Заморожений горошок: 4 способи заморозки зеленого горошку на зиму в домашніх умовах

Зелений горошок – це дуже потрібний додаток до різних страв. І щоб постійно не купувати консервований, можна його заморозити.

Який горошок краще підходить для заморозки

Для заморожування горошинок треба обирати сорти з ніжним та солодким горошком.

А якщо ви хочете заморозити стручки – виберіть цукровий або сніговий сорт. Такі стручки товсті або пласкі, в них недозріле насіння.

Способи заморозки зеленого горошку

Як заморозити зелений горошок сирим

Треба взяти горох, помити його, скласти на рушник та просушити. Потім дістати горошинки, відібрати тільки цілі, розкласти в пакети або контейнери та поставити морозильну камеру.

Але варто пам’ятати, що повністю сирий горошок після заморозки може трохи гірчити. Тому варто піддати його термічній обробці.

В цьому відео ви зможете побачити, як заморожувати горошок на зиму:

В цьому відео також можна дізнатися цікаву інформацію по заморозку горошку:

2. Як бланшувати горошок перед заморожуванням

Горошок треба помити, обсушити, дістати зернятка, скласти в друшляк та ще кілька разів добре промити водою з-під крану.

Далі опустіть горошинки в киплячу воду на 3 хвилини, не дістаючи з друшляка.

Після цього опустіть друшляк в крижану воду. Щоб зробити її такою – додайте кілька кубиків льоду. Так горошок не втратить свою форму, смак та аромат.

Коли насінинки охолодяться – висипте їх на деко одним шаром та поставте в морозильну камеру на кілька хвилин. Так вони заморозяться, не злипаючись одне з одним.

Після цього горох можна розкладати в тару для зберігання і ставити назад в морозилку.

Це відео присвячене тому, як морозити овочі так, щоб вони не втрачали смаку:

3. Як заморозити горох в стручках

Треба помити стручки, висушити на рушнику. Потім зрізати хвостики та видалити жорсткі волокна, які ідуть вздовж стручків.

Потім стручки треба бланшувати. Рекомендовано використовувати той же метод, що і при бланшування горошинок. Але якщо це сніговий сорт – занурюйте горох в киплячу воду не на 3 хвилини, а на одну.

Далі стручки треба обсушити на паперових рушниках і розкласти в контейнери.

4. Заморожування зеленого горошку в формах

Горошинки треба дістати з стручків, помити, а потім покласти в формочки для люду і залити водою або бульйоном. Після цього необхідно поставити їх в морозильну камеру і дати замерзнути. Далі кубики дістають з форм і перекладають в пакети або контейнери та вертають в морозильну камеру.

Щоб кубики легше було діставати – застеліть форму харчовою плівкою.

Наповнені форми відправляють в морозильник на добу. Замерзлий лід із зеленим горошком виймають з форм і перекладають в пакети на зберігання.

Термін зберігання зеленого горошку

Горошок повинен зберігатися при стабільній температурі -18 градусів за Цельсієм. Його термін зберігання складає – максимально 9 місяців.

Заморожування горошку – рецепт на зиму

Зелений горошок — поширена і смачна бобова культура. Молодий горошок містить в собі дуже багато корисних макроелементів, які можна зберегти на всю зиму. Для цього просто необхідно правильно заморозити продукт в морозилці. Буває таке, що у господинь залишається консервований горошок. Щоб продукт не зіпсувався, необхідно піддати її заморожуванню в домашніх умовах.

Рецепт заморозки молодого горошку

• Беремо молоді стручки гороху і перемываем їх. Розкриваємо кожен стручок і дістаємо горошини. Складаємо їх в сито.
• Очищений горох перекладаємо в сито, яке опускаємо в каструлю з киплячою водою на 1 хвилину для бланшування. Головне не перетримати горошини в окропі, щоб вони не потріскалися.
• Дістаємо сито з окропу і промиваємо під горох холодною водою.
• Викладаємо бобову культуру на рушник для просушування. Сухі горошини засипаємо в целофановий пакетик, випускаємо з нього повітря і зав’язуємо на сайт.
• Перекладаємо пакет в морозильну камеру зберігатися всю зиму. Невигадлива домашня заготовка буде дарувати нам смак літа у зимові дні.

Рецепт заморозки консервованого горошку

Кількість порцій: 1 порція

Час приготування: 25 хвилин

Енергетична цінність

Інгредієнти

Покроковий опис процесу

1. Залишився консервований горошок, який не знадобився для вживання, перекладаємо в сито і промиваємо під проточною водою.
2. Викладаємо горошини на деко до повного висихання. Рушником не просушуємо, так як консервований овоч дуже м’який і його можна пошкодити.
3. Після повного висихання укладаємо горошинки в контейнер, закриваємо кришкою і переставляємо в морозильну камеру. Звичайно, такий горошок практично не зберігає вітамін, але в цілях економії підійде для салату олів’є, супу або яєчні.

Секрети заморозки

Перед тим як горошок заморожувати, необхідно його бланшувати. Якщо нехтувати цим умовою, після заморозки, горошок придбає гіркуватий смак. Перед заморожуванням горошок необхідно добре просушити, інакше він злипнеться і помнеться. До речі, можна заморозити його на підносі, а після заморозки відокремити горошини і перекласти в пакетик для подальшого зберігання, тоді він вийде красивий, ніби щойно з грядки.

Скільки можна зберігати

Зберігати заморожений горошок можна не більше 9 місяців при температурі мінус 18-20 градусів. Якщо з літа горошок заморозити, то вистачить до самої весни.

У якій тарі зберігати

Перед тим, як заморозити горошок зелений, необхідно розібратися в чому його зберігати. Краще всього використовувати целофанові пакетики, так як вони займають мало місця в холодильнику. Якщо у вашому розпорядженні велика морозильна камера, то можна помістити горошок в пластикові контейнери з кришкою, в загальному зберігайте так як вам зручніше. А ось консервований горошок обов’язково потрібно зберігати у контейнерах, тому що він м’який по консистенції і в пакеті горошинки помнуться і втратять свою форму.

Якщо в щоденний раціон додати зелений горошок, то ваш імунітет завжди буде в нормі, але для цього необхідно вживати свіжий горошок, відразу після розморожування. Продукт пройшов термічну обробку втрачає 50% корисних властивостей. Заготовлюйте овочі з літа, щоб взимку можна було зміцнювати свій організм.