Як зменшити гостроту перцю?
Молоко, сметана або йогурт — будь-який з цих продуктів зробить гострий смак менш вираженим. Якщо молочний продукт неможливо додати в страву можна приготувати на його основі соус і подати до гострої страви. Такі овочі, як картопля і морква, можуть врятувати гостру страву. Їх пориста структура вбере в себе перець.
Як зберігати паприку?
Всі спеції повинні знаходиться в прохолодному і темному місці – ніяких сонячних променів і тепла. У місцях зберігання спецій температура повітря не повинна перевищувати 20 градусів тепла. Спеції червоного кольору (паприка і червоний перець) можна зберігати в холодильнику – так ви продовжите їм життя.
Що можна зробити з гірким перцем?
З гострого перцю готують аджику, його маринують. Маринований перець подають як закуску, використовують для приготування салатів. Гострий перець обсмажують і готують з нього мариновану гостру закуску. З перцем готують сендвічі, подають перець зі стейками або з просто підсмаженим на грилі м'ясом.
Як сушити гострий перець в домашніх умовах: способи, покрок…