Яке сало йде на смалець?
У кулінарії під смальцем розуміється традиційний продукт сільської кухні багатьох народів – жир, що витоплюється з свинячого сала, підшкірного та нутряного (кишкового) жиру, жирових обрізків.
Чим корисний домашній смалець?
Але в смальце є вітамін B4, холін, який впливає на білковий та жировий обмін, допомагає роботі серця, корисний для печінки (якщо тільки з нею немає жодних проблем). Є ще вітамін Е, що сприяє зміцненню судин, що запобігає утворенню тромбів.