Кабачки і баклажани в духовці за 20 хвилин

Хочу з вами поділитися способом як запекти кабачки і баклажани в духовці швидко і просто, буквально за 20 хвилин, сама підготовка овочів займає до 15 хвилин. У процесі запікання не потрібно додавати ніякої рідини, соусів – овочі виходять соковиті і дуже смачні і так, але невеликий секрет є. Запечені овочі в духовці – прекрасна дієтична страва, що підходить для вечері. Кому овочів мало на вечерю, для того це хороший гарнір до м’ясних страв.

До речі, так можна запекти будь-які інші овочі або додати їх до баклажанів і кабачків.

Інгредієнти на 2-3 порції:

• Кабачок молодий 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Сіль
• Свіжозмелений чорний перець
• Оливкова або інша рослинна олія

Рецепт приготування кабачків і баклажанів в духовці:

1. Підготовлений баклажан ріжемо кружечками по 1 см. За бажанням, баклажан можна почистити частково або повністю, але не обов’язково. Щоб позбутися від гіркоти, рясно солимо всі шматочки і залишаємо на 10 хвилин, він повинен пустити сік.

Скільки і як запікати баклажани в духовці?

Запечені в духовці баклажани – надзвичайно смачна страва, варіацій рецептів якого можна знайти досить багато. У цій статті дізнаємося, скільки по часу і як правильно запікати баклажани в духовці, щоб вони виходили смачними, соковитими і м’якими, при цьому не пригорали під час термічної обробки.

Скільки часу запікати баклажани в духовці

Час приготування баклажанів в духовці залежить від обраного рецепта їх готування, а також розміру і форми запікати шматочків (і наявності додаткових інгредієнтів). Розглянемо докладніше, скільки готуються баклажани в духовці за часом:

• Скільки запікати баклажани цілими у духовці? Цілісні баклажани запікають 35-45 хвилин (час залежить від розміру баклажанів) в духовці розігрітій до 180-200 градусів.
• Скільки запікати баклажани кружечками? Баклажани, нарізані кружальцями запікають в середньому 20-25 хвилин в духовці (при середній температурі 180-190 градусів).
• Скільки за часом запікати баклажани, нарізані скибочками? Баклажани, нарізані скибочками запікають 20-25 хвилин до готовності (температура запікання 180 градусів).
• Скільки часу запікати половинки баклажана в духовці? Половинки баклажанів (або човники з баклажанів) в духовці запікаються в перебігу 20-25 хвилин при температурі 220-250 градусів.
• Скільки запікати баклажани для ікри? Для баклажанної ікри на зиму, цілі баклажани при готуванні запікають 35-40 хвилин при температурі 230-240 градусів.
• Скільки хвилин запікати баклажани з фаршем? Фаршировані човники з баклажана запікають у духовці 35-40 хвилин при температурі приблизно 180 градусів.
• Скільки запікають баклажани для рулетиків? При приготуванні рулетиків з різними начинками, баклажани запікають 10 хвилин при температурі 200 градусів.

Дізнавшись, скільки готувати баклажани в духовці, розглянемо далі кілька простих рецептів їх запікання – цілими і кружечками, в якому додатково використовується твердий сир і помідори.

Як запекти баклажани цілими у духовці

Це найпростіший рецепт запікання баклажанів, так як будуть потрібні тільки самі баклажани (2 штучки) і фольга:

• Кладемо фольгу на деко, щоб баклажани не пригоріли до нього під час запікання;
• Баклажани добре вимити в холодній воді і протираємо паперовим рушником, після чого кожен овоч протикаємо виделкою кілька разів з різних сторін (щоб баклажан «не вибухнув» при готуванні);
• Розігріваємо духовку до 190-200 градусів і кладемо в неї деко з баклажанами, запікаємо їх 35-45 хвилин до готовності (час запікання буде залежати від розміру овоча);
• Готові баклажани дістаємо з духовки, тепер їх можна їсти готову страву (додатково потрібно очистити від шкірки, посолити і, за бажанням, додати приправи або інші овочі) або використовувати для приготування інших страв.

Як запікати баклажани в духовці з сиром і помідорами

Нижче розглянемо скорочену версію рецепту, по якій також можна швидко приготувати цю смачну закуску з “синенькі”.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• Баклажани (середнього розміру) – 2 шт .;
• сир твердий – 200 г;
• свіжі томати – 4-5 шт .;
• сир – 200 г;
• часник – 4-5 невеликих зубчиків;
• олія соняшникова – 1 ч.л .;
• сіль і мелений чорний перець – за смаком.

Готувати закуску потрібно в такій послідовності:

1. Миємо баклажани і нарізаємо кружечками однакової товщини (0.5 см), після чого солимо і перемішуємо (велика щіпка солі);
2. Часник видавлюємо в невелику ємність і заливаємо окропом так, щоб вода покривала кашку з часнику;
3. Сир натираємо на тертці, свіжі помідори миємо й нарізаємо кружечками (товщиною в півсантиметра);
4. Кружечки баклажанів змащуємо часниковою кашкою;
5. На деку кладемо лист пергаменту, змащуємо його пензликом соняшниковою олією і викладаємо одним шаром баклажани, зверху кладемо на них по щіпці тертого сиру;
6. Далі викладаємо кружальця нарізаного помідора і присипаємо їх залишками тертого сиру;
7. Запікаємо закуску з баклажанів 25 хвилин в духовці, розігрітій заздалегідь до 180 градусів. Приємного вам апетиту!

Відповіді на питання по запіканню баклажанів

При якій температурі треба запікати баклажани в духовці?

Температура запікання баклажана залежить від того, цілим запікається овоч або порізаний на шматочки (і якого розміру). В середньому баклажани запікають при 180-200 градусах.

Калорійність запеченого баклажана в середньому становить 43 ккал (на 100 грам продукту).

Відповідь на це питання залежить від обраного рецепту і способу готування, зазвичай баклажани солять перед запіканням (в порізаному вигляді), а запечені цілими можна посолити вже після запікання, розрізавши їх на частини.

На закінчення до цієї статті можна відзначити, що знаючи точний час готування баклажана в духовці, в подальшому Ви зможете швидко і смачно готувати його в духовці з будь-якого рецепту

Підписуйся на нові рецепти!