Для цього на одній її стороні роблять косий зріз і вставляють в отвір у стовбурі берези, а другий кінець поміщають в банку, куди капає сік. Отвори краще робити з північного боку дерева. Глибина отвору може бути 2-3 сантиметри, залежно від товщини кори.30 бер. 2023 р.
Коли збирають березовий сік 2023?
Коли та як збирати березовий сік Березовий сік збирають наприкінці березня та роблять це до кінця квітня, доки не розпускаються гілки. Для того щоб перевірити, чи пульсує в дереві сік, набряклу бруньку берези потрібно проколоти тонким шилом — у місці проколу має з'явитися крапля.
Як закривають березовий сік?
Сік вилити в каструлю, поставити на середній вогонь і довести до кипіння, постійно знімаючи піну. Після закипання додати цукор і лимонну кислоту, перемішати до розчинення. Банки для соку простерилізувати. Розлити сік по підготовленим банкам і щільно закрити кришкою.
Як очистити березовий сік?
Як добувають і зберігають березовий сік Отвір варто робити з північного боку берези, де зазвичай збирається найбільше соку. Збирати сік потрібно протягом світлового дня, допоки в березі активно циркулює її поживна рідина. Після збору зроблений отвір необхідно обов'язково замастити мохом.
Березовий сік: як правильно і з чим готувати березовий сік – …
Закип’ятіть сік, додайте 200 г цукру. У банку покладіть 1 чайну ложку лимонної кислоти і 2 столові ложки каркаде, залийте сік у банку і закатайте кришкою.