Зміст:
Дистиляція – це процес, який використовується для отримання дистилятів, таких як спиртні напої, ефірні олії та інші хімічні сполуки. Цей метод ґрунтується на поділі суміші на компоненти з різною температурою кипіння.
Процес дистиляції починається з нагрівання сировини у спеціальному апараті, званому дистилятором. При нагріванні компоненти суміші випаровуються і переходять у газоподібний стан.
Потім пари переміщуються вертикальну колону, де відбувається фракційна дистиляція. У цій колоні знаходяться лотки або пластини, де відбувається повторне конденсування та ректифікація парів.
Верхні компоненти суміші мають нижчу температуру кипіння і збираються у верхній частині колони, а більш важкі залишаються внизу. Цей процес дозволяє розділити суміш на фракції з різним ступенем очищення та концентрацією.
| Етап | Опис |
|---|---|
| Підготовка сировини | Сировина, яка буде використана для процесу дистиляції, піддається попередньої обробки. Можливі етапи можуть включати очищення, розмелювання, ферментацію та інші. |
| Нагрівання | Підготовлена сировина міститься в спеціальний апарат, званий дистиляційною колоною або кубовим апаратом. Потім відбувається нагрівання сировини до певної температури. |
| Дистиляція | При нагріванні сировини відбувається випаровування елементів, включаючи спирт, який є основним компонентом дистиляції. Пари піднімаються по дистиляційній колоні та відокремлюються від інших компонентів. |
| Конденсація | Пари з дистиляційної колони надходять у конденсатор, де вони охолоджуються і перетворюються на рідину. Продукт, що вийшов, називається сирою дистилятою. |
| Ректифікація | Сирий дистилят проходить через новий етап, який називається ректифікацією. У процесі ректифікації здійснюється повторна дистиляція для очищення та концентрації спирту. |
| Фінальна очистка | Після ректифікації дистилят може піддаватися додатковому очищенню або фільтрації, щоб видалити залишки нечистот і отримати більш чистий фінальний продукт. |
| Витримка | Деякі дистиляти вимагають додаткової витримки у спеціальних ємностях, щоб отримати певний смак чи аромат. Під час витримки відбувається взаємодія дистиляту з бочками або іншими матеріалами. |
| Розливання | Фінальний продукт розливається у флакони або іншу тару для зберігання та подальшого продажу. Зазвичай на продукті вказується інформація про виробника, алкогольний зміст та інші характеристики. |
Як отримують дистилят?
Дистилят отримують шляхом очищення звичайної водопровідної води від мінеральних солей, органіки та інших компонентів. Якість дистильованої води регламентується ГОСТ 6709-72.
Як відбувається процес дистиляції води?
1. Дистиляція (Випарювання). Аквадистилятор здійснюють випарювання води з вихідною шляхом нагрівання до кипіння з подальшою конденсацією водяної пари та отриманням дистиляту з температурою в межах від 40°С до 85°С.
На чому ґрунтується метод дистиляції?
Перегонка (або дистиляція) – це спосіб поділу рідких сумішей, заснований на значної різниці температури кипіння компонентів суміші. При нагріванні летюча рідина (з меншою температурою кипіння) випаровується.
Чим самогон відрізняється від дистиляту?
Дистилятом називають продукт самогоноваріння, отриманий після звичайної перегонки вже настояної браги. Відбувається переробка у самогонному апараті. Після нагрівання брага починає повільно випаровуватися. Спиртові пари, що утворюються, конденсуються в холодильнику і тут же після охолодження перетворюються в рідину.