Яким способом одержують кисломолочні продукти?
Кисломолочні продукти виробляють сквашуванням молока та вершків чистими культурами молочнокислих бактерій з додаванням або без додавання дріжджів та оцтовокислих бактерій. Зброджуванням молока при додаванні культури молочнокислих бактерій виробляють сметану, сир, йогурт, кисле молоко.
Як зробити кисломолочні молочні продукти?
Для того щоб приготувати кисломолочні продукти в йогуртниці, треба прокип'ятити літр ринкового молока протягом 15 хвилин (якщо молоко магазинне, достатньо 5 хвилин). Після чого охолоджуємо молоко до 30 градусів.. Щоб приготувати ряжанку, слід використовувати топлене молоко. Збережена копія