові місяці. Також його можна вживати в лікувальних цілях.

Існують і інші варіанти переробки айви на зиму: сік, фруктове пюре, цукати, джем. Однак айвовое варення залишається найбільш універсальним прийомом для заготовки фруктів на зимовий період.

Високий вміст пектину в плодах айви впливає на консистенцію готового варення. Воно має желеподібний, щільний вид. Смак солодко-терпкий. Колір – золотистий.

Способи як варити айвове варення

На практиці використовується декілька технологій як варити айвове варення на зиму: звичайне варіння, в мультиварці, в хлібопічці. Всі вони мають схожий алгоритм, при якому варіння чергується з охолодженням.

Варення з айви в мультиварці

Для виготовлення варення можна використовувати мультиварку. Айва розрізається на частини і залишається, посипана цукром, на 3 дні. Новоутворена фруктово-цукрова маса ставиться на 40 хвилин в мультиварку в режимі «Варіння». Виходить варення щільної, однорідної консистенції.

Варення з айви в хлібопічці

Найшвидший спосіб як варити айвове варення – з використанням хлібопічки. Фрукти нарізаються малими кубиками, укладаються в форму. Зверху насипається шар цукру. Встановлюється режим варіння варення. Приблизно за 20 хвилин до завершення процесу у фруктово-цукрову масу додається сік лимона або лимонна кислота. При бажанні можна додати цитрусову цедру.

Айвове варення цікаво великою варіативністю додаткових компонентів. Для насичення смакового і ароматичного букета до айви можна додати цитрусові (лимон, апельсин), волоські горіхи, корицю. Комбінація з гарбузом, яблуком, грушею робить варення ніжнішим. Стійкий аромат притаманний для заготовок з додаванням меду, імбиру, ваніліну.

Як варити айвове варення. Підготовка плодів до варіння

Для варення відбирають повністю дозрілі фрукти середнього розміру. Недозріла айва зажадає при варінні більшої кількості цукрового сиропу. Зрілі плоди досить тверді на дотик.

Перед використанням вони повинні пройти попередню теплову обробку. Відібрані фрукти ріжуть на шматки. Серцевину ретельно видаляють, щоб не допустити потрапляння насіння в варення. У них міститься небезпечна речовина амігдалін.

У шкірці і підшкірному шарі плодів сконцентрована максимальна кількість корисних речовин. Зрізану шкірку практично використовувати при заварюванні цукрового сиропу.

Очищені плоди для збереження обприскують соком лимона або укладають в ємність з розчином лимонної кислоти. Це запобігає їх почорнінню.

Важливі правила приготування

При заготівлі айвового варення слід дотримуватися кілька основних рекомендацій, щоб готовий продукт вийшов смачним, довго зберігав свої якості.

Не слід використовувати перезрілі плоди.

Обов’язкове видалення насіннєвої коробочки.

Бланшування шматків айви в воді.

Чергування періодів варіння і охолодження кілька разів.

Для приготування використовувати посуд з товстим дном, щоб уникнути пригорання.

В кінці процесу варіння – додавання лимонної кислоти, яка запобігає зацукрюванню.

Час варіння варення залежить від рецептури. Середня тривалість 1-1,5 години.

Приготувати айвове варення – це ціла наука. Щоб в результаті вийшла смачна і ароматна страва, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій як варити айвове варення правильно:

Цукор і плоди беруть в однаковій пропорції.

При виборі плодів потрібно звертати увагу на те, щоб вони були стиглими і соковитими. Категорично не допускається використання зелених або підгнилих плодів.

Краще не очищати плоди від шкірки, прибирати тільки насіння. Це додасть варенню своєрідний смак і аромат.

Перед використанням потрібно ретельно промивати айву.

Щоб шматки айви в варенні не розварювалися, господині вдаються до таких хитрощів: після того, як айва почала кипіти в сиропі, потрібно зменшити вогонь до мінімуму. Якщо кипіння не зменшується, зупинити варіння на 20-25 хвилин, потім продовжити.

Щоб перевірити готовність сиропу, необхідно капнути на тарілку кілька його крапель. Якщо вміст не розтікається, сироп готовий.

Смак айвового варення покращують за допомогою додавання в нього нових інгредієнтів – лимонів, яблук, горіхів.

Варити айву необхідно в два етапи. Перший раз – залити водою, щоб вона покрила шматки, проварити до м’якого стану. Айву вийняти. У воду висипати цукровий пісок і варити сироп. Далі знову залити сиропом плоди і варити до готовності на повільному вогні, поки шматки фрукта не перетворяться в єдину помаранчеву масу.

Обов’язково за кілька хвилин до закінчення варіння кладуть лимонну кислоту з розрахунку на 1 кг айви 2 г кислоти. Це правильний класичний спосіб, як варити айвове варення, який дозволить плоду зберегти свої якості і не зіпсуватися.

Існує думка, що через своєрідний терпкий і кислуватий смак айва не користується такою широкою популярністю, як яблука і груші, які мають зовнішню схожість з цим плодом. Варення з айви – гідний вихід з ситуації, що склалася.

Ароматне, смачне, янтарно-медове варення стане гідним конкурентом серед достатку різних фруктових варіацій варення. Це прекрасне поєднання користі, неповторного смаку і естетичного задоволення.

Зберігати варення слід в сухому прохолодному приміщенні. Оптимальна температура + 10 + 15гр.С.

Варення з айви має схильність до зацукрювання. Якщо це сталося, необхідно додати в нього пару ложок холодної води. Занурити банку в ємність з холодною водою (до рівня варення в банку) і нагріти воду, але не до кипіння. Після того, як цукор розплавився, а вода в каструлі охолола, банку дістають і закупорюють.

Термін зберігання айвового варення залежить від рецептури і інгредієнтів. В середньому до 1 року, максимум до 3 років.

Як варити айвове варення – рецепти

Здавна східні жінки вважають за краще варити варення з айви, рецепт якого дозволяє зберегти не тільки смак самого плоду, а й залишити шматчки фрукта цілими. Це старовинний рецепт, який не забирає багато сил, але вимагає уважності під час готування. Головною умовою є чітке стеження за часом варіння.

Для приготування такого варення з айви необхідні такі інгредієнти:

Плоди вимити, очистити від шкірки, порізати малими шматочками. Зварити сироп з цукру і води.

Викласти в нього шматки айви. Довести до кипіння і вимкнути. Дочекатися поки варення охолоне і проварити знову 3 хвилини.

Коли варення охолоне повністю, знову його проварити 4 хвилини. Після чергового охолодження ще раз проварити варення, але вже 5 хвилин.

Необхідно стежити за тим, щоб шматки не розвалювалися. При необхідності, якщо плоди були переспілими, можна зменшити вогонь або час кипіння з 3-4 хвилин до 2-3, але в кінці обов’язково проварити 4 хвилини.

Якщо варити айвовое варення два дні, то в результаті вийде не тільки ароматна і смачна страва, але ще і з гарними бурштиновими шматками. Такий продукт можна їсти вприкуску з чаєм, прикрашати ним випічку, додавати в пироги. Деякі господині шкірку, що залишилася від айви, не викидають, перекручують з цукром і вживають з чаєм як вітамінний засіб.

Найсмачніше варення з айви

Нададуть неповторний аромат і підкреслять смакові особливості східного фрукта додаткові компоненти – лимон і волоські горіхи. Крім того, завдяки такому поєднанню, варення дуже незвично буде виглядати – шматки айви в лимонно-горіховому конфітюри. Після його приготування в будинку стане ще на один вітамінний продукт більше. І цим джерелом вітамінів стане варення з айви.

ванільного цукру – 1 пакет

Помиті, вичищені від насіння плоди айви, не очищаючи від шкірки, нарізати шматками або частками. Скласти в каструлю, залити склянкою води. Довести до кипіння. Вийняти айву і перекласти в інший посуд.

У рідини, де кипіла айва, окремо готується сироп: цукор вариться в злитій воді.

Очищений без кісток лимон перекручують на м’ясорубці. Сто грам волоських горіхів перемелюють у велику крихту. Сиропом заливають шматки айви. Проварюють 3 хвилини. Через 2 години процедуру повторюють.

Перед останнім варінням в варення додають перекручений лимон, горіхи і 1 пакет ванільного цукру. Проварюють 4 хвилини. Варення готове – його можна розкласти в стерилізовані ємності і насолоджуватися вишуканим смаком за домашнім чаюванням.

Варення з айви у вигляді джему

За цим рецептом є другий спосіб приготування, який дозволяє зробити варення у вигляді джему – однією суцільною масою.

ванільного цукру – 1 пакет

Для цього необхідно очистити плоди від шкірки і варити в сиропі 45 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин. Потім подрібнити варення за допомогою блендера. Додати подрібнені горіхи, перекручений лимон і варити ще 20 хвилин до повного уварювання айви. У самому кінці, за 5 хвилин до готовності додати ванільний цукор.

Плоди айви миють, вирізають насіннєву коробку, натирають на крупній тертці. Фруктову масу перекладають в каструлю і заливають водою. Проварюють 30 хвилин і поступово засипають цукром. Варять до повної готовності.

Айвове варення з гарбузом

Гарбуз і айву миють, чистять від шкірки, нарізають малими шматками. Складають в ємність і засипають цукром (мінімум – 0,5 кг, максимум – за смаком). Масу перемішують і залишають до виділення соку. Потім варять на маленькому вогні 30-35 хвилин.

Варення з айви з розмарином

Нагрівають воду. Помішуючи, всипають в неї цукор. Доводять до кипіння.

Плоди айви промивають, вирізують насіння, ріжуть кубиками.

Викладають в цукровий сироп. Варять на повільному вогні 2 години.

Перед закінченням варіння кладуть гілки розмарину.

Готове варення настоюється 8-10 годин. Потім розмарин прибирають.

Масу проціджують крізь сито і ще раз проварюють 1 годину з додаванням лимонного соку.

Варення з айви — 8 найсмачніших рецептів

Швидше за все, вам не раз доводилося бачити красивий розкидистий чагарник, або низькоросла деревце з шалено ароматними плодами, сильно схожими на великі яблука жовтого кольору. Тільки от прокусити їх і насолодитися удаваним солодко-соковитим нектаром чомусь не виходить. А все тому, що цей фрукт – айва!

Незважаючи на шалений зовнішній вигляд, смак у неї дуже терпкий і досить кислий. Тому її у свіжому вигляді багато практично ніколи не вживають. Однак після температурної обробки нарізка фрукта стає солодкою і досить соковитою. За смаковими відчуттями відразу і не зрозумієш – яблуко їж або грушу.

Тим не менш, варення з цієї терпкою красуні дуже смачне і корисне. Тільки треба знати невеликі нюанси його приготування. До того ж для різноманітності можна варити його не тільки в чистому вигляді, але і з додаванням цитрусових, горіхів і навіть гарбуза. Від цього воно заграє тільки більш цікавими нотками і ароматами.

Варення з айви з лимоном — найсмачніший рецепт на зиму

Найчастіше можна зустріти варення з айви з лимоном. Воно і зрозуміло, легка цитрусова кислинка добре гармонує з солодким присмаком томленого фрукта і відтіняє її специфічний аромат.

Згідно з класичним рецептом, готується ця солодкість практично четверо діб. «Що? Так довго?» – запитаєте ви. Але насправді все набагато простіше. Варити його треба всього за 10 хвилин, а потім воно повинно остигати і настоюватися по 10-12 годин між томлінням.

1. Фрукти добре промити і обсушити. Наша сьогоднішня героїня сама по собі досить тверда навіть у дозрілому стані, тому її очищення слід проводити дуже акуратно гострим ножем.

Спочатку слід зняти жорстку шкірку, потім розрізати плід на четвертинки. Обов’язково видалити серцевиною з насінням і тільки потім приступати до нарізки. Для цього кожну очищену чверть покришити тонкими часточками.

2. Лимони також добре вимити і насухо витерти паперовим рушником. Цитруси теж розрізати на 4 частини і виколупати насіння, щоб вони не надали солодощі легку гірчинку. Потім зробити нарізку цитруса такими ж по товщині пластиками, що і айва.

3. Скласти обидві нарізки в товстостінну каструлю і пересипати цукровим піском. Залишити на пів доби, щоб сипучий інгредієнт розчинився у фруктовому соку, який дасть нарізка за час настоювання. Періодично заготовку треба перемішувати, щоб цукор ссыпался вниз і смачивался рідиною.

4. Як тільки шматочки фруктів почнуть плавати в рідкому сиропі, поставити ємність з солодким вмістом на повільний вогонь і довести до закипання, періодично помішуючи довгою дерев’яною ложкою або веселкою.

Не припиняючи перемішування, варити близько 10-ти хвилин, а потім вимкнути нагрів. В процесі може з’явитися піна – її слід прибрати. Залишити вміст в спокої ще на 10-12 годин і потім знову виконати варіння протягом 10 хвилин. Так чергувати охолодження і нагрівання ще 4 рази.

5. Вийшло смачне ласощі розкласти в стерильні банки і закупорити на зиму. Дати повністю охолонути і відправити у прохолодне місце.

Зберігати можна в умовах квартири, головне, щоб це було подалі від опалювальних приладів. І краще вибрати для цього темне місце.

Смачне айвове варення з волоськими горіхами

Будь-яке варення стане більш цікавим, якщо доповнити його улюбленими горішками. У випадку з айвою маслянисті ядра волоського горіха, як не можна до речі будуть гармоніювати з ловлення фруктом і додадуть йому свою ароматно-пікантну нотку і ситність.

Я обожнюю цей рецепт. Сподіваюся, що і вас він не залишить байдужими.

• Айва, цукровий пісок – по 3 кг.
• Вода – 3 склянки.
• Волоський горіх очищений – 2 склянки.

1. Очистити волоські горіхи від перегородок і промити їх. Дати обсохнути і обсмажити на сковороді до появи яскравого горіхового аромату і легкого зарум’янювання ядерець. Злегка потовкти їх, щоб вийшли невеликі, але цілком відчутні шматочки.

2. Плоди східного фрукта промити, обсушити і очистити від шкірки і насіння. Отриману м’якоть» пропустити через кухонний комбайн або подрібнити за допомогою терки.

Можна і вручну покришити соломкою, але це займе більше часу, ніж повинен бути дуже гострим лезом, інакше без мозолів на пальцях не обійтися.

Чим дрібніше будуть шматочки фрукта, тим швидше і легше буде його уварити.

3. У глибоку каструлю вилити воду і порціями всипати цукор. Постійно перемішуючи, дати йому повністю розчинитися в рідині, щоб вийшов сироп.

4. Перекласти в солодку рідину подрібнену фруктову масу і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімального і варити 10-15 хвилин. Потім всипати волоські горішки і уварювати суміш до тих пір, поки фруктова стружка не стане солодкою і м’якою.

Для цього може знадобитися ≈ 30-40 хвилин.

5. Готову смакоту розлити по стерильним банках і закатати металевими кришками. Перевернути і охолодити, загорнувши в покривало. Зберігати в погребі чи в прохолодній коморі.

Дуже смачно таку солодкість їсти з шматочком хліба, смаженого тосту або крекеру. Запиваючи смакоту гарячим чаєм.

Рецепт приготування варення з айви і апельсина в домашніх умовах

Пахучіше лимонів можуть бути тільки апельсини! Здавалося б, як вони можуть поєднуватися з нашої азійських героїнею, проте дуже навіть шикарне виходить варення з союзу цих фруктів.

Причому мені найбільше подобається воно не шматочками в сиропі, а саме у вигляді отакої пюрешечки з дрібними вкрапленнями фруктової стружки. Апельсин в такому варіанті ви не побачите, але обов’язково відчуєте його приголомшливий смак і аромат.

А ще цікавіше нотки ласощів додадуть кардамон з корицею. Ну, а щоб воно не зацукрувалося і залишалося таким же гарним всю зиму, слід додати трохи лимонної кислоти.

• Айва, апельсин – по 1 кг.
• Цукор – 1,5 кг
• Зернятка кардамону – 3-4 шт.
• Кислота лимонна – 2,5 ч. л.
• Кориця – 1,5 ч. л.

1. Підготовлену і очищену айву пропустити через дрібну або середню тертку, щоб вийшла тонка стружка. Так вона швидше віддасть свій сік і варіння займе менше часу. Відразу ж можна її висипати в каструлю, в якій будемо готувати солодощі.

2. Засипати фруктову нарізку половиною цукрового піску і дати йому розчинитися в образующемся соку протягом пів-доби. Періодично варто перемішувати, щоб процес з’єднання двох інгредієнтів відбувався швидше.

3. Апельсини ретельно промити гарячою водою і протерти полотенчиком, щоб видалити непотрібний гіркуватий цитрусовий віск. За допомогою терки зняти верхній яскравий шар цедри або зняти шкірку і нарізати її тонкою соломкою за допомогою гострого ножа.

4. Видаливши з апельсина залишки білої шкірки, розібрати його на 3-4 часточки і нарізати їх великими шматочками. Виколупати зернятка і прибрати їх. Соковиту м’якоть засипати половиною цукру-піску.

5. За допомогою блендера перетворити апельсини з цукром в ніжне пюре і вилити його у вже підійшла до потрібної консистенції айву в сиропі. Поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння. Не перестаючи помішувати, варити 5 хвилин. Потім вимкнути плиту і дати заготівлі повністю охолонути до кімнатної температури.

6. Висипати соломку з цитрусовою цедри в солодкість, перемішати і знову все довести до кипіння. Після варіння протягом 5 хвилин повторити процес остигання.

7. Приправити смаковими добавками: лимонною кислотою з корицею і кардамоном. Довівши до кипіння, уварювати знову 5 хвилин. Потім ще гарячим розкласти по стерильним тарі і закупорити. Чим довше варення буде зберігатися, тим сильніше буде ставати схожим на мармелад.

Зберігати ласощі краще в прохолодному і темному місці. Після відкриття флакону – їсти з задоволенням!

Найсмачніше айвове варення часточками

Якщо ви шанувальник яблучного варення часточками, то і айва вам повинна сподобатися в аналогічному вигляді. Ніжні щільні скибочки, плаваючі в прозорому яскраво-помаранчевому сиропчике, немов ніжні цукати, залиті медом.

До того ж, таке смачне частування можна зварити практично в один прийом, не витрачаючи час на тривалий наполягання. Тому даний рецепт можна назвати не тільки смачним, але і самим швидким.

1. Гарні та пахучі жовті плоди ретельно промити і позбавити від шкірки. Розрізаємо на частини, обов’язково видалити серцевину з насінням. Решту тверду «м’якоть» покришити на скибочки сантиметрової товщини.

2. Фруктову нарізку пересипати в каструлю для варива і туди ж влити воду. Довести до кипіння і уварюють такий «компот» протягом півгодини. Потім вичерпати шумівкою шматочки фруктів і викласти їх на тарілку. А в рідину, що залишилася, висипати цукровий пісок і дати йому повністю розчинитися. Потім отриманий сироп закип’ятити протягом 5-ти хвилин.

3. Повернути в каструлю напівготові шматочки фруктів і уварювати їх протягом години на самому маленькому вогні, не забуваючи періодично перемішувати, щоб нічого не пригоріло і не зіпсувався аромат нашого ласощі.

4. Перевірити готовність, капнувши сироп на тарілочку. Крапля не повинна розпливатися, а зберігати свою випуклу форму. Після чого можна відразу розлити солодке вміст по ємностей з кришками і, охолодивши, відправити зберігатися в погребі.

Кожен шматочок наповниться соком, стане м’яким і ароматним. Їсти таку смакота – одне задоволення!

Готуємо домашнє варення з соковитою японської айви

Якщо вникати в сортове розмаїття цієї фруктової культури, то можна знайти дуже багато цікавих різновидів. Проте найпопулярнішою вважається японська айва.

Вона така соковита, що десерт можна приготувати всього з двох інгредієнтів: цукру і самого фрукта. Води зовсім не потрібно!

1. Як і в попередніх рецептах слід спочатку підготувати фрукти. З промитих плодів зняти шкірку і неодмінно видалити насіння, які вважаються шкідливими для організму, оскільки містять невелику кількість отруйних речовин. Решту частини фрукта покришити у вигляді сантиметрових кубиків або скибочок – на ваш вибір.

2. Нарізку засипати половиною цукру, перемішати і залишити на 12 годин у спокої, щоб виділився сік і цукровий пісок в ньому розчинився. Щоб це сталося швидше, частіше перемішувати масу. Потім досипати другу частину солодощі і, знову перемішавши, залишити настоюватися ще половину доби.

3. Поставити каструлю з фруктами в сиропі на середній вогонь і дати закипіти. Потім зменшити нагрів до мінімального і варити протягом 40-60 хвилин до загустіння.

4. Залишається тільки розмістити гаряче солодке частування по банках і закатати їх. Охолодити в закутаному стані і можна відправляти на зберігання.

Так як солодкість проходить досить тривалу теплову обробку, то можна закривати будь-якими банки кришками. Зберігається заготівля добре.

Приготування варення в мультиварці (покроковий рецепт)

Для прихильниць мультиварок теж знайдеться вдалий рецепт. Варення в цій кухонній техніці виходить більш густе, майже тягуче, а шматочки фруктів стають, як злегка твердуваті мармеладні часточки.

Таким десертом можна порадувати друзів за чашкою чаю, використовувати замість прикраси на пирогах або використовувати як начинку в булочках.

1. Заздалегідь підготовлені фрукти (промиті й очищені) покришити кубиками, або у вигляді тонких скибочок. Засипати в мультиварочную чашу в три підходи, пересипаючи кожен фруктовий шар цукровим піском. Потім прикрити пластиковою кришкою або затягнути харчовою плівкою і залишити в спокої на кілька днів (спочатку просто на столі, а потім прибрати в прохолодне місце, щоб не закисло).

Перемішувати не бажано, тому краще всього чашу періодично ворушити трохи потряхивающими рухами, щоб цукор проникав в шари з фруктовою нарізкою.

2. Після двох днів настоювання можна перемішати вміст чаші і встановити її всередину мультиварки. Щоб варення вийшло ніжним, краще всього вибрати режим гасіння і залишити на ньому ласощі протягом півгодини.

3. Потім дати заготівлі охолонути до кімнатної температури. Щоб не включився режим підігріву, чашу під час охолодження нашого десерту бажано виймати і залишати на столі на антипригарній підставці (або звичайної дерев’яної досці, щоб гаряче дно не зашкодило поверхню меблів).

4. Знову відправити чашу всередину техніки і тушкувати всього чверть години. Потім повторити процес охолодження і п’ятнадцяти хвилинного нагріву. Якщо після трьох варок крапля сиропу не буде розтікатися по блюдця, то варення повністю готове. В іншому випадку можна поварити його ще в один захід.

5. Заповнити стерильну тару гарячим вмістом, закрити щільними гвинтовими або зимовими пластиковими кришками і дати охолонути. Потім прибрати на зберігання в місця, де буде прохолодніше, ніж в кухні.

Простий і швидкий рецепт айвового варення на зиму

Багато господинь не люблять витрачати занадто багато часу на готування. Воно і зрозуміло – окрім клопотів на кухні у них і так величезна купа справ. Тому чим простіше і швидше рецепт, тим він цінніший.

Хоча у всіх попередніх рецептах рекомендується знімати шкірку з фруктів, в цьому ж способі готування цього робити не потрібно, що значно заощадить трудовитрати і час – адже плоди досить жорсткі і обробляти їх доводиться з зусиллям.

Шкурка нітрохи не зіпсувати смак десерту – навпаки додасть свою специфічну пікантність.

1. Фрукти промити і дати стекти з них крапельок води. Потім розрізати на кілька частин так, щоб зручно було вирізати серцевину і видалити її разом з насінням. Очищений таким чином зсередини плід нарізати на не дуже товсті скибочки.

2. Відправити нарізку в каструлю і залити водою. Довести до кипіння і томити на повільному вогні протягом 25 хвилин, періодично перемішуючи і не даючи шматочках прилипати до дна ємності. За цей час фруктові смужки розм’якнуть і випустять достатньо соку.

3. Всипати в 3 прийоми цукор, щоб він повністю розчинився в заготовці, і кип’ятити вміст протягом 5 хвилин, прибираючи з’являється пінку з допомогою шумівки або спеціальної ложки з дірочками. Відключивши нагрівання, залишити вариво охолоджуватися і настоюватися протягом всієї ночі.

4. З ранку знову довести солодкість до кипіння і варити ще 5 хвилин. Киплячу смачну рідина з скибочками фруктів відразу ж перелити в стерильний посуд і закупорити для зберігання на зиму.

Після відкриття флакону вміст їсти обов’язково із задоволенням!

Відео про те, як приготувати дуже смачне варення з айви і горіхів азербайджанською

Ми сьогодні вже варили десерт з айви з волоським горіхом, але робили це у вигляді джему. На Кавказі і в Середній Азії часто варять таку насолоду, але багато господинь люблять робити це не подрібнюючи фрукти. Вони ріжуть їх у вигляді великих або дрібних часточок. Я теж люблю такий спосіб.

І ось смачний азербайджанський рецепт. Його відмітною особливістю є не тільки досить велика нарізка фруктів, але також і досить тривале варіння. Перший етап займає 2 години. За цей час нарізані шматочки насичуються солодкістю і стають ніби карамельними, причому і за кольором, і за смаком.

Також в справу йдуть і очищені шкурки. У них, як відомо містяться корисні макро – і мікроелементи. Так чого ж їх викидати.

До речі, можете застосувати таку знахідку і у всіх попередніх рецептах, там, де в складі компонентів передбачена вода.

Думаю, що цей варіант ви неодмінно залишите у своїй скарбничці. Спробуйте, десерт виходить дуже смачним!

Користь і шкода варення

Айва є досить специфічним фруктом. Вона надмірно багата клітковиною, антиоксидантами, а також у величезній кількості містить вітаміни та мікроелементи. Незважаючи на те, що багато її вживають в основному тільки у вареному стані, всі її корисні компоненти практично не зникають і не руйнуються.

Тому їсти солодощі слід в помірних кількостях.

Серед корисних властивостей айвового варення можна відзначити наступні:

• Володіє загальнозміцнюючою дією на організм;
• Є відмінним сечогінним засобом;
• Може бути використане як протиблювотний і кровоспинного засобу;
• Прекрасний антиоксидант і противірусний природний захисник;
• Дозволяє зняти біль при геморої і знімає запалення в кишечнику;
• Відмінно справляється з проблемою пародонтозу;
• Завдяки високому вмісту пектину сприяє швидкому виведенню шкідливих речовин, що з’явилися в організмі через поганий екологічної обстановки або шкідливих умов виробництва.
• Оскільки містить клітковину, то сприяє очищенню організму і поліпшенню процесів травлення;
• Сприяє попередженню онкологічних захворювань і не дозволяє тілу і органам швидко старіти.
• Підвищує настрій і позитивно позначається на загальному самопочутті;
• Відмінно бореться з залізодефіцитною анемією;
• Зміцнює серцево-судинну систему.

Однак, незважаючи на настільки величезний перелік корисний властивостей, все ж є і негативні наслідки, які обов’язково слід враховувати людям зі схильністю до яких-небудь захворювань або вад:

• З-за високого вмісту вуглеводів десерт є дуже калорійним продуктом і може спричинити порушення процесу обміну речовин і викликати ожиріння;
• Надмірне вживання солодощів може сильно позначитися на складі даху і зовнішньому вигляді. Шкіра може втратити свою еластичність;
• Небажано вживати солодощі з айви людям, у яких гортань і голосові зв’язки задіяні значну частину робочого часу;
• З-за в’яжучого ефекту бажано остерігатися вживання даного продукту людям, страждаючим періодичними запорами;
• Також протипоказанням до вживання є плеврит і ентероколіт;
• Рідко, але все ж буває індивідуальна алергічна непереносимість цього фрукта навіть у вареному вигляді;
• У насінні містяться речовини, які для організму вважаються отруйними, тому ні в якому разі їх не можна вживати, особливо в сирому вигляді.

Смачне і злегка небезпечне айвове варення все ж можна вживати. Головне, не переборщити з його кількістю, щоб користь не обернулася на шкоду організму.

А щоб воно стало ще корисніше, то за рецептом з апельсинами можна приготувати це ласощі замість цитруса з гарбузом. Або крім волоських горіхів додати кедрові і мигдальні ядерця.

До речі, якщо вам не дуже подобається готовий десерт в часточках, то в напівготовому стані його можна пропустити через блендер і перетворити в пюреподібний джем, а потім доварити згідно з рецептом. В результаті вийде великолепнейшее повидло.

Готуйте солодкість в помірній кількості, також її і вживайте! Усі, хто вперше пробує такий десерт, залишаються в захваті від нього. Хоча багато хто так і не розуміють, з чого він приготований!

Приємного апетиту і смачного частування з айви з користю для здоров’я на вашому столі!