Зміст:
Капуста – один із найпоширеніших і корисних овочів у нашій кулінарії. Крім того, вона є бюджетним продуктом, який завжди можна знайти на прилавках магазинів у будь-яку пору року. Однак, незважаючи на свою доступність, не кожен знає, як правильно приготувати капусту так, щоб вона стала по-справжньому смачною та корисною.
По-перше, повсякденне приготування звичайної капусти може бути простим і швидким, але якщо ви хочете приготувати її особливим чином, слід звернути увагу на деякі моменти. Важливо правильно вибрати капусту. Свіжа та якісна капуста має бути щільною та пружною, з яскравим зеленим кольором. Уникайте головок капусти, які мають плями або ознаки загнивання.
Одним із найпоширеніших способів приготування капусти є гасіння. При гасінні капусти вона набуває ніжної текстури, а її натуральний солодкуватий смак зберігається. Якщо при тушкуванні додати капусті спеції та прянощі, ви зможете приготувати справжній кулінарний шедевр. Щоб капуста швидше тушкувала, рекомендується нарізати її дрібними шматочками.
| Етап | Опис |
|---|---|
| 1 | Виберіть свіжу капусту |
| 2 | Видаліть зовнішні шари та твердий центр |
| 3 | Розріжте капусту на рівні частини |
| 4 | Помістіть капусту в каструлю з киплячою водою |
| 5 | Додайте сіль та спеції за смаком |
| 6 | Варіть капусту на середньому вогні близько 15-20 хвилин |
| 7 | Перевірте готовність капусти вилкою – вона має бути м'якою |
| 8 | Злийте воду та подавайте капусту на стіл |
Необхідно закип'ятити воду та залити її в окрему ємність. Дайте воді трохи охолонути до 90-85 градусів за цельсієм. Помістіть капу у воду на 30-90 секунд залежно від капи (Товщини) та рекомендацій виробника. Капа спливає у воді, і ми використовуємо ложку, щоб утримати її повністю зануреною.
Як треба варити капу?
Закип'ятіть воду, використовувати її треба трохи остудивши до 80 градусів. Помістіть боксерську капу у склянку та повністю залийте її гарячою водою. Нехай це триває приблизно 20 секунд, поки капа не розм'якшиться. Витягніть капу з гарячої води вилкою і на 3 секунди опустіть у склянку з холодною водою.
Як правильно зробити капу під зуби?
Помістіть капу у ємність із гарячою водою і протримайте її там приблизно пів хвилини. Як тільки час вийшов, візьміть капу і якомога сильніше закусіть її стиснувши зуби. Тримайте її приблизно 3-5 хвилин. Після цього помістіть капу у холодну воду, щоб вона затверділа. Збережена копія
Як правильно підготувати капу для використання?
Взявшись за спеціальний тримач, опустіть капу у воду і дайте їй розм'якшитися. Якщо капа не має тримача або ви його вже відрізали, просто опустіть її у воду, а потім дістаньте шумівкою. Якщо ви носите брекети чи зубні протези, тримайте капу у воді приблизно півхвилини.
Чи можна кип'ятити капи?
Усі капи миються водою кімнатної температури, в жодному разі не можна використовувати окріп!