Якщо покласти яйця у холодну воду, потрібно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити протягом 2 хвилин (і жовток, і білок залишаться рідкими) або 3 хвилин (жовток буде рідким, а білок – майже твердим). Можна класти яйця і в киплячу воду (тільки вони не повинні бути холодними), і варити 1 хвилину.
Як варяться яйця круто Доводять до кипіння і зменшують нагрів до слабкого або середньо-слабкого, щоб вода продовжувала тихенько кипіти. Скільки потрібно варити яйця з моменту закипання, засікаємо час: Для злегка м'якого жовтка: 5 хвилин. Для повністю готового жовтка: 6-8 хвилин.
яйце некруто – варити 2 хвилини після закипання, зменшивши вогонь; яйце в мішечок – варити 4 хвилини після закипання; яйце круто – варимо 7 хвилин після закипання, зменшивши вогонь.
В ідеалі, щоб яйця добре чистилися, потрібно потурбуватися про це ще до варіння. Дістаньте їх з холодильника за 15-30 хвилин до приготування, щоб вони встигли стати кімнатної температури. Якщо такої можливості немає, тоді кухар рекомендує класти яйце відразу у киплячу воду.
Налий у каструлю холодну воду. Поклади в неї яйця і після того, як вода закипить, вари ще 5 хв. Якщо яйця вариш у киплячій воді, то вари їх лише кілька хвилин. Вимкни вогонь і потримай яйця у воді до 10 хв.
Що потрібно зробити після варіння яєць Якщо яйця погано чистяться, значить вони зовсім свіжі. Домашні яйця перед варінням слід протримати в холодильнику мінімум 5 днів. Щоб перевірити, чи зварилося яйце, покладіть його на стіл і покрутіть. Сирі яйця обертаються повільно, а варені – швидко через більш низьку щільність.
Теплі яйця кладуть в посуд і заливають холодною водою так, щоб вона повністю їх покрила. Потім яйця потрібно довести до кипіння і відраховувати час після закипання. На плиті час варіння яєць різної консистенціїпісля закипаннянаступний: 1. у мішечок (напіврідкий білок і рідкий …