Залишитеся без врожаю: головні помилки при вирощуванні огірків

Навіть досвідчені садівники допускають ці помилки – через них урожай огірків в два рази нижче.

Перед початком городнього сезону багато дачників шукають відповідь на питання про те, як правильно вирощувати огірки у відкритому грунті, теплиці або на розсаду. Навіть знаючи тисячу варіантів, все одно можна помилитися і отримати не такий багатий урожай, як хотілося б. УНІАН розповість, як вирощувати огірки в домашніх умовах, щоб очікування виправдалися.

Що потрібно робити, щоб був хороший урожай огірків – головні правила

Огірки не можна назвати найвибагливішою культурою, однак, і за нею потрібен догляд. Важливо не тільки знати про основні правила, але і не допускати образливих помилок:

• надмірної вологості – у стаканчиках для розсади треба робити отвори на дні, а огірки у відкритому грунті поливати раз в два дні;
• нестачі добрив – потрібно використовувати розпушуючі і живильні компоненти (біогумус, золу або гній);
• ігнорування витягування огірків – стебло потрібно зігнути ближче до землі і присипати грунтом (так рослина отримає більше поживних компонентів);
• недотримання температурного режиму – для насіння забезпечте 25°C, а для рослин у відкритому грунті – 20-22°C.

Крім того, огірки, як і будь-які інші живі рослини, варто підтримувати в періоди стресу. Коливання температури, зміна погодних умов, пересадка і інші фактори сприймаються огірками, як привід для паніки. Використовуйте бурштинову кислоту – вистачить двох грам на 10 літрів води. Зробіть такий розчин і поливайте їм коріння огірків, а також обприскуйте самі рослини – вони будуть вам вдячні і дадуть хороший урожай.

Вас також можуть зацікавити новини:

Квашені огірки на зиму в банках як діжкові: 6 рецептів огірків холодним засоленням (способи)

Вітаю всіх, хто сьогодні разом зі мною читає цей пост. Чи доводилося вам робити заготовки на зиму? Ага, звичайно! Відриваєте свій льох, а там чого тільки немає: і варення, соління і навіть маринована редиска або консервований щавель. Які ви молодці!

А от сьогодні, пропоную зайнятися холодним засоленням огірків і як ви розумієте вийдуть вони немов діжковими, тобто квашеними. Насправді я їх більше люблю саме в такому вигляді, ніж, ніж в маринованому. З них такий смачний суп виходить, а солянка, олів’є, про чудо з чудес!

При цьому всі рецепти таких зеленців зводяться до того, що вони все на швидку руку. Не потрібно особливо ніяких зусиль і витрат. Додав в банку зелень, налив води, поклав сіль і власне ти вже справжній шеф-кухар. Виставив заготовку в льох, а потім тільки знімай вершки. Ух, цей сильний смак, мені точно голову кружляє, я прям тащюсь від них.

Мало хто знає, але на Русі саме такі квашені огірочки і робили. Поміщали їх у бочку і вони стояли і квасились. Так, у селах і досі так роблять. Ну, а що, приготувати таким способом досить легко, тим більше, що всього лише потрібно додати води, а не стояти і не заважати гарячий маринад. Тому рекомендую всім.

Така солоні сильні огірочки чудово підходять на закуску до горілочки, та й не тільки. Як показує практика їх можна використовувати в різних стравах, наприклад супах, салатах і навіть користуються попитом у нарізці з коханою картоплею по-французьки або будь-яким іншим гарніром.

Огірки квашені в банках на зиму холодним способом

Почну з самого простого на мій погляд способу закривання огірків, саме таким способом вони виходять чудовими на смак і нагадують бочкові. Оскільки застосовується холодне засолювання, тобто, хто не в курсі, береться саме холодна вода з сіллю і з допомогою цих інгредієнтів зеленці засолюються, квасятся. У ролі консерванту виступають свіжі зубчики часнику. Закатати банку можна буде хоч під капронову кришку, хоч взяти металеву або залізну.

Найважливіше, що таку заготовку вже можна вживати через 2 місяці. І зберігати, не маловажний аспект можна буде навіть у коморі, але щоб там було темно і прохолодно. Або ж помістіть в холодильник.

Виходять квашені огірочки дуже хрусткими і смачними. Не встоїть ніхто і навіть ви).

Нам знадобиться:

• огірки 2 кг;
• кріп, петрушка, листя смородини, хріну, вишні;
• 2 зубчика часника;
• сіль 3 ст. л. з чубчиком;
• холодна вода.

1. Отже, візьміть трилітрову банку і добре перемийте її з содою. Кришка теж повинна бути чистою і сухою. Далі на дно ємності помістіть часник, який подрібніть ножем на невеликі шматочки у вигляді четвертинок. Далі укладіть листя хрону, петрушки, вишні (використовуйте тільки частина). Після зробіть закладку огірків (вони йдуть цільні, нічого не обрізається), укладайте їх щільно один до одного.
2. Тепер візьміть воду, приблизно 1,5 л, піде можливо менше, але щоб напевно вистачило візьміть в такому співвідношенні і додайте 3 стл солі з гіркою. Гарненько розмішайте до розчинення всіх крупинок.

Квашені огірки з гірчицею як діжкові під залізну кришку

Даний рецепт знову буде без оцту, але з’явиться цікава складова — суха гірчиця. Яка подарує ядренний смак. Важливо правильно розрахувати кількість солі, тому нижче на фото я навела приклад розрахунку. Беріть ці дані за основу.

Для маринаду кількість солі така: На 1 літр води береться 2 ст. л солі.

Закривати огірки можна в любі банки, я маю на увазі номінал, хоч в літрові, хоч в півлітрові або беріть двійки або трійки. Дивлячись яка у вас сім’я).

Для орієнтиру: в дві 3 літрові банки поміщається приблизно 3,5 кг. огірків і 2,5 літри води. Водну 2-х літрову — 1 кг. огірків і 1 л. води.

• огірки 1 кг;
• вода 1 л;
• сіль 2 ст. л;
• гірчиця (порошок) 1 ст.л;
• часник 1-2 зубчика;
• кріп парасольками;
• листя дуба, вишні, чорної смородини, корінь і листя хрону;
• чорний душистий перець горошком, гвоздика, лавровий лист.

1. Підготуйте всі продукти до засолювання огірків. Всі трави і зелень обмийте, часник очистіть від лушпиння і поріжте кожен зубок на 4 частини. Корінь хрону нарізається стружкою або треться на тертці. Зеленці перемийте і зріжте кінчики.

Порада! Для того, щоб огірки були хрусткими, їх заздалегідь перед готуванням укладіть у ванну з холодною водою на 2-3 години. Саме, таким чином, вони заповнять свій водний баланс, якщо зірвані не тільки що. Якщо ж, ви їх тільки принесли з грядки, то цей крок можна пропустити.

Така класна і легка домашня заготовка може зберігатися в підвальному приміщенні або льосі і радувати вас при потребі. Приємних відкриттів!

Хрусткі огірки з аспірином — найсмачніший старовинний рецепт

Не знаю, чи знаєте ви про цей спосіб соління, але він існує. І знаю, багато хто до цих пір кладуть у скляні банки з заготовками аспірин, хоча зараз ніби як науково доведено, що цього робити не варто, так як це приносить шкоду для здоров’я людини. Його можна з легкістю замінити на лимонну кислоту, тому в цьому рецепті я вказала і ті й інші пропорції. А ви вже самі вирішуйте ризикувати вам або не варто.

P. S Зараз що тільки не говорять, все життя їли, а тепер не можна, і так у всьому власне кажучи.

І до речі, для того, щоб такі квашені огірки могли стояти і зберігатися у вас в квартирі в домашніх умовах вноситься лимонка.

Рецепт буде без стерилізації, так що часу на його приготування піде мало.

Інгредієнти:

• листя смородини 3-4 шт;
• листя вишні 3-4 шт;
• листя хрону, дубу або винограду за бажанням, щоб огірки вийшли хрусткими;
• 10 горошин чорного перцю;
• 3-4 зубчика часника.

Для розсолу на 2-х літрову банку:

• сіль 2ст. л;
• 1/3 ч. л. лимонної кислоти (для зберігання в домашніх умовах використовуйте 1 таблетку аспірину замість кислоти)

Для хрусткості огірків в банки кладуть листя хрону, дуба або винограду. Але, ви повинні також пам’ятати, що використовувати потрібно лише засолювальні сорти. А то отримаєте м’які солоні зеленці.

1. Отже, підготуйте все необхідне для роботи. А потім в чисту банку укладіть на дно листя смородини, хрону, вишні, 10 шт. перцю горошку і зубчики часнику. Не забудьте і ємності та продукти гарненько перемити. Огірки щільно укладіть в банку. У каструлю налийте води, на 2 л знадобиться 2 ст. л солі, розмішайте і отриманим розсолом залийте заготовку.
2. Прикрийте нещільно металевою кришкою і залиште в теплі в квартирі постояти 3 дні. Після закінчення цього часу відкрийте кришку і зніміть з поверхні пінку. Весь розсіл з ємності вилийте в каструлю.
3. Потім закип’ятіть його на плиті і знову залийте ним банку з соліннями. Якщо води не вистачає, щоб було по саме горло, додайте звичайною кип’яченою. Закрийте кришкою і відправте після охолодження в льох. Якщо хочете, щоб заготовка зберігалася вдома, то тоді не забудьте покласти зверху лимонну кислоту або аспірин.
4. Виходять зелені красені, ну дуже смачними і ядреними. Їх їдять все без зупинки, вимагаючи добавки. Приємного апетиту!

Рецепт квашених огірків під капронову кришку холодним засоленням

Пропоную ще один новий рецепт, ви можете використовувати у принципі абсолютно будь-який з цієї замітки. Всі вони трохи схожі, а кришки можна брати в принципі абсолютно будь-які, нічого страшного не станеться.

Так, ось у чому особливість даної заготовки в тому, що тут використовується оцет і цукор, але маринад також готується на основі холодної води. І причому, це один з найбільш швидких варіантів, все змішав і залив. Загалом, читайте самі. А огірки закриті таким способом залишаються зеленими і не жовтіють.

Нам знадобиться:

Маринад на 8 літрів холодної води:

1. Огірки перемийте і зріжте кінчики з двох сторін. Потім стерилізуйте банки або вимийте їх відмінно з харчовою содою. Далі за бажанням, ви на дно кожної банки можете покласти улюблені трави і спеції, наприклад чорний або гострий перець. Або можна нічого не класти. Розфасуйте по банках огірки, штовхайте їх у вертикальному положенні, так більше увійде).
2. Після у воду додайте сіль, оцет, цукор і аспірин. Розмішайте і залийте таким маринадом банки. Закрийте капроновою кришкою і вуаля, відразу ж спускайте в льох або холодильник. Лопніть на здоров’я! Приємних відкриттів!

Квашені огірки з горілкою за тиждень: рецепт без стерилізації

І знову супесркий варіант, від якого ви пальчики оближіть, коли розкриєте банку з огірками. Вся справа в самій технології приготування. Вона дійсно незвичайна, причому додається оцет, але це не означає, що корнішони вийдуть маринованими, немає, оскільки тут його маленька кількість. Ну і секретний компонент, що це горілка.

Інгредієнти дані на 1 літрову банку, спробуйте спочатку зробити в маленьких обсягах, потім розпробуєте.

Нам знадобиться:

• огірки для 3л. банки;
• листя хрону, чорної смородини, вишні;
• парасольки кропу;
• дубова гілка;
• часник — пару зубців;
• перець чорний і душистий;
• вода 1,5 л;
• сіль 3 ст. л;
• оцет 2 ст. л;
• горілка 100 мл.

1. Підготуйте до роботи банку і кришку, обдайте їх окропом або промийте содою. Далі добре вимийте огірки і листя зелені, парасольки кропу, горошки перцю, дубову тріску.
2. Запхайте всі складові в трилітрову банку, спочатку на дно всю зелень, далі огірки. Після закип’ятіть воду з сіллю, перевірте, щоб вся сіль розчинилася. Потім розсіл зніміть з плити і залийте їм скляну ємність і влийте оцет, додайте горілку і розмішайте. Таким чарівним «зіллям» залийте банку до самого верху (і до речі, залишки маринаду не виливайте, він може ще знадобиться). Після чого прикрийте її марлею і залиште на 12 годин.
3. Далі після закінчення потрібного кількості часу необхідно ганчірку прибрати і одягнути капронову кришку. Якщо ви бачите, що розсолу стало менше, то долийте його ще. Покладіть заготовку в холодильник або відразу ж відправте в льох на тривале зберігання. Ось і весь секрет, вживати в їжу можна вже через тиждень, але звичайно, чим довше постоять огірки, тим вийде ще пахучіше і насиченим смаком.

Через час шибеники трохи змінять колір. Удачі!

Солоні огірки в банках на зиму в домашніх умовах — виходять діжковими

Ну ось і підійшли до кінця замітки і наостанок на порядку денному відеосюжет з відомого каналу ютуб. Консервуйте таким чином огірки, зауважте, що цей рецепт під металеву кришку методом закочування.

Смак виходить відмінний і очманілий, а що ще треба? Рекомендую повторити всі кроки по засолюванню за автором.

На цьому, як завжди всім сонячної погоди, гарного настрою і позитиву. До побачення, побачимося. За клас у соціальних мережах скажу велике спасибі).

Огірки: вирощування з насіння на городі

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 02 серпня 2023 Опубліковано: 24 лютого 2019 Перша редакція: 24 грудня 2015 🕒 21 хвилина 👀 105298 разів 💬 10 коментарів

• Посадка й догляд за огірками
• Овоч огірок – опис
• Вирощування огірків з насіння
  • Посів насіння огірків
  • Вирощування розсади огірків
  • Пікірування огірків
  • Вирощування огірків у домашніх умовах
  • Коли садити огірки в ґрунт
  • Ґрунт для огірків
  • Як висаджувати огірки у відкритий ґрунт
  • Вирощування огірків у теплиці
  • Як виростити огірки
  • Полив огірків
  • Як підв’язувати огірки
  • Як формувати огірковий кущ
  • Підживлення огірків
  • Обробка огірків

  Рослина огірок звичайний, або огірок посівний (лат. Cucumis sativus), є трав’янистим однорічником роду Огірок родини Гарбузові, овочевою культурою, широко вирощуваною в усьому світі. Назва рослини походить від грецького слова агурос, що означає «незрілий», тобто на етимологічному рівні за назвою закріплено поняття, що огірок вживають у їжу в незрілому, тобто в зеленому вигляді, на противагу, наприклад, помідору, який зеленим не їдять.

  Культивують овоч огірок понад 6000 років. Родом він з Індії, де досі росте у дикому вигляді біля підніжжя Гімалаїв. У Біблії огірок згадується, як «овоч Єгипту». Вирощували огірки давні греки, потім римляни, а по Середній Європі огірки поширилися за часів Карла Великого. Із записок німецького посла в Москві Герберштейна відомо, що 1528 року огірки на цій землі вже росли.

  Посадка й догляд за огірками

  • Посадка: посів насіння на розсаду – у квітні, висадка сіянців у ґрунт – на початку або в середині травня.
  • Освітлення: яскраве або притінок.
  • Ґрунт: високородючий, добре дренований, із низьким умістом азоту, нейтральної або слабколужної реакції.
  • Попередники: найкращі – сидерати, цибуля, капуста, томати. Небажані – лагенарія та будь-які гарбузові культури.
  • Полив: попервах після пересадки сіянців у ґрунт – частий, після вкорінення – один раз на 5-7 днів при витраті на кожен м² від 3 до 6 л води, у період цвітіння – один раз на 2-3 дні при подвійній витраті води на ту ж одиницю площі.
  • Підживлення: 6-8 разів за сезон органічними та мінеральними добривами. Не вносьте підживлення в період різкого похолодання.
  • Підв’язування: горизонтальне та вертикальне. Підв’язувати гудиння до опор починають майже відразу після висадки огірків у ґрунт.
  • Прищипування: у відкритому ґрунті для стимуляції росту бічного гудиння пагони прищипують над 5-6 листком.
  • Пасинкування: на стадії розвитку 3-4 листків, потім на стадії розвитку 8 листків, потім у фазі формування 12 листків.
  • Розмноження: насіннєве.
  • Шкідники: попелиця, галові нематоди, совки, капустянки, тютюнові трипси, павутинні кліщі, паросткові мухи, дротяники.
  • Хвороби: антракноз, аскохітоз, вертицильоз, борошниста роса, пероноспороз, чорна ніжка, сіра гниль, чорна гниль, оливкова плямистість і вірус кільцевої мозаїки.

  Овоч огірок – опис

  Стебло в огірка шорстке, сланке, в довжину досягає двох метрів і закінчується вусами, якими рослина чіпляється за опору. Листя п’ятилопатеве, серцеподібне. Плід смарагдово-зеленого кольору, пухирчастий, соковитий, багатосім’яний, з будовою, характерною для Гарбузових. Форма і розмір плоду різняться залежно від сорту. Незважаючи на те, що огірок на 95 % складається з води, він містить корисні мікроелементи – залізо, магній, фосфор і кальцій та вітаміни – C, B1, B2, провітамін A. Сік огірка є структурованою рідиною, чудово виводить шлаки і токсини та благотворно впливає на стан організму людини. Огірки є джерелом йоду у сполуках, які легко засвоюються.

  Вирощування огірків з насіння

  Посів насіння огірків

  Вирощування розсади огірків дозволяє прискорити плодоношення у відкритому ґрунті на 2 тижні, а також подовжує період плодоношення. Навіть якщо ви знаєте, як виростити розсаду огірків, після прочитання рекомендацій у цій статті ви зможете зіставити свій досвід і знання з нашими, а, може, й дізнаєтеся те, чого ще не знали.

  Посів насіння на розсаду здійснюється у квітні. Прорісність насіння огірків при правильному зберіганні не втрачає протягом 8-10 років, але найурожайнішими вважається три-чотирирічне насіння. Посівний матеріал для розсади має складатися з повновагих великих насінин, які місяць прогрівалися біля опалювальних приладів при температурі приблизно 25 ºC. Це не стосується насіння гібридних сортів – їх перед посадкою прогрівати не потрібно. Посадці огірків на розсаду передує також знезараження насіння за допомогою занурення його на годину в настій із 100 г води і 30 г часникового жмиху. Насіння після дезінфекції для набухання загортають у вологу тканину і тримають при температурі 20 ºC протягом 48 годин, а тоді на такий же термін поміщають в овочевий відсік холодильника.

  Готове до посіву насіння розкладають у торфоперегнійні або пластикові скляночки висотою 10-12 см, ущерть наповнені кокосовим субстратом або ґрунтом, який потрібно приготувати заздалегідь: ретельно змішати 2 частини перегною, 1 частину деревної тирси, 2 частини торфу і на 10 л такої ґрунтосуміші додати 2 столові ложки деревної золи і півтори столові ложки нітрофоски. У кожну скляночку викладають по одній насінині, що проклюнулася, носиком вгору, щоб при проростанні шкірка насінини залишилася в ґрунті. Глибоко закладати насіння не потрібно, достатньо вкрити його шаром ґрунтосуміші завтовшки 5-10 мм, після чого посів слід зволожити, накрити папером і утримувати при температурі 22-28 ºC. Розсада буде готова до пересадки у відкритий ґрунт за 3-4 тижні. Якщо ви розкладете насіння не в пластикові скляночки, а в торфоперегнійні або в торф’яні таблетки діаметром 41-44 см, вам не доведеться мати клопіт із пікіруванням, а потрібно зауважити, що цієї процедури огірки не люблять.

  Вирощування розсади огірків

  Догляд за розсадою огірків передбачає полив, підживлення, пікірування сіянців, якщо ви вирощуєте її в ящиках, касетах або пластикових стаканах, і майже напевно знадобиться штучне досвічування. Коли з’являться сходи, температуру в приміщенні знижують до 20-22 ºC вдень і до 15-16 ºC вночі й організовують сіянцям додаткове освітлення люмінесцентними або агро-лампами, щоб сходи не витягувалися. На стадії утворення в розсади двох справжніх листків у ґрунт вносять добриво для огірків такого складу: в трьох літрах води температурою 20 ºC розчиняють 3 чайних ложки нітроамофоски. А за день-другий до висадки розсади в ґрунт її підгодовують розчином в 10 л води 15 г сечовини, 10 г калійного добрива і 40 г суперфосфату, витрачаючи таку кількість підживлення приблизно на 2 м² ґрунту. Що ж до поливу розсади, то протягом усього періоду вирощування він здійснюється один раз на тиждень, причому ґрунт проливають повністю, а зайву рідину обов’язково зливають – для цього зручно тримати посуд на піддоні. Якщо сіянці швидко ростуть, а пікірувати їх ви не маєте наміру, підсипте їм у скляночки для стійкості трохи ґрунту.

  Пікірування огірків

  Пікірувань огірки дуже не люблять, тому радимо вирощувати огіркову розсаду в торф’яних горщиках або таблетках, але якщо ви з якоїсь причини вирішили сіяти насіння в ящики, то пікірування не уникнути, і здійснюють її у фазі розвитку у сіянців двох справжніх листків. Перед тим, як пікірувати огірки, ґрунт у ящику добре поливають, потім дуже обережно виймають сіянець, намагаючись не струшувати ґрунт із коріння, і пересаджують його в окрему посудину, занурюючи корінь і частину стебла в зроблене в ґрунті поглиблення по сім’ядольні листочки. Після пікірування ґрунт навколо сіянця ущільнюють таким чином, щоб сіянець не можна було легко висмикнути. При пересадці відбраковують викривлені і хворі рослини, проте слід пам’ятати, що пікірування затримує розвиток розсади на 5-7 днів. Якщо дозволяють погодні умови і рівень розвитку сіянців, пікірують розсаду безпосередньо у відкритий ґрунт на постійне місце. Або пікірують сіянці в торф’яні горщики, щоб їхню пересадку у відкритий ґрунт, коли настане термін, можна було здійснювати разом з тарою.

  За тиждень до висадки розсади в ґрунт її починають привчати до довкілля, щодня виносячи на кілька годин на свіже повітря, не забувши спочатку захищати від вітру і протягів. Також перед висадкою в ґрунт доцільно обробити сіянці з профілактичною метою Імуноцитофітом або Епіном.

  Вирощування огірків у домашніх умовах

  Для вирощування огірків у домашніх умовах слід вибирати такі сорти, які не вимагають запилення, причому найкраще розташовуються на підвіконнях кущові й середньоплетисті огірки. Оптимальні для умов квартири сорти Домашній, Ритова, Маша, Кімнатний, Марфінський, Біанка, та гібриди Клавдія і Марінда. Якщо ви хочете отримати до новорічного столу свіженькі, власноруч вирощені корнішони, сіяти насіння огірків потрібно вже в кінці жовтня, а якщо вони потрібні вам до восьмого березня, сійте огірки в січні. З моменту появи сходів до дозрівання перших огірків проходить зазвичай 45-50 днів.

  Перед посівом насіння огірків піддають обробці: дезінфікують у рожевому розчині марганцівки протягом 15-20 хвилин, після чого промивають проточною водою. Потім насіння розкладають по індивідуальних розсадних скляночках діаметром 6-8 см із дренажним шаром у вигляді крупнозернистого піску або керамзиту та легкої поживної суміші, заправленої перепрілою органікою – найкраще придбати готову ґрунтосуміш для огіркової розсади у крамниці. Ґрунт просто в скляночках проливають окропом, потім дають субстрату охолонути і після цього розкладають по поверхні насіння, накривають їх вологою марлею і поміщають на південне або східне підвіконня. Утримують посуд при температурі 17-22 ºC вночі і 22-26 ºC вдень, захистивши від протягів і постійно підтримуючи марлю у вологому стані. За кілька днів, коли на насінні у скляночках з’являться крихітні паростки, зробіть у центрі поверхні ґрунту ямку завглибшки 1 см, покладіть у неї проросле насіннячко і прикрийте його ґрунтом, а скляночки накрийте папером або плівкою, щоб із ґрунту не випаровувалася волога. Після появи сходів покриття знімають. Якщо у вас немає можливості досвічувати сходи, доведеться, для того, щоб вони не витягнулися, знижувати температуру в кімнаті до 15-17 ºC вдень і 13-15 вночі. Полив сіянців здійснюється у міру підсихання верхнього шару ґрунту.

  На стадії розвитку трьох листків сходи обережно пересаджують по одному в більш просторі посудини – квіткові горщики діаметром 25 см або відра, наприклад. Пересадку здійснюють у похмурий день, після чого притінюють рослини від сонця на 2-3 дні. Як тільки з’являться перші зав’язі, проводять удобрення огірків: в одному літрі гарячої води ретельно розмішують 100 г деревної золи і настоюють протягом доби, після чого поливають цим складом ґрунт у горщику. Бічні відростки на центральному батозі слід прищипнути. Одна рослина має нести не більше двох батогів, які необхідно підв’язати: найпростіше натягнути на вікно крупноосередкову будівельну сітку, за яку зростаючий батіг чіплятиметься вусами. Поливають огірки після просихання верхнього шару ґрунту рано-вранці або ввечері теплою водою приблизно 27-30 ºC. Дуже важливо дотримувати баланс вологи в ґрунті, оскільки від її надлишку в коренях може розвинутися гниль, а від нестачі вологи плоди будуть гіркими. Коли з’являться огірочки, не давайте їм переростати, і тоді наступні плоди стануть формуватись і розвиватися швидше.

  Посадка огірків у відкритий ґрунт

  Коли садити огірки в ґрунт

  Посадка огірків у ґрунт не здійснюється, доки у сіянців не розвинеться 3-4 справжніх листки, а ґрунт не прогріється до 20-24 ºC і не встановиться тепла погода. Зазвичай усі ці ознаки з’являються в середині травня. Ділянка, відведена під огірки, має бути захищеною від вітру, добре освітлюватися сонцем, хоча допустимий і притінок. Якщо існує ймовірність нічних заморозків або різкого похолодання, висаджені в ґрунт огірки доведеться вкривати плівкою, для чого по всій грядці вкопуються металеві дуги, на які при необхідності накидають укривний матеріал. Також упритул до ямок уздовж грядки встановлюють шпалеру або вкопують крупноосередкову сітку, по якій буде підніматися нагору огіркова ліана.

  Ґрунт для огірків

  Ґрунт для огірків повинен бути дренований, високородючий, з низьким вмістом азоту. Кислий ґрунт перед висадкою розсади потрібно вапнувати. Найкраще огірки ростуть у ґрунтосуміші з 6 частин торфу, в яку додано по одній частині перегною, деревної тирси і дернової землі, але в принципі огіркам підходить будь-який ґрунт. Головне, щоб він був пухким і теплим, а для цього потрібно влаштовувати огіркам грядки заввишки 25 см, спрямовані зі сходу на захід з невеликим ухилом в південну сторону. За добу до того, як садити огірки, сформовані грядки поливають розчином чайної ложки мідного купоросу в 10 літрах майже киплячої води, витрачаючи по три літри на 1 м².

  Найкращі попередники для огірків сидерати, помідори, цибуля і капуста. А ось такі рослини, як гарбуз, кавун, диня, кабачок, цукіні, лагенарії та інші Гарбузові як попередники для огірків небажані.

  Як висаджувати огірки у відкритий ґрунт

  Як садити розсаду огірків і чи потрібно перед цим удобрювати ґрунт на ділянці? Оскільки коренева система у огірків нерозгалужена, добрива вносять безпосередньо під час посадки: в грядках роблять ямки завглибшки 40 см на відстані 60 см одна від одної, засипають у них шар ґрунту, змішаного з компостом або перегноєм, потім додають шар родючого ґрунту без добрива, перевалюють на нього сіянці із земляною грудкою або встановлюють у ямку торф’яний горщик із розсадою, засипають ямку ґрунтом і поливають з розрахунку 3 л води на одну рослину. Надалі ділянку з огірками можна мульчувати торфом або травою, які приваблять на ділянку дощових черв’яків, що постачають ґрунт гумусом, а можна вкрити міжряддя ґрунтопокривним матеріалом чорного кольору, щоб скоротити випаровування вологи з поверхні ділянки і трохи підвищити температуру ґрунту.

  Вирощування огірків у теплиці

  Для вирощування ранніх огірків у теплиці використовують гібридні сорти для закритого ґрунту, такі, як Мураха, Марінда, Твікс, Халлі, Мурашко, Бідретта і Буян. Для того, щоб отримати урожай огірків якомога раніше, в теплиці влаштовують гнойові грядки, які називають гарячими, або компостні грядки – теплі.

  Якщо у вас є свіжий коров’ячий гній, укладіть його у високу грядку в теплиці, а зверху накрийте шаром родючого ґрунту товщиною не менше 25 см і рясно полийте, після чого розкладіть насіння огірків із розрахунку 4 рослини на м². Насіння гібридних сортів передпосівної обробки не потребує. Закладають насіння огірків на 1-2 см, після чого на грядку встановлюють підтримуючі дуги, на які укладають світлий укривний матеріал. Завдяки гною, що зігріває ґрунт, перші сходи з’являються вже за 3-4 дні. Удень слід ненадовго піднімати укриття, щоб провітрити сходи. Слідкуйте за температурою ґрунту і повітря в теплиці – вона може сильно і несподівано змінитися разом із погодою. Оптимальна температура для розвитку сіянців у теплиці 18-30 ºC. Якщо температура підніметься вище, огірки просто згорять. Крім нижнього підігріву грядки, сіянцям може знадобитися додаткове освітлення.

  Якщо у вас немає гною, замість гарячої грядки за тим же принципом можна зробити теплу, тільки під шар ґрунту в цьому випадку поміщають замість гною садовий компост. Оскільки температура ґрунту буде не такою високою, посадка огірків в теплицю здійснюється вже пророслим насінням, просто в торф’яних скляночках або таблетках. У холодних регіонах краще влаштовувати гнойові грядки, а в теплішій місцевості достатньо буде і компостних. Подальший догляд за огірками в теплиці здійснюють так само, як і за рослинами у відкритому ґрунті.

  Догляд за огірками

  Як виростити огірки

  Перший час після посадки в ґрунт огіркова розсада потребує частих поливань і притінень від сонячних променів, а в разі різкого похолодання їй знадобиться укриття – при зниженні температури до 15 ºC огірки сповільнюють ріст, а при 10 ºC розвиток припиняється взагалі. Після поливу бажано розпушувати ґрунт на ділянці з одночасним підгортанням кущів, але робити це потрібно обережно, оскільки коренева система огірків розташована у верхньому шарі ґрунту. Мульча, що вкриває ділянку, дозволяє розпушувати ґрунт не так часто або взагалі обходитися без розпушування, а також скорочує потребу в частих поливаннях і стримує ріст бур’янів. Огірки для відкритого ґрунту бажано прищипувати над 5-6 листком, щоб стимулювати ріст бічних батогів.

  Полив огірків

  До початку цвітіння огірки поливають кожні 5-7 днів із розрахунку від 3 до 6 літрів на м². Коли почнеться цвітіння, поливати огірки потрібно частіше (раз на 2-3 дні) і рясніше (по 6-12 л на 1 м²). Поливання здійснюють відстояною теплою водою (близько 25 ºC) рано-вранці або ввечері. Якщо вода буде погано вбиратися в ґрунт, зробіть у міжряддях проколи вилами на глибину 10-15 см – вода повинна промочити ґрунт на глибину 20-30 см. Поливати огірки треба під корінь, намагаючись не потрапляти на листя. Щоби струмінь води не розмивав ґрунт і не оголювалося коріння, поливання здійснюють лійкою з насадкою-розсікачем. Головне ж у поливі – баланс: пам’ятайте, що через недостатнє зволоження огірки виростають гіркими, а від надмірної вологості виникають грибкові захворювання, тому перед тим, як поливати огірки, переконайтеся, що вони дійсно цього потребують.

  Як підв’язувати огірки

  Вирощування огірків у відкритому ґрунті здійснюється двома способами – горизонтальним або вертикальним. Серед вертикальних способів є кілька дотепних і навіть екзотичних. Наприклад, вирощування огірків у дірявих бочках, у поліетиленових пакетах, у курені або під чорною плівкою. Оскільки огірки – це ліана, вони потребують підв’язування – процедури, що економить простір, дозволяє уникнути зараження деякими хворобами і полегшує збір урожаю. Підв’язувати огірки до опори починають у фазі розвитку 3-4 листків, фактично майже відразу після висадки у відкритий ґрунт. Як і способи вирощування огірків, підв’язування теж буває горизонтальним і вертикальним. При горизонтальному способі підв’язування між вбитими в початку і кінці ряду двометровими стовпами натягають кілька рядів міцного мотузка або дроту, по якому підніматимуться батоги в міру їхнього зростання. Вертикальний спосіб передбачає встановлення на грядці конструкції у формі букви П, яка становить дві вкопані міцні вертикальні опори з простягнутим між їхніми верхніми точками дротом, до якого і будуть підв’язувати мотузки, що обвивають стебла зростаючих внизу огірків. Ці мотузки у міру зростання батогів можна підтягувати вгору, проте немає необхідності натягувати їх сильно. Замість мотузок краще використовувати широкі стрічки з тканини – вони не травмуватимуть рослини при сильному вітрі. Огірковий батіг захоплюють мотузяною петлею під першим або другим листком.

  Як формувати огірковий кущ

  Оскільки огірки поділяються на сорти з сильним, помірним і обмеженим бічним розгалуженням, це повинно враховуватися при посадці сіянців на ділянці: що гіллястіший сорт, то рідше має бути посаджено кущі. Сорти з сильним розгалуженням вимагають формування, яке необхідно проводити своєчасно і поетапно. На першому етапі, коли у рослини тільки 3-4 листки, слід видалити до четвертого листка всі пасинки і зав’язі, щоб рослина витрачала сили виключно на формування кореневої системи. Коли на саджанці розвинеться вже 8 листків, залиште на гілках від четвертого до восьмого листка по одній зав’язі, а наступну за нею гілку прищипніть. Повторіть цю процедуру через деякий час від восьмого листка до дванадцятого, залишаючи вже по дві зав’язі і видаляючи решту бічних гілок. У результаті кущ набуде форми перевернутої ялинки, що дозволить йому краще засвоювати живлення і розвиватися, а також позитивно позначиться на якості та кількості плодів.

  Підживлення огірків

  Для того, щоб огірки росли здоровими і великими, їх підживлюють у середньому 6-8 разів за сезон. Перше підживлення проводять на початку цвітіння, а кожне наступне через два тижні після попереднього. Чим удобрювати огірки? З органіки найкраще огірки сприймають розчин пташиного посліду в співвідношенні 1:25 або коров’яку 1:10. Витрата розчину – 4-6 л на 1 м². Добрива вносять по зволоженому ґрунті, намагаючись не потрапляти на листя і стебла рослин. Не удобрюйте огірки в період різкого похолодання, оскільки теплолюбні культури при низькій температурі не в змозі засвоювати поживні речовини.

  Обробка огірків

  Читачі іноді нарікають, що ґрунтові огірки часто зазнають грибкових хвороб, і запитують, чим обробити огірки, щоб підвищити їхній імунітет до різних гнилей. Пропонуємо вам народний спосіб, що підвищує опірність огірків до захворювань. Нижні 10 см стебел огірків, що зростають вертикально, змастіть розведеними водою у співвідношенні 1:2 йодом або зеленкою – оброблені таким чином рослини не потребують фунгіцидів. Для захисту огірків від гнилі проводиться профілактична обробка рослин розчином 10 мл йоду в 10 л води.

  Шкідники і хвороби огірків

  Боротьба із хворобами огірків і з їхніми шкідниками – занадто серйозна тема, і в один розділ тут не укластися, тому докладну інформацію про всіх огіркових ворогів ми викладемо в окремій статті. У ній ми розповімо про те, від чого огірки сохнуть, чому огірки жовтіють і як обробити огірки при зараженні тією чи іншою хворобою. Зараз же тільки назвемо хвороби та шкідників, з якими вам доведеться мати справу, якщо ви почнете нехтувати правилами вирощування та догляду за огірками. Отже, чим хворіють огірки?

  Із захворювань небезпеку для огірків становлять антракноз, бактеріоз, аскохітоз, вертицильоз, борошниста роса (справжня і фальшива), чорна ніжка, чорна цвіль, сіра гниль, оливкова і бура плямистості та кільцева мозаїка.

  Комах, здатних нашкодити огіркам, теж немало: попелиця, галова нематода, капустянка, совка, паросткова муха, тютюновий трипс, павутинний кліщ і дротяник.

  Небезпеку становлять також слимаки.

  Для боротьби з хворобами та шкідниками овочевих рослин, що вживаються в їжу, бажано не використовувати хімікати, особливо на стадії формування і розвитку плодів. Є безліч перевірених часом народних способів позбутися такого роду неприємностей, і ми вам обов’язково про них розповімо.

  Збір та зберігання огірків

  Огірки збирають у міру їхнього дозрівання, причому, коли почалося плодоношення, робити це потрібно хоча б раз на два дні, інакше огірки переростають, жовтіють і перешкоджають утворенню нових зеленців. Окрім збору дозрілих плодів, необхідно видаляти всі невдалі і потворні плоди. Що частіше ви будете знімати зеленці, то рясніше наростатимуть нові. Оскільки для консервування використовують огірки розміром 8-12 см, для засолювання – від 8 до 18 см, а для салату годяться і більші огірки, частотою збору можна регулювати кількість плодів потрібного вам призначення. Наприклад, при щоденному збиранні зеленців почнуть інтенсивно рости огірки для консервування, при збиранні раз на два дні більше буде сировини для засолювання. Після перших заморозків доведеться зібрати вже всі плоди.

  Знімати зеленці потрібно рано-вранці або ввечері таким чином, щоб плодоніжка залишалася на батозі, тому краще огірки зрізати, а не тягнути або смикати. Дістаючи огірок, зростаючий у глибині куща, намагайтеся не перевертати батоги. Не тримайте зібрані плоди на пригріві, відразу помістіть їх у прохолодний затінок. Зберігаються свіжі огірки, на жаль, зовсім недовго, саме тому їх у великих кількостях маринують і солять, але тиждень-другий зеленці при правильному поводженні можуть і полежати. Можна помістити огірки в каструлю з водою і зберігати їх там до десяти днів, щільно накривши кришкою і щодня міняючи воду. Можна злегка збити яєчний білок, обмазати ним чисто вимиті огірки і дати цьому покриттю висохнути – після такої обробки огірки можна зберігати, не закладаючи їх у холодильник. Добре зберігати огірки в селі або на дачі, якщо поруч є глибокий, незамерзаючий узимку струмок: товстошкірі огірки складають у барильце і опускають у проточну воду. При такому способі зберігання огірки будуть свіжими до середини зими.

  Види і сорти огірків

  За призначенням сорти огірків поділяють на салатні, консервні й універсальні. У огірків консервних сортів шкірочка тонка, вони відрізняються підвищеним вмістом цукрів, що дуже важливо при засолюванні та консервуванні. Більш груба і товста шкірка салатних сортів перешкоджає проникненню розсолу і маринаду в овоч, проте ці огірки набагато смачніші в свіжому вигляді, ніж зеленці консервних сортів. Універсальні огірки можна і консервувати, і вживати у свіжому вигляді.

  До консервних огірків належать такі сорти: Бізнес, Бригантина, Струмочок, Фаворит, Воронезький, Засолочний, Урожайний 86, Надійний, Ніжинський місцевий, Конкурент, Каскад.

  Салатні сорти: Адам, Витончений, Мовір, Салтан, Фенікс, Парад, Синтез, Ржавський місцевий.

  Універсальні сорти огірків: Лелека, Епілог, Маринда, Регія, Дует, Круїз, Журавленя, Фермер, Стрілець, Моравський корнішон, Хабар та інші.

  За термінами дозрівання огірки поділяють на ранньостиглі, що дозрівають за 32-45 днів, середньостиглі, яким потрібно для повної зрілості від 40 до 45 днів, і пізньостиглі сорти, що зріють до 50 днів і довше.

  До ранніх сортів і гібридів належать: Ліліпут, Витончений, Забіяка, Ємеля, Задавака, Завірюха.

  Середньостиглі сорти огірків: Пікасо, Атлет, Степовий, Сонячний, Єдність, Далекосхідний 27, Конкурент, Топольок.

  Пізні сорти: Ніжинський, Фенікс, Хрускіт, Секрет, Китайський плетистий, Струмочок, Китайське диво, Паризький, Теща.

  Поділяються огірки на гібриди та сорти: гібриди при насіннєвому розмноженні не зберігають своїх властивостей, як сортові огірки, здатні передавати ознаки сорту через кілька поколінь. Але гібриди раніше і рясніше починають плодоносити, крім того, вони довше зберігаються і набагато пізніше, ніж сортові огірки, жовтіють, тому насіння гібридів цінніше і на порядок дорожче за насіння сортових огірків.

  До гібридних сортів належать: Буян, Маринда, Отелло, Паркер, Регіна, Пасадена, Бізнес, Аякс, Бригантина, Герман, Ємеля, Катюша, Ластівка, Вірні друзі та інші.

  За типом запилення огірки поділяють на бджолозапильні, які вирощують у відкритому ґрунті, і самозапильні, або партенокарпичні, вирощувані і в теплицях, і на городі.

  Бджолозапильні сорти огірків: Атлет, Журавленя, Застільний, Витончений, Улюбленець, Слов’янський, Катюша, Конкурент, Казанова, Самородок, Ластівка та інші.

  Самозапильні сорти: Адам, Аеліта, Стелла, Ювента, Російський стиль, Романс, Пікнік, Навруз, Марта, Пасадена, Вояж, Данило, Амазонка, Білий янгол та інші.

  За розміром зеленців огірки поділяються на корнішони, довжина яких не перевищує 8 см, і огірки салатного типу, призначені для їжі в сирому вигляді.

  До корнішонів належать сорти німецької селекції: Адам, Витончений, Отелло, Лібелле та інші.

  За характером поверхні огірки бувають дрібнопухирцеві і крупнопухирцеві, а колючки на них можуть бути білими або чорними.

  Білоколючкові салатні сорти: Смарагдовий потік, Китайські змії, Китайський жаростійкий.

  Чорноколючкові засолювальні сорти: Соловей, Справжній полковник, Засолочний, Ліліпут, Водолій та інші.

  Якщо вас цікавлять екзотичні сорти та гібриди, то серед огірків їх чимало. Наприклад:

  Китайські довгоплідні огірки, стебло яких досягає 3,5 м у довжину, а плоди – від 40 до 90 см, однак вражають вони не тільки розмірами і чудовими смаковими якостями, а й простотою вирощування, невибагливістю у догляді і високою врожайністю. Найбільш поширені сорти: Китайське диво, Китайський довгоплідний, Китайський фермерський, Китайський білий, Смарагдовий потік, Ліо Мін, Китайський хворобостійкий;

  Вірменські огірки мають дуже незвичайний вигляд: ребристі плоди завдовжки до 50 см і до кілограма вагою вкриті сріблясто-білим пушком. Стебла вірменських огірків досягають у довжину 4 метрів. Вирощують цю дивину як у відкритому ґрунті, так і в теплиці. Сорти: Диня срібляста, Богатир білий, Мел він Флеху-озус;

  Італійські огірки називаються так, тому що вони є результатом роботи італійських селекціонерів. Зовні вони схожі на огірки вірменські – такі ж ребристі. А ось колір шкірки залежно від сорту може бути світло-салатовим, як у сорту Арбуззе, або Торторелли, смак якого нагадує водночас і кавун, і огірок, або темно-зеленим, який із часом стає оранжево-жовтим, як у сорту Баррезе, огірка із присмаком кавуна;

  Кришталеве яблуко. Англійські селекціонери зуміли вивести дивовижний гібрид огірка, котрий зовні більше нагадує лимон, хоча на смак це звичайний огірок. Називається це диво чомусь Кришталевим яблуком. Ростуть ці лимони-огірки, звані яблуками, на шестиметровому стеблі;

  Білі огірки, однаково добре зростаючі і в теплицях, і в городі, утворюють довгі батоги, не бояться хвороб і п’ятдесятиградусну спеку. Найніжніші солодкуваті огірочки досягають у довжину 20 см, єдиним недоліком білих огірків є те, що вони швидко переростають. Найкращі сорти: Італійський білий, Сніговий барс, Наречена, Білосніжка, Білий ангел, Три білих аркуші;

  Міні-огірок, або мелотрія шорстка – декоративна багаторічна ліана з Африки з насичено-зеленим листям, що не міняє кольору до жовтня, і маленькими плодами до 2,5 см у діаметрі, схожими на кавунчики, але за смаком є звичайними огірками, які можна їсти в свіжому вигляді, а можна солити або консервувати;

  Індійський огірок, або момордику, легко можна виростити і на городі, і на підвіконні. Листя у рослини декоративне, яскраво-жовті квіти пахнуть жасмином, а горбисті подовжені плоди у міру зростання поступово змінюють колір із темно-зеленого на яскраво-оранжевий. Коли плід дозріває, він розкривається і стає схожим на крокодила, який розкрив пащу, через що овоч часто так і називають: «огірок-крокодил»;

  Змієподібний огірок трихозанта – теж гарбузова рослина, широко вирощувана на Південно-Заході Азії. Трихозанта невибаглива у догляді і несприйнятлива до хвороб, у його плодів, що досягають у довжину 120 см, циліндричної форми, і вони звиваються, як змії, у міру дозрівання змінюючи колір із зеленого на оранжевий. Квіти трихозанта нагадують невагомі сніжинки діаметром 4 см;

  Червоний огірок тладіанта сумнівна – багаторічна ліана до 5 м заввишки родом із Південно-Східної Азії. Листя у тладіанти світло-зелене, серцеподібне, квітки яскраво-жовтого кольору нагадують тюльпани, плоди невеликі, придатні для консервування та засолювання, поки не переростуть 15 см і не почнуть червоніти. Перерослі і почервонілі плоди стають солодкими, і з них виходить чудове варення;

  Антильський огірок ангурія – рослина з кавуновими листям, стеблами довжиною до 4 метрів і дрібними плодами вагою 30-50 г, що за смаком нагадують огірок і придатними для маринування. Часто ангурію вирощують як декоративну рослину.