Як зберігати груші в домашніх умовах правильно

Кожен садівник знає, що мало тільки виростити і зібрати врожай, дуже важливо зберегти фрукти і овочі так, щоб ласувати плодами своєї праці можна було ще взимку, і навіть навесні. У цій статті ми розберемо, як і де правильно зберігати груші в домашніх умовах.

вибір сорту

Якщо ви хочете, щоб ваші груші збереглися в свіжому вигляді якомога довше, над цим питанням необхідно задуматися ще на етапі вибору сорту дерева, так як від сортових особливостей безпосередньо залежать умови і тривалість зберігання плодів. Досвідчені садівники радять для цих цілей вибирати зимові сорти груш, такі як:

• Арметовская зимова. Сорт стійкий до зимових умов. Урожай починають збирати з другої декади вересня. Груші можуть зберігатися в свіжому вигляді до кінця зими.
• Деканка зимова. Цілком непоганий сорт. Плоди мають солодкий з невеликою кислинкою смак. При належних умовах зберігання плоди залишаються в свіжому вигляді до початку літа.
• Киргизька зимова. Груші відмінно зберігаються в домашніх умовах до кінця весни. Плоди мають терпкий смак.

Так само як і зимові сорти яблук, відповідні сорти груш виявляються найбільш придатними до лежання. Однак мало правильно вибрати деревце, необхідно також вчасно зняти урожай, щоб він пережив зиму. Тому варто знати, що груші зимових сортів починають прибирати, коли вони ще недозрілими. Дозрівання відбувається в процесі зберігання. Це дозволяє скоротити кількість загнили під час лежання фруктів. Також варто запам`ятати, що на зберігання необхідно прибирати лише цілі, не пошкоджені плоди. Інакше одна загниваюча груша може стати причиною псування інших груш.

Літні ж сорти груш зберігають, в основному, тільки в сушеному вигляді, так як в лежання вони абсолютно не годяться.

Де і як зберігати груші в домашніх умовах

В умовах будинку можна знайти багато місць, де можна зберегти урожай груш. Прийоми зберігання груш схожі на способи зберігання яблук взимку. Отже, це:

В умовах будинку можна знайти багато місць, де можна зберегти урожай груш

При наявності місткого холодильника груші можуть «пережити» зиму в ньому. Для цього їх необхідно упакувати в поліетиленові пакети по 1-2 кілограми. Пакети зав`язати. Але в герметично закритих пакетах залишати плоди не можна, потрібні продухи – зробити їх можна, виконавши в пакетах, які використовуються для зберігання, невеликі дірочки. Ідеальна температура зберігання таким чином – 3-40С.

Підвал або льох. Тут, як правило, груші зберігають на стелажах і полицях, в ящиках. У будь-якому з перерахованих варіантів груші повинні бути підняті над землею як мінімум на 20см. Для кращого зберігання в зиму кожну грушу рекомендується звернути в м`який папір, можливо навіть папірусова.

На балконі або в коморі. При відсутності льоху груші добре зберігаються в коморі або на балконі. Головне – правильно укласти фрукти в підготовлену тару і стежити за тим, щоб на балконі не було негативної температури, навіть якщо зиму відрізняють суворі холоди. В якості тари для зберігання беруть ящики, бажано з наявністю отворів, щоб плоди змогли отримувати достатньо повітря. Після того, як плоди вгору хвостиком складені в ящики, їх необхідно пересипати піском. Замість піску можна використовувати сухе листя дуба, тирса, пенопластовую крихту.

При відсутності льоху груші добре зберігаються в коморі або на балконі

У грунті, в спеціальних пакетах. Груші успішно можна зберігати в пакетах. Для цього плоди необхідно розфасувати по 1-5 кг. Коли почнуться перші осінні заморозки, пакети з грошима закопують на ділянці, помістивши їх на глибину 20-30 см. Важливо пакет зав`язати міцною мотузкою, один з кінців якої прив`язати до палиці, увіткненою поруч в землю, що дозволить відзначити місце знаходження врожаю. Для того, щоб гризуни не дісталися до фруктів раніше вас місце зберігання необхідно обкласти ялиновим гіллям – гілками ялинок або ялівцю. Зберігати груші таким чином можна до кількох місяців поспіль. Головне, щоб в пакеті все плоди були хорошими, так як одна загнила груша призведе до втрати всього зберігається.

Що робити якщо урожай став псуватися

Буває, що навіть при дотриманні всіх умов урожай, що зберігається в домашніх умовах, раптом починає псуватися. Тоді можливо зберегти його за допомогою переробки фруктів.

З груш виходять дуже смачні варення, джеми, компоти. Зрештою, грушу ніколи не пізно засушити, і використовувати в подальшому для варіння компотів.

Так чи інакше, зберегти врожай груш під силу кожному. Так, доведеться докласти для цього зусилля, але натомість, якщо урожай був хорошим, ви будете забезпечені смачними ласощами на всю зиму і весну.

Дізнаємося як зберігати груші в домашніх умовах?

Насолоджуватися смаком свіжих груш можна не тільки в період їх дозрівання, але і взимку. Достатньо лише навчитися їх правильно зберігати. Саме тут власників присадибних ділянок і просто любителів цих соковитих плодів зазвичай підстерігає невдача. На відміну від яблук, груші мають іншу консистенцію м’якоті і при неправильному зберіганні можуть стати абсолютно несмачними або зовсім згнити. Враховувати слід абсолютно все – їх сорт, температуру і вологість у приміщенні, ступінь зрілості та інші фактори. У нашій статті ми розглянемо, як зберігати груші в домашніх умовах. Але для початку зупинимося на створенні сприятливих для цього умов.

Рекомендації щодо зберігання

Груші, порівняно з яблуками, є досить примхливим продуктом. Через неправильне зберігання протягом короткого терміну вони можуть перетворитися на абсолютно несмачні плоди. Важливим фактором при цьому є правильний вибір сорту. Щоб зібраний урожай якомога довше не втратив смакових якостей, вирощувати і збирати слід тільки зимові сорти груш. Зривають їх ще недозрілими, що дозволяє знизити ймовірність псування плодів і їх гниття.

Представимо кілька рекомендацій щодо того, як правильно зберігати груші:

• процес збору врожаю повинен відбуватися максимально акуратно, не допускаючи пошкодження плодів, оскільки ці місця стануть надалі осередками гнили і псування;
• в процесі зберігання груші обов’язково перебираються і оглядаються (підгнилі і занадто стиглі плоди ліквідуються);
• якщо урожай зберігається в ящиках, необхідно забезпечити доступ повітря до нього, тому в якості кришки рекомендується використовувати бавовняну тканину;
• вологість повітря не повинна бути занадто низькою, в іншому випадку груші почнуть сохнути і стануть несмачними;
• при зборі врожаю важливо зберегти плодоніжку, що дозволить збільшити термін зберігання плодів;
• чим більше світла буде надходити до грушів, тим швидше вони стануть переспілими.

Якщо плоди не планується вживати в їжу в свіжому вигляді і зберегти їх потрібно для того, щоб використовувати надалі для приготування різних десертів, груші рекомендується заморозити. Для цього їх очищають від шкірки і насіннєвої частини, збризкують лимонним соком, щоб вони не потемніли, і складають в спеціальні пакети. У такому вигляді груші можуть зберігатися до 6 місяців.

Температурні умови

Оптимальною для зберігання груш вважається температура від 0 до 1 ° вище нуля. У домашніх умовах організувати процес можна в холодильнику, на балконі або в коморі, в підвалі або погребі. Вологість повітря повинна бути на рівні 80-90%. Але перш ніж вибирати спосіб, як зберігати груші на зиму, слід розібратися з тим, які сорти у вас є в наявності. Від цього безпосередньо залежатимуть і терміни:

1. Літні сорти груш, збір урожаю яких припадає на кінець липня і початок серпня, зберігаються не більше 3 тижнів. Зривати їх слід приблизно за 7-10 днів до повного дозрівання.
2. Урожай середніх сортів груш збирається приблизно наприкінці вересня. Якщо забезпечити правильні умови, зберігати його можна протягом 1-3 місяців. Плоди зриваються з дерев недозрілими.
3. Зимові сорти збираються на початку жовтня. Вони мають темно-зелену шкірку і тверду м’якоть. Такі сорти спеціально вирощуються для зберігання. До періоду їх повного дозрівання зазвичай проходить до 3 місяців, перш ніж м’якоть всередині стане соковитою і м’якою. Зберігатися такі груші можуть до 7 місяців без втрати товарного вигляду і смакових якостей.

Технологія зберігання груш у підвалі та погребі

У темних прохолодних приміщеннях зібраний урожай може перебувати без псування і втрати смакових якостей досить тривалий період часу. При цьому дотримання сприятливих умов того, як зберігати груші, є обов’язковим.

У першу чергу необхідно підготувати дерев’яні ящики. Встановлюються вони на полицях або підставках з дерева на відстані 15-20 см від підлоги. Що стосується самого підвалу або льоху, то приміщення має бути обов’язково оброблено від грибків і цвілі. Найпростіший спосіб – побілка стін розчином вапна.

Перед тим як помістити груші в ящик, слід обернути кожен папером або прокласти його між плодами. Інший спосіб полягає в тому, щоб засипати груші деревними тирсами. Як кришку для ящика рекомендується використовувати бавовняний відріз тканини.

Чи можна зберегти груші від псування в квартирі?

Зібраний на ділянці урожай недозрілих плодів можна розмістити в квартирних умовах. Для цього підійде комора або утеплений балкон. Головне, щоб температура на ньому не була занадто низькою, щоб фрукти не померзли.

Тепер потрібно розібратися з тим, як зберігати груші на балконі. Для цього використовуються дерев’яні ящики. Безпосередньо груші загортаються в папір, засипаються деревною стружкою або сухим піском. Якщо ж ви хочете прискорити процес дозрівання фруктів, покладіть до них у скриньку хоча б один стиглий плід.

Особливості зберігання груш у холодильнику

Оскільки далеко не у всіх квартирах передбачені балкони і комори, багатьом людям у вирішенні питання про розміщення зібраного врожаю доводиться покладатися тільки на холодильник. Як зберігати груші в цьому випадку?

Оптимальна температура в холодильнику повинна становити від 1 до 4 градусів вище нуля. Самі груші упаковуються в поліетиленові пакети по 1 кг в кожному. У такій тарі необхідно зробити невеликі отвори для доступу повітря. Фрукти рекомендується щодня оглядати на предмет утворення псування і гнили.

Як зберігати груші, щоб вони дозріли?

Плоди з фруктових дерев знімаються в стадії технічної зрілості, коли вони тільки починають жовтіти. У такому вигляді при забезпеченні правильних умов зберігання вони можуть пролежати до самої весни. Однак іноді потрібно дати плодам швидше дозріти, щоб їх можна було вживати в їжу не через 3-5 місяців, а безпосередньо зараз. Тому виникає питання про те, як зберігати груші, щоб вони дозріли швидко.

Перш за все, їх потрібно розмістити в кімнаті при температурі 18-20 градусів вище нуля. У такому вигляді їх залишають на строк від одного до п’яти днів, але при цьому кожен день перевіряють їх стан. Крім того, груші можна покласти в один паперовий пакет з яблуками і бананами. Речовини, які виділяють ці плоди, сприятимуть прискоренню дозрівання груш.

Як зберігати сушені груші?

У такому вигляді в плодах вдається зберегти повний набір вітамінів і мінералів. Але важливо вміти не тільки правильно висушити груші, а й вірно зберігати заготовки. Для цього рекомендується скористатися герметичною тарою, щоб обмежити потрапляння повітря до продукту.

Для зберігання сушених груш підійдуть бляшані або скляні банки з щільними кришками або спеціальні пакети з надійними zip-замками. Місце для зберігання має бути обрано сухе і затемнене, захищене від попадання прямих сонячних променів.