Скільки треба цукру, щоб зварити полуничне варення?
Класичне співвідношення цукру та полуниці – 1:1. Змочіть цукор у тазі або широкій каструлі для варіння варення водою, поставте на середній вогонь і розтопіть, розмішуючи.
Як зварити варення з полуниці, щоб зберегти колір?
Головне, полуничне варення не переварити. Воно має зберегти яскравий, соковитий колір та не стати коричневим. Іноді трапляється ягода водяниста, і сиропу виходить дуже багато. У таких випадках переливаю його в окремі пляшки та закупорюю.