Гарбуз: ознаки дозрівання, коли можна збирати, як зберігати

Як дізнатися, чи гарбуз вже дозрів? Коли дозрівають гарбузи і їх пора збирати? Що робити, якщо зелений гарбуз не дозрів? Восени, в сезон збору гарбуза – садові форуми рясніють такими питаннями. Терміни дозрівання кращих столових сортових гарбузів – різні для різних сортів. Є скоростиглі та ранньостиглі сорти, які до осені повністю дозрівають та набувають характерного забарвлення, яке заявлене ​​в характеристиках сорту. В хороший рік, з ними все просто. Коли шкірка стала яскравою, як на картинці, а плодоніжка підсохла – значить гарбуз дозрів.

Але є середньостиглі та пізньостиглі сорти, які дозрівають восени й не завжди встигають визріти повністю. А трапляються і несприятливі сезони, затяжна холодна весна, ранні осінні заморозки, коли важливо точно знати – чи достатньо гарбуз дозрів, щоб його можна було збирати, чи дозріє гарбуз при зберіганні, чи буде він лежати до весни чи ні. У такі роки особливо важливо знати, як прискорити дозрівання гарбузів, підготувати їх до збирання. Як доглядати за гарбузом в період дозрівання так, щоб він був максимально смачним та солодким. Гарбуз – справжня скарбниця вітамінів і вартий того, щоб за ним правильно доглядати. Наші експерти розкривають секрети осінньої агротехніки, правильного збору врожаю та зберігання.

Правильний догляд восени: як зробити так, щоб гарбуз швидше дозрів

Для всіх сортів із серпня вносять тільки калійно-фосфорні добрива. Вони допоможуть плодам швидше дозріти, шкірці – придбати потрібну щільність, а м’якоті – набрати максимальну цукристість і корисні речовини. Ці добрива допоможуть плодам не тільки добре дозріти, а й довго зберігатися. Важливо, в цей самий час прищипнути верхівку основного пагона і прибрати дрібні зав’язі, вони вже не дозріють. Залиште тільки ті плоди, які набрали хоча б мінімальний для характеристик сорту розмір. Решту видаліть. Невеликі зелені гарбузики можна використовувати в кулінарії так само як кабачки – маринувати, тушкувати, заморозити та ін. Баштані припиняють спеціально поливати за місяць-півтора до збору врожаю. По можливості, бажано, щоб плоди, які дозрівають – лежали не на землі, а на дощечці, шматочку пінопласту, соломі або на підсипаному пісочку. Так, навіть під час дощу під ними не утворюється калюжа і бочок не буде підгнивати.

Які ознаки стиглості гарбуза?

Обов’язково зберігайте упаковування, читайте характеристики сорту, записуйте терміни посіву насіння на розсаду або у відкритий ґрунт, щоб знати – терміни дозрівання і властивості. Ранні сорти дозрівають в терміни до 90-95 днів від сходів. А пізні – можуть дозрівати до 110-115 і більше днів. Терміни рахують від сходів, незалежно від того, вирощували ви розсаду або робили посів у відкритий ґрунт. Це допоможе вам зорієнтуватися у ступені стиглості гарбуза і готовності плодів до збору. Врахуйте, що пізньостиглі сорти, які висаджують саме для зимового зберігання – рідко дозрівають на грядках повністю. Гарбуз має особливу властивість – дозрівати в процесі зберігання. І стає ще смачнішим із часом. Як відрізнити стиглі гарбузи, які готові до збору, основні ознаки дозрівання:

• Найхарактерніша ознака стиглості – шкірка набуває забарвлення, яке відповідає опису сорту. Яскраві помаранчеві, червонуваті, сонячно-жовті стиглі гарбузи – ніби світяться на осінньому баштані.
• Коли листя і основні пагони здорових кущів пожухли і навіть стали підсихати, то всі гарбузи можна прибирати. Вони вже більше не будуть рости.
• Стиглість сортів із зеленим забарвленням, як і будь-яких інших, можна визначити по плодоніжці. У ранніх сортів до осені вона стає зовсім суха. Такі плоди досягли повної стиглості. Для збору готові і ті плоди, у яких плодоніжка хоч не повністю висохла, але вже добре опробковіла. Зберігатимуться і гарбузи із зеленою, але жорсткою, волокнистою, напівпідсохлою плодоніжкою.

• Ознака технічної стиглості, при якій можна закладати гарбузи на зберігання – шкірка стає досить товстою і жорсткою, набуває легкий восковий наліт. Але зауважте, що шкірка в процесі зберігання стає більш твердою, щоб захистити м’якоть і насіння від пересихання.

Коли пора збирати гарбузи і як зберігати?

Досвідчені городники знають, що гарбузи важливо зібрати не стільки по стиглості, скільки – вчасно. Тому стежте за прогнозами погоди. Навіть якщо ви визначите стиглість правильно, і виростите найкращі й великі плоди, але приберете їх запізно – зберігатися вони не будуть. Тому, уважно стежте за прогнозом. Ідеально – прибрати гарбуза у сховище до перших заморозків. Якщо не встигли – накрийте агроволокном. Зазвичай, після перших легких заморозків листя повністю жухне і добре дозрілі гарбузи такий приморозок витримують без пошкоджень. Напівзрілі – можуть бути пошкоджені. Тому краще прибрати гарбузи заздалегідь. Якщо шкірка буде значно пошкоджена, то зберігатися підмерзлі плоди будуть недовго.

Обов’язково обрізайте плодоніжку («хвостик») гострим, чистим секатором так, щоб вона залишалася не коротшою 5-10 см. Будьте обережні, якщо плодоніжка виламана з гарбуза – довго лежати він не буде. При зборі та укладці на зберігання намагайтеся не пошкодити, не подряпати, не вдарити шкірку. Ціленький гарбуз буде лежати в темному прохолодній приміщенні, при кімнатній температурі практично до весни.

Зберігання гарбуза

Переберіть всі зібрані плоди. Ті, які зовсім зелені, пошкоджені – відразу переробляйте. Повністю зрілі гарбузи з сухою плодоніжкою можна прибрати в місце тривалого зберігання. Ті плоди, плодоніжка яких тільки почала пробковіти і підсихати – залиште в теплому приміщенні. Більшість з них – дозріє, набуде характерний колір, м’якоть набере солодкість. Через 2-3 тижні подивіться, як йде дозрівання, зів’ялі та підгнилі – приберіть.

Відразу ставте плоди полежати в теплі, щоб зріз плодоніжки добре підсох, а шкірка затверділа ще більше.

Гарбуз прекрасно зберігається при температурі +15-20°C в кімнатних умовах, але при цьому до весни втрачає до 20% ваги. Ідеальна для комерційного зберігання – температура +3-8°С і досить сухе приміщення з вологістю не більше 70%. В таких умовах і в наступному квітні-травні та навіть червні – гарбуз буде свіжим і соковитим, ніби його щойно зібрали з городу.

Як бачите, якщо знати ознаки стиглості гарбуза, правила збору та зберігання, то зберегти урожай – досить просто. Сучасні сорти гарбуза, такі як Руж Віф д’Етамп, Хоккайдо та ін. мають м’якоть настільки смачну, що їх їдять навіть свіжими, роблять соки, запікають, в’ялять як цукати. При правильному зберіганні – ви зможете насолоджуватися соковитою м’якоттю гарбуза до наступного літа.

Коли та як збирати врожай гарбузів: поради досвідчених садівників

Залежно від сорту, гарбузи зазвичай дозрівають через 90-120 днів після садіння. Спекотні та вологі дні літа можуть призвести до раннього дозрівання гарбуза. А тепла осінь дозволяє гарбузовим лозам продовжувати зростати, що може затримати дозрівання.

Як визначити, що ваші гарбузи вже дозріли, і що робити, якщо настала осінь, а ваші гарбузи не готові: збирати їх у будь-якому разі чи ще почекати – на ці запитання відповідають садові експерти Gardening know how.

Насправді ідеальний час для збирання гарбузів – це коли вони повністю дозріли. Гарбузи, що досягли піку зрілості, матимуть найкращий смак, колір та найдовший термін зберігання.

Ознаки дозрівання гарбуза

Щоб дізнатися, коли збирати гарбуз, перевірте такі ознаки стиглості:

• Зрілий колір. Незалежно від того, чи посадили ви гарбуз помаранчевого або іншого кольору, перевірте, чи гарбуз повністю набув свого кольору.
• Тверда шкірка. Спробуйте втиснути ніготь у поверхню гарбуза. Якщо не залишається вм’ятини, шкірка затверділа.
• Дерев’янисті стебла. Пожовтіння листя і стебел наприкінці вегетаційного періоду свідчить про те, що плід дозріває. У цей час стебло почне буріти і деревнішати.
• Порожній звук. Злегка постукайте по гарбузу. Стиглий гарбуз буде видавати глухий звук.

Як збирати гарбузи

Коли гарбузи повністю дозріють, використовуйте кілька гострих сучкорізів, щоб відрізати лозу за кілька дюймів від гарбуза. Якщо залишити частину стебла на гарбузі, це запобіжить її гниттю.

Щоб стебло не зламалося, ніколи не використовуйте його, як ручку для підіймання або перенесення гарбуза.

Свіжозібрані гарбузи можна одразу використовувати в рецептах або консервувати для майбутніх кулінарних страв.

Як підготувати гарбуз для зберігання

Гарбузи, призначені для зберігання або використання як осінній декор, необхідно вилікувати або затверднути. Цей процес дозволяє шкірці гарбуза затвердіти та загоїти будь-які подряпини. Затвердіння можна проводити в польових умовах, якщо погода залишається теплою та сухою. Для лікування гарбуза його потрібно помити і зберігати від 7 до 14 днів в ідеальних умовах – від 27 до 29 градусів і вологості 80%. Якщо умови несприятливі для сушіння в польових умовах, обережно перемістіть гарбуз до сухого теплого приміщення.

Після того, як гарбузи затвердіють, їх можна виставляти на огляд, вирізати прикраси або зберігати. Гарбуз можна зберігати протягом 10 або більше тижнів за температури 10-16 градусів та вологості від 50 до 80%.

Урожай гарбуза та перші заморозки

Загроза заморозків є ще однією поширеною причиною для збирання гарбуза до піку його стиглості. Хоча гарбузи можуть пережити легкий мороз, температура нижче -2 градусів псує гарбуз і призводить до його загнивання.

Садівники можуть захистити свій урожай від легких заморозків, накривши гарбузи. Якщо ж ваші гарбузи ще не досягли потрібного кольору, але ви все ж вирішили зібрати їх до морозів, то ці гарбузи можна використовувати як осінні прикраси або для різьблення по них, проте у них буде менше смаку і зберігатимуться вони не так довго, як гарбузи, що дозріли в полі.

Читайте також:

Коли прибирати гарбуз з ділянки: ознаки стиглості та терміни збору

Коли збирати гарбуз в Україні та як прискорити його стиглість – УНІАН дає поради дачникам.

Урожай гарбуза в Україні збирають із вересня по листопад. Строки збору залежать від сорту гарбуза.

Дуже важливо прибрати гарбуз із ділянки вчасно. Якщо поквапитися з прибиранням, то отримаєте плоди з твердою і позбавленою смаку м’якоттю. Ну а якщо поспішіть, то овочі почнуть швидко гнити. Називаємо основні ознаки стиглості культури і розповідаємо, як штучно прискорити дозрівання гарбуза.

Раніше ми писали, коли збирати помідори на ділянці і чи можна зривати томати зеленими.

Коли і як треба прибирати гарбуз з городу

Кожен сорт гарбуза має свій термін дозрівання. Ці овочі діляться на скоростиглі (дозрівають приблизно в середині серпня), середньостиглі (дозрівають в середині вересня) і пізньостиглі (готові до збирання в жовтні). Більш пізні сорти довше зберігаються і їх можна збирати недозрілими. Мускатні гарбузи зрізають пізніше за всіх – при настанні перших заморозків.

Збирати гарбузи з куща потрібно акуратно, щоб не відірвати плодоніжки. Без хвостика овоч швидко згниє. Досвідчені дачники радять зрізати гарбузи садовими ножицями і залишати хвостик довжиною 3-4 см. Після збору плоди зберігати у картонному або дерев’яному ящику подалі від інших овочів і фруктів.

Ознаки стиглості гарбуза

• Плодоніжка стиглого гарбуза світла і суха, на дотик нагадує деревину.
• Шкірка досить щільна і не протикається нігтем.
• На гарбузі чітко проглядаються смужки і лінії.
• Звук при постукуванні повинен бути глухим.
• Листя у стиглого гарбуза починають в’янути і засихати – це яскрава ознака того, що овоч готовий до збору.

Як прискорити дозрівання гарбуза

Досвідчені дачники придумали багато способів штучно прискорити дозрівання гарбуза, щоб отримати урожай раніше терміну.

1. Якщо на кущі багато дрібних гарбузів – обріжте найменші і залиште тільки 3-4 найбільших. Так рослина не буде витрачати енергію на харчування маленьких плодів.
2. Рослина дозріє швидше і дасть більші плоди, якщо удобрювати її в період плодоношення. Ми вже писали, чим підгодувати гарбуз в серпні.
3. Приблизно за 2-3 тижні до перших очікуваних морозів зробіть прищіпку верхніх пагонів гарбуза. Для цього на рослині залишають одне або два головні стебла, а інші стебла обрізають після четвертого листа. Стебла, які обрізаються, повинні досягати в довжину не менше 1,5 м.
4. Якщо гарбуз в вашому регіоні завжди дозріває довго, спробуйте висадити їх в город з горшочной розсади. Це значно прискорить дозрівання плодів.

Вас також можуть зацікавити новини: